资源简介

阶段重难点突破(四)　人体的营养
)
1. 食物中的营养物质。
营养物质 功能 食物来源
糖类 重要的能源物质 谷类、薯类等
脂肪 备用能源物质 肥肉、植物油等
蛋白质 建造和修复身体的重要原料，促进人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
水 构成细胞的主要成分；参与人体的生命活动和物质运输 饮料、饮用水等
无机盐 钙 构成牙齿和骨骼的重要成分，缺钙时，儿童易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松症 奶类、豆类等
铁 缺铁会造成缺铁性贫血 肝脏、豆类、瘦肉等
磷 厌食、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶制品、蛋等
锌 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、肝脏、蛋类、贝类等
碘 缺碘会造成地方性甲状腺肿等 海带、紫菜等
维生素 A 缺少会患夜盲症、干眼症 动物肝脏、胡萝卜等
B1 缺少会患神经炎等 谷物的种皮和胚芽等
C 缺少会患坏血病等 蔬菜、水果等
D 缺少会患佝偻病、骨质疏松症等 动物肝脏、牛奶等
叶酸(B9) 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 肝脏、新鲜蔬菜、水果等
2. 消化系统的组成和功能。
组成 器官 功能
消化道 口腔 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，淀粉初步消化的场所
咽、食管 食物的通道，没有消化和吸收功能
胃 蛋白质初步消化的场所，吸收少量的水、无机盐和酒精
小肠 消化和吸收的主要场所
大肠 吸收少量的水、无机盐和部分维生素，将食物残渣推向肛门
肛门 粪便由肛门排出体外
消化腺 消化道外 唾液腺 能分泌唾液，内含唾液淀粉酶
肝 人体内最大的消化腺，分泌的胆汁中不含消化酶
胰 能分泌胰液，含多种消化酶
消化道内 胃腺 能够分泌胃液，内含蛋白酶
肠腺 分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
3. 淀粉、脂肪和蛋白质的消化。
项目 蛋白质 淀粉 脂肪
开始消化部位 胃 口腔 小肠
最终消化部位 小肠
最终产物 氨基酸 葡萄糖 甘油和脂肪酸
参与的消化液 胃液、肠液、胰液 唾液、肠液、胰液 胆汁、肠液、胰液
表达式
4. 消化道各器官对营养物质的消化和吸收。
功能 消化道器官
既消化又吸收 胃、小肠
不消化不吸收 咽、食管、肛门
只消化不吸收 口腔
只吸收不消化 大肠
1. 下列有关人体中营养物质的叙述错误的是 ( )
A. 糖类是构成细胞的重要成分
B. 蛋白质是人体细胞必不可少的物质
C. 水能溶解和运输物质
D. 人体所需能量的70%以上是脂肪氧化分解提供的
2. 科学合理的营养有助于身体健康。表中列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是 ( )
食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C /毫克 维生素D/毫克
甲 0.4 90 6 4 7 40
乙 48.2 7 38 40 12 0
丙 8.8 9.5 65 7 10 14
丁 52 0.1 2.5 0 1 0
戊 18 2 6 3 220 0
A. 儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例
B. 膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病
C. 膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症
D. 为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主
3. 我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是 ( )
A. 部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖
B. 蛋白质在胃内全部分解为氨基酸
C. 脂肪经胆汁作用形成脂肪微粒
D. 脂肪在小肠内分解为甘油和脂肪酸
4. 如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列相关叙述中错误的是 ( )
A. ①中含有一种消化酶
B. ②可以将蛋白质消化为b
C. ③是由肝分泌的
D. X是小肠，是吸收的主要场所
5. 如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析中，正确的是 ( )
A. 本实验的对照组是①号试管
B. ①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用
C. 放在37 ℃温水中是模拟人体口腔的温度
D. 滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝
6. “民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合图片分析，下列叙述正确的是 ( )
A. ①分泌的消化液含有消化酶
B. 蛋白质在③内消化成氨基酸
C. ④分泌的消化液通过导管进入②
D. ⑤是消化和吸收的主要场所
7. 下面列举了四种午餐食谱，请你为自己选择一份既营养合理又经济实惠的食谱 ( )
A. 一盒牛奶，一个鸡蛋，一杯冰淇淋
B. 一碗米饭，一块红烧带鱼，一碗豆腐汤，一份青菜，一个水果
C. 一个肉包，一份红烧肉，一瓶可乐，一块巧克力
D. 一碗米饭，一只大龙虾，一只烧鸡，一碗肉丝汤，一份青菜
8. 图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2表示三大营养物质在消化道中各部位被消化的程度(A、B、C、D、E表示消化道各部位)；图3是小肠壁纵切图。请回答下列问题。
图1 图2 图3
(1)图1中①过程最先发生的场所是图2的[A]__ __。
(2)图2中表示蛋白质消化过程的曲线是__ __。从曲线X、Y、Z的变化可知，消化的主要场所是[D]小肠，其内含有多种消化液，其中含消化酶的消化液是__ __。
(3)从图中可以看出，淀粉在胃内不被消化。因此医学上常把对胃刺激较大的药物装在胶囊内，使服药时胃不受伤害。那么胶囊的成分是__ __(填“淀粉”“蛋白质”或“脂肪”)。
(4)图3中器官的内表面有许多环形皱襞，这些环形结构表面又有许多绒毛状的突起——小肠绒毛，它们大大增加了小肠吸收营养物质的表面积，这充分体现了__ __相适应的生物学观点。
9. 肉夹馍(如图一)是传统的特色食物之一，遍及大街小巷，名字意为“肉馅的夹馍”，吃一口满嘴香醇，真是人生一小快乐。请回答下列问题。
图一 图二
种类 100 g含量
蛋白质/克 脂肪/克 维生素A/微克 钙/毫克 能量/千焦
五花肉 7.7 35.3 39 5 1 460
火腿肠 14.0 10.4 5 9 887
鸡蛋 13.3 8.8 234 56 602
豆皮 21.8 13.7 0 90 967
(1)肉夹馍除了可以夹肉，还可以夹肠、夹鸡蛋、夹豆皮等，满足了不同人的口味。处于生长发育时期的你应该更多地选择表中的__ __作为夹料，主要原因是该食材含有的蛋白质最多。
(2)图二中，五花肉中的蛋白质在[④]__ __内开始被消化，随后进入[⑥]__ __，最终被分解成__ __；医生建议胆囊炎患者少吃夹五花肉的肉夹馍，这是因为摄入过高的油腻食物会使[②]__ __分泌的胆汁增多，从而刺激胆囊收缩，诱发疼痛。
(3)有的同学每天早晨只以一个馍夹炸肠或夹煎鸡蛋作为自己的早餐，你认为这一做法是否合理？__ __。
1 / 7阶段重难点突破(四)　人体的营养
)
答：消化道　麦芽糖　氨基酸　脂肪酸
1. 食物中的营养物质。
营养物质 功能 食物来源
糖类 重要的能源物质 谷类、薯类等
脂肪 备用能源物质 肥肉、植物油等
蛋白质 建造和修复身体的重要原料，促进人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
水 构成细胞的主要成分；参与人体的生命活动和物质运输 饮料、饮用水等
无机盐 钙 构成牙齿和骨骼的重要成分，缺钙时，儿童易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松症 奶类、豆类等
铁 缺铁会造成缺铁性贫血 肝脏、豆类、瘦肉等
磷 厌食、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶制品、蛋等
锌 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、肝脏、蛋类、贝类等
碘 缺碘会造成地方性甲状腺肿等 海带、紫菜等
维生素 A 缺少会患夜盲症、干眼症 动物肝脏、胡萝卜等
B1 缺少会患神经炎等 谷物的种皮和胚芽等
C 缺少会患坏血病等 蔬菜、水果等
D 缺少会患佝偻病、骨质疏松症等 动物肝脏、牛奶等
叶酸(B9) 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 肝脏、新鲜蔬菜、水果等
2. 消化系统的组成和功能。
组成 器官 功能
消化道 口腔 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，淀粉初步消化的场所
咽、食管 食物的通道，没有消化和吸收功能
胃 蛋白质初步消化的场所，吸收少量的水、无机盐和酒精
小肠 消化和吸收的主要场所
大肠 吸收少量的水、无机盐和部分维生素，将食物残渣推向肛门
肛门 粪便由肛门排出体外
消化腺 消化道外 唾液腺 能分泌唾液，内含唾液淀粉酶
肝 人体内最大的消化腺，分泌的胆汁中不含消化酶
胰 能分泌胰液，含多种消化酶
消化道内 胃腺 能够分泌胃液，内含蛋白酶
肠腺 分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
3. 淀粉、脂肪和蛋白质的消化。
项目 蛋白质 淀粉 脂肪
开始消化部位 胃 口腔 小肠
最终消化部位 小肠
最终产物 氨基酸 葡萄糖 甘油和脂肪酸
参与的消化液 胃液、肠液、胰液 唾液、肠液、胰液 胆汁、肠液、胰液
表达式
4. 消化道各器官对营养物质的消化和吸收。
功能 消化道器官
既消化又吸收 胃、小肠
不消化不吸收 咽、食管、肛门
只消化不吸收 口腔
只吸收不消化 大肠
1. 下列有关人体中营养物质的叙述错误的是 (　D　)
A. 糖类是构成细胞的重要成分
B. 蛋白质是人体细胞必不可少的物质
C. 水能溶解和运输物质
D. 人体所需能量的70%以上是脂肪氧化分解提供的
2. 科学合理的营养有助于身体健康。表中列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是 (　D　)
食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C /毫克 维生素D/毫克
甲 0.4 90 6 4 7 40
乙 48.2 7 38 40 12 0
丙 8.8 9.5 65 7 10 14
丁 52 0.1 2.5 0 1 0
戊 18 2 6 3 220 0
A. 儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例
B. 膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病
C. 膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症
D. 为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主
3. 我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是 (　B　)
A. 部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖
B. 蛋白质在胃内全部分解为氨基酸
C. 脂肪经胆汁作用形成脂肪微粒
D. 脂肪在小肠内分解为甘油和脂肪酸
4. 如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列相关叙述中错误的是 (　B　)
A. ①中含有一种消化酶
B. ②可以将蛋白质消化为b
C. ③是由肝分泌的
D. X是小肠，是吸收的主要场所
5. 如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析中，正确的是 (　C　)
A. 本实验的对照组是①号试管
B. ①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用
C. 放在37 ℃温水中是模拟人体口腔的温度
D. 滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝
6. “民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合图片分析，下列叙述正确的是 (　D　)
A. ①分泌的消化液含有消化酶
B. 蛋白质在③内消化成氨基酸
C. ④分泌的消化液通过导管进入②
D. ⑤是消化和吸收的主要场所
7. 下面列举了四种午餐食谱，请你为自己选择一份既营养合理又经济实惠的食谱 (　B　)
A. 一盒牛奶，一个鸡蛋，一杯冰淇淋
B. 一碗米饭，一块红烧带鱼，一碗豆腐汤，一份青菜，一个水果
C. 一个肉包，一份红烧肉，一瓶可乐，一块巧克力
D. 一碗米饭，一只大龙虾，一只烧鸡，一碗肉丝汤，一份青菜
8. 图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2表示三大营养物质在消化道中各部位被消化的程度(A、B、C、D、E表示消化道各部位)；图3是小肠壁纵切图。请回答下列问题。
图1 图2 图3
(1)图1中①过程最先发生的场所是图2的[A]__口腔__。
(2)图2中表示蛋白质消化过程的曲线是__Y__。从曲线X、Y、Z的变化可知，消化的主要场所是[D]小肠，其内含有多种消化液，其中含消化酶的消化液是__肠液、胰液__。
(3)从图中可以看出，淀粉在胃内不被消化。因此医学上常把对胃刺激较大的药物装在胶囊内，使服药时胃不受伤害。那么胶囊的成分是__淀粉__(填“淀粉”“蛋白质”或“脂肪”)。
(4)图3中器官的内表面有许多环形皱襞，这些环形结构表面又有许多绒毛状的突起——小肠绒毛，它们大大增加了小肠吸收营养物质的表面积，这充分体现了__结构与功能__相适应的生物学观点。
9. 肉夹馍(如图一)是传统的特色食物之一，遍及大街小巷，名字意为“肉馅的夹馍”，吃一口满嘴香醇，真是人生一小快乐。请回答下列问题。
图一 图二
种类 100 g含量
蛋白质/克 脂肪/克 维生素A/微克 钙/毫克 能量/千焦
五花肉 7.7 35.3 39 5 1 460
火腿肠 14.0 10.4 5 9 887
鸡蛋 13.3 8.8 234 56 602
豆皮 21.8 13.7 0 90 967
(1)肉夹馍除了可以夹肉，还可以夹肠、夹鸡蛋、夹豆皮等，满足了不同人的口味。处于生长发育时期的你应该更多地选择表中的__豆皮__作为夹料，主要原因是该食材含有的蛋白质最多。
(2)图二中，五花肉中的蛋白质在[④]__胃__内开始被消化，随后进入[⑥]__小肠__，最终被分解成__氨基酸__；医生建议胆囊炎患者少吃夹五花肉的肉夹馍，这是因为摄入过高的油腻食物会使[②]__肝__分泌的胆汁增多，从而刺激胆囊收缩，诱发疼痛。
(3)有的同学每天早晨只以一个馍夹炸肠或夹煎鸡蛋作为自己的早餐，你认为这一做法是否合理？__不合理，因为营养不全面，还应该增加维生素的摄入量(合理即可)__。
1 / 7

展开更多......

收起↑