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消化和吸收（第2课时）
实验·探究：口腔对馒头（或米饭）的消化作用
不变蓝
变蓝
变浅蓝
放到37 ℃的温水中，5~10分钟后取出并滴加碘液，摇匀，观察并比较各试管中的颜色变化。
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
口腔
麦芽糖是不是最终产物？
是否还需要进一步被消化？
A馒头碎屑
2毫升唾液
充分搅拌
B馒头碎屑
2毫升清水
充分搅拌
C馒头
2毫升唾液
不搅拌
甲
乙
丙
一、食物的消化
什么叫作消化？哪些物质需要被消化？
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作消化。
水
无机盐
小分子
细胞
大分子
淀粉
蛋白质
脂肪
消化
细胞
维生素
直接
这三种大分子有机物是如何被消化的？
一、食物的消化
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
口腔：唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖
咽和食管：没有消化功能
胃：胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解
小肠：在多种消化酶的作用下，糖类、蛋白
　　　质和脂肪被彻底消化
大肠：将食物残渣推向肛门
肛门：粪便通过肛门
一、食物的消化
淀粉的消化
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
肠液、胰液中的酶
葡萄糖
口腔
小肠
1．淀粉被彻底消化的部位是哪里？
思考
2．哪些消化液参与了淀粉的消化？
小肠。
唾液、肠液、胰液。
一、食物的消化
蛋白质的消化
蛋白质
胃蛋白酶
多肽
胃
肠液、胰液中的酶
氨基酸
小肠
1．蛋白质的消化是从哪里开始的？
思考
2．蛋白质被彻底消化的部位是哪里？
胃。
小肠。
一、食物的消化
脂肪的消化
脂肪
胆汁
脂肪微粒
小肠
肠液、胰液中的酶
甘油、脂肪酸
小肠
胆汁中有消化酶吗？它对脂肪的消化有什么作用？
思考：
胆囊
肝分泌的胆汁经导管流入十二指肠
胆汁不含消化酶，不能消化脂肪，但它能乳化脂肪，促进脂肪的消化。
十二指肠
归纳
营养物质 开始被消化的部位 彻底被消化的部位 最终消化
产物
淀粉
蛋白质
脂肪
一、食物的消化
口腔
小肠
小肠
小肠
胃
小肠
葡萄糖
甘油、脂肪酸
氨基酸
一、食物的消化
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
食物的消化是在消化系统中逐渐完成的。
食物的消化过程
将食物切断、磨碎、与消化液充分混合
食物中分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物
二、营养物质的吸收
分析·讨论：小肠和大肠的结构与功能
小肠
大肠
大肠和小肠在长度和内壁结构方面有什么异同？
成人的小肠一般长5~6米，
内表面有许多皱襞和小肠绒毛。
大肠的长度一般为1.5米，
内表面只有皱襞，没有绒毛。
二、营养物质的吸收
小肠
思考：吸收营养物质的主要场所是大肠还是小肠？为什么？
小肠。小肠很长，营养物质在小肠中停留的时间长；小肠的内表面有皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且壁薄。
大肠
小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
分析·讨论：小肠和大肠的结构与功能
二、营养物质的吸收
归纳
小肠适于消化和吸收的特点
①小肠很长
②小肠有皱襞
③小肠有绒毛
④小肠内有多种消化液
⑤小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成
消化
吸收
共同特点
二、营养物质的吸收
　　1．消化道中哪些部位具有吸收作用？各部位能够吸收哪些营养物质？
思考
　　2．吸收的营养物质进入什么地方？
　　胃：少量的水和酒精等。
循环系统，随着血液运往全身各处。
　　小肠：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等。
　　大肠：少量水、无机盐和部分维生素。
食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程就是吸收。
为什么不能过量饮酒？过量饮酒会对身体造成什么伤害？
胃能吸收少量的酒精，酒精进入人体后主要在肝内进行分解代谢，过量饮酒会引起肝损害，形成酒精性脂肪肝等。因此，不要过量饮酒。青少年不能饮酒。
消化和吸收
食物的消化
淀粉
脂肪
营养物质的吸收
蛋白质
小肠是人体吸收营养物质的主要器官
消化道中具有吸收作用的器官
胃、小肠、大肠
唾液淀粉酶
麦芽糖
肠液、胰液中的酶
葡萄糖
口腔
小肠
胃蛋白酶
多肽
胃
肠液、胰液中的酶
氨基酸
小肠
胆汁
脂肪微粒
小肠
肠液、胰液中的酶
甘油、脂肪酸
小肠

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