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(共9张PPT)
第4章　人体的系统
第2节　食物与消化
第1课时　食物中的营养素
01
新知梳理
02
当堂反馈
目
录
1. 人类必需的七种营养素是糖类、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤
维、水和无机盐。其中的 、 和 等有机物都
能为人体提供能量。同等质量的 和 在体内完全氧化
释放的能量相同，而同等质量的 在体内完全氧化释放的能量比
它们高得多。
糖类　
脂肪　
蛋白质　
糖类　
蛋白质　
脂肪　
2. 各类营养素的作用
（1） 糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，是人体所需能量的主
要来源。
（2） 蛋白质是 的主要原料，也能为人体的生
命活动提供能量。
（3） 脂肪是生物体内 能量的主要物质。
（4） 维生素 提供能量，除 外，其他维生素一般
都不能在人体内合成。
（5） 膳食纤维主要来自植物性食物，是一类不能被人体消化吸收
的物质。
细胞生长及组织修复　
贮藏　
不能　
维生素D　
（6） 水是构成 的主要成分，体内的养分和废物都必须溶解在
水中才能进行运输。
（7） 无机盐是人体维持 所必需的营养物质。
细胞　
正常生理活动　
3. 平衡膳食要求食物种类尽量多样，数量适当，营养物质之间的比例
合理，并且与身体消耗的营养物质保持 。
相对平衡　
1. （传统文化）《汉书》记载：“交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成
饴，入口消释，彼人谓之石蜜。”“石蜜”的主要成分是（　A　）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 脂肪
2. （2025 浙江模拟）在16世纪中期的大航海时代，欧洲大量船队远
航，由于长期没有食用绿色蔬菜与水果，很多船员患上坏血病，最终导
致死亡。这其实是由于他们的饮食中缺乏（　B　）
A. 无机盐 B. 维生素
C. 膳食纤维 D. 蛋白质
A
B
1
2
3
4
3. 科学饮食是健康的保证。下列说法或做法中，正确的是（　D　）
第3题
D
① 维生素和无机盐都是人体必需的基本营养素；② 淀粉主要存在于植
物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等；③ 根据平衡膳食的说
法，每天摄入最多的应该是平衡膳食宝塔第三层的食物；④ 为防止骨
质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物；⑤ 为预防甲状腺肿
大，应在食盐中添加硒元素。
A. ①③ B. ②⑤
C. ②③④⑤ D. ①②④
1
2
3
4
4. 食物中的各种营养素在人体内都具有十分重要的作用，下列叙述的
分别是哪种营养素的功能？请在横线上填空。
（1） 是人体所需能量的主要来源。
（2） 是生物体内贮藏能量的主要物质。
（3） 是能被人体吸收并参与体内许多重要生理活动的微量
有机物。
糖类　
脂肪　
维生素　
1
2
3
4(共15张PPT)
第4章　人体的系统
第2节　食物与消化
第3课时　食物的消化与吸收
01
基础过关
02
能力进阶
03
思维拓展
目
录
1. （易错易混）为了避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物装在用
淀粉制成的胶囊内给病人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，
其依据是（　B　）
A. 装在胶囊内让药物慢慢渗出
B. 胃不消化胶囊，胶囊经胃进入小肠
C. 淀粉在口腔内能初步消化，便于吞咽
D. 减少药的苦味对味蕾的刺激造成病人服药时的不适
B
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5
6
7
2. （地域特色）特色美食西湖醋鱼是用酱油、米醋、白糖、姜末、水
淀粉这些调料放在一起调匀，然后烧开，勾个芡形成酸甜美味的汁水，
浇在烫好的鲈鱼上。西湖醋鱼进入人体后要经过一系列复杂的过程，才
能为人体提供营养物质。下列说法正确的是（　D　）
A. 西湖醋鱼中的白糖可被消化系统直接吸收
B. 胆汁中的消化酶参与西湖醋鱼中脂肪的乳化
C. 西湖醋鱼中的蛋白质是细胞生长和组织修复的原料，在胃中被初步消
化成氨基酸
D. 西湖醋鱼进入胃中时，胃的蠕动属于物理消化
D
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7
3. 根据下表所示的四种消化液（都不是肠液）和其功能，判断其中属
于胰液的是（　B　）
选　项 消化 淀粉 消化 蛋白质 消化脂肪
A 能 不能 不能
B 能 能 与适量的D配合，可促进对脂肪的
消化
C 不能 初步消化 不能
D 不能 不能 乳化脂肪
B
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7
4. 粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，有的也加入豆类、猪
肉等。如图是人体的部分生理活动示意图，据图分析回答：
第4题
（1） 粽子中糯米所含淀粉属于图甲中的 （填字母）。
B　
1
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5
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7
（2） 粽子中的豆类含有丰富的蛋白质，其消化的最终产物是图甲中的
［E］ ，能对该营养物质进行化学消化的场所为图乙中
的 （填数字）。
（3） 图丙所示小肠内表面有许多 和［④］ ，使
小肠具有巨大的表面积，这有利于小肠的消化和吸收。
E
氨基酸　
3、6　
皱襞　
小肠绒毛　
第4题
1
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7
（4） 粽子中的肉选择肥瘦相间的五花肉口感最好，图丁中的曲
线 （填“X”“Y”或“Z”）能表示肥肉中所含主要成分的变
化，参与该变化相关的消化液有 ，其中不含消化
酶的消化液是由图乙中的［9］ 分泌的。
（5） 在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加与消化液的接
触面积，有利于脂肪的消化。这一过程属于 （填“物理”或
“化学”）消化。
Z　
胆汁、肠液、胰液　
9
肝脏　
物理　
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7
5. 小李同学善于整理和反思，下面是他针对消化系统图整理的相关内
容，其中正确的是（　A　）
第5题
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5
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7
A. 图甲中④吸收少量的水、无机盐和部分维生素
B. 图甲②内的食糜中含有淀粉、麦芽糖和脂肪酸等物质
C. 图乙中Z曲线表示的物质最终被消化成氨基酸
D. 图乙中E是消化和吸收的主要器官
答案：A
1
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7
6. （2025 台州期末改编）摄入过多脂肪会造成肥胖，研究人员进行实
验探究魔芋中的膳食纤维对脂肪消化的影响，A组实验如图甲所示。
第6题甲
换用浓度分别为0.1%、0.3%、0.5%的魔芋膳食纤维溶液30 mL进行实
验，依次标记为B、C、D组。每组实验重复3次，取实验数据的平均
值。实验结果如图乙所示。
1
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7
第6题乙
（1） 脂肪在小肠中最终被消化成 和脂肪酸。
（2） 根据实验结果可知：魔芋中的膳食纤维能抑制脂肪的分解。请分
析得出此实验结论的依据：
。
甘油　
B、C、D组的脂肪酸相对含量均低于A
组　
1
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7
（3） 虽然过量摄入脂肪会导致肥胖，但是脂肪对人体的作用是不可替
代的，下列菜谱符合膳食平衡理念的是 （填字母）。
　 　
第6题丙
C　
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7
7. （易错易混）如图所示为淀粉在人体内消化过程的示意图，请据图
回答下列问题。
第7题
（1） 物质a是 。
葡萄糖　
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7
（2） 如果图中的“剪刀”表示人体消化道中初步消化淀粉的消化酶，
那么“剪切”过程发生的部位是 。
（3） 能将麦芽糖转变成物质a的场所是 ，参与此过程的消化
液有 和 。
（4） 物质a从消化道进入血液的过程，称为 。
口腔　
小肠　
肠液　
胰液　
吸收　
第7题
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7(共17张PPT)
第4章　人体的系统
第2节　食物与消化
第4课时　酶的催化作用
01
基础过关
02
能力进阶
03
思维拓展
目
录
1. 如图是“探究唾液对淀粉的消化作用”实验示意图，下列叙述错误
的是（　C　）
A. 两支试管充分振荡，可使实验现象更明显
B. 滴加碘液后，1号试管不变蓝色，2号试管变蓝色
C. 该实验可以证明唾液对淀粉进行了物理消化
D. 该实验无法说明37 ℃是唾液淀粉酶的最适温度
第1题
C
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7
2. 小金为探究pH对人体唾液淀粉酶活性的影响，取5支试管分别装入
2 mL浓度相同但pH不同的淀粉糊，再分别加入1 mL浓度相同的唾液，
充分振荡后置于25 ℃的水中进行水浴加热。10分钟后，分别滴加等量碘
液，5支试管的显色结果如下表（“＋”越多，表示蓝色越深）。下列
说法不正确的是（　B　）
试管号 1 2 3 4 5
pH 5.6 6.2 6.8 7.4 8.0
显色结果 ＋＋ ＋ 不变蓝 ＋ ＋＋
1
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7
A. 此实验利用淀粉遇碘变蓝色的性质来检测淀粉的存在
B. 此实验可说明唾液淀粉酶对淀粉的分解有催化作用
C. 在5个pH中，pH为6.8时，唾液淀粉酶的活性最强
D. 为缩短实验时间，可将试管充分振荡后置于37 ℃的水中进行水浴加
热
答案：B
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7
3. 在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处
理，如图所示。将该实验装置放入37 ℃的恒温箱中，保温处理24 h后，
分别在琼脂块四个圆点处滴上1滴碘液，观察实验现象。下列说法正确
的是（　D　）
A. 该装置共形成了四组对照实验
B. 滴上碘液后只有④圆点处显示蓝色
C. ③④圆点对照可以说明唾液能催化分解淀粉
D. ②④圆点对照可以说明酶的催化具有专一性
第3题
D
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7
4. （教材P164练习与应用T4变式）某兴趣小组为了探究温度对酶的催
化作用是否有影响，做了如下实验：
① 选取3份大小相同的同种香蕉切片，分别冷冻处理、常温放置和高温
煮熟。
② 处理后取出置于同一培养皿中，同时分别滴加1 mL的过氧化氢
（H2O2）溶液，观察并记录气泡的多少。
③ 重复上述实验，相关数据记录如表。
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不同温度的香 蕉切片（含过氧 化氢酶） 滴加H2O2 溶液的 量/mL 气泡数量（“＋”的数 量表示气泡的多少） 第1次 第2次 第3次
冷冻香蕉 （低温组） 1 ＋ 0 ＋
常温香蕉 （常温组） 1 ＋＋ ＋＋ ＋＋＋ ＋＋ ＋＋
＋＋
煮熟香蕉 （高温组） 1 0 0 0
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7
请回答下列问题：
（1） 常温组在实验中的作用是 。
（2） 通过实验可知：常温条件下过氧化氢酶的活性比低温条件下
。
作对照　
强
（或高）　
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7
5. 酶是生物催化剂，生物体内都含有各种各样的催化酶。如图所示为
人体内某种酶在不同pH条件下，其催化效率与温度之间的关系。下列有
关分析正确的是（　B　）
A. 当pH从5升高到7，酶的催化效率逐渐升高
B. t1对应的数值约为37
C. 人体内各种酶在pH＝7的环境中催化效率最高
D. 在温度从0 ℃到t2 ℃的变化过程中，酶的催化效率逐
渐降低
第5题
B
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6. （教材P164练习与应用T5变式）“多酶片”可用于治疗消化不良，
是经特殊工艺制成的双层药片：外层是糖衣（可溶于胃液）包裹的胃蛋
白酶，内层是肠溶衣（不易溶于胃液，可溶于肠液）包裹的胰蛋白酶、
胰脂肪酶、胰淀粉酶。某同学为了验证“多酶片”中胃蛋白酶的作用，
设计了以下实验：
【实验材料】 多酶片、蛋白块、pH为2的缓冲溶液、pH为10的缓冲溶
液、蒸馏水、恒温水浴箱、试管、烧杯等。
1
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7
【实验步骤】 ① 制备胃蛋白酶溶液：取多酶片放入盛有pH为 　▲　的
缓冲溶液的烧杯中，几分钟后糖衣溶解，取上层溶液备用。 ② 取两支
相同的试管标为A、B，在A试管中加入5 mL上层溶液，在B试管中加
入 　▲　作为对照。 ③ 分别加入大小相同的蛋白块，将两支试管置于
37 ℃恒温水浴箱中保温30 min。
【分析讨论】
（1） 请将横线上的内容补充完整：
① ；② 。
2　
5 mL pH为2的缓冲溶液　
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（2） 若实验现象为
，则可得出“多酶片中胃蛋白酶可以催化蛋白质的分
解”的结论。
（3） 为充分发挥多酶片的作用，多酶片宜 （填“嚼碎服
用”或“整片吞服”）。
A试管中的蛋白块消失（或变小），B试管中的
蛋白块无变化　
整片吞服　
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7
7. （2025 杭州拱墅校级段考）发烧时，食欲不振是因为体温升高抑制
了酶活性吗？兴趣小组同学用乳白色蛋白液和胃蛋白酶溶液进行实验。
【查阅资料】 ① 乳白色蛋白液中的不溶性物质可被胃蛋白酶分解，溶
液变澄清。② 世界卫生组织（WHO）以腋温≥37.3 ℃或口温/耳温
≥37.5 ℃作为发热的阈值。③ 健康成人空腹时，胃液pH约为1.5～2.0
（盐酸浓度约0.4%），餐后因食物稀释可能升至3.0～3.5（盐酸浓度
约0.2%）。
【实验方案】 如表所示：
1
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5
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7
步　骤 A组 B组 C组 D组 E组 F组
试管 a、b 试管 a、b 试管 a、b 试管 a、b 试管 a、b 试管
a、b
第1步 a：加入2 mL胃蛋白酶溶液和1 mL b：加入2 mL乳白色蛋白液 第2步 水浴5 min 37 ℃ 38 ℃ 39 ℃ 40 ℃ 41 ℃ 42 ℃
0.4%盐酸溶液　
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7
第3步 各组试管a溶液倒入同组试管b中充分摇匀，放回原水浴 第4步 水浴15 min 37 ℃ 38 ℃ 39 ℃ 40 ℃ 41 ℃ 42 ℃
实验现象 变澄清 变澄清 变澄清 变澄清 变澄清 变澄清
（1） 请完善表格中的步骤第1步。
（2） 本实验不选用淀粉溶液和胃蛋白酶进行实验，是因为
。
酶具有专
一性　
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7
（3） 本实验采用两次恒温水浴处理，能否略去第2步操作？说说你的
观点和理由：

。
（4） 根据实验现象，小科认为，发烧时体温变化对胃蛋白酶活性影响
不大。小科的依据是

。
不能略去第2步操作。第2步先水浴是为保证酶和底物在
混合前达到设定温度（控制单一变量），若略去，混合时温度不均一，
会干扰实验结果（合理即可）　
实验中37～42 ℃（涵盖发热体温范围）水浴
后，蛋白液都变澄清，说明胃蛋白酶活性未受明显抑制，即发烧时体温
变化对其活性影响不大（合理即可）　
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7(共10张PPT)
第4章　人体的系统
第2节　食物与消化
第3课时　食物的消化与吸收
01
新知梳理
02
当堂反馈
目
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1. 消化包括 消化和 消化。经消化后的营养物质和一
些不需要消化的营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程叫作
。
2. 经过消化，食物中的蛋白质、淀粉、脂肪最终分别被分解成
、 及 。这些物质主要是在 中
被消化和吸收的。胃只吸收少量水分、 和无机盐，大肠主要吸
收少量的水分、无机盐和 。
物理　
化学　
吸
收　
氨基
酸　
葡萄糖　
甘油和脂肪酸　
小肠　
酒精　
维生素　
3. 人的消化系统主要具有三大功能：将食物中的大分子物质分解成能
被机体利用的小分子物质；将这些小分子物质吸收到 中；将消
化后产生的食物残渣排出体外。
血液　
1. （2025 杭州上城校级段考）医生从某病人的消化道内提取样本，经
化验，样本中含有：蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、无机盐、酶、水、
葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等。故医生选取的消化道部位是
（　C　）
A. 食管 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
C
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4
5
2. （2025 台州仙居二模）小肠严重吸收不良的患者需通过静脉注射全
营养液维持营养，根据所学知识，推测全营养液的成分中不能含有
（　C　）
A. 葡萄糖 B. 无机盐
C. 蛋白质 D. 氨基酸
C
1
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3
4
5
3. 在食物的各种营养素中，可以不经化学消化而由消化道直接吸收的
是（　C　）
A. 脂肪、蛋白质
B. 蛋白质、水、无机盐
C. 水、无机盐、维生素
D. 无机盐、维生素、糖类
C
1
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5
4. （2025 温州苍南段考）小南同学构建了食物中常见的三大类大分子
物质的消化与吸收模型。下列有关说法正确的是（　B　）
A. 若A为蛋白质，B为口腔，则C为氨基酸
B. 若A为淀粉，B为小肠，则C为葡萄糖
C. 若A为脂肪，B为胃，则C为脂肪酸
D. 若A为脂肪，B为口腔，则C为甘油
第4题
B
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4
5
5. 如图为淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情
况。横坐标表示人体消化道的某些部分，纵坐标表示各营养物质中未消
化部分所占的百分比。据图回答下列问题：
第5题
（1） 图中的D区域代表的消化器官名称是 。
小肠　
1
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3
4
5
（2） 图中甲所指的营养物质名称是 ，乙消化后的最终产物
是 。
（3） 在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化液
的接触面积，有利于脂肪的消化。这一过程属于 消化。
（4） 某人做了胆囊切除手术，术后短期内对病人生活有一定的影响。
请你对该病人的饮食提出合理建议：
。
淀粉　
氨基酸　
物理　
低脂饮食，避免油腻食物，少食
多餐（合理即可）　
第5题
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5(共9张PPT)
第4章　人体的系统
第2节　食物与消化
第2课时　消化系统的组成
01
新知梳理
02
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1. 人体将食物中的 分子物质分解成能被身体吸收利用的
分子物质的过程叫作消化。消化系统由 和 组成，
前者是食物经过的通道，按照作用和构造不同，分为
、 、 、 、 、 和
等；后者的主要功能是分泌 ，促进前者中食物的分解。
大　
小　
消化道　
消化腺　
口
腔　
咽　
食管　
胃　
小肠　
大肠　
肛门　
消化液　
2. 胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能够分泌 。小
肠长约5～6 m，小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多微小的指状突
起，叫作 ，大幅度增加了消化和吸收的面积；小肠绒毛襞
只由 层上皮细胞构成，绒毛内分布着丰富的 和淋巴
管，有利于营养物质的吸收和运输。肝脏是人体最大的消化腺，能分
泌 。
胃液　
小肠绒毛　
一　
毛细血管　
胆汁　
3. 牙是人体口腔内取食和 的重要器官，可咬切和 食
物。从结构上看，牙本质组成了牙的主体结构，牙本质内部有一腔隙，
内含牙髓，牙髓由小血管和 组成。牙本质的外侧被
包绕，其是人体最坚硬的结构。
消化　
磨碎　
神经　
牙釉质　
1. （2025 嘉兴平湖期末改编）人体要通过消化系统才能吸收食物中的
各种营养素。如图是消化系统的模式图，下列相关描述正确的是
（　B　）
A. ①④⑥⑨属于消化腺
B. ③属于消化道，但无消化功能
C. ④能分泌胆汁，能初步消化蛋白质
D. ⑤为糖类消化的初始场所
第1题
B
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4
2. （2025 杭州拱墅校级段考改编）小肠与吸收营养物质相适应的形态
结构有（　B　）
① 小肠长约5～6 m，是消化道中最长的一段
② 小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等　
③ 小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛　④ 小肠绒毛襞和
其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成
A. ①②③ B. ①③④
C. ①②④ D. ①②③④
B
1
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3
4
3. （生活实践）牙是人体口腔内的消化器官，而龋齿（俗称蛀牙）是
青少年中发生率很高的牙病。下列龋齿形成的过程中，会导致患者感觉
到剧烈牙疼的环节是（　D　）
A. 食物残留在牙面上 B. 牙釉质受破坏
C. 牙本质受破坏 D. 牙髓受破坏
D
1
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4
4. 2025年3月18日是第25个“全国爱肝日”，主题是“中西医结合，逆
转肝硬化”。呵护肝脏健康，需要你我的科学认识。如图所示为肝脏、
胆囊、胰腺、十二指肠的相互关系示意图，请据图回答：
（1） 图中①是 ，它分泌的胆汁贮存在 中。
第4题
肝脏　
胆囊　
（2） 消化食物和吸收营养物质的主要场所是 ，它的起始部位
是图中的 （填序号）。
（3） 能分泌胰液的结构是 （填序号）。
小肠　
④　
③　
1
2
3
4(共8张PPT)
第4章　人体的系统
第2节　食物与消化
第4课时　酶的催化作用
01
新知梳理
02
当堂反馈
目
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1. 食物的化学消化离不开各种消化液的作用，消化液中真正起作用的
物质是 ，它被称为生物 。
2. 酶主要在生物的体细胞内合成，大多数的酶是 。消化液
中含有的酶叫作 ，唾液中含有能将淀粉分解成 的
酶，叫作唾液淀粉酶；胰液中存在的能分解淀粉、脂肪和蛋白质的消化
酶分别称为胰 酶、胰 酶和胰 酶。
3. 酶具有 性、 性的特点，影响酶催化效率的因素
有 、 等。
酶　
催化剂　
蛋白质　
消化酶　
麦芽糖　
淀粉　
脂肪　
蛋白　
高效　
专一　
pH（或酸碱度）　
温度　
1. 试管中有一些植物油，加入配制混合的消化液，充分振荡置入37 ℃
的温水中，水浴1 h后植物油不见了。配制的消化液最可能是（　A　）
A. 胰液、肠液、胆汁 B. 胰液、肠液、唾液
C. 唾液、胃液、肠液 D. 胃液、唾液、胆汁
2. （2025 湖州期末）唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖，而不能分解
蔗糖。这体现酶具有（　B　）
A. 高效性 B. 专一性
C. 多样性 D. 特殊性
A
B
1
2
3
4
3. （2025 金华义乌校级期末）其他条件适宜，探究pH对小麦淀粉酶活
性的影响的实验结果如图所示。下列有关该实验的说法，正确的是
（　B　）
第3题
1
2
3
4
① 由实验结果分析，可知该淀粉酶的最适pH为13
② 由图可推断，该淀粉酶在pH＝3时比pH＝5时活性低
③ 在一个反应体系内，将pH连续从7升至13，淀粉的剩余量变化会逐渐
减慢
④ 在一个反应体系内，将pH连续从13降至7，淀粉的剩余量变化会逐渐
增快
A. ①② B. ②③ C. ②④ D. ③④
答案：B
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4. （教材P164练习与应用T4变式）（2025 衢州柯城校级段考）在探究
“温度影响酶催化作用”的活动中，某同学设计了如下实验方案：
步骤1：取三支编号为 a、b、c的洁净试管并分别注入2 mL 1%的淀
粉溶液；
步骤2：在三支试管中分别加入1 mL新鲜的唾液，并摇匀；
步骤3：将三支试管分别放入盛有沸水、37 ℃的恒温水和冰水的烧杯中
一段时间；
步骤4：在3支试管中各滴加1滴碘液，并摇匀；
步骤5：观察并记录这三支试管中溶液颜色的变化情况。
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（1） 在步骤4中，如果试管中滴入碘液后，溶液变成蓝色，说明该溶
液中存在 。
（2） 该同学按上述方案进行实验，发现在三支试管中滴入碘液后，溶
液都没有变成蓝色，针对这个问题，应对此实验方案作出的改进是
。
（3） 为了进一步探究唾液淀粉酶在25 ℃和37 ℃时的催化能力，按正
确的方法实验，则可通过观察并比较实验中的
，判断唾液淀粉酶在这两种温度时的催化能力强弱。
淀粉　
将
步骤2与步骤3对调　
蓝色褪去需要的时
间　
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4(共18张PPT)
第4章　人体的系统
第2节　食物与消化
第1课时　食物中的营养素
01
基础过关
02
能力进阶
03
思维拓展
目
录
1. （2025 金华校级段考）水饺是我国的传统美食，它营养丰富，味道
鲜美。如图是一盘猪肉芹菜水饺，这盘水饺的成分中最主要的供能物质
是（　A　）
A. 水饺皮 B. 芹菜 C. 猪肉 D. 维生素
第1题
A
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2. （2025 杭州模拟）糖醋排骨是一道深受同学们喜欢的菜肴，从平衡
膳食的角度考虑，下列菜肴中最适合作为糖醋排骨的配菜的是
（　C　）
A. 水蒸鸡蛋 B. 红烧大虾
C. 香菇青菜 D. 麻婆豆腐
C
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3. （2025 杭州段考）《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐
盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述正确的是（　B　）
A. 鱼肉是人体能量的主要来源
B. 水果、蔬菜都可以提供维生素
C. 摄入的食物要以牛奶为主食
D. 谷薯类食物中只含膳食纤维
第3题
B
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4. 下列食物中，能为人体提供能量的是（　C　）
① 鸡蛋清　② 食盐　③ 维生素D　④ 糖果　⑤ 花生油　⑥ 水
A. ①②⑥ B. ②④⑥
C. ①④⑤ D. ②③⑥
C
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5. 芹菜、柑橘、玉米、甘薯等食物中含有许多“细丝”，这些“细
丝”是一种膳食纤维。下列有关膳食纤维的叙述，错误的是（　A　）
A. 膳食纤维是一类特殊的维生素，被称为“第七类营养素”
B. 膳食纤维能够促进肠道的蠕动和排空，降低患大肠癌的风险
C. 膳食纤维有利于预防心血管疾病和维持正常体重
D. 膳食纤维是肠道里的“匆匆过客”，最终随粪便一起排出体外
A
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6. （2025 杭州西湖校级段考改编）我国学生营养不良和营养过剩的状
况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存
在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多。如图所示，不同
人群每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：
第6题
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（1） 据图可知，肥胖患者的饮食中， 的摄入量较正
常人偏多。
（2） 小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院就诊后，医生并未给他开
药，而是建议他多吃 。
（3） 当某人便秘时，医生建议他多吃 类食物。
肉类和粮谷类　
水果、蔬菜　
水果、蔬菜　
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（4） 下列关于合理膳食的说法，错误的是 。
A. 食物多样，粗细搭配
B. 科学烹饪，清淡适宜
C. 多吃肉类，少吃蔬菜
D. 食不过量，适当运动
C　
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7. “均衡膳食，合理搭配”对维持人体正常生理活动有重要意义。如
表是①②③三种食物（质量均为100 g）的部分营养数据。下列相关描述
错误的是（　A　）
食　物 能量/kJ 蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g
① 880 6.2 1.2 44.2
② 1 580 13.2 37.0 2.4
③ 700 29.3 3.4 1.2
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A. ②可能是米饭
B. 每100 g的③可提供的能量最少
C. 肥胖患者应适当减少摄入①和②
D. 青少年应均衡摄入①②③
答案：A
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8. （生活实践）请根据所学知识，回答下列问题：
（1） 小明患贫血，医生建议他多吃含 和蛋白质丰富的食物。
（2） 小明进入青春期后，妈妈每天都让他多吃含 丰富的食
物，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。
（3） 小明有一段时间每到傍晚的时候就看不清东西，这可能是因为其
体内缺乏 （填维生素名称），妈妈让他坚持每天吃点熟胡
萝卜。
（4） 妈妈在炒菜时加入适量含有 （填无机盐名称）的食盐，可
以预防甲状腺肿大。
铁　
蛋白质　
维生素A　
碘　
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9. 食用各种食物获得的营养素种类与数量各有不同，食用水果最主要
的功能是摄取维生素和膳食纤维。水果榨成果汁后营养成分会与原水果
有所不同，如表是关于橙子与橙汁的部分营养成分数据。
食物种类 糖分/g 维生素/mg 膳食纤维/g
100 g橙子 10 0.56 0.6
100 g橙汁 34 0.14 0
根据上表数据，结合所学的科学知识，解释日常生活中不宜长期用果汁
代替水果的原因。
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解：根据表中数据可以看出，与等量的水果相比，果汁含糖分较高，含
维生素很少，几乎没有膳食纤维。长期用果汁代替水果会因为饮食中糖
分过高而患肥胖，甚至诱发糖尿病。还会因为缺乏维生素引起多种维生
素缺乏症。更会因为长期缺乏膳食纤维影响肠胃功能，甚至会引起肠癌
等恶性消化道疾病。所以日常生活中不宜长期用果汁代替水果
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10. 小贝要比较相同质量的花生仁和核桃仁在人体内所能提供的能量的
多少，利用如图甲所示的装置进行实验：
第10题
a. 分别称取1 g花生仁和1 g核桃仁，并将它们分别粉碎。
b. 在试管中加入10 mL水。
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c. 测量并记录加热前的水温。
d. 将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到花生仁自
行燃烧，再马上放于试管下方，使其完全燃烧。
e. 测出水的末温。
f. 在同样条件下，再用核桃仁重复以上实验步骤。
（1） 实验中通过 来比较食物中含有
能量的多少。
（2） 小倪改进了上述装置（如图乙），改进的好处是
。
水温变化（或水升高的温度）　
减少热量散失
（合理即可）　
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（3） 小贝又采用小倪的改进装置进行了实验，数据如表：
实验 序号 1 g花生仁完全燃 烧放出的能量/kJ 1 g核桃仁完全燃
烧放出的能量/kJ
① 7.261 11.844
② 8.108 11.860
③ 9.576 12.390
④ 9.850 13.860
⑤ 9.762 13.860
⑥ 7.480 11.592
比较表中数据，你得出的结论是
。
相同质量的花生仁比核桃仁提供的能
量少　
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10(共17张PPT)
第4章　人体的系统
第2节　食物与消化
第2课时　消化系统的组成
01
基础过关
02
能力进阶
03
思维拓展
目
录
1. 下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（　D　）
A. 唾液腺、肝脏、胆囊、胰腺、咽都属于消化腺
B. 胃是消化道最膨大的部分，上接气管，下接十二指肠
C. 消化与牙和舌没有关系
D. 胰腺分泌的胰液在小肠中发挥作用
D
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2. （教材P164练习与应用T3变式）同学们在学习消化系统相关知识
后，制作了“胃的名片”（如图）来介绍胃的相关知识。下列名片中各
序号的填写不正确的是（　B　）
A. ①－消化 B. ②－脂肪
C. ③－保护胃壁 D. ④－胃酸
第2题
B
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3. （科技民生）某医院成功将“覆膜支架”（如图）置入糖尿病患者
小肠前段，从而减轻糖尿病患者的症状。下列相关叙述错误的是
（　C　）
A. 小肠内腔中有多种消化液
B. 小肠绒毛内有丰富的毛细血管
C. “覆膜支架”会减少小肠消化液种类
D. “覆膜支架”会减少小肠的吸收面积
第3题
C
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4. （教材P164练习与应用T2变式）如图为人体部分消化器官的示意
图，乙是一种消化腺。若甲内有较多结石，下列说法错误的是
（　C　）
A. 肝脏有解毒的功能
B. 机体消化脂肪的能力减弱
C. 胆囊分泌的胆汁会经甲流入十二指肠
D. 乙分泌的消化液含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
第4题
C
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5. 人体的消化系统由 和 组成，前者是食物的通
道，主要功能是 食物和 营养，后者的主
要功能是 ，参与食物的消化。
6. （2025 浙江一模）近期“脱氢乙酸钠食品添加剂”“预制菜”等舆
论风波一直未平息，如图为人体消化系统的部分结构示意图。请回答下
列问题：
消化道　
消化腺　
容纳、磨碎、运输　
吸收　
分泌消化液　
第6题
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（1） 结构⑤是人体消化和吸收的主要场所，请写出与该功能相适应的
结构特点：



（写出一点即可）。
小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化
和吸收的面积（或小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多
种消化液；或小肠绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管，绒毛壁、毛细血
管壁、淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸
收）　
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（2） 人体摄入的部分食品添加剂具有一定的毒性， （填器官
名称）具有解毒功能。
（3） 小丁长期吃高油预制菜，患上了慢性胰腺炎，请为他提供一个健
康的饮食习惯：

。
肝脏　
多吃蔬菜水果、选择清淡易消化的食物，减少肠胃负
担（或保持规律的饮食时间；或定时定量进食，避免暴饮暴食等合理答
案均可）　
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7. （2025 金华婺城二模）如图是小科同学的科学实践性作业——制作
小肠壁结构模型。该作品较形象地模拟了小肠内有（　A　）
A. 皱襞 B. 多种消化液
C. 小肠绒毛 D. 丰富的毛细血管
第7题
A
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8. （2025 杭州萧山一模）根管治疗是国际上治疗牙髓病和根尖周病的
最常用、最有效的治疗方法。其原理（如图所示）是通过机械和化学方
法去除根管内部的大部分神经、血管，并用专用物质充填根管、封闭冠
部，防止发生根尖周病变。根管治疗后的牙齿将不能再吃坚硬的食物，
理由是（　B　）
A. 比正常牙齿更易疼痛
B. 部分表面失去牙釉质的保护
C. 很容易再次感染龋齿
D. 牙髓腔中的填充物不够坚硬
第8题
B
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9. （创新实验）小肠因长度长、内表面积大使食物在小肠内停留时间
长、接触面积大，从而促进食物的消化和吸收。为模拟并体验该功能，
某项目化学习小组认为海绵棒浸入水中后吸水能力与浸入的时间长短、
接触面积大小有关，于是通过实验来探究这一问题。
第9题
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【实验器材】 海绵棒若干、量筒若干、足量的水、秒表、记号笔，部
分器材如图所示。
老师建议：海绵棒浸入水中最长时间不宜超过6 s。
（1） 探究海绵棒浸入时间与吸水能力的关系
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【实验步骤】
① 分别取六个相同的量筒和海绵棒，量筒编号为A、B、C、D、E、F。
每个量筒分别对应一个海绵棒。
② 六个量筒里装入等体积的水，用记号笔标记凹液面最低处。
③ 六个海绵棒分别浸入六个量筒中的同一深度，A量筒1 s、B量筒2 s、
C量筒3 s、D量筒4 s、E量筒5 s、F量筒6 s后取出。
④ 用记号笔标记海绵棒取出后量筒内水面的凹液面最低处，并记录和
比较不同海绵棒的吸水体积。
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（1） 请为本实验设计一份记录表。
量　筒 A B C D E F
时间/s 1 2 3 4 5 6
吸水量/mL
（2） 若要进行探究海绵棒接触面积与吸水能力的关系实验，则改变海
绵棒接触面积的方法是 。
（3） 反思：老师建议海绵棒浸入水中最长时间不宜超过6 s的原因可能
是 。
改变海绵棒浸入水中的体积　
若海绵棒浸入时间过长，海绵棒吸满水，则其吸水量不会增加　
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10. （教材P164练习与应用T1变式）（2025 宁波镇海校级期末改编）
肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图
甲），患者将显微胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过
消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合图乙判
断，下列叙述不正确的是（　C　）
第10题
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A. 显微胶囊可依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠
B. 显微胶囊可进入结构④，④分泌的消化液对蛋白质进行初步消化
C. 显微胶囊可进入结构②，②分泌的胆汁能帮助消化
D. 显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所
答案：C
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