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(共21张PPT)
消化和吸收（第1课时）
图中母亲说的话有道理吗？为什么？
这孩子！吃饭应该细嚼慢咽。
这么快就吃完了？
太好吃了！没怎么嚼就咽下去了。
我们每天所吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必须经过消化才能被吸收，消化和吸收有着密切的联系。
　　食物的消化和营养物质的吸收是靠什么完成的呢？
消化系统的组成
　　1．消化系统是由哪些器官组成的？其功能分别是什么？
　　2．不同的消化腺分泌的是哪种消化液？
思考
1
一、消化系统的组成
口腔
2
3
咽
食管
7
唾液腺
你能试着说出图中序号所代表的结构名称吗？
唾液
牙咀嚼食物，舌搅拌食物
食物的通路
将食物推入胃中
8
9
一、消化系统的组成
有胃腺
有肠腺
4
5
6
胃
小肠
大肠
肝
胰
你能试着说出图中序号所代表的结构名称吗？
胃液
胆汁
肠液
胰液
肛门
使食物与胃液混合
消化和吸收
将食物残渣推向肛门
排出粪便
一、消化系统的组成
归纳
消化道
消化腺
消化液
口腔
胃腺
肠腺
咽
食管
胃
小肠
大肠
肝
胰
唾液腺
肛门
规则：同桌为一组，两人站立，互相指出消化系统各个器官在身体相应的位置。
小游戏
二、实验·探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用
食物在消化道的不同部位分别发生了怎样的变化？
食物消化的第一站——口腔
口腔中与消化有关的结构有哪些？这些结构各有什么作用？
思考：
牙
舌
唾液腺
——将食物切断、磨碎
——配合牙的咀嚼；搅拌食物
——分泌唾液
对食物的消化来说，它们三者是不是都很重要呢？
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢的你就能感觉到甜味。
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
提出问题
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关吗？
淀粉是馒头的主要成分，开始馒头不甜，是因为淀粉没有甜味。
馒头变甜，说明有新的甜味物质产生。
淀粉遇碘会变蓝，其他物质遇碘不会变蓝。淀粉越多，蓝色越深。
如果淀粉在这个过程中被分解，变成了其他物质，淀粉本身会减少，滴加碘液后蓝色会变浅。
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
作出假设
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。
制订计划（提示）
1．可以设计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌作用，有的只探究唾液的作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的共同作用。
2．淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
制订计划（提示）
3.牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液与食物的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37℃。
参考案例并实施计划
1．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。
2．用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
参考案例并实施计划
3．取3支洁净的试管，分别编号为甲、乙、丙，然后进行如下处理：
A馒头碎屑
2毫升唾液
充分搅拌
B馒头碎屑
2毫升清水
充分搅拌
C馒头
2毫升唾液
不搅拌
唾液的分泌
牙的咀嚼
舌的搅拌
放到37 ℃的温水中，5~10分钟后取出并滴加碘液，摇匀，观察并记录各试管中的颜色变化。
甲
乙
丙
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
完善计划
　　1．取唾液前为什么要用凉开水漱口？
思考
　　除去口腔中的食物残渣。
　　2．3支试管为什么要放入盛有37 ℃温水的烧杯中？
　　37 ℃接近人的口腔温度，是唾液淀粉酶催化所需的最适宜温度。
　　……
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
试管编号 甲 乙 丙
材料 A馒头碎屑 2毫升唾液 充分搅拌 B馒头碎屑 2毫升清水 充分搅拌 C馒头
2毫升唾液
不搅拌
现象
分析结果
不变蓝
变蓝
变蓝
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。
分析结果
得出结论
A馒头碎屑
2毫升唾液
充分搅拌
B馒头碎屑
2毫升清水
充分搅拌
C馒头
2毫升唾液
不搅拌
变量：唾液
变量：牙的咀嚼、舌的搅拌
甲
乙
丙
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
　　1．口腔中的什么成分使淀粉发生了分解
思考
口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉分解成麦芽糖。
温度、时间以及唾液与馒头(或米饭)接触面积的大小等。
　　2．影响唾液对馒头(或米饭)消化作用的因素有哪些
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
　　3．牙、舌和唾液的作用有什么区别和联系？
思考
区别：牙能切断和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能将部分淀粉分解成麦芽糖。
联系：牙的切断与磨碎以及舌的搅拌能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。
口腔对馒头（或米饭）的消化作用
通过牙的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以将淀粉分解为麦芽糖。
消化和吸收
消化系统的组成
探究口腔对馒头（或米饭）的消化作用
牙的咀嚼
舌的搅拌
唾液
消化道：口腔→咽→食管→胃→
　　　　小肠→大肠→肛门
消化腺：唾液腺、胃腺、肝、胰、肠腺等

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