资源简介

中小学教育资源及组卷应用平台
第一单元 第1课《巧用电饭煲蒸蛋糕》教学设计
课题 巧用电饭煲蒸蛋糕 单元 第3单元 学科 劳动技术 年级 五年级
教材分析 《巧用电饭煲蒸蛋糕》是海南版《劳动实践指导手册》5年级下册第一单元家用器具使用与维护——常用家电我会用的第1课，旨在立足五年级学生生活实际与劳动能力基础，紧扣家用器具规范使用与实操劳动的核心要求，以电饭煲蒸蛋糕这一生活化实操任务为载体，帮助学生系统掌握电饭煲的规范使用方法、安全操作要点，学会零基础制作电饭煲蒸蛋糕的完整流程，破解“家电只会基础用、不会巧利用”的生活难题，培养学生正确使用家用电器的安全意识、动手实操的劳动能力，以及热爱劳动、善于利用生活器具创造美好生活的劳动品质。
学习目标 劳动观念：树立“劳动创造美好生活”的观念，认可家务劳动的价值，懂得家用电器合理利用能丰富生活，形成安全规范使用家电的基本劳动认知。劳动能力：掌握电饭煲安全操作技能，学会电饭煲蒸蛋糕的食材准备、面糊制作、焖蒸成型全流程实操，提升动手实操、生活自理与家用器具巧用能力。劳动习惯与品质：养成耐心细致、规范操作、注重卫生安全的劳动习惯，培养做事有条理、勇于尝试、认真负责的劳动品质。劳动精神：培育勤于动手、乐于实践、善于创新的劳动精神，体会亲手劳动的快乐，传承热爱家务、体谅家人的朴素劳动情怀。
重点 1.了解电饭煲的基本构造以及读懂电饭煲的使用说明书。2.能够安全、正确地使用电饭煲，掌握电饭煲蒸蛋糕的操作步骤。
难点 养成耐心、细心的劳动品质，提高日常生活劳动的能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 猜谜语：有个铁家伙，肚子圆又大，里面装米粮，煮出香饭来，不用明火烧，通电就工作。（打一电器）谜底：电饭煲咱们平时家里都有电饭煲，大家第一反应是不是觉得它只能用来煮米饭、蒸馒头呀？其实呀，这个不起眼的家用小电器，藏着大大的烹饪本领，能做出好多美味佳肴呢！不信你们听，咱们班的同学早就发现啦——学生1：上个星期，我学会了用电饭煲制作香喷喷的焖鸡翅，你知道电饭煲还可以做哪些美食吗？学生2：听说电饭煲还可以用来蒸蛋糕，简单又方便。我们一起来学一学吧！没错！电饭煲不光能焖鸡翅、炖肉汤，还能做出松软香甜的蒸蛋糕，不用烤箱，不用复杂工具，在家就能轻松搞定。今天这节劳动课，咱们就一起走进家用器具的巧用小课堂，学习《巧用电饭煲蒸蛋糕》，亲手解锁电饭煲的新用法，做出属于自己的美味蛋糕，感受劳动带来的小美好！出示课题。 猜谜语、设疑、思考。 通过猜谜语、设置疑问活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、劳动准备1.看一看找来电饭煲的使用说明书，看看都有哪些内容吧。①基础结构介绍：会清晰地标注电饭煲各个部件的名称和作用，比如内胆、电热盘、蒸汽口、控制面板、电源接口、锅盖等，让我们分清每个部件的功能，避免用错部件。②安全使用规范：这是最重要的部分，会写明使用前的检查要求、通电操作流程、禁止事项，比如不能沾水、不能空烧、排气时远离蒸汽口等，保障操作安全。 ③功能模式说明：标注电饭煲的各类功能，比如煮饭、煮粥、保温、蒸煮等，告诉我们不同模式的适用场景，本次蒸蛋糕就要用到煮饭/蒸煮模式。④清洁与保养提示：写明内胆、电热盘的清洁方法，提醒保持部件干燥清洁，延长电饭煲使用寿命，这也是家用器具维护的核心知识点。⑤ 故障简易排查：简单说明常见小问题的处理方法，比如不通电、煮饭不熟等，帮助我们快速解决使用中的小麻烦。2.用电饭煲蒸蛋糕需要哪些工具和材料呢？让我们来看看吧。劳动工具和材料电饭煲 量杯 电子秤 电动打蛋器蛋糕粉 鸡蛋 食用油 我还需要的工具和材料：干净的大碗（打蛋盆）、小勺、白糖、保鲜膜（可选）、厨房纸巾 3.同学们，根据生活经验，想一想，用电饭煲蒸蛋糕要进行哪些操作呢？试着写下来吧。首先要把所有工具和食材准备齐全，清洗干净双手和相关器具；接着把鸡蛋打入干净的盆里，加入蛋糕粉、水和白糖搅拌均匀；再放入食用油轻轻翻拌，调好细腻的面糊；然后给电饭煲内胆刷一层油，防止蛋糕粘底，把面糊倒入内胆；最后开启电饭煲煮饭模式焖烤，等程序结束后，取出蛋糕放凉就完成了，整个过程要注意用电安全，不能触碰电饭煲发热和排气的地方。三、实践过程1.下面是电饭煲蒸蛋糕的具体过程，看看跟你写的操作过程是否一样。①将5个鸡蛋打入盆中，加入300克蛋糕粉、75毫升水。②用电动打蛋器搅拌至奶白色。③加入75克食用油，翻拌均匀。④内胆刷油，预热3分钟，倒入面糊约6分满。⑤电饭煲开启煮饭模式40分钟左右。⑥完成后倒扣放凉即可。2.安全小贴士使用电饭煲：①必须严格按照说明书正确、规范地使用电饭煲。②电热盘及内胆外壳要保持清洁、干燥，切忌碰水。③先切断电源，再把内胆端离外壳。④内胆底与电热盘之间应保持清洁，不要留有杂物。⑤电饭煲上有蒸汽口，排气时非常灼热，请勿触摸。3.小讨论蒸蛋糕时我们还可以加入哪些食材？可以加入的食材：葡萄干、蔓越莓干、红枣碎、熟黑芝麻、少量牛奶、蜂蜜、香蕉泥。喜欢甜一点的可以多加少许白糖，也能放一点点 vanilla 香精（香草精）增香，还可以加入少量奶粉，让蛋糕奶香味更浓，添加的果干要提前清洗沥干，避免水分过多影响蛋糕成型。四、劳动评价1.香气扑鼻的蒸蛋糕已经制作完成，你的心情如何？和大家分享一下你的劳动经验和收获吧。劳动交流劳动经验：做蛋糕的时候，打蛋盆一定要无油无水，不然面糊很难打发蓬松；搅拌面糊要轻轻翻拌，不能用力搅，不然面糊消泡了蛋糕就会发硬；电饭煲内胆刷油不能太少，不然蛋糕容易粘住拿不下来；中途不要频繁开盖，会让蛋糕受热不均，塌陷不熟；白糖可以根据自己的口味适量添加，喜欢奶香也可以把水换成牛奶。劳动收获：通过这次劳动，我不仅学会了用电饭煲做香甜的蛋糕，还掌握了电饭煲的正确使用方法和安全注意事项，知道了家用电器要规范使用才能更安全、更耐用。亲手做美食的过程虽然需要耐心和细心，但特别有成就感，也体会到了妈妈做家务的辛苦，以后我要多帮家人做力所能及的家务，用劳动创造美好的生活，也明白了做任何事都要认真细致，不能马虎。2.让家人尝一尝你做的蛋糕，并结合下面的评价内容对你的劳动表现做一个客观评价吧。评价内容自评他评了解电饭煲的结构和使用功能★★★★★★★★★★使用电器注意操作安全★★★★★★★★★★制作的蛋糕香甜细软★★★★★★★★★★养成耐心、细心的劳动品质★★★★★★★★★★四、劳动思考1.除了蒸蛋糕，电饭煲还能做哪些适合小学生尝试的简易美食？请写出3种并简单说明理由。电饭煲焖饭、电饭煲蒸红薯、电饭煲炖蛋。理由：这三种美食操作步骤简单，不需要复杂工具和厨艺，食材常见易得，全程用电饭煲基础功能就能完成，安全性高，适合小学生独立或在家长陪同下完成，还能锻炼家务劳动能力。2.使用电饭煲制作各类美食时，最核心的安全注意事项有哪些？（至少答出3点）①使用前先看说明书，规范操作，不随意乱按按键；②电热盘、内胆外壳保持干燥，严禁碰水，防止漏电；③挪动内胆前先切断电源，避免触电和烫伤；④远离蒸汽口，不触摸发热部位，防止被高温蒸汽烫伤；⑤内胆底部保持干净，无杂物，保证受热均匀。3.如果用电饭煲蒸出来的蛋糕发硬、不蓬松，可能是哪些原因导致的？①打蛋盆有油有水，导致面糊无法充分打发；②搅拌面糊时用力画圈，导致面糊消泡；③中途频繁开盖，蛋糕受热不均；④面糊倒太满，没有预留膨胀空间；⑤搅拌时间不够，面糊没有打发至奶白色蓬松状态。4.小学生在家使用电饭煲劳动时，为什么要提前让家长检查电路和电饭煲状态？因为小学生独立判断电路安全的能力不足，提前让家长检查，可以排除电饭煲损坏、电路老化、漏电等安全隐患，避免使用过程中出现触电、短路、烫伤等危险，保障劳动过程的安全，同时也能让电饭煲正常工作，保证美食制作成功。五、拓展延伸电饭煲不仅可以蒸蛋糕，还可以制作很多美食，如蒸鸡、炖汤等。尝试用电饭煲做一道你爱吃的美食，并把做法记录下来。欣赏视频：山药玉米排骨汤 看一看：了解饭煲的使用说明书的内容 。认识劳动工具和材料说一说：用电饭煲蒸蛋糕要进行哪些操作呢？劳动实践：掌握电饭煲蒸蛋糕的具体过程学习电饭锅的使用注意事项。议一议：蒸蛋糕时我们还可以加入哪些食材？思考、评价，和大家分享劳动经验和收获。
劳动、思考电饭煲还能做哪些适合小学生尝试的简易美食。知识拓展。 以劳动准备为切入点，先夯实安全规范意识，再培养筹备规划能力，最后激活自主思考思维，层层铺垫后续实操环节，落实五年级劳动课“家用器具使用与维护”的单元目标，培养学生事前准备充分、做事严谨有序的劳动习惯，为顺利完成蒸蛋糕实践打牢基础。引导学生掌握电饭煲蒸蛋糕的完整技法，提高动手实践能力；了解家电使用安全，明确硬性操作禁忌，筑牢劳动安全防线，深化学生安全第一、规范使用家电的劳动观念，贴合家用器具使用与维护的核心要求。落实动手实操、规范操作的劳动能力培养目标，强化流程意识。同时， 食材添加小讨论，激发学生创新思维与生活联想，打破单一操作局限，鼓励个性化实践，培养乐于探究、灵活劳动的意识，丰富劳动成果。 引导学生梳理实操技巧与得失感悟，学会总结反思，同时锻炼语言表达与交流分享能力，体会劳动带来的成就感与幸福感。同时，通过多元评价维度，引导学生客观审视自身劳动表现，既强化对本课核心目标（家电使用、安全操作、劳动品质）的认知，又借助家人他评实现家校联动，培养自我反思、客观评价的意识，助力良好劳动品质养成。通过实践劳动，拓宽学生在家务劳动中的实践范围，鼓励学生尝试更多不同的劳动项目，丰富劳动体验。 引导学生学会观察、思考和总结劳动过程中出现的问题，培养学生发现问题、分析问题的能力，为改进劳动成果提供思路。通过提及电饭煲能制作多种美食，如蒸鸡、炖汤等，拓宽学生对电饭煲功能的认知，激发学生利用电饭煲进行劳动实践的兴趣和热情。
课堂练习 选择题（1）用电饭煲蒸蛋糕时，倒入内胆的面糊适合装（ ）满，预留膨胀空间。A. 全满 B. 6分 C. 8分答案：B（2）电饭煲蒸蛋糕时，应开启（ ）模式。A. 煮粥 B. 煮饭 C. 保温答案：B（3）搅拌电饭煲蛋糕面糊时，加入油后正确的手法是（ ）。A. 用力画圈搅拌 B. 轻轻翻拌 C. 随意搅拌二、 填空题（1）使用电饭煲前，要先阅读__________，做到规范操作。答案：使用说明书（2）电饭煲蒸蛋糕结束后，要将蛋糕__________放凉，防止塌陷。答案：倒扣（3）挪动电饭煲内胆前，必须先__________，保障安全。答案：切断电源三、判断正误（对的打√，错的打×）（1）电饭煲工作时，蒸汽口温度很高，不能用手触摸。（ ）答案：√（2）制作蛋糕的打蛋盆可以带有少量油和水，不影响面糊打发。（ ）答案：×（3）电饭煲内胆底部可以残留米粒和杂物，不影响使用。（ ）答案：×蒸蛋糕时可以加入葡萄干、红枣碎等食材，丰富口感。（ ）答案：√ 布置作业 拓展与巩固课堂知识
课堂小结 通过本课学习，我们不仅学会了多项力所能及的家务劳动技能，掌握家务实操的方法和技巧，还体会到父母操持家务的辛苦，懂得体谅家人、感恩付出，养成主动分担家务的好习惯，相信我们会一直坚持做父母的贴心小帮手，用勤劳的双手为家庭增添温暖，成长为热爱劳动、有责任心的好孩子。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
板书 巧用电饭煲蒸蛋糕劳动准备实施过程：电饭煲蒸蛋糕的具体过程劳动评价劳动思考拓展延伸 观看板书 强调教学重点内容。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)

展开更多......

收起↑