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第2节　食物的消化和营养物质的吸收
学习目标 1. 描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。(生命观念) 2. 尝试探究唾液对淀粉的消化作用。(探究实践) 3. 分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。(生命观念)
学习任务一：描述消化系统的组成
请仔细阅读课本P10～P11“消化道和消化腺组成消化系统”内容，在阅读的过程中，圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着完成下面的问题。
1. 消化系统由__消化道__和__消化腺__两大部分组成。
2. 填写图示中相应的名称和功能
答：唾液腺　胆汁　胃　胰腺　小肠　大肠
学习任务二：描述食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质的过程
请仔细阅读课本P11～P17“食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质”内容，在阅读的过程中，圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着完成下面的问题。
1. 消化的概念
食物的营养成分在__消化道__内被水解成__可吸收的小分子物质__的过程。
2. 消化类型
物理性消化、化学性消化。
3. 消化的过程
(1)对食物进行化学性消化的器官：__口腔、胃、小肠__。
(2)过程：淀粉麦芽糖__葡萄糖__；
脂肪脂肪微粒__脂肪酸__等；
蛋白质多肽__氨基酸__。
学习任务三：描述小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液的过程
请仔细阅读课本P17～P19“小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液”内容，在阅读的过程中，圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着完成下面的问题。
1. 吸收的概念
小分子营养物质通过__消化道黏膜上皮细胞__进入血液的过程。
2. 消化道各段的吸收能力
(1)胃：__部水分__。
(2)小肠：水、无机盐、维生素、__葡萄糖、氨基酸、脂肪酸__等。
(3)大肠：少量的水、无机盐、__部分维生素__。
3. 小肠适于吸收营养物质的结构特点
(1)内表面吸收面积大：由于环形皱襞、__小肠绒毛__和微绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加。
(2)小肠绒毛内有丰富的__毛细血管__。
(3)小肠绒毛壁只由__一层上皮细胞__构成。
[名师点拨]
(1)馒头中的主要成分淀粉一部分在口腔内被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，麦芽糖具有甜味。
(2)三种物质在消化道内消化的先后顺序是淀粉、蛋白质、脂肪。
(3)小肠既是消化的主要场所，也是吸收的主要场所。
[巧学妙记]
消化系统之最
(1)最大的消化腺：肝脏，位于腹腔右上部。
(2)最膨大的消化器官：胃，位于腹腔左上方。
(3)最长的消化器官：小肠，位于腹腔，长5～6米。
[易错易混]
胆汁由肝脏分泌，胆汁不含消化酶，对脂肪的乳化作用属于物理性消化。
“民以食为天。”人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子有机物，才能被人体细胞利用。图一表示人体的消化系统各部分结构；图二表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图。请根据图示回答下列问题。
　
活动1：讨论分析
(1)根据图一写出馒头在消化道中的经历通道。(用数字和箭头表示)
答：2→1→3→4→7→6→8
(2)参与馒头消化的消化腺有哪些？
答：唾液腺、肠腺、胰腺。
(3)图二中①过程发生的场所是哪里？表示的物质是什么？
答：口腔。麦芽糖。
(4)人体消化和吸收营养物质的主要器官是什么？分析原因。
答：小肠。原因：①长，小肠内表面有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了消化和吸收的面积；②小肠内有多种消化液；③小肠绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁很薄，有利于营养物质的吸收。
活动2：思考交流
(1)“探究唾液对淀粉的消化作用”时，对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？
答：对照组用等量的清水代替唾液，其他实验条件与实验组严格保持一致。
(2)患有慢性肠胃病的人为什么通常比较消瘦？
答：患有慢性肠胃病的人，其消化系统的功能受到影响，导致营养物质的消化和吸收能力下降，因此他们通常比较消瘦。
知识点一　消化道和消化腺组成消化系统
1. 人体消化道的下列器官中，消化液种类最多的是 (　B　)
A. 胃 B. 小肠
C. 大肠 D. 盲肠
2. 食物的消化需要消化酶的作用。下列器官中，消化酶种类最多的是 (　D　)
A. 口腔 B. 食管
C. 胃 D. 小肠
知识点二　食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
3. 端午节吃粽子是我国的传统习俗。关于人体对粽子的消化，下列叙述正确的是 (　D　)
A. 粽子中的淀粉在胃内初步分解
B. 粽子中的脂肪在口腔内初步分解
C. 粽子中的蛋白质在小肠内初步分解
D. 粽子中的营养物质主要在小肠内被消化
4. 以下消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是 (　B　)
A. 胰腺——分泌胆汁
B. 胃——初步消化蛋白质
C. 肝脏——分泌消化酶
D. 小肠——消化维生素
知识点三　小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
5. 下列叙述中，与小肠吸收功能无直接关系的是 (　D　)
A. 小肠是消化道中最长的一段，长5～6米
B. 小肠内表面有许多环形皱襞和绒毛
C. 小肠绒毛壁、毛细血管壁均由一层上皮细胞构成
D. 小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液
6. (2025·清远模拟)烧鹅是粤菜中的传统名菜，皮脆肉嫩，咸香微甜。下列关于烧鹅在人体消化过程的叙述正确的是 (　D　)
A. ①能产生消化烧鹅的消化酶
B. 烧鹅的脂肪在结构②中初步分解
C. ①③分泌的消化液都会进入胃
D. ④是吸收营养物质的主要场所
7. 下列关于人体消化系统的叙述正确的是 (　C　)
A. 消化系统由口腔、消化道和消化腺组成
B. 胃只有贮存食物和磨碎食物的功能
C. 小肠是消化和吸收的主要部位
D. 肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶
8. 如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验装置，10分钟后取出试管，分别滴加碘液，试管内的颜色变化情况是 (　C　)
A. 都变蓝
B. 都不变蓝
C. 只有甲变蓝
D. 只有乙变蓝
9. 下列关于人体消化系统的叙述错误的是 (　D　)
A. 胃是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白质
B. 唾液腺、肝脏、胰腺属于消化道外消化腺
C. 大肠只吸收不消化
D. 肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁中有多种消化酶
10. 人饥饿时，肚子会“咕咕”叫，这是胃部肌肉挤压其内部的水和空气而发出的声音。下列关于胃的说法中，正确的是 (　D　)
A. 胃位于腹腔的右上方，上连食管，下接小肠
B. 胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化
C. 胃内形成的食糜中含有麦芽糖、氨基酸、脂肪酸等，但不含淀粉
D. 胃的主要功能是暂时贮存食物，并对蛋白质进行初步消化
11. 生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型(如图)，该作品比较形象地模拟了小肠 (　D　)
A. 长度很长
B. 内有多种消化液
C. 内有丰富的毛细血管
D. 内有皱襞和小肠绒毛
12. 某人因病做了胃肠道切除手术，医生通过静脉注射方式为他补给营养，那么配制的营养液应含有 (　B　)
A. 淀粉、蛋白质、维生素、脂肪酸
B. 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、维生素、无机盐
C. 淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素
D. 葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素
13. (2025·潮州模拟)东莞的传统美食“咸丸”，是在鸡汤里放入糯米丸、虾、蔬菜等食材熬制而成的。下列有关叙述错误的是 (　B　)
A. 糯米丸能在口腔中初步消化
B. 虾中的蛋白质最终被消化成葡萄糖
C. 蔬菜中的膳食纤维有利于肠胃蠕动
D. “咸丸”中的水和无机盐能被直接吸收
14. 如图是某生物学兴趣小组的同学在探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程。下列分析错误的是 (　B　)
①　　 　　②　　　　　　③　　　　　　④
A. 本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液
B. 在操作步骤③时，若将两试管放在温度为5 ℃ 的水浴中保温对实验没有影响
C. 在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝
D. 此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
解析：本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液。唾液淀粉酶的消化作用需要适宜的温度，在操作步骤③时，若将两试管放在温度为5 ℃的水浴中保温，则唾液淀粉酶的活性降低，不能将淀粉全部消化，会导致2号试管滴加碘液变蓝，而不是对实验没有影响。1号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；2号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用。
15. 下图中A、B、C、D依次表示消化道的器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物质在上述器官中被消化的程度，下列叙述正确的是 (　D　)
A. X为蛋白质，消化器官是A和D
B. Y为脂肪，消化器官是C
C. Z为淀粉，消化器官是D
D. X、Y、Z都能在D内进行消化
16. 图甲是淀粉、蛋白质在人体消化系统中的变化示意图，图乙是消化系统模式图，图丙是小肠壁纵切图。请据图回答下列问题。
(1)图甲中的②表示__吸收__过程。
(2)过程①②的主要场所都是图乙中的[D]__小肠__。其内含有的消化液有__肠液、胰液、胆汁__，消化功能强。
(3)图甲中的蛋白质对中小学生的生长发育极其重要，蛋白质的过程①可以在图乙中的[B]器官中进行。蛋白质的最终消化产物是__氨基酸__。
(4)图丙中，小肠内表面有许多[1]环形__皱襞__和[2]__小肠绒毛__，扩大了消化和吸收的表面积。
1 / 3第2节　食物的消化和营养物质的吸收
学习目标 1. 描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。(生命观念) 2. 尝试探究唾液对淀粉的消化作用。(探究实践) 3. 分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。(生命观念)
学习任务一：描述消化系统的组成
请仔细阅读课本P10～P11“消化道和消化腺组成消化系统”内容，在阅读的过程中，圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着完成下面的问题。
1. 消化系统由__ __和__ __两大部分组成。
2. 填写图示中相应的名称和功能
学习任务二：描述食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质的过程
请仔细阅读课本P11～P17“食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质”内容，在阅读的过程中，圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着完成下面的问题。
1. 消化的概念
食物的营养成分在__ __内被水解成__ __的过程。
2. 消化类型
物理性消化、化学性消化。
3. 消化的过程
(1)对食物进行化学性消化的器官：__ __。
(2)过程：淀粉麦芽糖__ __；
脂肪脂肪微粒__ __等；
蛋白质多肽__ __。
学习任务三：描述小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液的过程
请仔细阅读课本P17～P19“小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液”内容，在阅读的过程中，圈画出关键词句。阅读完成后独立思考并试着完成下面的问题。
1. 吸收的概念
小分子营养物质通过__ __进入血液的过程。
2. 消化道各段的吸收能力
(1)胃：__ __。
(2)小肠：水、无机盐、维生素、__ __等。
(3)大肠：少量的水、无机盐、__ __。
3. 小肠适于吸收营养物质的结构特点
(1)内表面吸收面积大：由于环形皱襞、__ __和微绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加。
(2)小肠绒毛内有丰富的__ __。
(3)小肠绒毛壁只由__ __构成。
[名师点拨]
(1)馒头中的主要成分淀粉一部分在口腔内被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，麦芽糖具有甜味。
(2)三种物质在消化道内消化的先后顺序是淀粉、蛋白质、脂肪。
(3)小肠既是消化的主要场所，也是吸收的主要场所。
[巧学妙记]
消化系统之最
(1)最大的消化腺：肝脏，位于腹腔右上部。
(2)最膨大的消化器官：胃，位于腹腔左上方。
(3)最长的消化器官：小肠，位于腹腔，长5～6米。
[易错易混]
胆汁由肝脏分泌，胆汁不含消化酶，对脂肪的乳化作用属于物理性消化。
“民以食为天。”人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子有机物，才能被人体细胞利用。图一表示人体的消化系统各部分结构；图二表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图。请根据图示回答下列问题。
　
活动1：讨论分析
(1)根据图一写出馒头在消化道中的经历通道。(用数字和箭头表示)
(2)参与馒头消化的消化腺有哪些？
(3)图二中①过程发生的场所是哪里？表示的物质是什么？
(4)人体消化和吸收营养物质的主要器官是什么？分析原因。
活动2：思考交流
(1)“探究唾液对淀粉的消化作用”时，对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？
(2)患有慢性肠胃病的人为什么通常比较消瘦？
知识点一　消化道和消化腺组成消化系统
1. 人体消化道的下列器官中，消化液种类最多的是 ( )
A. 胃 B. 小肠
C. 大肠 D. 盲肠
2. 食物的消化需要消化酶的作用。下列器官中，消化酶种类最多的是 ( )
A. 口腔 B. 食管
C. 胃 D. 小肠
知识点二　食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
3. 端午节吃粽子是我国的传统习俗。关于人体对粽子的消化，下列叙述正确的是 ( )
A. 粽子中的淀粉在胃内初步分解
B. 粽子中的脂肪在口腔内初步分解
C. 粽子中的蛋白质在小肠内初步分解
D. 粽子中的营养物质主要在小肠内被消化
4. 以下消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是 ( )
A. 胰腺——分泌胆汁
B. 胃——初步消化蛋白质
C. 肝脏——分泌消化酶
D. 小肠——消化维生素
知识点三　小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
5. 下列叙述中，与小肠吸收功能无直接关系的是 ( )
A. 小肠是消化道中最长的一段，长5～6米
B. 小肠内表面有许多环形皱襞和绒毛
C. 小肠绒毛壁、毛细血管壁均由一层上皮细胞构成
D. 小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液
6. (2025·清远模拟)烧鹅是粤菜中的传统名菜，皮脆肉嫩，咸香微甜。下列关于烧鹅在人体消化过程的叙述正确的是 ( )
A. ①能产生消化烧鹅的消化酶
B. 烧鹅的脂肪在结构②中初步分解
C. ①③分泌的消化液都会进入胃
D. ④是吸收营养物质的主要场所
7. 下列关于人体消化系统的叙述正确的是 ( )
A. 消化系统由口腔、消化道和消化腺组成
B. 胃只有贮存食物和磨碎食物的功能
C. 小肠是消化和吸收的主要部位
D. 肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶
8. 如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验装置，10分钟后取出试管，分别滴加碘液，试管内的颜色变化情况是 ( )
A. 都变蓝
B. 都不变蓝
C. 只有甲变蓝
D. 只有乙变蓝
9. 下列关于人体消化系统的叙述错误的是 ( )
A. 胃是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白质
B. 唾液腺、肝脏、胰腺属于消化道外消化腺
C. 大肠只吸收不消化
D. 肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁中有多种消化酶
10. 人饥饿时，肚子会“咕咕”叫，这是胃部肌肉挤压其内部的水和空气而发出的声音。下列关于胃的说法中，正确的是 ( )
A. 胃位于腹腔的右上方，上连食管，下接小肠
B. 胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化
C. 胃内形成的食糜中含有麦芽糖、氨基酸、脂肪酸等，但不含淀粉
D. 胃的主要功能是暂时贮存食物，并对蛋白质进行初步消化
11. 生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型(如图)，该作品比较形象地模拟了小肠 ( )
A. 长度很长
B. 内有多种消化液
C. 内有丰富的毛细血管
D. 内有皱襞和小肠绒毛
12. 某人因病做了胃肠道切除手术，医生通过静脉注射方式为他补给营养，那么配制的营养液应含有 ( )
A. 淀粉、蛋白质、维生素、脂肪酸
B. 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、维生素、无机盐
C. 淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素
D. 葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素
13. (2025·潮州模拟)东莞的传统美食“咸丸”，是在鸡汤里放入糯米丸、虾、蔬菜等食材熬制而成的。下列有关叙述错误的是 ( )
A. 糯米丸能在口腔中初步消化
B. 虾中的蛋白质最终被消化成葡萄糖
C. 蔬菜中的膳食纤维有利于肠胃蠕动
D. “咸丸”中的水和无机盐能被直接吸收
14. 如图是某生物学兴趣小组的同学在探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程。下列分析错误的是 ( )
①　　 　　②　　　　　　③　　　　　　④
A. 本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液
B. 在操作步骤③时，若将两试管放在温度为5 ℃ 的水浴中保温对实验没有影响
C. 在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝
D. 此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
15. 下图中A、B、C、D依次表示消化道的器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物质在上述器官中被消化的程度，下列叙述正确的是 ( )
A. X为蛋白质，消化器官是A和D
B. Y为脂肪，消化器官是C
C. Z为淀粉，消化器官是D
D. X、Y、Z都能在D内进行消化
16. 图甲是淀粉、蛋白质在人体消化系统中的变化示意图，图乙是消化系统模式图，图丙是小肠壁纵切图。请据图回答下列问题。
(1)图甲中的②表示__ __过程。
(2)过程①②的主要场所都是图乙中的[D]__ __。其内含有的消化液有__ __，消化功能强。
(3)图甲中的蛋白质对中小学生的生长发育极其重要，蛋白质的过程①可以在图乙中的[B]器官中进行。蛋白质的最终消化产物是__ __。
(4)图丙中，小肠内表面有许多[1]环形__ __和[2]__ __，扩大了消化和吸收的表面积。
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