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(共53张PPT)
中国美食
二年级下册
新课导入
中国美食
请同学们自由朗读课文，注意读准字音，读通句子，做到正确、流利。
初读课文
初读课文
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
会认字
拌 菠 煎 腐 茄 烤 葱 炖蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
生字识记
拌
认一认：
组词：
凉拌、搅拌、拌菜
生字识记
扌+半=拌
菠
认一认：
组词：
菠菜、菠萝、菠萝蜜
生字识记
艹+波=菠
煎
认一认：
组词：
煎鱼、煎熬、煎肉
生字识记
前+灬=煎
腐
认一认：
组词：
豆腐、腐竹、腐乳
生字识记
广+付+肉=腐
茄
认一认：
组词：
茄子、茄盒、番茄
生字识记
艹+加=茄
烤
认一认：
组词：
烤肉、烤串、烤鸭
生字识记
火+考=烤
葱
认一认：
组词：
大葱、葱花、青葱
生字识记
艹+匆+心=葱
炖
认一认：
组词：
炖肉、炖汤、炖菜
生字识记
火+屯=炖
蘑
认一认：
组词：
蘑菇、鲜蘑、口蘑
生字识记
艹+磨=蘑
菇
认一认：
组词：
香菇、金针菇、平菇
生字识记
艹+姑=菇
蒸
认一认：
组词：
蒸蛋、蒸鱼、蒸菜
生字识记
艹+丞+灬=蒸
饺
认一认：
组词：
饺子、水饺、蒸饺
生字识记
饣+交=饺
炸炸
认一认：
组词：
炸鸡、炸薯条、炸弹
生字识记
火+乍=炸
酱
认一认：
造句：
酱油、酱料、酱肉
生字识记
丬+夕+酉=酱
粥
认一认：
组词：
米粥、小米粥、八宝粥
生字识记
弓+米+弓=粥
蛋
认一认：
组词：
鸡蛋、鸭蛋、蛋羹
生字识记
疋+虫=蛋
读词语
生字识记
美食 茄子 烤鸭
水煮鱼 羊肉 蛋炒饭
练一练
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生字识记
我会写
食
茄
烤
鸭
煮
鸡
蛋
饭
上下结构
左右结构
上下结构
左右结构
左右结构
上下结构
左右结构
上下结构
会写字
生字识记
食
9画，上下结构。
上部撇捺开张。第三笔点画居中，下部横画排布均匀，竖提端正，末笔长点收笔应高于竖提。
会写字
生字识记
茄
8画，上下结构。
草字头两竖内收呈倒“八”字，下方“加”的“力”部撇画舒展，“口”部上窄下宽。
会写字
生字识记
烤
10画，左右结构。
火字旁点撇左低右高、竖撇挺直，右侧 “考” 的老字头两横长短有别，长撇穿插至火字旁空隙。
会写字
生字识记
鸭
10画，左右结构。
“甲”框形上宽下窄，横向笔画均匀，竖画正直垂下。“鸟”字上窄下宽，钩画略向左斜，末横稍长。
会写字
生字识记
煮
12画，上下结构。
“者”的第三笔横画最长，撇从长横与竖的交叉点穿出；“日”的大小、位置要合理。四点底排布均匀，稍宽。
会写字
生字识记
鸡
7画，左右结构。
左小右大。“又”位置偏上，点画稍长。“鸟”的头部不宜太长太大，末横位置靠上。
会写字
生字识记
蛋
11画，上下结构。
“疋”的横钩不宜太长，撇短捺长；“虫”的“口”略呈扁形，末点位置恰当。
会写字
生字识记
饭
7画，左右结构。
左窄右宽。“饣”的横钩宜短，竖提要正。“反”的上撇短平；捺画舒展，收笔比横撇略低。
练一练
看拼音，写词语。
妈妈做了拿手好菜红烧肉，爸爸做的可乐 翅、红烧
味道特别棒！我最爱吃的是 和 。
鸡
茄
子
烤
鸭
蛋
炒
饭
精读课文
请同学们朗读课文，理解课文内容。
精读课文
朗读课文词语，了解中国美食。
任务一：初步理解
精读课文
读一读，说一说这些美食中的食材有什么特点。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”。
精读课文
读一读，说说这四种美食的食材有什么特点。
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。
精读课文
读一读，说说这四种美食的食材有什么特点。
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
所用食材含有谷物，我们把它们叫作“主食”。
精读课文
读一读，找一找课文中的菜名和主食中有哪些烹饪方法。
任务二：了解烹饪方法
精读课文
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
食材
烹饪方法
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
精读课文
食材的种类很丰富，有蔬菜、肉、鱼、豆制品等。
烹饪的方法有多种，有拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖。
精读课文
煎
烤
烧
煮
炖
蒸
炒
爆
炸
烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？
炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。
精读课文
回顾烹饪方法，观察下列汉字，说一说你有什么发现。
煎 蒸 煮
爆 烧 炸 炒 烤
第一行都有“灬”，
第二行都有“火”。
精读课文
烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说一说自己的发现。
带有“灬”的字都与火有关。“火”作偏旁时，有时放在左边，有时放在下边。放在下边时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
灶、焰、烫
煲、熏、煦
还有：热 灯 烟 焦 熟 点 烘 炮
精读课文
读课文，圈出每道主食中的烹饪方法。
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
精读课文
你还知道哪些主食呢？
精读课文
中国美食很丰富。在这些美食中，有没有你家乡的美食？你的家乡有哪些美食？
任务三：交流表达
精读课文
中国美食很丰富！以我的家乡四川为例，川菜以善用麻辣著称。川菜中的回锅肉、辣子鸡丁、夫妻肺片等也很有名。
精读课文
你最喜欢吃什么美食？请你主要从食材、烹饪方法和烹饪过程这三个方面简单介绍一下。
我喜欢吃西红柿炒鸡蛋。先将两个熟透的西红柿去皮切块，再把两个鸡蛋打入碗里搅匀，倒进热油锅里炒成蛋花，接着向锅内倒油，待油烧热后放入西红柿并加盐炒出汁，最后倒入蛋花、生抽，炒匀装盘即可。
练一练
照样子，制作一张美食推荐卡。
麻婆豆腐
豆腐
红烧
麻辣鲜香
课堂小结
《中国美食》
烧、烤、爆、炖、炸、炒
火字旁
煎、蒸、煮
素菜
四点底
荤菜
主食
幸福
自豪
本文介绍了我国的几种美食，列举了7种菜肴和4种主食，涉及的烹调方法有：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的家乡和祖国。
文章主旨
下次课再见

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