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第4节 微生物的结构与生殖
考点一、细菌
1.细菌的大小
细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5 ~ 5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌，用显微镜才能看得见。
2.菌落
细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的细菌团称为菌落。
3.细菌的种类
根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类
4.细菌的结构
基本结构：细胞壁，细胞膜，细胞质
细胞壁：起支持和保护作用
细跑膜：控制物质的进出
细胞质：能流动,加快物质交换
遗传物质：无成形的细胞核，只有遗传物质集中的区域
特殊结构：荚膜：有的细菌细胞壁外有荚膜有保护细菌的作用
鞭毛：有的细菌细胞外有能够提动的鞭毛，有助于细菌在液体中运动
注意：不是所有的细菌都具有鞭毛和荚膜这些特殊结构
5.细菌的生活
细菌细胞内无叶绿体，不能自已制造有机物，一般要依赖现成的有机物生活，能把有机物分解成简单的无机物。
6.细菌的繁殖
细菌通过分裂生殖的方式进行繁殖，细菌的这种生殖方式属于无性生殖。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
7.细菌的分布
细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，甚至在寒冷的极地温度较高的热泉中，都有细菌的分布。
8.细菌与人类的关系
(1)有益方面:人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；--些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界的物质循环中起着十分重要的作用；一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。
(2)有害方面:少数种类的细菌对人类是有害的，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。
典例1：下列属于细菌的是（　　）
A．木耳 B．香菇 C．根霉 D．大肠杆菌
变式1：（2025七上·龙港月考）抗生素具有一定的杀菌作用。某实验小组欲检测 A、B两种抗生素的杀菌效果，下列实验方案中最合理的是(　　)
A．① B．② C．③ D．④
变式2：细菌的个体十分微小，因此用放大镜看不到单个的细菌。但是我们可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团，即①　 　。
分类 根据细菌形态的不同，可将细菌分为②　 　、③　 　和④　 三大类
结构 观察细菌结构需要借助高倍光学显微镜或⑤　 。细菌细胞看不到⑥　 　。像细菌这样没有细胞核的细胞称为⑦　 　 ⑧　 　⑨ 　⑩　 　 　 　 　 　 　
营养方式 细菌细胞内无 　 　，一般要依赖有机物生活
生殖方式 　 　，这种生殖方式属于 　 　生殖
与人类的关系 ①人体内有多种有益健康的细菌，如嗜酸乳杆菌；②一些细菌可以 　 　，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；③有的细菌可分解动植物尸体或用于制药 有害细菌可以使食物腐烂变质、使人生病
变式3：（2025七下·温岭期末）资料表明，大蒜提取液有除菌的作用。某同学为了探究不同浓度大蒜提取液对空气的除菌效果。设计如下实验：
①将新鲜大蒜榨汁过滤，用蒸馏水稀释滤液得到浓度为80%、50%、20%的大蒜提取液。
②将等量的80%、50%、20%的大蒜提取液分别均匀喷洒在3个无人教室甲、乙、丙，将等量蒸馏水均匀喷洒在无人教室丁，四个教室均封闭1小时。
③将四个相同的装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌处理)，标记为A、B、C、D，分别放置在教室甲、乙、丙、丁。打开盖子，静置30min，让空气中的菌种沉降在培养皿中。
④将全部培养皿取回，盖上盖子，放在恒温箱中培养 48h。
⑤观察记录各培养皿中菌落的数量，如图1所示。
（1）该同学用橡皮泥制作了一个细菌模型，如图2所示。图中标识错误的结构是　 　。
（2）实验前对装有牛肉汁培养基的培养皿进行高温灭菌处理的目的是　 　。
（3）根据图1中观察到的现象：　 　，得出80%浓度大蒜提取液除菌效果最好。
（4）兴趣小组将等量 80%浓度的大蒜提取液均匀喷洒在 4 个无人教室，分别密闭 0.5h、1h、1.5h、2h，重复步骤③、④、⑤。则该兴趣小组研究的问题是　 　。
考点二、真菌
1.真菌细胞的结构
真菌的细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。真菌的细胞与植物细胞、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。
2.真菌的分类
一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。真菌的种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇金针菇等食用菌等。
3.单细胞真菌一酵母菌
酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多、分布很广，与人类的关系密切。
(1)酵母菌的分布
酵母菌分布较广，主要生长在偏酸性的含糖环境中，常可以从水果蔬菜表面和果园的土壤中分离得到酵母菌。
(2)酵母菌的结构形态:酵母菌通常为圆形卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多
(3)酵母菌重要的生殖方式:出芽繁殖。
(4)酵母菌与人类的关系:与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。酵母菌是人类较早早应用的真菌。
4.霉菌
在温暖潮湿的环境中，食物、水果、衣物等物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，这就是霉菌。常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等
(1)霉菌的结构
霉菌是多细胞真菌，菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。组成霉菌的菌丝一般有两种。有些菌丝在营养物质表面向上生长，叫直立菌丝，直立菌丝顶端有孢子囊，孢子囊里面有孢子；有些菌丝深人到营养物质内部，叫营养菌丝，营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。
(2)霉菌的繁殖
霉菌的繁殖能力极强，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，可以随风飘散，在适宜的条件下，每个孢子都能长成新的个体。
(3)霉菌与人类的关系
①霉菌的应用:在工农业生产中，-些霉菌常 被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸抗生素等药物的生产。
②霉菌的危害:有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。
5.食用菌
有一些真菌可以食用，如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。食用菌主要通过产生孢子的方式进行繁殖。
6.微生物及其作用
细菌和大多数真菌的个体十分微小，因此人们通常把它们称为微生物。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。
典例1：（2025七下·义乌期末）如图红星头菌是澳大利亚很普遍的担子菌门真菌，成熟的红星头菌有6-10个红色的“触手”伸出，犹如一棵鲜艳的海葵，并且带有腐肉的臭味。下列关于红星头菌的说法不正确的是（　　）
A．细胞内无叶绿体，需要依赖有机物生活
B．它与酵母菌具有相似的细胞结构
C．因其体型较大，所以不属于微生物
D．带有腐肉臭味可吸引苍蝇来帮助散播孢子
变式1：酵母菌与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。
（1）酵母菌与大肠杆菌在细胞结构上最大的区别是它有成形的　 　。
（2）下图是酵母菌常用繁殖方式，属于　 　生殖。
（3）取等量面粉和温水，揉捏成面团A和B，面团A在揉捏过程中加入了活性干酵母。一段时间后，面团　 　明显变大、变软。
变式2：（2025七下·诸暨期末）霉菌的繁殖受哪些非生物因素的影响呢 小明进行了以下探究：将一块吐司片进行低温烘干，等分成三份，标为A、B、C，按下列方式进行实验：
组别 ① ② ③
实验设计 将A 吐司片湿润后置于塑料袋中，扎紧袋口，放在：35℃恒温箱里。 将B 吐司片湿润后置于塑料袋中，扎紧袋口，放在-18℃恒温箱里。 __ ____
实验结果(一周后观察) 几乎不发霉 发霉 几乎不发霉
（1）对照①和②，小明想探究的非生物影响因素是：　 　。
（2）为了探究水分对霉菌繁殖的影响，③的实验设计是　 　。
（3）根据小明的实验，请你说出一种防止食品发霉的方法：　 　。
变式3：（2025七下·温岭期中）酵母菌在什么温度下对面粉的发酵效果最好 某兴趣小组进行如下实验：
①取干酵母少许，与面粉、适量清水充分混合并揉成面团，然后把面团切成等量的4小块.
②将4小块面团分别放在4个烧杯中，记录好面团在烧杯内的体积(一格为20mL)，然后盖上盖， 分别贴上“1号”、“2号”、“3号”、“4号”标签.
③将1号、2号、3号、4号烧杯分别放在5℃、25℃、45℃和65℃的恒温装置中.
④经3-4小时后，观察面团的变化，记录如下.
（1）本实验通过　 　反映酵母菌对面粉的发酵效果。
（2）根据实验现象，兴趣小组得出结论：酵母菌在　 　℃时对面粉的发酵效果最好.
（3）一位组员发现，“4号”烧杯中面团表面有一层浅黄的硬面(未发酵)，形成这一现象的原因可能是____。
A．表层温度过高，杀死了酵母菌
B．表层水份过多，酵母菌缺氧死亡
（4）如果兴趣小组要确定酵母菌发酵的最适温度，接下去的实验操作是：在　 　℃范围内，每隔5℃设置一个恒温装置，重复上述实验。
考点三、病毒
病毒形态多样，结构简单。没有细胞结构，由蛋白质外壳和里面的遗传物质组成，个体比细菌小很多。病毒不能独立存活，必质寄生在其他生物的体内才能进行生命活动。根据病毒寄生的生物体不同，可以分为植物病毒(如烟草花叶病毒)、动物病毒(如腺病毒)和细菌病毒。细菌病毒也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体。
病毒通过吸附寄主细胞。将核酸注入细胞内部、利用寄主细胞的物质复制核酸，合成蛋白质，再进一步装配多个子代病毒，待宿主细胞裂解后释放出来.完成病毒的增殖过程。
病毒种类繁多，增殖速度快，给人类以及各种饲养动物和栽培作特带来了极犬危害。流感、艾滋病、 口蹄疫、狂犬病、鸡瘟等都是由病毒感染引起的。
典例1：（2025七下·永康期末）病毒种类繁多，增殖速度快，给人类以及各种饲养动物和栽培作物带来了极大危害，下列病毒增殖过程排列顺序正确的是 （　　）
A．①④③⑤② B．④①⑤③② C．④①③⑤② D．①④⑤③②
变式1：（2025七下·婺城月考）流感和艾滋病都是由病毒引起的疾病，下列有关病毒的叙述，错误的是(　　)
A．病毒只能寄生在活细胞中
B．病毒没有细胞结构
C．病毒的繁殖方式是出芽生殖
D．病毒由蛋白质外壳和包含遗传物质的内核组成
变式2：下列关于细菌和病毒的说法中正确的是（　　）
A．细菌和病毒都由细胞构成
B．都对人类有害
C．用放大镜能观察到病毒有细菌
D．细菌的细胞内没有成形的细胞核
变式3：新冠病没有细胞结构，不能独立存活，只能寄宿在包括人类在内的生物体细胞内，并利用寄主细胞内的遗传物质迅速进行繁殖，使寄主细胞破裂，同时释放出新的病毒，以同样方式感染和破坏其他细胞，关于新冠病毒，说法合理的是（　　）
A．新冠病毒本质上是一种细菌
B．新冠病毒的遗传物质在细胞核内
C．新冠病毒比生物体细胞要小
D．新冠病毒的繁殖方式是分裂生殖
考点四、单细胞动植物
①单细胞生物：在自然界中，右一些肉眼很难看见的生物，个体微小。所有生命活动在一个细胞内完成，这些生物属于单细胞生物。单细胞生物既是一个细胞，也是一个完整的生物个体。
②常见的单细胞生物：如衣藻，小球藻等属于单细胞植物。变形虫、草履虫等属于单细胞动物。这些肉眼看不见成看不清楚的微小动植物也属于微生物。
③草履虫：身体呈椭圆形，前端较圆。中后端较宽，后端较尖，显微镜下看很像一只草鞋、所以故称为草履虫，它一般生活在有机质丰富、水流平缓的淡水中.在池沼，小河沟中都可以采集到。
草履虫的身体由一个细胞构成，却有精致和复杂的结构来完成各种生命活动、它的体内有一对成形的细胞核，即大核和小核。身体表面包着一层表膜，膜上密密地长着近万根纤毛。身体的侧面有一条凹入的小沟，叫口沟。履虫用口沟摄取食物，用食物泡消化食物.用胞肛排出废物，用纤毛进行运动。
像草屋虫、变形虫分裂生殖和水螅出芽生殖那样，不需要两性生殖细胞的结合，直接由一个母体产生新个体的生殖方式，叫做无性生殖。
无性生殖产生后代的个体数量多、繁殖速度快、变异小，有利于保持母体的优良性状。
典例1：下列有关衣藻的说法错误的是（　　）
A．衣藻属于植物因为它具有叶绿体
B．衣藻属于单细胞生物，全部生命活动在一个细胞内完成
C．衣藻细胞是由衣藻细胞分化产生的
D．衣藻通过细胞膜与外界进行物质交换
变式1：（2023七上·兰溪期末）如图所示是三种生物的示意图，关于三种生物的说法正确的是（　　）
A．只有衣藻和变形虫是单细胞生物
B．只有衣藻和眼虫是多细胞生物
C．细胞分裂对于变形虫的意义是增加个体数量
D．在变形虫的细胞中有叶绿体以及细胞壁
变式2：（2022七上·义乌期中）如图所示是三种常见的微生物结构示意图，回答问题：
（1）变形虫生命活动的控制中心是　 　。
（2）草履虫与衣藻的根本区别是 (填序号)。
A．是否会游动 B．个体大小
C．能否进行光合作用 D．是否生活在水中
变式3：（2022七上·瑞安期中）小明学习了下列四种生物的相关知识后，绘制部分生物分类检索表（如图）。
（1）请将1b横线上内容补充完整　 　
（2）利用上面二歧分类检索表来分辨，衣藻是　 　（选填“甲”“乙”“丙”“丁”）。
（3）在观察草履虫的实验中，用来观察的液滴应取自培养液的表层，因为　 　。我们在装片上放少许棉花纤维是为了　 　
1．（2025七下·婺城月考）近期，支原体肺炎病例较多，该病是由支原体引起的。小明查阅资料了解到：支原体是目前发现的最小、最简单的单细胞生物(如图)，它有三层细胞膜，没有细胞壁和细胞核。下列生物中比支原体结构更简单的是（　　）
A．眼虫 B．变形虫 C．草履虫 D．流感病毒
2．真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌（ ）
A．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质
B．细胞内含有叶绿体
C．细胞内有成形的细胞核
D．都由多细胞构成
3．（2025七下·柯城期末）微生物既“无影无踪”又“无处不在”。以下关于微生物的说法正确的是（　　）
A．微生物会带来疾病，都是有害的
B．幽门螺旋杆菌没有成形细胞核
C．真菌都是有细胞核的单细胞个体
D．病毒无细胞结构但能独立存活
4．下图是常见的四种微生物，下列说法错误的是（　　）
A．①与④都靠现成的有机物生活，都有成形细胞核
B．花生保存不当常会发霉长“毛”，这是由②引起的
C．③是多细胞真菌，部分可以食用，如香菇、蘑菇等
D．④是单细胞真菌，生活中常被用于酿酒和发酵面包
5．（2025七下·婺城月考）下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述，不正确的是（　　）
A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌
C．细菌能够使食品腐败、伤口化脓，所以细菌都是有害的
D．细菌和真菌的主要区别是细菌没有成形的细胞核
6．（2025七下·余姚竞赛）以下是五种微生物示意图，请据图回答下列问题：
（1）图中　 　是病毒，它没有细胞结构，一般由蛋白质外壳和　 　组成；
（2）图中B与C、D、E在细胞结构上的主要区别是B 无成形的　 　；
（3）图E中的a是　 　，图中的C、D、E都通过产生a来繁殖后代；
（4）图中的　 　(填字母)可以使橘子长毛发霉；
（5）图中D是酵母菌结构示意图，与绿色植物叶肉细胞相比缺少的结构是　 　。
7．（2025七下·永康期末）如图是探究酸奶制作条件的实验过程图，据图回答下列问题。
（1）本实验中存在的变量是氧气和　 　；
（2）冷却后，加入酸奶并搅拌的目的是　 　；
（3）实验中，玻璃瓶在相应温度条件下放置6~8小时，甲、乙、丙三组中哪一组最有可能制成酸奶　 　。
8．（2025七下·温岭期中）某兴趣小组学习了微生物的知识后结合分类学知识，建立了下面二歧分类检索表。
（1）表中 1b处的分类标准是　 　。
（2）表中 处可填____。
A．乳酸菌 B．青霉菌 C．大肠杆菌
（3）表中常用于酿酒、制作面包的是　 　。
9．（2025七下·黄岩期末）酸菜与酸豆角因具有独特口感深受人们喜爱，但在制作过程中会产生亚硝酸盐影响人体健康。某科学小组想研究腌制时间对亚硝酸盐含量的影响，实验的主要流程是：热水浸泡清洗→晾晒→开水冲洗容器→装坛→加5%食盐水→密封发酵。从腌制开始，每天测定一次亚硝酸盐含量，实验数据如下表。
（1）酸菜与酸豆角制作的核心菌群是乳酸菌，它是通过　 　进行繁殖。酵母菌也能进行发酵作用，乳酸菌与酵母菌结构上最大的区别在于　 　。
（2）在制作过程中开水冲洗容器的目的是　 　。
（3）国家食品安全标准规定，腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量不得超过20mg/kg，分析数据请给人们提供一条建议　 　。
10．（2025七下·宁波期末）泡菜是经乳酸菌发酵制作的食品，制作过程中产生的亚硝酸盐含量过高会影响人体健康。为探究“食盐水对泡菜中亚硝酸盐含量的影响”，小柯进行了如下实验：
【查阅资料】
①乳酸菌适宜发酵的温度在30℃~35℃。
②泡菜中亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，当乳酸增多时酸性增强，杂菌繁殖会受到抑制。
【制作泡菜】清洗蔬菜→切段晾干→装坛→加食盐水→密封发酵
【探究亚硝酸盐含量的变化】在老师的帮助下，他们获得了如下表数据。请分析回答：
泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量(单位：毫克/千克，发酵温度：15℃)
组别 盐水浓度 　 第5天 第7天 第9天 第11天 第13天
甲坛 4% … 3.2 3.8 3.5 3.4 3.2
乙坛 6% 　 5.5 4.0 1.8 1.31 1.2
丙坛 8% … 2.0 1.8 1.4 1.1 1.0
（1）此方案设计不严谨，还应增设一组实验，用等量蒸馏水替代盐水，是为了形成　 　。
（2）制作泡菜时既要加盖，还要水封，这样做的目的是　 　。
（3）小柯在35℃下重复上述实验，发现相应盐水浓度和时间下，测定的亚硝酸盐含量均低于15℃时的数值，请解释其原因：　 　。
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
课后巩固
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第4节 微生物的结构与生殖
考点一、细菌
1.细菌的大小
细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5 ~ 5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌，用显微镜才能看得见。
2.菌落
细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的细菌团称为菌落。
3.细菌的种类
根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类
4.细菌的结构
基本结构：细胞壁，细胞膜，细胞质
细胞壁：起支持和保护作用
细跑膜：控制物质的进出
细胞质：能流动,加快物质交换
遗传物质：无成形的细胞核，只有遗传物质集中的区域
特殊结构：荚膜：有的细菌细胞壁外有荚膜有保护细菌的作用
鞭毛：有的细菌细胞外有能够提动的鞭毛，有助于细菌在液体中运动
注意：不是所有的细菌都具有鞭毛和荚膜这些特殊结构
5.细菌的生活
细菌细胞内无叶绿体，不能自已制造有机物，一般要依赖现成的有机物生活，能把有机物分解成简单的无机物。
6.细菌的繁殖
细菌通过分裂生殖的方式进行繁殖，细菌的这种生殖方式属于无性生殖。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
7.细菌的分布
细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，甚至在寒冷的极地温度较高的热泉中，都有细菌的分布。
8.细菌与人类的关系
(1)有益方面:人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；--些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界的物质循环中起着十分重要的作用；一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。
(2)有害方面:少数种类的细菌对人类是有害的，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。
典例1：下列属于细菌的是（　　）
A．木耳 B．香菇 C．根霉 D．大肠杆菌
【答案】D
【解析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。
【解答】ABC、木耳、香菇、根霉，都有成形的细胞核，都是多细胞的真菌，不符合题意；
D、大肠杆菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于单细胞的细菌，符合题意。
故答案为：D。
变式1：（2025七上·龙港月考）抗生素具有一定的杀菌作用。某实验小组欲检测 A、B两种抗生素的杀菌效果，下列实验方案中最合理的是(　　)
A．① B．② C．③ D．④
【答案】C
【解析】根据控制变量法可知，实验时应设置空白对照组，即不作特殊处理的一组，该探究中对照组为不添加抗生素只有细菌的一组。
【解答】为探究抗生素的杀菌效果，由控制变量法可知，应分别使用抗生素A和B与细菌接触，同时设置空白对照组，即只有细菌的对照组进行对照。故答案为：C。
变式2：细菌的个体十分微小，因此用放大镜看不到单个的细菌。但是我们可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团，即①　 　。
分类 根据细菌形态的不同，可将细菌分为②　 　、③　 　和④　 三大类
结构 观察细菌结构需要借助高倍光学显微镜或⑤　 。细菌细胞看不到⑥　 　。像细菌这样没有细胞核的细胞称为⑦　 　 ⑧　 　⑨ 　⑩　 　 　 　 　 　 　
营养方式 细菌细胞内无 　 　，一般要依赖有机物生活
生殖方式 　 　，这种生殖方式属于 　 　生殖
与人类的关系 ①人体内有多种有益健康的细菌，如嗜酸乳杆菌；②一些细菌可以 　 　，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；③有的细菌可分解动植物尸体或用于制药 有害细菌可以使食物腐烂变质、使人生病
【答案】菌落；球菌；杆菌；螺旋菌；电子显微镜；成形的细胞核；原核细胞；遗传物质；细胞膜；细胞壁；荚膜；细胞质；鞭毛；叶绿体；分裂生殖；无性；制作食品
【解析】 细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。细菌一般是单细胞，细胞结构简单，缺乏细胞核、细胞骨架以及膜状胞器，例如线粒体和叶绿体。基于这些特征，细菌属于原核生物。原核生物中还有另一类生物称作古细菌，是科学家依据演化关系而另辟的类别。为了区别，本类生物也被称为真细菌
【解答】 细菌的个体十分微小，因此用放大镜看不到单个的细菌。但是我们可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团，即①菌落。
分类 根据细菌形态的不同，可将细菌分为②球菌、③杆菌和④螺旋菌三大类
结构 观察细菌的结构需要借助高倍光学显微镜或⑤电子显微镜。细菌细胞看不到⑥成形的细胞核。像细菌这样没有细胞核的细胞称为⑦原核生物 ⑧遗传物质⑨细胞膜⑩细胞壁 荚膜 细胞质 鞭毛
营养方式 细菌细胞内无 叶绿体，一般要依赖有机物生活
生殖方式 分裂生殖，这种生殖方式属于 无性生殖
与人类的关系 ①人体内有多种有益健康的细菌，如嗜酸乳杆菌；②一些细菌可以 制作食品，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；③有的细菌可分解动植物尸体或用于制药 有害细菌可以使食物腐烂变质、使人生病
变式3：（2025七下·温岭期末）资料表明，大蒜提取液有除菌的作用。某同学为了探究不同浓度大蒜提取液对空气的除菌效果。设计如下实验：
①将新鲜大蒜榨汁过滤，用蒸馏水稀释滤液得到浓度为80%、50%、20%的大蒜提取液。
②将等量的80%、50%、20%的大蒜提取液分别均匀喷洒在3个无人教室甲、乙、丙，将等量蒸馏水均匀喷洒在无人教室丁，四个教室均封闭1小时。
③将四个相同的装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌处理)，标记为A、B、C、D，分别放置在教室甲、乙、丙、丁。打开盖子，静置30min，让空气中的菌种沉降在培养皿中。
④将全部培养皿取回，盖上盖子，放在恒温箱中培养 48h。
⑤观察记录各培养皿中菌落的数量，如图1所示。
（1）该同学用橡皮泥制作了一个细菌模型，如图2所示。图中标识错误的结构是　 　。
（2）实验前对装有牛肉汁培养基的培养皿进行高温灭菌处理的目的是　 　。
（3）根据图1中观察到的现象：　 　，得出80%浓度大蒜提取液除菌效果最好。
（4）兴趣小组将等量 80%浓度的大蒜提取液均匀喷洒在 4 个无人教室，分别密闭 0.5h、1h、1.5h、2h，重复步骤③、④、⑤。则该兴趣小组研究的问题是　 　。
【答案】（1）细胞核
（2）杀死培养基中原有的细菌
（3）A培养皿中菌落数量最少
（4）密闭时间对大蒜提取液除菌效果的影响
【解析】（1）细菌的结构，细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和 DNA 集中的区域，没有成形的细胞核，有的细菌有鞭毛、荚膜等特殊结构。
（2）实验的基本原则，在探究实验中，为了防止杂菌对实验结果的干扰，需要对实验材料进行高温灭菌处理。
（3）实验结果的分析，根据不同浓度大蒜提取液处理后培养皿中菌落的数量，判断大蒜提取液的抑菌效果，菌落数量越少，抑菌效果越好。
（4）实验变量的控制，在探究实验中，控制其他因素不变，只改变一个因素，观察其对实验结果的影响，这个改变的因素就是实验变量。
【解答】（1）细菌没有成形的细胞核，图2中标识的 细胞核是错误的，细菌的遗传物质集中在细胞内的一个区域，称为拟核。
（2）实验前对装有牛肉汁培养基的培养皿进行高温灭菌处理，目的是杀死培养基中原有的细菌，避免对实验结果造成干扰。
（3）根据图 1 中观察到的现象，A 培养皿（对应 80% 浓度大蒜提取液处理的教室）中菌落数量最少，说明 80% 浓度大蒜提取液抑菌效果最好。
（4）兴趣小组将等量 80% 浓度的大蒜提取液均匀喷洒在 4 个无人教室，分别密闭不同时间，重复步骤③、④、⑤，研究的问题是大蒜提取液的抑菌效果与作用时间的关系。
考点二、真菌
1.真菌细胞的结构
真菌的细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。真菌的细胞与植物细胞、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。
2.真菌的分类
一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。真菌的种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇金针菇等食用菌等。
3.单细胞真菌一酵母菌
酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多、分布很广，与人类的关系密切。
(1)酵母菌的分布
酵母菌分布较广，主要生长在偏酸性的含糖环境中，常可以从水果蔬菜表面和果园的土壤中分离得到酵母菌。
(2)酵母菌的结构形态:酵母菌通常为圆形卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多
(3)酵母菌重要的生殖方式:出芽繁殖。
(4)酵母菌与人类的关系:与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。酵母菌是人类较早早应用的真菌。
4.霉菌
在温暖潮湿的环境中，食物、水果、衣物等物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，这就是霉菌。常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等
(1)霉菌的结构
霉菌是多细胞真菌，菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。组成霉菌的菌丝一般有两种。有些菌丝在营养物质表面向上生长，叫直立菌丝，直立菌丝顶端有孢子囊，孢子囊里面有孢子；有些菌丝深人到营养物质内部，叫营养菌丝，营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。
(2)霉菌的繁殖
霉菌的繁殖能力极强，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，可以随风飘散，在适宜的条件下，每个孢子都能长成新的个体。
(3)霉菌与人类的关系
①霉菌的应用:在工农业生产中，-些霉菌常 被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸抗生素等药物的生产。
②霉菌的危害:有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。
5.食用菌
有一些真菌可以食用，如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。食用菌主要通过产生孢子的方式进行繁殖。
6.微生物及其作用
细菌和大多数真菌的个体十分微小，因此人们通常把它们称为微生物。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。
典例1：（2025七下·义乌期末）如图红星头菌是澳大利亚很普遍的担子菌门真菌，成熟的红星头菌有6-10个红色的“触手”伸出，犹如一棵鲜艳的海葵，并且带有腐肉的臭味。下列关于红星头菌的说法不正确的是（　　）
A．细胞内无叶绿体，需要依赖有机物生活
B．它与酵母菌具有相似的细胞结构
C．因其体型较大，所以不属于微生物
D．带有腐肉臭味可吸引苍蝇来帮助散播孢子
【答案】C
【解析】A.根据真菌的营养方式判断；
B.根据真菌的细胞结构判断；
C. 微生物包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体；
D.真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的。
【解答】A．红星头菌细胞内无叶绿体，需要依赖有机物生活，故A正确不合题意；
B．根据题意可知，酵母菌和红星头菌都属于真菌，具有相似的细胞结构，故B正确不合题意；
C．红星头菌属于真菌，是微生物，故C错误符合题意；
D．带有腐肉臭味可吸引苍蝇来帮助散播孢子，故D正确不合题意。
故选C。
变式1：酵母菌与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。
（1）酵母菌与大肠杆菌在细胞结构上最大的区别是它有成形的　 　。
（2）下图是酵母菌常用繁殖方式，属于　 　生殖。
（3）取等量面粉和温水，揉捏成面团A和B，面团A在揉捏过程中加入了活性干酵母。一段时间后，面团　 　明显变大、变软。
【答案】（1）细胞核
（2）出芽
（3）A
【解析】酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母菌细胞宽度（直径）约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。
【解答】（1）酵母菌属于真菌，大肠杆菌属于细菌，他们最大的区别是有无成形的细胞核；
（2）下图是酵母菌常用繁殖方式，属于出芽生殖，是无性生殖的一种。
（3）取等量面粉和温水，揉捏成面团A和B，面团A在揉捏过程中加入了活性干酵母。一段时间后，面团A明显变大、变软，因为酵母菌能进行无氧呼吸，产生二氧化碳具有发酵作用。
故答案为：（1）细胞核（2）出芽（3）A
变式2：（2025七下·诸暨期末）霉菌的繁殖受哪些非生物因素的影响呢 小明进行了以下探究：将一块吐司片进行低温烘干，等分成三份，标为A、B、C，按下列方式进行实验：
组别 ① ② ③
实验设计 将A 吐司片湿润后置于塑料袋中，扎紧袋口，放在：35℃恒温箱里。 将B 吐司片湿润后置于塑料袋中，扎紧袋口，放在-18℃恒温箱里。 __ ____
实验结果(一周后观察) 几乎不发霉 发霉 几乎不发霉
（1）对照①和②，小明想探究的非生物影响因素是：　 　。
（2）为了探究水分对霉菌繁殖的影响，③的实验设计是　 　。
（3）根据小明的实验，请你说出一种防止食品发霉的方法：　 　。
【答案】（1）温度
（2）将C吐司置于塑料袋中，扎紧口袋，放在35℃恒温箱里
（3）低温保存或干燥处理
【解析】常用的食物保鲜方法有冷藏法、密封法、干燥法、高温灭菌法、盐渍法、糖渍法、埋藏法、窖藏法等。
【解答】（1） 对照①和②，小明想探究的非生物影响因素是： 温度；
（2） 为了探究水分对霉菌繁殖的影响，③的实验设计是 将C吐司置于塑料袋中，扎紧口袋，放在35℃恒温箱里 ；
（3） 根据小明的实验，请你说出一种防止食品发霉的方法： 低温保存或干燥处理
故答案为：（1）温度（2） 将C吐司置于塑料袋中，扎紧口袋，放在35℃恒温箱里 （3） 低温保存或干燥处理
变式3：（2025七下·温岭期中）酵母菌在什么温度下对面粉的发酵效果最好 某兴趣小组进行如下实验：
①取干酵母少许，与面粉、适量清水充分混合并揉成面团，然后把面团切成等量的4小块.
②将4小块面团分别放在4个烧杯中，记录好面团在烧杯内的体积(一格为20mL)，然后盖上盖， 分别贴上“1号”、“2号”、“3号”、“4号”标签.
③将1号、2号、3号、4号烧杯分别放在5℃、25℃、45℃和65℃的恒温装置中.
④经3-4小时后，观察面团的变化，记录如下.
（1）本实验通过　 　反映酵母菌对面粉的发酵效果。
（2）根据实验现象，兴趣小组得出结论：酵母菌在　 　℃时对面粉的发酵效果最好.
（3）一位组员发现，“4号”烧杯中面团表面有一层浅黄的硬面(未发酵)，形成这一现象的原因可能是____。
A．表层温度过高，杀死了酵母菌
B．表层水份过多，酵母菌缺氧死亡
（4）如果兴趣小组要确定酵母菌发酵的最适温度，接下去的实验操作是：在　 　℃范围内，每隔5℃设置一个恒温装置，重复上述实验。
【答案】（1）面团发酵后的体积
（2）45
（3）A
（4）25℃~65℃
【解析】在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验叫做对照试验。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
【解答】（1）由图一和图二可知，面团前后的变化是在烧杯内所占的体积不同，所以本实验通过面团的体积反映酵母菌对面粉的发酵效果。
（2）由图二可知，3号烧杯中发酵后面团所占的体积比其他组烧杯中面团所占体积都要大，所以酵母菌在45℃下对面粉的发酵效果最好。
（3）“4号”烧杯设置的温度为65℃，面团表面的温度对于酵母菌来说过高，会将酵母菌杀死，从而使得面团表面形成一层浅黄的未发酵的硬面。故选：A。
（4）由题可知，发酵的最适温度存在于25-65℃范围内，所以我们可以缩小温度间距，设置在25-65℃之间温度间距更小的组别来进行实验。
考点三、病毒
病毒形态多样，结构简单。没有细胞结构，由蛋白质外壳和里面的遗传物质组成，个体比细菌小很多。病毒不能独立存活，必质寄生在其他生物的体内才能进行生命活动。根据病毒寄生的生物体不同，可以分为植物病毒(如烟草花叶病毒)、动物病毒(如腺病毒)和细菌病毒。细菌病毒也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体。
病毒通过吸附寄主细胞。将核酸注入细胞内部、利用寄主细胞的物质复制核酸，合成蛋白质，再进一步装配多个子代病毒，待宿主细胞裂解后释放出来.完成病毒的增殖过程。
病毒种类繁多，增殖速度快，给人类以及各种饲养动物和栽培作特带来了极犬危害。流感、艾滋病、 口蹄疫、狂犬病、鸡瘟等都是由病毒感染引起的。
典例1：（2025七下·永康期末）病毒种类繁多，增殖速度快，给人类以及各种饲养动物和栽培作物带来了极大危害，下列病毒增殖过程排列顺序正确的是 （　　）
A．①④③⑤② B．④①⑤③② C．④①③⑤② D．①④⑤③②
【答案】A
【解析】病毒没有细胞结构，由核酸和蛋白质组成，要寄生在活细胞内才能生存。
【解答】病毒先附着在细菌表面，将核酸注入到细菌细胞中，利用细胞中物质进行核酸的复制、合成，再将核酸和蛋白质进行组装，最后从细胞中释放，入侵其它细胞。
故答案为：A。
变式1：（2025七下·婺城月考）流感和艾滋病都是由病毒引起的疾病，下列有关病毒的叙述，错误的是(　　)
A．病毒只能寄生在活细胞中
B．病毒没有细胞结构
C．病毒的繁殖方式是出芽生殖
D．病毒由蛋白质外壳和包含遗传物质的内核组成
【答案】C
【解析】病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式。病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体。
病毒自身不能繁殖后代，只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，因此病毒在寄主细胞内以复制方式增殖。
【解答】A.病毒不能独立生活，只能寄生在生活细胞中，故A正确不合题意；
B.病毒没有细胞结构，故B正确不合题意；
C.病毒的繁殖方式是复制，不是出芽生殖，故C错误符合题意；
D.病毒由蛋白质外壳和包含遗传物质的内核组成，故D正确不合题意。
故选C。
变式2：下列关于细菌和病毒的说法中正确的是（　　）
A．细菌和病毒都由细胞构成
B．都对人类有害
C．用放大镜能观察到病毒有细菌
D．细菌的细胞内没有成形的细胞核
【答案】D
【解析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。
【解答】A、细菌是单细胞生物，病毒没有细胞结构，A错误。
B、多数细菌对人类是有益，如乳酸杆菌是一种细菌，制作酸奶要用到乳酸杆菌，少数细菌是有害的，能使人患病；有的病毒对人有益，如利用绿脓杆菌噬菌体（细菌病毒）来治疗绿脓杆菌感染，B错误。
C、病毒要借助电子显微镜才能观察到，细菌要在高倍显微镜下才可看清，C错误。
D、细菌属于原核生物，细胞内没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，D正确。
故答案为：D。
变式3：新冠病没有细胞结构，不能独立存活，只能寄宿在包括人类在内的生物体细胞内，并利用寄主细胞内的遗传物质迅速进行繁殖，使寄主细胞破裂，同时释放出新的病毒，以同样方式感染和破坏其他细胞，关于新冠病毒，说法合理的是（　　）
A．新冠病毒本质上是一种细菌
B．新冠病毒的遗传物质在细胞核内
C．新冠病毒比生物体细胞要小
D．新冠病毒的繁殖方式是分裂生殖
【答案】C
【解析】病毒是比细菌还要小的一类生物，它们没有细胞结构，不能独立生活，只能寄宿在其它生物体细胞内，并在寄主细胞内迅速繁殖，使寄主细胞破裂，同时释放出新的病毒，以同样方式感染和破坏其它细胞。
【解答】A、新冠病毒本身是病毒，不是细菌，A错误，不符合题意；
B、新冠病毒是病毒，没有细胞结构，没有细胞核，B错误，不符合题意；
C、新冠病毒比生物体细胞要小，C正确，符合题意；
D、新冠病毒是寄宿在包括人类在内的生物体细脑内，并利用寄主细胞内的遗传物质迅速进行繁殖，是自我复制的方式增殖，D错误，不符合题意。
故答案为：C
考点四、单细胞动植物
①单细胞生物：在自然界中，右一些肉眼很难看见的生物，个体微小。所有生命活动在一个细胞内完成，这些生物属于单细胞生物。单细胞生物既是一个细胞，也是一个完整的生物个体。
②常见的单细胞生物：如衣藻，小球藻等属于单细胞植物。变形虫、草履虫等属于单细胞动物。这些肉眼看不见成看不清楚的微小动植物也属于微生物。
③草履虫：身体呈椭圆形，前端较圆。中后端较宽，后端较尖，显微镜下看很像一只草鞋、所以故称为草履虫，它一般生活在有机质丰富、水流平缓的淡水中.在池沼，小河沟中都可以采集到。
草履虫的身体由一个细胞构成，却有精致和复杂的结构来完成各种生命活动、它的体内有一对成形的细胞核，即大核和小核。身体表面包着一层表膜，膜上密密地长着近万根纤毛。身体的侧面有一条凹入的小沟，叫口沟。履虫用口沟摄取食物，用食物泡消化食物.用胞肛排出废物，用纤毛进行运动。
像草屋虫、变形虫分裂生殖和水螅出芽生殖那样，不需要两性生殖细胞的结合，直接由一个母体产生新个体的生殖方式，叫做无性生殖。
无性生殖产生后代的个体数量多、繁殖速度快、变异小，有利于保持母体的优良性状。
典例1：下列有关衣藻的说法错误的是（　　）
A．衣藻属于植物因为它具有叶绿体
B．衣藻属于单细胞生物，全部生命活动在一个细胞内完成
C．衣藻细胞是由衣藻细胞分化产生的
D．衣藻通过细胞膜与外界进行物质交换
【答案】C
【解析】单细胞生物能够完成一系列生命活动：营养、呼吸、排泄、运动、生殖等。
生物可以根据构成的细胞数目分为单细胞生物和多细胞生物；单细胞生物只由单个细胞组成，单细胞生物虽然个体微小，但也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动。
A．衣藻属于植物因为它具有叶绿体，能进行光合作用，正确。
B．衣藻属于单细胞生物，单细胞生物虽然个体微小，但也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动，正确。
C．衣藻属于单细胞生物，单细胞生物只由单个细胞组成，没细胞分化，错误。
D．衣藻是单细胞生物，直接通过细胞膜与外界进行物质交换，正确。
变式1：（2023七上·兰溪期末）如图所示是三种生物的示意图，关于三种生物的说法正确的是（　　）
A．只有衣藻和变形虫是单细胞生物
B．只有衣藻和眼虫是多细胞生物
C．细胞分裂对于变形虫的意义是增加个体数量
D．在变形虫的细胞中有叶绿体以及细胞壁
【答案】C
【解析】
（1）在自然界中，有一些用肉眼很难看见的生物，个体微小，全部生命活动在一个细胞内完成，这些生物属于单细胞生物。
（2）衣藻、草履虫、变形虫、酵母菌、细菌等单细胞生物既是一个细胞，也是一个完整的生物体。它们具备了生命的基本特征，如摄食、排出废物、能运动、能对环境变化产生反应、能生长和繁殖、具有遗传变异现象等。
（3）细胞分裂的意义，增加多细胞生物的细胞数目，增加单细胞生物的个体数目。
（4）动物细胞有细胞膜、细胞质、细胞核等结构；植物细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体、液泡等结构，注意，叶绿体存在于植物绿色部位细胞中，如洋葱鳞片叶内表皮细胞无叶绿体。
【解答】A.衣藻、眼虫、变形虫都是单细胞生物，故A错误；
B.衣藻、眼虫、变形虫都是单细胞生物，故B错误；
C.细胞分裂对于单细胞生物而言可以增加个体数目，故C正确；
D.变形虫属于单细胞动物，动物细胞无叶绿体和细胞壁，故D错误。
变式2：（2022七上·义乌期中）如图所示是三种常见的微生物结构示意图，回答问题：
（1）变形虫生命活动的控制中心是　 　。
（2）草履虫与衣藻的根本区别是 (填序号)。
A．是否会游动 B．个体大小
C．能否进行光合作用 D．是否生活在水中
【答案】（1）细胞核 （2）C
【解析】动物与植物最本质的区别是：动物不能自己制造有机物，但是植物可以进行光合作用制造有机物。动植物的细胞结构都有细胞膜、细胞质和细胞核，但是植物细胞另外还有叶绿体、液泡和细胞壁等结构，此题重点考查细胞核，是生命活动的控制中心。
【解答】（1）变形虫生命活动的控制中心是细胞核 ；
（2）草履虫是单细胞的动物，衣藻是单细胞的植物，动植物最主要的区别是否自己能制造有机物；
变式3：（2022七上·瑞安期中）小明学习了下列四种生物的相关知识后，绘制部分生物分类检索表（如图）。
（1）请将1b横线上内容补充完整　 　
（2）利用上面二歧分类检索表来分辨，衣藻是　 　（选填“甲”“乙”“丙”“丁”）。
（3）在观察草履虫的实验中，用来观察的液滴应取自培养液的表层，因为　 　。我们在装片上放少许棉花纤维是为了　 　
【答案】（1）单细胞生物（2）丁（3）表层氧气充足；限制草履虫的运动
【解析】生物分类是指根据生物的相似程度（包括形态结构和生理功能）把生物划分为种属不同的等级，并对每一类群的形态结构和生理功能等特征进行科学的描述．可见分类的依据生物在形态结构和生理功能等方面的特征。
甲没有成形的细胞核，应是大肠杆菌，乙没有细胞壁，应是草履虫，丙没有叶绿体，应是酵母菌；丁有叶绿体，应是衣藻．
【解答】(1)1b横线上内容为单细胞生物。
(2)衣藻有叶绿体，对应歧分类检索表的丁。
(3)在观察草履虫的实验中，用来观察的液滴应取自培养液的表层，因为表层氧气充足。我们在装片上放少许棉花纤维是为了限制草履虫的运动。
1．（2025七下·婺城月考）近期，支原体肺炎病例较多，该病是由支原体引起的。小明查阅资料了解到：支原体是目前发现的最小、最简单的单细胞生物(如图)，它有三层细胞膜，没有细胞壁和细胞核。下列生物中比支原体结构更简单的是（　　）
A．眼虫 B．变形虫 C．草履虫 D．流感病毒
【答案】D
【解析】支原体具有细胞结构而病毒没有细胞结构，可知病毒的结构更简单。
【解答】ABC、眼虫和变形虫、草履虫属于单细胞动物，有细胞核，故ABC错误；
D、流感病毒没有细胞结构，故D正确。
故答案为：D。
2．真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌（ ）
A．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质
B．细胞内含有叶绿体
C．细胞内有成形的细胞核
D．都由多细胞构成
【答案】C
【解析】本题知识点简单，考查真菌的结构特点，再根据题干要求选出正确的答案即可。
【解答】A、细菌的细胞结构中也有细胞壁、细胞膜、细胞质，故A错误；
B、真菌细胞内没有叶绿体，故B错误；
C、真菌细胞内有成形的细胞核，细菌的细胞内没有成形的细胞核，故C正确；
D、酵母菌等少数真菌属于单细胞生物，故D说法错误；故选C。
3．（2025七下·柯城期末）微生物既“无影无踪”又“无处不在”。以下关于微生物的说法正确的是（　　）
A．微生物会带来疾病，都是有害的
B．幽门螺旋杆菌没有成形细胞核
C．真菌都是有细胞核的单细胞个体
D．病毒无细胞结构但能独立存活
【答案】B
【解析】根据对细菌和病毒等于微生物的认识判断。
【解答】A.酵母菌也是微生物，但是可以酿造酱油和酒精，故A错误；
B.幽门螺旋杆菌是细菌，没有成形细胞核，故B正确；
C.真菌有单细胞的，也有多细胞的，故C错误；
D.病毒无细胞结构，不能独立生活，故D错误。
故选B。
4．下图是常见的四种微生物，下列说法错误的是（　　）
A．①与④都靠现成的有机物生活，都有成形细胞核
B．花生保存不当常会发霉长“毛”，这是由②引起的
C．③是多细胞真菌，部分可以食用，如香菇、蘑菇等
D．④是单细胞真菌，生活中常被用于酿酒和发酵面包
【答案】A
【解析】细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。
【解答】A、①细菌没有成形的细胞核，两者都靠现成的有机物生活，A错误。
B、花生富含有机物，水分充足时，使其发霉，是由②霉菌等多细胞真菌引起的，B正确。
C、③蘑菇属于多细胞真菌，如香菇，C正确。
D、④酵母菌属于单细胞真菌，D正确。
故答案为： A。
5．（2025七下·婺城月考）下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述，不正确的是（　　）
A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌
C．细菌能够使食品腐败、伤口化脓，所以细菌都是有害的
D．细菌和真菌的主要区别是细菌没有成形的细胞核
【答案】C
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，以及微生物与人类的关系等，据此作答。
【解答】A、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳。不符合题意。
B、微生物的发酵技术在食品、药品的制作中应用广泛，如制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌，不符合题意。
C、有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等。病毒也是有的有益，有的有害，如感冒病毒等病原体可以使人或动物得病，有些噬菌体则是有益的，噬菌体又叫细菌病毒，它可以作为防治某些疾病的特效药，例如烧伤病人在患处涂抹绿浓杆菌噬菌体稀释液 它可以吞噬细菌。可见题中的叙述是错误的。符合题意。
D、细菌的细胞的结构有：细胞壁、未成形的细胞核、细胞质、细胞膜和一些附属结构如鞭毛和荚膜等，真菌有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如霉菌和蘑菇等，其细胞的结构有：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡，所以二者在形态结构上的主要区别是有无成形的细胞核，不符合题意。
故答案为：C。
6．（2025七下·余姚竞赛）以下是五种微生物示意图，请据图回答下列问题：
（1）图中　 　是病毒，它没有细胞结构，一般由蛋白质外壳和　 　组成；
（2）图中B与C、D、E在细胞结构上的主要区别是B 无成形的　 　；
（3）图E中的a是　 　，图中的C、D、E都通过产生a来繁殖后代；
（4）图中的　 　(填字母)可以使橘子长毛发霉；
（5）图中D是酵母菌结构示意图，与绿色植物叶肉细胞相比缺少的结构是　 　。
【答案】（1）A；遗传物质
（2）细胞核
（3）孢子
（4）C
（5）叶绿体
【解析】图中的A是病毒，B是细菌，C是青霉，D是酵母菌，E是蘑菇。病毒没有细胞结构，细菌没有成形的细胞核。
【解答】（1）A是病毒，没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成。
（2）B细菌无成形的细胞核，属于原核生物；C青霉、D酵母菌、E蘑菇都是真菌，有细胞核，属于真核生物；因此，B细菌与C、D、E在细胞结构上的主要区别是B细菌无成形的细胞核。
（3）图E中的a是孢子，C、D、E（真菌）都通过产生孢子来繁殖后代。
（4）C青霉可以使橘子长毛发霉。
（5）植物叶肉细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体。因此酵母菌与植物叶肉细胞的区别是细胞内无叶绿体。
7．（2025七下·永康期末）如图是探究酸奶制作条件的实验过程图，据图回答下列问题。
（1）本实验中存在的变量是氧气和　 　；
（2）冷却后，加入酸奶并搅拌的目的是　 　；
（3）实验中，玻璃瓶在相应温度条件下放置6~8小时，甲、乙、丙三组中哪一组最有可能制成酸奶　 　。
【答案】（1）温度
（2）使乳酸菌与牛奶充分混合
（3）丙
【解析】（1）根据图像进行分析，结合控制变量法判断实验的变量。
（2）搅拌的目的是让混合物混合均匀。
（3）根据乳酸菌是厌氧菌进行判断。
【解答】（1）由图可知，甲和乙的变量为温度。
（2）搅拌的目的是使牛奶和酸奶中的乳酸菌混合均匀。
（3）乳酸菌是厌氧菌，可知在没有氧气的丙中能成功制成酸奶。
8．（2025七下·温岭期中）某兴趣小组学习了微生物的知识后结合分类学知识，建立了下面二歧分类检索表。
（1）表中 1b处的分类标准是　 　。
（2）表中 处可填____。
A．乳酸菌 B．青霉菌 C．大肠杆菌
（3）表中常用于酿酒、制作面包的是　 　。
【答案】（1）无细胞结构
（2）A；C
（3）酵母菌
【解析】（1）本题考查微生物的分类相关知识，包括微生物的结构特点、不同微生物的特征以及微生物在生活中的应用。
（2）病毒没有细胞结构；细菌没有成形的细胞核；酵母菌常用于酿酒、制作面包等。
【解答】（1）1a 的分类标准是有细胞结构，与之相对的 1b 处的分类标准是无细胞结构，因为病毒没有细胞结构。
（2）3b 的分类标准是无成形细胞核，乳酸菌和大肠杆菌属于细菌，没有成形的细胞核；青霉菌属于真菌，有成形的细胞核，所以？处可填 A（乳酸菌）、C（大肠杆菌）。
（3）酵母菌在无氧条件下能将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，在有氧条件下能将葡萄糖分解为二氧化碳和水，二氧化碳能使面包松软多孔，所以常用于酿酒、制作面包的是酵母菌。
9．（2025七下·黄岩期末）酸菜与酸豆角因具有独特口感深受人们喜爱，但在制作过程中会产生亚硝酸盐影响人体健康。某科学小组想研究腌制时间对亚硝酸盐含量的影响，实验的主要流程是：热水浸泡清洗→晾晒→开水冲洗容器→装坛→加5%食盐水→密封发酵。从腌制开始，每天测定一次亚硝酸盐含量，实验数据如下表。
（1）酸菜与酸豆角制作的核心菌群是乳酸菌，它是通过　 　进行繁殖。酵母菌也能进行发酵作用，乳酸菌与酵母菌结构上最大的区别在于　 　。
（2）在制作过程中开水冲洗容器的目的是　 　。
（3）国家食品安全标准规定，腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量不得超过20mg/kg，分析数据请给人们提供一条建议　 　。
【答案】（1）分裂；是否有成形的细胞核
（2）除去容器内的杂菌，防止对实验造成干扰
（3）腌制食品腌制时间超过2天再食用
【解析】（1）细菌没有成形的细胞核，属于原核生物，真菌有成形的细胞核，属于真核生物。
（2）防止杂菌对实验造成干扰，应在实验前清洗容器。
【解答】（1）乳酸菌属于细菌，通过分裂繁殖。酵母菌属于真菌，乳酸菌与酵母菌最大的区别是乳酸菌没有成形的细胞核，而酵母菌有成形的细胞核。
（2）容器内的杂菌会对实验造成干扰，所以要在实验前将其除去。
（3）由图像可知，腌制时间超过2天，酸菜和豆角中的亚硝酸盐含量将低于国家标准，所以建议喜欢吃腌制类食品的人们腌制食品要腌制2天以上再食用。
10．（2025七下·宁波期末）泡菜是经乳酸菌发酵制作的食品，制作过程中产生的亚硝酸盐含量过高会影响人体健康。为探究“食盐水对泡菜中亚硝酸盐含量的影响”，小柯进行了如下实验：
【查阅资料】
①乳酸菌适宜发酵的温度在30℃~35℃。
②泡菜中亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，当乳酸增多时酸性增强，杂菌繁殖会受到抑制。
【制作泡菜】清洗蔬菜→切段晾干→装坛→加食盐水→密封发酵
【探究亚硝酸盐含量的变化】在老师的帮助下，他们获得了如下表数据。请分析回答：
泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量(单位：毫克/千克，发酵温度：15℃)
组别 盐水浓度 　 第5天 第7天 第9天 第11天 第13天
甲坛 4% … 3.2 3.8 3.5 3.4 3.2
乙坛 6% 　 5.5 4.0 1.8 1.31 1.2
丙坛 8% … 2.0 1.8 1.4 1.1 1.0
（1）此方案设计不严谨，还应增设一组实验，用等量蒸馏水替代盐水，是为了形成　 　。
（2）制作泡菜时既要加盖，还要水封，这样做的目的是　 　。
（3）小柯在35℃下重复上述实验，发现相应盐水浓度和时间下，测定的亚硝酸盐含量均低于15℃时的数值，请解释其原因：　 　。
【答案】（1）空白对照
（2）隔绝空气，有利于发酵，且防止气体杂菌进入
（3）35℃条件下发酵优于15℃，产生的乳酸多酸性强，更好的抑制其他杂菌生长并产生亚硝酸盐
【解析】（1）不作特殊处理的一组为对照组，作用是对照。
（2）乳酸菌是厌氧菌，所以要创造一个密闭的空间。
（3）根据亚硝酸盐的产生和乳酸会抑制杂菌的生长进行分析。
【解答】（1）不添加食盐的一组为空白对照组，作用是对照。
（2）加盖和水封可以起到隔绝空气的作用，有利于乳酸菌发酵的同时还能避免杂菌进入的，对实验造成干扰。
（3）35℃时，乳酸菌的活性强，发酵效果好，乳酸增多，杂菌繁殖受到抑制，而亚硝酸盐是由杂菌产生的，所以亚硝酸盐的含量较低。
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
课后巩固
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