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第二节　消化和吸收
学习目标 1. 描述消化系统的组成及功能。(科学思维) 2. 通过探究口腔对馒头的消化作用，理解馒头在口腔中的变化。(探究实践) 3. 描述三大营养物质的消化过程及营养物质的吸收。(生命观念) 4. 通过观察小肠和大肠的结构，描述小肠适于消化的特点，树立结构与功能相适应的观念。(科学思维、生命观念)
学习任务一：掌握食物的消化
请仔细阅读课本P78～P82内容，在阅读的过程中，圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着解决下面问题。　
1. 消化系统的组成。
2. 消化系统的功能。
组成 器官 功能
消化 道 口腔 牙咀嚼食物，舌搅拌食物
咽 食物的通路
食管 能蠕动，将食物推入胃中
胃 蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
__ __ 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门 粪便通过肛门排出
消化腺 大腺体 唾液腺 能分泌__ __，内含唾液淀粉酶，能够初步消化淀粉
人体内最大的消化腺，分泌的胆汁中不含消化酶
胰 能分泌胰液，其中含有消化__ __的酶
小腺体 胃腺 能够分泌__ __，内含盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
肠腺 分泌的肠液中含有与消化有关的酶
3. 食物的消化。
(1)消化的概念：食物在消化道内分解成可以被__ __吸收的物质的过程。
(2)食物的消化过程包括两方面。
①物理性消化：将食物切断、磨碎，与消化液充分混合。
②化学性消化：食物中分子较大的有机物在__ __的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
学习任务二：描述营养物质的吸收
请仔细阅读课本P83～P84内容，在阅读的过程中，圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着解决下面问题。　
1. 吸收的概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入__ __的过程。
2. 营养物质的吸收过程。
3. 小肠的特点。
(1)长：成人的小肠一般长5～6米。
(2)大：小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多__ __，这就大大增加了小肠的内表面积。
(3)多：小肠内消化液的种类和数量最多。
(4)薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁都仅由__ __层上皮细胞构成。
[名师点拨]　
1. 胆汁是由肝分泌的，暂时储存在胆囊内，不要误认为胆囊分泌胆汁。肝是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁中没有消化酶，但胆汁能使脂肪变成脂肪微粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪消化的作用。
2. 口腔、胃、小肠具有消化功能，胃、小肠、大肠具有吸收功能，小肠是消化和吸收的主要器官。
3. 物理性消化无消化酶参与，无新物质生成，只改变了物质的形态、大小；化学性消化有消化酶参与，产生了新物质。
探究食物的消化和吸收
小明起晚了，没来得及吃早饭，10点钟就饿得肚子“咕咕叫”。下课后，赶紧吃了个面包，喝了一包牛奶。请分组探究，完成以下活动。
活动1：请分组思考并讨论。
(1)小明饿得肚子“咕咕叫”，是哪一个器官发出的声音？它有什么功能？
(2)小明吃的面包中所含的淀粉的初始消化部位和最终消化部位分别是哪个器官？有哪些消化液参与？最终产物是什么？
(3)小明喝的牛奶中的蛋白质在消化道的哪些器官内被消化？有哪些消化液参与？最终产物是什么？
活动2：牛奶和面包中的营养物质被消化后主要被哪个器官吸收？
对照本节课的思维导图，说一说本节课的收获。
知识点一　食物的消化
1. 糖类、脂肪、蛋白质开始消化的部位分别是 ( )
A. 小肠、胃、口腔 B. 胃、口腔、小肠
C. 口腔、胃、小肠 D. 口腔、小肠、胃
知识点二　口腔对馒头的消化作用
2. 如表为某同学探究“口腔对馒头的消化作用”的实验设计，下列叙述正确的是 ( )
编号 甲 乙 丙
加入物质 馒头碎屑＋2毫升唾液 馒头碎屑＋2毫升清水 馒头块＋2毫升唾液
处理方式 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
37 ℃水浴10分钟后，滴加2滴碘液
实验现象 不变蓝 变蓝 部分变蓝
A. 淀粉在口腔中被分解成葡萄糖
B. 甲试管中的淀粉会被唾液中的蛋白酶消化分解
C. 甲、丙两组实验的变量是牙的咀嚼和舌的搅拌
D. 为缩短实验时间，可将水浴温度调至100 ℃
知识点三　消化系统的组成和功能
3. 人体消化系统的组成是 ( )
A. 口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门
B. 肠液、胰液、唾液、胆汁
C. 肝、唾液腺、胃腺、肠腺、胰
D. 消化道和消化腺
4. 下列结构属于人体消化腺的是 ( )
①口腔　②唾液腺　③胃液　④小肠　⑤肝　⑥胰液
A. ①④ B. ②④
C. ②⑤ D. ③⑥
5. 人体内能同时消化淀粉、蛋白质、脂肪三种营养物质的消化液是 ( )
A. 唾液和胃液 B. 唾液和胆汁
C. 唾液、胃液和肠液 D. 肠液和胰液
知识点四　营养物质的吸收
6. 小肠是消化和吸收的主要场所，下列与小肠的吸收功能无关的是 ( )
A. 成人小肠的长度一般为5～6米
B. 小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛
C. 肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶
D. 小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成
7. 如图模拟淀粉的消化过程，“剪刀1”“剪刀2”分别代表两种消化酶。“剪刀1”“剪刀2”分别出现在消化道的哪个部位 ( )
A. 口腔、胃　　　　 B. 口腔、小肠
C. 小肠、胃 D. 胃、大肠
8. 下列器官中既有消化功能又有吸收功能的是　　 ( )
A. 口腔、胃、小肠 B. 胃、小肠、大肠
C. 咽、食管、肛门 D. 胃、小肠
9. 如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是 ( )
A. 胃消化蛋白质的能力减弱
B. 胰分泌的胰液无法送入小肠
C. 肝不再分泌胆汁
D. 小肠消化脂肪的能力下降
10. 肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图一)，患者将肠道显微胶囊吞下后，它会依次通过消化道的各个结构，在短时间内捕捉到消化道内的图像。请分析肠道显微胶囊被吞咽后，下列相关叙述正确的是 ( )
图一　　　　　　　　图二
A. 可依次经过①→④→⑤→③→⑥
B. 肠道显微胶囊到达结构⑥，可清晰地看到⑥内的环形皱襞
C. 肠道显微胶囊可用于诊断③⑤处的病变
D. 肠道显微胶囊可进入结构④，探测该处蛋白质被消化为氨基酸
11. 放学后小红的妈妈为她做了一盘猪肉芹菜水饺。请你利用所学的生物学知识，据图回答下列问题。
图一　 图二
图三 　图四
(1)水饺皮中含有的主要营养物质在消化道内最终被分解为__ __，参与该物质消化的消化液有__ __。
(2)猪肉中瘦肉的消化曲线是图二中的__ __(填字母序号)，其初始消化部位是图一中的[⑤]__ __。
(3)参与消化猪肉中肥肉的消化液中，不含消化酶的消化液由图一中的[④]分泌。
(4)吃完水饺后，各种物质在小红体内发生了如图四所示的变化，图中a、b分别表示__ __(填生理过程)，a、b过程发生的主要部位是图一中的[⑧]__ __，与其功能相适应的结构是图三中的[1]__ __和[2]__ __。
7 / 7第二节　消化和吸收
学习目标 1. 描述消化系统的组成及功能。(科学思维) 2. 通过探究口腔对馒头的消化作用，理解馒头在口腔中的变化。(探究实践) 3. 描述三大营养物质的消化过程及营养物质的吸收。(生命观念) 4. 通过观察小肠和大肠的结构，描述小肠适于消化的特点，树立结构与功能相适应的观念。(科学思维、生命观念)
学习任务一：掌握食物的消化
请仔细阅读课本P78～P82内容，在阅读的过程中，圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着解决下面问题。　
1. 消化系统的组成。
答：胃　小肠　唾液腺　肝　胰
2. 消化系统的功能。
组成 器官 功能
消化 道 口腔 牙咀嚼食物，舌搅拌食物
咽 食物的通路
食管 能蠕动，将食物推入胃中
胃 蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
__小肠__ 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门 粪便通过肛门排出
消化腺 大腺体 唾液腺 能分泌__唾液__，内含唾液淀粉酶，能够初步消化淀粉
肝 人体内最大的消化腺，分泌的胆汁中不含消化酶
胰 能分泌胰液，其中含有消化__糖类、蛋白质和脂肪__的酶
小腺体 胃腺 能够分泌__胃液__，内含盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
肠腺 分泌的肠液中含有与消化有关的酶
3. 食物的消化。
(1)消化的概念：食物在消化道内分解成可以被__细胞__吸收的物质的过程。
(2)食物的消化过程包括两方面。
①物理性消化：将食物切断、磨碎，与消化液充分混合。
②化学性消化：食物中分子较大的有机物在__消化酶__的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
学习任务二：描述营养物质的吸收
请仔细阅读课本P83～P84内容，在阅读的过程中，圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着解决下面问题。　
1. 吸收的概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入__血液__的过程。
2. 营养物质的吸收过程。
答：葡萄糖　甘油　无机盐　维生素
3. 小肠的特点。
(1)长：成人的小肠一般长5～6米。
(2)大：小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多__小肠绒毛__，这就大大增加了小肠的内表面积。
(3)多：小肠内消化液的种类和数量最多。
(4)薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁都仅由__一__层上皮细胞构成。
[名师点拨]　
1. 胆汁是由肝分泌的，暂时储存在胆囊内，不要误认为胆囊分泌胆汁。肝是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁中没有消化酶，但胆汁能使脂肪变成脂肪微粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪消化的作用。
2. 口腔、胃、小肠具有消化功能，胃、小肠、大肠具有吸收功能，小肠是消化和吸收的主要器官。
3. 物理性消化无消化酶参与，无新物质生成，只改变了物质的形态、大小；化学性消化有消化酶参与，产生了新物质。
探究食物的消化和吸收
小明起晚了，没来得及吃早饭，10点钟就饿得肚子“咕咕叫”。下课后，赶紧吃了个面包，喝了一包牛奶。请分组探究，完成以下活动。
活动1：请分组思考并讨论。
(1)小明饿得肚子“咕咕叫”，是哪一个器官发出的声音？它有什么功能？
答：胃。蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，初步消化蛋白质。
(2)小明吃的面包中所含的淀粉的初始消化部位和最终消化部位分别是哪个器官？有哪些消化液参与？最终产物是什么？
答：口腔、小肠；唾液、肠液、胰液；葡萄糖。
(3)小明喝的牛奶中的蛋白质在消化道的哪些器官内被消化？有哪些消化液参与？最终产物是什么？
答：胃、小肠；胃液、肠液、胰液；氨基酸。
活动2：牛奶和面包中的营养物质被消化后主要被哪个器官吸收？
答：牛奶和面包中的营养物质被消化后主要被小肠吸收。
对照本节课的思维导图，说一说本节课的收获。
知识点一　食物的消化
1. 糖类、脂肪、蛋白质开始消化的部位分别是 (　D　)
A. 小肠、胃、口腔 B. 胃、口腔、小肠
C. 口腔、胃、小肠 D. 口腔、小肠、胃
知识点二　口腔对馒头的消化作用
2. 如表为某同学探究“口腔对馒头的消化作用”的实验设计，下列叙述正确的是 (　C　)
编号 甲 乙 丙
加入物质 馒头碎屑＋2毫升唾液 馒头碎屑＋2毫升清水 馒头块＋2毫升唾液
处理方式 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
37 ℃水浴10分钟后，滴加2滴碘液
实验现象 不变蓝 变蓝 部分变蓝
A. 淀粉在口腔中被分解成葡萄糖
B. 甲试管中的淀粉会被唾液中的蛋白酶消化分解
C. 甲、丙两组实验的变量是牙的咀嚼和舌的搅拌
D. 为缩短实验时间，可将水浴温度调至100 ℃
知识点三　消化系统的组成和功能
3. 人体消化系统的组成是 (　D　)
A. 口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门
B. 肠液、胰液、唾液、胆汁
C. 肝、唾液腺、胃腺、肠腺、胰
D. 消化道和消化腺
4. 下列结构属于人体消化腺的是 (　C　)
①口腔　②唾液腺　③胃液　④小肠　⑤肝　⑥胰液
A. ①④ B. ②④
C. ②⑤ D. ③⑥
5. 人体内能同时消化淀粉、蛋白质、脂肪三种营养物质的消化液是 (　D　)
A. 唾液和胃液 B. 唾液和胆汁
C. 唾液、胃液和肠液 D. 肠液和胰液
知识点四　营养物质的吸收
6. 小肠是消化和吸收的主要场所，下列与小肠的吸收功能无关的是 (　C　)
A. 成人小肠的长度一般为5～6米
B. 小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛
C. 肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶
D. 小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成
7. 如图模拟淀粉的消化过程，“剪刀1”“剪刀2”分别代表两种消化酶。“剪刀1”“剪刀2”分别出现在消化道的哪个部位 (　B　)
A. 口腔、胃　　　　 B. 口腔、小肠
C. 小肠、胃 D. 胃、大肠
8. 下列器官中既有消化功能又有吸收功能的是　　 (　D　)
A. 口腔、胃、小肠 B. 胃、小肠、大肠
C. 咽、食管、肛门 D. 胃、小肠
9. 如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是 (　D　)
A. 胃消化蛋白质的能力减弱
B. 胰分泌的胰液无法送入小肠
C. 肝不再分泌胆汁
D. 小肠消化脂肪的能力下降
10. 肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图一)，患者将肠道显微胶囊吞下后，它会依次通过消化道的各个结构，在短时间内捕捉到消化道内的图像。请分析肠道显微胶囊被吞咽后，下列相关叙述正确的是 (　B　)
图一　　　　　　　　图二
A. 可依次经过①→④→⑤→③→⑥
B. 肠道显微胶囊到达结构⑥，可清晰地看到⑥内的环形皱襞
C. 肠道显微胶囊可用于诊断③⑤处的病变
D. 肠道显微胶囊可进入结构④，探测该处蛋白质被消化为氨基酸
11. 放学后小红的妈妈为她做了一盘猪肉芹菜水饺。请你利用所学的生物学知识，据图回答下列问题。
图一　 图二
图三 　图四
(1)水饺皮中含有的主要营养物质在消化道内最终被分解为__葡萄糖__，参与该物质消化的消化液有__唾液、肠液、胰液__。
(2)猪肉中瘦肉的消化曲线是图二中的__Z__(填字母序号)，其初始消化部位是图一中的[⑤]__胃__。
(3)参与消化猪肉中肥肉的消化液中，不含消化酶的消化液由图一中的[④]分泌。
(4)吃完水饺后，各种物质在小红体内发生了如图四所示的变化，图中a、b分别表示__消化、吸收__(填生理过程)，a、b过程发生的主要部位是图一中的[⑧]__小肠__，与其功能相适应的结构是图三中的[1]__环形皱襞__和[2]__小肠绒毛__。
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