资源简介

粤教科技版三年级下册 《消化与呼吸》单元 8.食物与营养 教学设计
单元 消化与呼吸 课题 8.食物与营养 课时 1
核心 概念 6.生物体的稳态与调节
学习内容及要求 6.2 人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存
教学目标 科学观念（对客观事物的总体认识） 科学思维（对客观事物的认识方式） 探究实践（科学探究能力 技术与工程实践能力 自主学习能力） 态度责任（科学态度 社会责任）
科学观念 1.知道常见食物的来源分为动物、植物和矿物质等。 2.了解食物中主要含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。 科学思维 1.通过对食物来源的分类和对营养成分作用的分析，初步建立分类、比较、归纳的思维方法。 2.能基于实验现象进行推理，得出食物中含有相应营养成分的结论，发展初步的逻辑推理能力。 探究实践 能运用简单的实验方法（如滴碘酒、按压、灼烧等），检测食物中的淀粉、脂肪和蛋白质，并记录和描述实验现象。态度责任 认识到食物对生命活动和生长发育的重要性，养成不挑食、不偏食的健康饮食习惯。
教学 重点 本课必须掌握的东西，如：科学原理需要掌握的，动手操作中需要掌握的等等。
了解食物的来源和主要营养成分；学会用实验检测食物中的淀粉、脂肪和蛋白质。
教学 难点 学生难以掌握的东西，如：难理解什么？难操作什么？
理解不同食物来源与营养成分的关系；设计并完成简单的营养成分检测实验。
教学 准备 教师：多媒体课件（包含食物图片、实验视频）、馒头、青菜、红烧肉、盐等食物图片、碘酒、滴管、白纸、镊子、酒精灯、火柴、瘦肉、米饭、花生、鸡蛋等实验材料。
学生：课前收集的食物包装或营养成分表、实验记录单。
教学过程
教学环节 教学活动 设计思路 教学备注
情境激趣 引发疑问 （5分钟） 1.谈话导入：提问 “同学们，我们每天都要吃饭，那你们知道我们吃的食物都来自哪里吗？” 引导学生自由发言。 2.揭示课题：播放一段包含各种食物的短视频，引出课题《食物与营养》。 从学生熟悉的生活经验入手，激发学习兴趣，自然导入新课。
二、探究新知食物的来源及营养成分（15分钟） 一、探究食物的来源 1.观察分类： 出示馒头、青菜、红烧肉、盐等图片，引导学生思考它们来源 小组讨论，尝试按来源（植物、动物、矿物质）对这些食物进行分类。 2.汇报交流： 各小组代表汇报分类结果，教师引导总结：馒头来自小麦（植物），青菜来自蔬菜（植物），红烧肉来自猪（动物），盐来自矿物质。 拓展思考：提问 “我们吃的其他食物，比如牛奶、苹果、鱼，又来自哪里呢？” 探究食物的营养成分 1.提出问题：“食物能为我们提供能量和营养，那常见的食物中含有哪些营养成分呢？” 2.资料学习： 出示纯牛奶营养成分表，引导学生阅读，了解蛋白质、脂肪、碳水化合物等。 介绍检测营养成分的三种实验方法： 淀粉遇碘酒变蓝。 脂肪在白纸上按压会留下油渍。 蛋白质灼烧会产生烧焦羽毛的气味。 3.实验探究： 分组实验：用碘酒检测米饭中的淀粉；用花生在白纸上按压检测脂肪；用镊子夹取瘦肉在酒精灯上灼烧检测蛋白质。 学生记录实验现象和结果。 4.讨论发现： 引导学生总结：瘦肉富含蛋白质，青菜和苹果富含维生素和矿物质，牛奶和鸡蛋富含蛋白质和脂肪等。 通过观察和分类活动，让学生直观地认识到食物的不同来源，培养分类归纳能力。 通过资料阅读和动手实验，让学生亲身经历科学探究过程，直观地认识食物中的主要营养成分。
三、总结提升健康饮食 （ （5分钟） 1.知识梳理： 用思维导图总结：食物来源分为动物、植物、矿物质；食物营养成分包括淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等。 2.思考与练习： 讨论 “有没有一种食物含有人体所需的全部营养成分？” 引导学生为自己设计一份科学的食谱。 帮助学生构建知识体系，将所学知识与健康生活联系起来，培养健康的饮食习惯。
四．练一练 （5分钟） 选择题 1.馒头的主要来源是（ ） A. 动物 B. 植物 C. 矿物质 D. 人工合成 2.下列食物中，主要来源于动物的是（ ） A. 青菜 B. 红烧肉 C. 米饭 D. 盐 3.检测食物中是否含有淀粉，可以用的方法是（ ） A. 在白纸上按压 B. 用碘酒滴加观察颜色变化 C. 用火烧闻气味 D. 用手摸软硬 4.瘦肉中含量最丰富的营养成分是（ ） A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 5.下列说法正确的是（ ） A. 一种食物可以提供全部营养 B. 只吃肉就能长得强壮 C. 均衡饮食才能获得全面营养 D. 不吃蔬菜对身体没影响二、判断题（对的打“√”，错的打“×”） 1.我们吃的所有食物都直接来自植物。（ ） 2.盐是从矿物质中提取出来的，属于食物来源之一。（ ） 3.用碘酒滴在馒头上，馒头变蓝，说明馒头含有淀粉。（ ） 4.青菜和苹果主要为我们提供蛋白质和脂肪。（ ） 5.为了健康，我们应该不挑食、不偏食，做到营养均衡。（） 参考答案： 选择题：1.B 2.B 3.B 4.C 5.C 判断题：1.× 2.√ 3.√ 4.× 5.√
五、板书设计 8.食物与营养 食物的来源 植物：馒头、青菜、苹果…… 动物：红烧肉、牛奶、鱼…… 矿物质：盐…… 食物的营养成分 淀粉：遇碘酒变蓝 脂肪：白纸上留油渍 蛋白质：灼烧有烧焦羽毛味 维生素、矿物质……

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