资源简介

(共19张PPT)
第四单元　人体生理与健康（一）
第二章　人体的营养
第一节　食物中的营养物质　
第1课时　糖类、脂质和蛋白质
目录
CONTENTS
课前预习
课时作业
一、食物中营养物质的种类
1. 六类营养物质：糖类、 、蛋白质、水、
和 。
2. 第七类营养素—— 。
脂质　
无机盐　
维生素　
膳食纤维　
二、糖类、脂质、蛋白质的作用
物质 共有作用 特有作用 食物来源
糖类 组成细胞的
主要
，为生
命活动提供 重要的 物质 谷类、薯
类等
脂肪（脂 质的一种） 重要的 物质 肥肉、大
豆、花生等
蛋白质 和 身
体的重要原料，参与人
体的生长发育以及受损
细胞的修复和更新 奶、蛋、
鱼、肉等
有机
物　
能量　
能源　
备用能源　
建造　
修复　
三、实验：测定几种食物中的能量
1. 实验步骤
（1）取一只50毫升的锥形瓶，注入30毫升水。
（2）在锥形瓶里放入一支 ，其下端要浸入水中，
但不要接触锥形瓶的瓶底。
（3）安装好上述实验装置，并测量初始水温。
（4）称出一粒干燥花生种子的 。
（5）将这粒花生种子点燃，并尽快放到锥形瓶底部。待这粒
种子完全燃烧后，测量水温。
温度计　
质量　
2. 计算公式：1克花生种子燃烧所释放的能量＝[4.2（焦）×
水的体积（毫升）×（ ）（℃）]÷
花生种子的质量（克）
最终水温－初始水温　
3. 注意事项
（1）实验测定的数据往往存在误差，因此需要设置 ，实验结果应当取各组的 。
（2）实验数据与理论数据往往有较大差距的原因： ，燃烧不充分等。
重复组
平均值　
热量散失
知识点1　糖类、脂质和蛋白质
1. 人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的，食物中一
般含有六类营养物质。这六类营养物质是指（　B　）
A. 淀粉、脂质、蛋白质、水、纤维素和维生素
B. 糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素
C. 蔗糖、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素
D. 葡萄糖、蛋白质、水、无机盐、纤维素和糖类
B
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2. （2025·黑龙江龙东中考）端午佳节，粽叶飘香。下列制作
粽子的食材中糖类含量较高的是（　A　）
A. 糯米 B. 五花肉
C. 咸蛋黄 D. 粽叶
A
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3. （2025·江苏连云港中考）盛产于连云港的沙光鱼、对虾、
梭子蟹肉质鲜美，它们含有的主要营养物质是（　B　）
A. 糖类 B. 蛋白质
C. 脂肪 D. 维生素
B
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4. （2025·新疆中考）下面是生物学社团绘制的骆驼奶营养调
查记录表，相关结论中正确的是（　C　）
选项 成分 含量/％ 结论
A 水 83.01 含量最多的有机物
B 乳糖 3.81 建造和修复身体的重要原料
C 蛋白质 2.69 能被分解成氨基酸
D 脂肪 2.68 主要供能物质
C
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知识点2　测定几种食物中的能量
5. 下列在“测定几种食物中的能量”实验中提出的问题，最没
有探究价值的是（　D　）
A. 我想知道花生种子含有多少能量
B. 我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量较多
C. 我想知道食物中是否确实含有能量
D. 我想知道花生仁和核桃仁哪个更好吃
D
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6. 某同学在进行“测定花生种子的能量”实验时，按要求完成
每一步，但计算后发现测定的能量值远远低于老师给出的实际
能量值，最可能的原因是（　B　）
A. 花生种子偏小 B. 有热量损失
C. 计算出错 D. 老师说错了
B
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7. （生活情境）（2025·江苏宿迁模拟）“欣闻春雪至，围炉
煮新茶”是近年兴起的一种下午茶形式，煮茶时常辅以柑橘类
水果、红薯、花生等。下列关于“围炉煮茶”中各营养物质的
说法，错误的是（　D　）
A. 茶水可以为人体提供水
B. 红薯主要为人体提供糖类
C. 柑橘类水果可为人体提供维生素
D. 花生等坚果只为人体提供蛋白质
D
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8. 关于人体内能量的利用，下列叙述正确的是（　A　）
A. 每天摄入的能量超过消耗的能量，易导致肥胖
B. 每克脂肪所含的能量比糖类的多，所以脂肪是最重要的供
能物质
C. 人在不同年龄段消耗的能量大致相同
D. 人在静卧、睡眠状态下不需要消耗能量
A
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9. （2024·陕西西安期末）如图是“测定几种食物中的能量”
实验的实验装置及相关实验步骤示意图，下列实验操作与减小
实验误差无关的是（　D　）
A. 进行重复实验并求平均值
B. 燃烧食物时进行挡风处理
C. 让种子完全燃烧后测量水温
D. 测量时温度计接触锥形瓶瓶底
D
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10. （2024·江苏无锡中考）在课后服务活动中，某班同学为了
测定食物中的能量，选择核桃仁、花生仁、黄豆和大米进行探
究，结果如下表所示，请据此回答：
食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米
质量/克 20 20 20 ①
水/毫升 50 50 50 50
温度上升/ ℃ 30 22 14 13
（1）该实验探究的问题是 ？
哪种食物含有的能量多　
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食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米
质量/克 20 20 20 ①
水/毫升 50 50 50 50
温度上升/ ℃ 30 22 14 13
（2）从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是
。
核桃仁　
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食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米
质量/克 20 20 20 ①
水/毫升 50 50 50 50
温度上升/ ℃ 30 22 14 13
（3）实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是
。
（4）表格中的①应该为 克。
无机盐　
20　
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（5）因为实验过程中有能量损失，所以实验测定的能量比食
物实际含有的能量 （填“高”或“低”）。
低　
谢谢观看(共20张PPT)
第四单元　人体生理与健康（一）
第二章　人体的营养
第一、二章 章末整合提升
目录
CONTENTS
知识体系构建
考点强化训练
输精管
睾丸
卵巢
输卵管
子宫
精子
卵细胞
输卵管
子宫
身高突增
生殖器官
性
能源
备用能源
建造
钙
碘
维生素A
维生素C
维生素D
咽
胃
小肠
口腔
小肠
葡萄糖
胃
氨基酸
小肠
小肠
维生素
全面而平衡
1. 图1和图2分别是男性和女性的生殖系统示意图。下列叙述正
确的是（　D　）
A. 图1中的①储存精子
B. 图1中的④只与男性的第一性征有关
C. 图2中的②是产生卵细胞的场所
D. 图2中的④是成熟的胎儿和胎盘产出的通道
D
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2. 青春期是人的一生中重要的生长发育时期。下列有关青春期
的描述正确的是（　A　）
A. 生殖器官迅速发育并出现第二性征
B. 男孩出现遗精是不正常的生理现象
C. 性意识萌动，对异性产生好感是不健康的心理
D. 进入青春期，神经系统以及肺的功能明显减弱
A
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3. （概念模型）下图是人的生殖和发育过程简图，有关分析错
误的是（　A　）
A. ①是附睾
B. ②是卵巢
C. ③是受精卵
D. ④的主要场所是子宫
A
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某同学与其家人从中山乘坐深中跨市公交到深圳旅游，并
品尝了“光明三宝”（光明红烧乳鸽、牛初乳和甜玉米）。如
图为人体消化系统部分器官示意图。请完成4～6题。
4. 下列对“光明三宝”中的营养物质与人体健康关系的分析，
错误的是（　D　）
A. 甜玉米中的淀粉能够为人体提供能量
B. 乳鸽皮下富含的脂肪是备用能源物质
C. 牛初乳中的蛋白质是建造身体的原料
D. 牛初乳中的无机盐在人体中可有可无
D
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5. 下列有关“光明三宝”在人体内消化和吸收的叙述，正确的
是（　B　）
A. 食物依次经过①②③④被消化和吸收
B. ①是初步消化牛初乳中蛋白质的场所
C. ③能将甜玉米中的淀粉分解为氨基酸
D. ⑤中具有能够消化乳鸽皮下脂肪的酶
B
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6. 从均衡膳食的角度分析，与“光明三宝”搭配最佳的一组食
物是（　C　）
A. 杂粮饭、红烧肉
B. 面包、炸薯条
C. 杂粮饭、炒生菜
D. 牛肉、炸猪扒
C
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7. （2025·甘肃白银期中）下列饮食习惯与目的对应错误的是
（　D　）
A. 吃苹果前用水浸泡、冲洗或削去外皮——减少农药残留
B. 牙龈出血时多吃新鲜的水果、蔬菜——水果、蔬菜富含维
生素C
C. 多吃富含膳食纤维的食物——促进肠道蠕动
D. 水果榨汁喝——比直接吃更利于摄入膳食纤维和控制血糖
D
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8. 关于“测定几种食物中的能量”的实验，下列说法错误的是
（　C　）
A. 应选取易燃烧食物测定
B. 设置重复实验取平均值
C. 能量测定值等于实际值
D. 燃烧掉的物质是有机物
C
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碗仔糕是一种用粘米粉、猪肉、虾仁和鹌鹑蛋等制作而成
的特色美食，深受大家欢迎。请完成9～11题。
9. 小红设计实验探究唾液对粘米粉的消化作用（如图），下列
相关叙述错误的是（　C　）
A. 水浴后滴加碘液，①号试管不变蓝
B. 试管中加入物质后应混合均匀
C. 升温至70 ℃，可缩短实验时间
D. 粘米粉可被唾液消化成麦芽糖
C
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10. 下列哪种消化液不参与碗仔糕中猪肉的消化？（　A　）
A. 唾液 B. 胃液
C. 肠液 D. 胰液
A
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11. 在制作和保存碗仔糕的过程中，下列做法不符合食品安全
要求的是（　D　）
A. 购买粘米粉时查看其保质期
B. 切生、熟食的砧板分开
C. 清洁盛放碗仔糕的器具
D. 将碗仔糕放入冰箱长期储存
D
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12. （科学思维）2025年，我国继续推进“体重管理年”
行动。青少年学会设计合理的食谱，认识营养物质及其在人体中
的消化过程，对养成健康的生活习惯至关重要。
（1）小王同学制定的一份早餐食谱包括几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。根据图1“中国居民平衡膳食宝塔”
来看，食谱中的面包属于 （填字母）类，图2中曲线 （填“甲”
“乙”或“丙”）表示它的消化过程，它最终被分解为小分子物质后进入血液，被运送至全身。
A　
甲　
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（2）人体的消化系统由消化道和消化腺组成，图2中，X表示
的消化道部位是 。请结合图示及所学知识，列举其有
利于吸收的结构特点：
（至少写出一
点）。
小肠　
小肠很长（或内表面有皱襞和小肠绒
毛，小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成等）　
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（3）小北同学建议小王同学改进早餐食谱，将传统面包片换
成油炸面包片。与传统面包片相比，油炸面包片在被消化时，
还会有 等消化腺的参与。你认为小北的建议是否合理，
请评价他的建议并说明理由：

。
肝　
不合理；油炸食品含有较多脂
肪，过多食用容易导致肥胖等健康问题，不符合平衡膳食的原
则　
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谢谢观看(共22张PPT)
第四单元　人体生理与健康（一）
第二章　人体的营养
第二节　消化和吸收　
第2课时　食物的消化和营养物质的吸收
目录
CONTENTS
课前预习
课时作业
一、食物的消化
1. 概念：食物在消化道内分解成可以被 吸收的物质的
过程。
2. 对象：分子较大的有机物分解成小分子的有机物才能被细胞
吸收，如 等；小分子物质能够直接被
细胞吸收，如 等。
细胞　
淀粉、蛋白质、脂肪　
水、无机盐、维生素　
3. 过程
咀嚼
麦芽糖
蛋白质
葡萄糖
氨基酸
4. 方式：一是将食物切断、磨碎，与 充分混合（物
理性消化）；二是食物中分子较大的有机物在 的作
用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物（化学性消化）。
消化液　
消化酶　
二、营养物质的吸收
1. 概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入
的过程。
2. 小肠适于消化和吸收的特点
血液
消化液
皱襞
小肠绒毛
一层上
皮细胞
3. 营养物质的吸收
（1）胃：吸收部分水和无机盐。
（2）小肠：吸收营养物质的主要器官，吸收全部葡萄
糖、 和脂肪酸，以及大部分水、无机盐和维生素。
（3）大肠：吸收部分水、无机盐和 。
氨基酸　
维生素　
知识点1　食物的消化
1. 下列营养物质中，都能被人体直接吸收的一组是（　A　）
A. 水、无机盐、维生素
B. 水、维生素、蛋白质
C. 无机盐、淀粉、维生素
D. 维生素、脂肪酸、脂肪
A
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2. （2025·四川成都中考）国产动画电影《哪吒之魔童闹海》
中，太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要
成分是淀粉，淀粉在消化道内最终分解为（　C　）
A. 氨基酸 B. 麦芽糖
C. 葡萄糖 D. 脂肪酸
C
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3. （特色美食）（2025·河南驻马店中考）河南烩面是一种由
面、汤、菜融合而成的传统风味小吃，以面香、肉嫩、味美著
称。烩面中的羊肉富含蛋白质，蛋白质在人体内最终被消化为
（　C　）
A. 麦芽糖 B. 葡萄糖
C. 氨基酸 D. 脂肪酸
C
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4. 在试管内加入2毫升豆油，再加入由几种消化液混合配制的
“特制消化液”，充分振荡后，置于37 ℃的温水中10分钟，豆
油“消失”。让豆油“消失”的“特制消化液”的组成成分最
可能是（　A　）
A. 胆汁、胰液、肠液 B. 唾液、胃液、胰液
C. 唾液、胆汁、肠液 D. 胃液、胆汁、胰液
A
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知识点2　营养物质的吸收
5. 下列组成消化道的器官中，只具有吸收功能的是（　D　）
A. 口腔 B. 胃
C. 小肠 D. 大肠
D
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6. （2025·上海中考）下列与小肠吸收营养物质有关的描述是
（　A　）
①小肠是消化道最长的部分
②小肠有皱襞和绒毛
③小肠中有多种消化液
A. ①② B. ②③
C. ①③ D. ①②③
A
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7. 如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构，该结构的
名称及能够吸收的部分物质分别是（　C　）
A. 小肠皱襞；葡萄糖、氨基酸
B. 小肠绒毛；多肽、水
C. 小肠绒毛；维生素C、脂肪酸
D. 小肠皱襞；麦芽糖、无机盐
C
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8. （构建模型）（2024·山西中考）生物学实践活动课上，小
康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模
拟了小肠（　D　）
A. 长度很长
B. 内有多种消化液
C. 内有丰富的毛细血管
D. 内有皱襞和小肠绒毛
D
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9. （2025·四川眉山中考）在每天摄入800 g食物和1 200 mL
水的情况下，消化腺大致分泌消化液的量如下表所示。下列说法
不正确的是（　C　）
消化液的种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液
消化液的量/mL 1 500 2 000 500 1 500 1 500
C
A. 小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官
B. 肝由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化
C. 胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸
D. 人在高热时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降
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10. 如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分
析不正确的是（　B　）
A. 若①为肝，则②为胆汁
B. 若①为胰，则②中不含脂肪酶
C. 若④为毛细血管，则③可以表示葡萄糖
D. 若④为毛细血管，则③可以表示吸收
B
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11. （生命观念）人体摄入的淀粉等营养物质，必须先分
解为小分子的有机物，才能被人体细胞吸收。图1是淀粉在消化道内被逐步分解的示意图，图2中曲线X、Y、Z分别表示三大营
养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被
消化的程度。请据图回答问题：
（1）图1中的过程①开始发生的场所是图2中的 （填字
母），终产物葡萄糖在细胞中经氧化分解为人体生命活动提
供 。
A　
能量　
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（2）图2中表示蛋白质消化过程的曲线是 （填“X”“Y”
或“Z”），判断依据是C内的消化液中有 酶，可对蛋白质进行初步分解。蛋白质在D中最终被分解成 。
Y　
胃蛋白
氨基酸　
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（3）根据曲线X、Y、Z的变化可知，营养物质被消化的主要
场所是 （填名称），其内壁有皱襞和 ，
大大增加了消化和吸收的表面积。
小肠　
小肠绒毛　
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（4）D中含有的消化液有 。
（5）若一个人因患胆囊结石切除了胆囊，则会影响曲线
所示的消化过程。
胆汁、肠液、胰液　
Z　
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谢谢观看(共20张PPT)
第四单元　人体生理与健康（一）
第二章　人体的营养
第一节　食物中的营养物质　
第2课时　水、无机盐和维生素
目录
CONTENTS
课前预习
课时作业
一、水和无机盐的作用
1. 水的作用
（1）水是人体 的主要成分之一，占人体体重的
。
（2）人体的各项 ，离开水都无法进行。
（3）人体内的 以及尿素等废物，都要借助 才能运输。
细胞　
60％
～70％　
生命活动　
营养物质　
水　
2. 几种无机盐缺乏时的表现及食物来源
种类 缺乏时的表现 食物来源
含钙的 无机盐 儿童缺钙易患 ；中老
年人特别是妇女缺钙易患
奶、豆类、虾皮
等
含磷的 无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 瘦肉、鱼、奶、
豆类等
佝偻病　
骨质
疏松症　
种类 缺乏时的表现 食物来源
含铁的 无机盐 肝脏、肉、黄
豆、蛋黄、菠
菜等
含碘的 无机盐 ，儿童的智
力和体格发育出现障碍 海产品等
含锌的 无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 肉、鱼、蛋等
缺铁性贫血　
地方性甲状腺肿　
二、维生素的作用
1. 特点
（1）大多数是人体自身 合成的，只能从食物中摄取。
（2）不是人体细胞的主要成分， 为人体提供能量。
（3）人体对维生素的需求量很 ，但它们能参与很多生
理过程。
不能　
不能　
小　
2. 几种维生素缺乏时的表现及食物来源
种类 缺乏时的表现 食物来源
维生素A 皮肤干燥、
、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡
萝卜、玉米等
维生素B1 、消化不
良、食欲不振等 谷物的种皮、肾脏
等
叶酸 （维生素B9） 、
胎儿神经管畸形等 新鲜蔬菜、水果、
肝脏、豆类和坚果
等
夜盲
症　
神经炎　
巨幼红细胞贫血　
种类 缺乏时的表现 食物来源
维生素C 维生素C缺乏症（又
称 ）、抵抗
力下降等 新鲜的蔬菜、水果等
维生素D 、骨质疏松
症等 鱼肝油、蛋黄、肝脏等
注：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、水果和胡萝卜
等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生
素A。
坏血病　
佝偻病　
　　夜盲A，皮肤干；坏血C，抵抗减；佝偻D，骨质散。
知识点1　水和无机盐的作用
1. 下列物质中，在人体内含量最多的是（　B　）
A. 蛋白质 B. 水
C. 脂肪 D. 糖类
B
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4
5
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7
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9
2. （生活情境）在炎热高温的夏季，完成一场篮球比赛后，队
员们一个个大汗淋漓。此时他们应该多喝一些（　C　）
A. 葡萄糖溶液 B. 含大量气体的饮料
C. 淡盐水 D. 蒸馏水
C
1
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5
6
7
8
9
3. 骨质疏松症并不是老年人的“专利”，年轻人长期过量饮用
碳酸饮料也有可能患骨质疏松症。这是因为碳酸饮料里含有的
碳酸会影响人体对某种物质的吸收。这种物质是（　C　）
A. 铁 B. 钾 C. 钙 D. 碘
C
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9
知识点2　维生素的作用
4. （传统文化）夜盲症俗称“雀蒙眼”，中医古籍《奇方类
编》记载：“羯羊肝一付，不见水，不沾铁器，以竹刀切开，
入谷精草、细米，瓦罐内煮熟，不时服之屡验（黑羊者更
效）。”上述治疗方法的原理是羊肝中含丰富的（　D　）
A. 胡萝卜素 B. 蛋白质
C. 钙 D. 维生素A
D
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9
5. （生活情境）小莉的妈妈一直注意给小莉补充钙粉，可医生
还是诊断出小莉缺钙。建议小莉在服用钙粉时补充（　C　）
A. 维生素B B. 维生素C
C. 维生素D D. 维生素E
C
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9
6. （教材拓展应用变式）科学家用人工配制的食物（只含蛋白
质、脂肪、糖类、无机盐）饲喂大鼠并为其提供足量饮用水，
而大鼠生长缓慢甚至逐渐消瘦。该科学家在食物中添加少量牛
奶（含多种维生素）后，大鼠的体重迅速增长。此实验证明了
以下哪种营养物质对生长发育具有重要作用？（　C　）
A. 水 B. 无机盐
C. 维生素 D. 蛋白质
C
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9
7. 如图表示4种食品中4种营养物质的相对含量。据图分析，下
列说法不正确的是（　D　）
D
A. 以甲为主食的人，最不易患佝偻病
B. 以乙为主食的人，最不易患缺铁性贫血
C. 以丙为主食的人，最不易患坏血病
D. 以丁为主食的人，最易患夜盲症
1
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9
8. （概念模型）在学习了“食物中的营养物质”相关内容后，
小明画出下面的思维导图对知识进行梳理。其中错误的是
（　B　）
A. ③ B. ④
C. ⑤ D. ⑥
B
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9
9. 【一题串考点】（健康意识）请根据所学知识，回答下
列问题：
（1）小明患贫血，医生建议他多吃含 和蛋白质丰富的
食物。
（2）小明进入青春期后，妈妈让他多吃含 丰富
的食物，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离
不开它。
铁　
蛋白质　
1
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5
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9
（3）小明有一段时间每到傍晚的时候就看不清东西，这可能
是因为其体内缺乏 （填维生素名称），妈妈让他
坚持每天吃点熟胡萝卜。
（4）在炒菜时加入适量含有 （填无机盐名称）的食
盐，可以预防地方性甲状腺肿。
（5）芹菜、柑橘、玉米等食物中富含 ，能够促
进胃肠的蠕动和排空。
维生素A　
碘　
膳食纤维　
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谢谢观看(共20张PPT)
第四单元　人体生理与健康（一）
第二章　人体的营养
第三节　合理营养与食品安全
目录
CONTENTS
课前预习
课时作业
一、合理营养
1. 概念： 而 的营养。
2. 特点
（1）“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和
）的种类要 。
（2）“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要 （不
多也不少，比例 ），与身体的需要保持平衡。
全面　
平衡　
膳食
纤维　
齐全　
合适　
适当　
3. “平衡膳食宝塔”中的五类食物（从“塔基”到“塔顶”）：
、蔬菜类和水果类、 、奶及奶制品和大豆及坚果类、 。
谷类和薯类　
动物性食物
盐和油　
二、食品安全
1. 食品安全的相关情形
（1）购买预包装食品时，要注意包装上是否有
。
（2）要保持厨房和炊具干净。
（3）蔬菜、水果洗干净了再食用。
（4）不吃有毒的食品。
（5）留意食品包装上的 提示信息。
（6）禁止违法食用 动物。
（7）不吃发霉的食物。
食品生产许
可证编号　
过敏原　
野生　
（8）聚餐时使用 。
公筷、公勺　
2. 我国颁布了《中华人民共和国 》。
3. 我国于2021年开始施行《中华人民共和国
》。
食品安全法　
反食品浪费
法　
知识点1　合理营养
1. 合理营养是指全面而平衡的营养，下列做法有助于实现合理
营养的是（　D　）
A. 不吃早餐 B. 常喝碳酸饮料
C. 饭菜多放盐 D. 食物多样
D
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5
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9
10
2. （教材概念检测2变式）（2025·黑龙江龙东中考）共筑冰雪
梦，齐绘同心圆。2025年寒假，八年级开展了“助力第九届亚
冬会，为运动员设计营养食谱”的志愿服务活动。下列设计的
午餐食谱，你认为最能体现合理营养理念的是（　A　）
A. 清炒菠菜、咖喱牛肉、米饭
B. 米饭、红烧茄子、炒娃娃菜
C. 油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉
D. 油炸鸡腿、炖牛肉、方便面
A
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5
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7
8
9
10
3. 合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生
活中，我们应科学地安排一日三餐。下图中能代表一日三餐各
种食物合理配置比例的是（　A　）
A. B.
A
C. D.
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4. （2025·北京石景山中考）平衡膳食能最大限度满足人体的
营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是（　A　）
A. 不吃早餐，偏食挑食
B. 吃动平衡，健康体重
C. 规律进餐，适量饮水
D. 食物多样，合理搭配
A
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5. （2024·河南南阳模拟）下列关于平衡膳食的叙述，不合理
的是（　C　）
A. 糖尿病病人应该少吃谷类食物
B. 果蔬类食物摄入不足易患口腔溃疡
C. 患缺铁性贫血的人应多补充油脂类食物
D. 青少年应多吃蛋白质含量丰富的食物
C
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知识点2　食品安全
6. （2024·江苏苏州中考改编）从食品安全的角度出发，下列
食品中不应在市场上出售的是（　D　）
A. 带虫洞的小青菜 B. 带泥的萝卜
C. 未包装的大米 D. 未经检疫的猪肉
D
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7. （生活情境）将买回来的蔬菜用水泡洗的主要目的是（　B　）
A. 使蔬菜更新鲜
B. 除去蔬菜表面残留的农药
C. 使蔬菜质量增加
D. 使炒熟后的蔬菜汤汁更多
B
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10
8. （食品安全）从食品安全角度考虑，下列做法正确的是（　D　）
A. 使用鸡骨泥替代鸡肉制作淀粉肠
B. 烤串店使用隔夜食材制作菜品
C. 奶茶店更改食品保质期标签
D. 水果店使用新鲜的水果制作果盘或者果汁
D
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9. （2025·四川成都中考）2025年“全民营养周”活动的主题
为“吃动平衡·健康体重·全民行动”（如图）。下列体重管理
的“行动”，合理的是（　C　）
A. 每餐饮食只有蔬菜、水果
B. 餐后立即进行高强度运动
C. 每天合理膳食并适度运动
D. 体重超标后才需进行管理
C
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10. （态度责任）每年的5月20日是“中国学生营养日”。
有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担
忧：无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存
在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖学生逐年增多。早餐
“马虎”、午餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养观
念，是导致学生营养状况问题的主要原因。图1、图2分别是
不同人群每天摄入食物的比例和“平衡
膳食宝塔”，请仔细观察后回答下列问题：
1
2
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10
（1）我们每天应吃较大比例的谷薯类食品，因为谷薯类食品中的 是人体重要的能源物质，其中淀粉在人体内被初步消化的场所是 。
糖类　
口腔　
（2）如图1所示，肥胖人群的饮食中粮谷类和 所占比例较正常体重人群偏高。
肉类　
1
2
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4
5
6
7
8
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10
（3）同学们正处于生长发育的重要阶段，每天应该多吃图2中的 （填序号）类食物，因为这些食物富含的
是建造和修复身体的原料。
③④　
蛋白质
（4）营养不良会影响健康，如缺乏维生素C易患 。
坏血病　
1
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4
5
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7
8
9
10
（5）某同学为自己的中考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图2中的 （填序号）类食物。
②　
谢谢观看(共22张PPT)
第四单元　人体生理与健康（一）
第二章　人体的营养
第二节　消化和吸收　
第1课时　消化系统的组成
目录
CONTENTS
课前预习
课时作业
一、消化系统的组成
　　人体的消化系统是由 和 组成的。
消化道　
消化腺　
1. 消化道：包括[①] 、[②] 、
[③] 、[④] 、[⑤] 、
[⑥] 、肛门等器官。
口腔　
咽　
食管　
胃　
小肠　
大肠　
2. 消化腺
消化腺 消化液 流入 部位 所含消化酶 主要作用
[⑦]
唾液 口腔 酶 初步消化淀粉为

胃腺 胃液 胃 酶 初步消化蛋白质为
多肽
[⑧]


无 促进脂肪乳化为

唾
液腺　
唾液淀粉
麦芽糖
胃蛋白　
肝
胆汁
小肠
脂肪微粒　
消化腺 消化液 流入 部位 所含消化酶 主要作用
[⑨]
胰液
含有消化糖
类、蛋白质和
脂肪的酶 可消化糖类、蛋白
质和脂肪
肠腺
小肠 含有与消化有
关的酶 胰
小肠
肠液
二、实验：口腔对馒头（或米饭）的消化作用
1. 提出问题：馒头（或米饭）在口腔中为什么会变甜？
2. 作出假设：馒头（或米饭）变甜与 、
以及 都有关系。
牙的咀嚼　
舌的搅
拌　
唾液　
3. 实验方案
4. 实验现象：甲试管 ；乙试管 ；丙试
管 。
5. 实验分析：甲试管起 作用，甲、乙对照的实验变量
是 ，甲、丙对照的实验变量是 。
6. 实验结论：馒头（或米饭）变甜与唾液的分泌，以及牙的咀
嚼和舌的搅拌都有关。
不变蓝　
变蓝　
变浅蓝　
对照　
唾液　
牙的咀嚼和舌的搅拌
　　在探究口腔对馒头（或米饭）的消化作用实验中，甲试管
（对照组）可能会变蓝，原因可能为馒头碎屑太多、唾液量太
少、水温不合适（过高或过低）、水浴时间不足等。
知识点1　消化系统的组成
1. （2024·四川巴中中考）小强在吃枇杷时误将核也吞了下
去，枇杷核在体内的“旅行”经过的场所依次是（　D　）
A. 口腔→食管→咽→大肠→胃→小肠→肛门
B. 口腔→咽→小肠→胃→食管→大肠→肛门
C. 口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门
D. 口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
1
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3
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5
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7
8
2. （2025·上海中考）下列器官中，位于腹腔右上部的是（　C　）
A. 胃 B. 肺
C. 肝 D. 小肠
C
1
2
3
4
5
6
7
8
3. 人体消化道中，参与消化蛋白质的消化液是（　D　）
A. 唾液、胰液、肠液 B. 胆汁、胰液、肠液
C. 唾液、胆汁、肠液 D. 胃液、胰液、肠液
D
1
2
3
4
5
6
7
8
4. （2024·新疆中考）如图表示人体消化系统的组成。下列相
关叙述正确的是（　B　）
A. 淀粉可在①和②中被分解
B. ②所示的消化腺分泌胆汁
C. ③分泌的消化液含脂肪酶
D. 蛋白质可在④中被初步分解
B
1
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3
4
5
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7
8
知识点2　口腔对馒头（或米饭）的消化作用
5. 馒头在口腔中越咀嚼越甜的原因是（　B　）
A. 淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖
B. 淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖
C. 唾液变成了葡萄糖
D. 口腔内产生了葡萄糖
B
1
2
3
4
5
6
7
8
6. （2025·江苏苏州中考改编）“磁控胶囊内镜”是帮助医生
对患者开展消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一
粒胶囊，医生便能按需拍摄照片并根据照片作出诊断。磁控胶
囊内镜不能检查到的部位是（　B　）
A. 胃 B. 肝
C. 小肠 D. 大肠
B
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3
4
5
6
7
8
7. （2025·吉林四平期末）小肠是食物消化的主要场所，右图
为与小肠相通的消化腺的示意图。下列有关分析正确的是
（　C　）
A. ①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B. ②处阻塞，消化蛋白质的能力下降
C. ③分泌的消化液含有多种消化酶
D. ④处仅仅是胰液流入小肠的部位
C
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2
3
4
5
6
7
8
8. （探究实践）某初中生物学兴趣小组的同学在“探究口
腔对淀粉的消化作用”时，设计的实验方案如下表所示。请回答下列问题：
试管编号 1 2 3 4 5
馒头碎屑 或硬块 适量 碎屑 适量 碎屑 适量 硬块 适量 碎屑 适量
碎屑
有无唾液 2 mL 唾液 2 mL 清水 2 mL 唾液 2 mL 唾液 2 mL
唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
水浴温度 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 100 ℃ 0 ℃
碘液 2滴，摇匀 1
2
3
4
5
6
7
8
（1）如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，实验变
量为 ；滴入碘液后，观察到2号试管的实验现象是
（填“变蓝”或“不变蓝”）。
唾液　
变蓝
试管编号 1 2 3 4 5
馒头碎屑 或硬块 适量 碎屑 适量 碎屑 适量 硬块 适量 碎屑 适量
碎屑
有无唾液 2 mL 唾液 2 mL 清水 2 mL 唾液 2 mL 唾液 2 mL
唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
水浴温度 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 100 ℃ 0 ℃
碘液 2滴，摇匀 1
2
3
4
5
6
7
8
（2）若要探究牙的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选
用1号试管和 号试管进行实验。
3　
试管编号 1 2 3 4 5
馒头碎屑 或硬块 适量 碎屑 适量 碎屑 适量 硬块 适量 碎屑 适量
碎屑
有无唾液 2 mL 唾液 2 mL 清水 2 mL 唾液 2 mL 唾液 2 mL
唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
水浴温度 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 100 ℃ 0 ℃
碘液 2滴，摇匀 1
2
3
4
5
6
7
8
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，探究的问题是
。
温度
对馒头中淀粉的消化有影响吗　
试管编号 1 2 3 4 5
馒头碎屑 或硬块 适量 碎屑 适量 碎屑 适量 硬块 适量 碎屑 适量
碎屑
有无唾液 2 mL 唾液 2 mL 清水 2 mL 唾液 2 mL 唾液 2 mL
唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
水浴温度 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 100 ℃ 0 ℃
碘液 2滴，摇匀 1
2
3
4
5
6
7
8
（4）如果1号试管的实验现象未达到预期效果，滴入碘液
后呈现浅蓝色，可能的原因是
（写出一种即可）。
水浴时间不足（或搅拌不充分、唾
液的量太少等）　
试管编号 1 2 3 4 5
馒头碎屑 或硬块 适量 碎屑 适量 碎屑 适量 硬块 适量 碎屑 适量
碎屑
有无唾液 2 mL 唾液 2 mL 清水 2 mL 唾液 2 mL 唾液 2 mL
唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
水浴温度 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 100 ℃ 0 ℃
碘液 2滴，摇匀 1
2
3
4
5
6
7
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谢谢观看

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