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(共16张PPT)
粤教版小学《科学》三年级下册第二单元
8.食物与营养
开动小脑筋
同学们，我们每天都要吃饭，那你们知道我们吃的食物都来自哪里吗？
我们的食物来源有哪些？
观察并记录：将观察到和查阅到的结果记录在下表中。
我们的珍稀动物朋友
食物 馒头 青菜 红烧肉 盐
来源
食物从哪里来——植物
许多食物都来自植物，比如米饭、青菜、苹果和面包。
米饭
来自水稻
农民伯伯种的水稻加工而成
青菜
来自青菜植物
从地里长出来的新鲜蔬菜
苹果
来自苹果树
果树上结出的香甜果实
面包
来自小麦
用小麦磨成面粉制作而成
食物从哪里来——动物
还有一些食物来自动物。比如我们喝的牛奶来自奶牛，吃的鸡蛋来自鸡，鲜美的鱼肉来自鱼，香喷喷的红烧肉来自猪。
食物从哪里来——矿物质
特殊的来源：矿物质
除了植物和动物，还有一类特殊的食物来源——矿物质。
最典型的例子就是我们做菜用的盐，它是从海水晒制或盐矿开采中提取出来的。
食物里有什么？——营养成分大家庭
淀粉
提供能量，让我们有力气
蛋白质
帮助我们长身体、增力气
脂肪
提供能量，保护我们的身体
维生素
是我们的健康小卫士
矿物质
是我们的身体小助手
小实验：寻找淀粉
实验步骤
1. 取少量米饭放在盘子里。
2. 用滴管向米饭上滴几滴碘酒。
3. 观察颜色变化，米饭变成了蓝色！
实验原理
淀粉是一种多糖，它遇到碘酒会发生特殊的化学反应，生成一种蓝色的复合物。这是化学中检验淀粉最常用的方法。
结论：米饭中含有淀粉。
小实验：寻找脂肪
实验步骤
取一粒花生。
把花生放在白纸上，用手按压。
观察白纸上的变化，出现了油渍！
实验原理
脂肪会在白纸上留下油渍，这是辨别食物中是否含有脂肪的简单方法。
小实验：寻找蛋白质
实验步骤
取样与夹持：取一小块瘦肉，用镊子夹住。
灼烧处理：在酒精灯上小心地进行灼烧。
闻气味：仔细闻一闻，辨别是否有烧焦羽毛味。
实验原理与图示
原理：蛋白质由氨基酸组成，灼烧时会产生特殊的“烧焦羽毛”气味。
健康饮食小秘诀
底层：谷薯类多吃米饭、面条等主食
第二层：蔬菜水果多吃各色蔬果，补充维生素
第三层：鱼肉蛋奶适量食用，强壮身体
第四层：大豆坚果适量摄入，有益健康
顶层：油盐控制用量，少吃更健康
总结与提升：
思考与练习
01. 有没有一种食物含有人体所需的全部营养成分？
02. 尝试给自己设计一份科学的食谱？
一、选择题
1.馒头的主要来源是（ ）
A. 动物 B. 植物 C. 矿物质 D. 人工合成
2.下列食物中，主要来源于动物的是（ ）
A. 青菜 B. 红烧肉 C. 米饭 D. 盐
3.检测食物中是否含有淀粉，可以用的方法是（ ）
A. 在白纸上按压 B. 用碘酒滴加观察颜色变化 C. 用火烧闻气味 D. 用手摸软硬
4.瘦肉中含量最丰富的营养成分是（ ）
A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
5.下列说法正确的是（ ）
A. 一种食物可以提供全部营养 B. 只吃肉就能长得强壮
C. 均衡饮食才能获得全面营养 D. 不吃蔬菜对身体没影响
B
B
B
C
C
二、判断题
1.我们吃的所有食物都直接来自植物。（ ）
2.盐是从矿物质中提取出来的，属于食物来源之一。（ ）
3.用碘酒滴在馒头上，馒头变蓝，说明馒头含有淀粉。（ ）
4.青菜和苹果主要为我们提供蛋白质和脂肪。（ ）
5.为了健康，我们应该不挑食、不偏食，做到营养均衡。（ ）
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