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(共27张PPT)
中国美食
第2课时
学习目标
1
　　　会写“茄、肉、饺、蛋、饭”5个生字。会写“美食、红烧”等6个词语。
　　　能说出用“蒸、炸、炒”等方法制作的美食。
　　　能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现火字旁（底）和四点底的联系。
　　　能说说自己家乡的美食。
2
3
4
标题
中
复习词语
中
导入新知
主食
zhēng jiǎo
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
zhá jiàng
zhōu
dàn
中
中
合作探究
说说你喜欢哪个主食，用一句话来夸一夸。说说这个主食的制作方法是什么？
中
合作探究
蒸饺
你喜欢哪个主食？这个主食的制作方法是什么？
中
合作探究
蒸
利用锅里沸腾的水产生的热气来催熟食物。
看图了解“蒸”这种烹饪方法。
中
合作探究
蒸
蒸馒头
蒸包子
蒸螃蟹
蒸鸡蛋
你知道还可以蒸什么吗？
中
合作探究
蒸
四点底是由“火”演变而来的，所以四点底的字和“火”有关系。
了解“蒸”字的演变过程。
中
合作探究
你吃过的饺子有什么馅的？
鲜肉虾仁水饺
芹菜水饺
香菇鲜肉水饺
你知道饺子除了“蒸”，还有哪些做法吗？
……
煮饺子
煎饺
汤饺
……
中
合作探究
炸酱面
　我喜欢吃炸酱面，因为炸酱面的酱很香。而且我知道炸酱面是北京传过来的美食。
看图了解炸酱面。
中
合作探究
炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、豆芽、青豆等切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
我们来看看炸酱面怎么做的吧？
中
合作探究
炸
炸肉丸
炸油条
炸鸡腿
你知道可以炸什么吗？
中
合作探究
你吃过什么粥？
八宝粥
小米粥
菜粥
海鲜粥
……
中
合作探究
　一般是把米放在水里，一直煮到很烂，变成糊状。这样的做法我们就叫“熬”。
你知道粥是怎么做的吗？
熬粥
中
合作探究
蛋炒饭
　我最喜欢蛋炒饭，蛋炒饭里面可以放各种喜欢的食物，比如牛肉、虾仁、玉米和青豆等，而且做起来很简单。
看图了解蛋炒饭。
中
合作探究
家常小炒
青椒炒肉片
洋葱炒牛肉
大蒜炒千张
芹菜炒肉丝
肉末炒扁豆
芝麻炒年糕
我们来报报家常小炒的菜名吧。
中国美食
种类丰富 博大精深
蒸饺 蒸
炸酱面 炸
小米粥 熬
蛋炒饭 炒
主食
中
中
拓展延伸
仔细观察，这三组字有什么特点？猜猜这些字和什么有关系？
灶　焰
烫　煲
熏　煦
　　第一组字是火字旁，第二组是火字底，第三组是四点底。
我猜这些字都和火有关。
生字 部首 除部首外有几画 读音
灶
焰
烫
煲
熏
煦
火
火
火
火
灬
3
8
6
9
zào
yàn
tànɡ
bāo
10
xūn
灬
9
xù
同学们猜的对不对呢？赶快拿出字典查一查，验证一下吧。
中
中
拓展延伸
　说说你有什么发现？
灶　焰
烫　煲
熏　煦
　　我发现火字旁和火字底的字都和火有关系。“灶”就是用来烧火煮东西的。有火才会“烫”。
　　我还发现四点底的字也是和火有关。四点底是由火这个字演变而来的。
中
中
拓展延伸
我给妈妈设计美食菜谱
食材
鱼 包心菜 鸡蛋 番茄
大米 面条 豆腐 芹菜
鸡肉 猪肉 排骨 山药
妈妈的中餐食谱
主食：（ ）
菜肴：（ ）
（ ）
（ ）
烹饪方法
中
中
拓展延伸
读读识字儿歌
中国美食味道棒，
要给母亲尝一尝。
茄子、蘑菇和蒸饺，
菠菜、豆腐做个汤，
煎烤蒸煮炖凉拌，
妈妈一定吃得香。
中
中
拓展延伸
　你的家乡有哪些美食？我们一起来聊一聊。
上下结构。草字头的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。
标题
书写指导
上下结构。上半部分笔顺：横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下半部分“虫”稳稳托住上半部分。
茄
蛋
标题
书写指导
独体字。框要写方正，能包住两个人字。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。
　　左右结构。食字旁的撇长，横钩短，“反”的第一笔撇短、第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。
肉
饭
左右结构。食字旁的撇长，横钩短，“交”上点居中，撇捺交叉点正对上点。
饺
1.当堂练习：抄写课后词语各两遍。
2.课后练习：（1）观察家人做菜，说出菜名。
（2）观看记录片《舌尖上的中国》。
（3）了解下中国美食的八大菜系。

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