资源简介

初中科学浙教版 八年级下册 第4章 第2节 食物与消化 同步练习
一、选择题
1．（2026九上·浙江期末）小肠是消化道中的主要消化器官，能消化淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，因为小肠中有( )
A．多种消化酶 B．盐酸 C．小肠绒毛 D．胆汁
2．（2025九上·浙江月考）生物体的结构与其功能是相适应的，下列相关叙述错误的是(　　)
A．消化腺分泌的消化液中都含有消化酶，有利于食物的消化
B．小肠内表面具有皱襞和绒毛，可增加消化和吸收的表面积
C．胃壁中有发达的肌肉层，能够不断蠕动，促进食物的消化
D．肺的结构中有许多肺泡，很大程度增加了气体交换的面积
3．（2026九上·温岭期末）下列实验操作能达成相应目的的是（ ）
A．测量一个人的脉搏次数，可等同于测其呼吸次数
B．改变淀粉溶液的浓度，可探究温度对唾液淀粉酶的影响
C．向米糊中滴入碘液观察颜色变化，可判断蛋白质是否存在
D．观察等质量牛肉干、花生仁燃烧后水温变化，可比较它们所含能量多少
4．（2025九上·金华月考）某人患胆囊炎，验血时发现哪种细胞会增多；而胆囊被切除后，会影响图中哪种物质的消化（　　）
A．①、丙 B．②、甲 C．③、乙 D．②、丙
5．（2025九上·绍兴月考）生物体的结构与其功能是相适应的，下列小肠的结构特点中与其吸收功能不相关的是（　　）
A．小肠内表面有许多皱襞
B．皱襞表面有许多小肠绒毛
C．小肠壁中含有许多肠腺
D．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成
6．（2025九上·杭州月考）如图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程。下列分析错误的是（　　）
A．若①为肠腺，则②为肠液
B．若②能消化糖类、脂肪和蛋白质，则①可以是胰腺
C．若①为肝脏，则②能消化糖类、脂肪和蛋白质.
D．若④为毛细血管，则③可以为氨基酸
7．（2025九上·杭州期末）在我们的年夜饭上家家户户都会有鱼，寓意“年年有余”。鱼肉被食用后要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。下列说法正确的是（　　）
A．鱼肉主要含蛋白质，在胃中被初步消化成氨基酸
B．鱼肉被消化吸收依次经过①→②→④→⑥→③
C．⑤分泌的胰液对鱼肉中蛋白质分解不起作用
D．鱼肉进入结构④时，结构④的蠕动属于物理消化
8．（2025九上·上城期末）小金做了如图所示实验，下列相关叙述错误的是
A．实验中设置①③是探究唾液淀粉酶活性会受PH 的影响
B．图甲③试管中最后加入 5%的盐酸溶液会影响实验结果
C．图乙水温37℃左右是唾液淀粉酶维持活性最适宜温度
D．图丙试管中滴加碘液，①和③变蓝色，②不会变蓝色
9．（2025九上·拱墅期末）如图所示为小肠内壁结构模型，其制作过程为将一张白纸卷成圆筒状，作为小肠外壁，将另一张白纸折成扇子状，放在圆筒状白纸内，作为小肠内壁。该模型体现的小肠内壁特点是
A．内有多种消化液 B．内有丰富的毛细血管
C．长度很长 D．内有皱襞
10．（2025九上·德清期末） 如图表示人体消化吸收过程，①~⑤表示消化液。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、 蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列分析正确的是
A．X为大肠， 是a、 b、 c被吸收的主要场所
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②中含的消化酶对脂肪分解起促进作用
D．⑤发挥作用的主要场所是小肠
二、填空题
11．（2026九上·临海期末）摄像胶囊是一种微型摄像机，常用于检查消化道。患者吞服后，摄像胶囊会随着胃肠蠕动依次通过消化道，并连续拍摄图像。
（1）食物消化和吸收的主要场所是　 　(填序号)。
（2）②部位会分泌　 　(填一种消化液)，这种黄绿色黏液可能会遮挡摄像头干扰判断。
（3）分析图像发现④部位出现严重溃疡现象，该现象会影响患者体内　 　(填一种营养素)的化学性消化。
12．（2026九上·浙江期末）近年来全国各地马拉松赛事具有非常大的热度，在长时间高强度的运动中，运动员营养物质的补充至关重要。请回答下列问题。
（1）为了有充足的体力，保证运动时能量的供应，运动员需食用营养丰富的早餐，并且早餐一定要含大量的　 　(选填“糖类”“蛋白质”或“脂肪”)，这些营养物质主要在　 　被消化吸收。
（2）某运动员跑完全程马拉松后，体重减轻。从代谢角度分析，这是人体同化作用　 　(选填“大于”或“小于”)异化作用的结果。
13．（2025九上·杭州期中）如图表示糖类、脂肪、蛋白质在人体中的消化过程，A、B、C、D、E表示消化道，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别代表这三种物质的消化曲线。
（1）D中含有的消化液是　 　。
（2）图中代表蛋白质消化曲线的是　 　。
（3）下列与小肠吸收功能有关的是____。
A．小肠内有许多消化液
B．小肠的内壁有许多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛
C．小肠长约5~6米，是消化系统中最长的一段
D．小肠绒毛及其内部的毛细血管只有一层上皮细胞
14．（2025九上·杭州月考）西湖牛肉羹是我市的一道名吃，搭配着葱包烩味道不错。小科妈妈为即将参加考试的小科准备了牛肉羹和葱包烩作为小科的午餐，请结合如图回答问题。
（1）葱包烩的主要成分是 　 　，被消化的主要部位是　 　(填名称)
（2）牛肉最初被消化的部位是 　 　(填序号)。
（3）在消化道的③、⑥、⑧三处提取消化道内容物进行化验，请问甘油和脂肪酸含量较多的部位是　 　(填序号)。
（4）下列与小肠是吸收的主要场所有关的形态结构有：　 　
①小肠长约5-6米，是消化道中最长的一段 ②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液，肠液和胆汁等 ③小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成 ④小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
三、实验与探究题
15．（2025九上·诸暨期末）为了探究唾液淀粉酶的活性与温度的关系，小明进行了如图甲实验。请分析回答：
步骤1：取10支试管，分为5组。每组2支试管中分别加入1mL 唾液淀粉酶溶液和2mL浓度为2%的淀粉溶液。
步骤2：将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。
步骤3： 将装有混合溶液的5支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于 15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中。
反应过程中，每隔1min从各支试管中取出一滴反应液，滴在多孔瓷板上，加1滴碘液显色。已知碘液的颜色为棕黄色。
（1）该实验的自变量是　 　。
（2）小明发现该实验过程有一个明显的不足，应在步骤2前　 　(填操作过程)。
（3）纠正该实验错误步骤后，进行正确操作。第1min时，1-5 号试管取出的反应液与碘液混合后均呈蓝色，其原因是　 　。
（4）多次取样观察，记录各组实验试管中的反应物与碘液混合物开始呈棕黄色所需要的时间，结果如图乙所示。分析上述实验结果，从中可以得出的结论是　 　。
16．（2026九上·浙江期末）某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，设计的实验方案如下表。请回答下列问题：
试管编号 1 2 3 4 5
馒头碎屑或馒头块 适量馒头碎屑 适量馒头碎屑 适量馒头块 适量馒头碎屑 适量馒头碎屑
唾液或清水 2mL唾液 2mL 清水 2mL唾液 2mL 唾液 2mL唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 A 搅拌 搅拌
温度/℃ 37 10 90
加入碘液 2滴
（1）如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是　 　。
（2）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3号试管进行实验，那么A 处的处理方法是　 　；观察到3号试管的实验现象是　 　(选填“变蓝”或“不变蓝”)。
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：　 　。
17．（2025九上·杭州月考）植物细胞壁的化学成分主要是果胶和纤维素，果胶酶能够分解果胶，进而破坏细胞壁，使细胞内容物得以释放。工业生产苹果汁时，常常利用果胶酶处理苹果泥，以提高苹果汁产量。为了探究温度对果胶酶催化作用的影响，小科进行如下步骤进行实验：
①如图甲：将2mL果胶酶与20g苹果泥分装于不同的试管，10℃水浴恒温处理10分钟。
②如图乙：将甲处理后的果胶酶和苹果泥混合在一支试管中，再次10℃水浴恒温处理10分钟。
③如图丙：将图乙试管中处理后的混合物进行过滤，用量筒测量苹果汁体积。
④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录数据，结果如图丁。
请回答：
（1）本实验是通过　 　来反映不同温度下果胶酶催化作用的。
（2）本实验能得出的实验结论是　 　。
（3）小科发现温度超过60℃，实验过滤所得的苹果汁很少，根据所学知识解释其中的原因　 　。
（4）通过以上实验能不能确定果胶酶的最适温度 如果不能，请设计出进一步探究果胶酶的最适温度的实验方案　 　。
18．（2025九上·浙江月考）在探究“温度影响酶催化作用”的活动中，某同学设计了如下实验方案：
步骤1：取三支编号为a、b、c的洁净试管并分别注入1%的淀粉溶液2毫升；
步骤2：在三支试管中分别加入1毫升新鲜的唾液，并摇匀；
步骤3：将三支试管分别放入盛有沸水、恒温37℃的水和冰水的烧杯中一段时间；
步骤4：在3支试管中各滴加1滴碘液，并摇匀；
步骤5：观察并记录这三支试管中溶液颜色的变化情况。
（1）在步骤4中，如果试管中滴入碘液后，溶液变成蓝色，说明该溶液中存在　 　。
（2）该同学按上述方案进行实验，发现在三支试管中滴入碘液后，溶液都没有变成蓝色，针对这个问题，应对此实验步骤作出的改进是　 　。
（3）为了进一步探究唾液淀粉酶在25℃和37℃时的催化能力，按正确的方法实验，则可通过观察并比较实验中的　 　，判断唾液淀粉酶在这两种温度时的催化能力强弱。
（4）通过进一步实验，得出了酶的催化效果与温度的关系。请你在图中画出曲线表示酶的催化效果与温度的关系。
19．（2025九上·绍兴月考）研习小组利用“比色法”探究影响酶活性的因素，设计了如下实验。
【实验目的】探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响。
【实验原理】人唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。
【实验试剂】50mg/mL 淀粉溶液、50mg/mL 人唾液淀粉酶溶液、蒸馏水、pH不同的缓冲液。
【实验器材】试管、恒温箱、麦芽糖试纸、麦芽糖含量标准比色卡等。
【实验步骤】①取一支试管，依次加 1mL 淀粉溶液、1mL 人唾液淀粉酶溶液和4mLpH=2|的缓冲液；
②振荡试管，在37℃恒温箱中反应10分钟后，用麦芽糖试纸进行检测，将所显示的颜色与麦芽糖含量标准比色卡对照，读取麦芽糖含量并记录；
③换用pH 不同的缓冲液重复上述实验。
【实验记录表 表一】
编号 pH 麦芽糖含量(mg/mL)
1 2 0.046
2 4 0.094
3 6 0.566
4 8 0.745
5 10 0.176
【交流与讨论】
（1）唾液淀粉酶能分解淀粉，不能分解蛋白质和脂肪，体现了酶具有 　 　性。
（2）根据实验可得出结论：　 　。
（3）为了寻找人唾液淀粉酶的最适pH，小东继续探究。记录的实验组别及缓冲液的pH如下表二所示。
表二
组别 A B C D E F G
pH 6.1 6.4 6.7 7.0 7.3 7.6 7.9
根据小东选取的缓冲液的pH，小阳认为小东的实验方案不够严谨，原因是 　 　。
20．（2025九上·杭州月考）某科学兴趣小组的同学，利用发芽土豆的提取液、淀粉液等材料探究温度对 酶活性的影响，为此设计了如下探究活动。
温馨提示：A.发芽土豆的提取液中含有淀粉酶；B.斐林试剂在加热条件下遇淀粉的消化产物(麦芽糖)会产生砖红色沉淀。实验操作步骤如下：
步骤一：取6只试管，编号为1-6，往1-3号试管中加入2mL 淀粉液，往4-6号试管中加入1mL 新鲜提取液。
步骤二：分别将4号试管内物质倒入1号，5号试管内物质倒入2号，6号试管内物质倒入3号后， 再将1、2、3号试管分别置于20℃， 40℃， 100℃水浴温度下， 水浴10分钟。
步骤三：分别向1-3号试管加入1毫升斐林试剂，置于50~65℃水浴中维持1分钟，观察现象。
实验结果：1号、2号、3号试管都出现了砖红色沉淀。
（1）小科发现结果有误，查看步骤一发现少了一项操作，请你补充：　 　。
（2）该实验中对照组选择40℃ 的原因为　 　。
（3）在改正试验后，结果为：1号试管和2号试管都出现了砖红色沉淀，且2号比1号的颜色更明显，3号试管无砖红色沉淀出现，分析上述实验结果后可得出的结论：　 　。
（4）若改正实验后，在完成上述“步骤二”后，将3号试管的温度从100℃降到40℃，再继续完成“步骤三”，其实验现象为 　 　。
四、综合题
21．（2026九上·温岭期末） “生命与健康”一直是科学研究的热点，请回答下列问题：
（1）米饭中的淀粉在口腔内被初步消化，参与该过程的消化酶是　 　。
（2）淀粉最终会在小肠内被分解为葡萄糖，该过程属于　 　(填“物理变化”或“化学变化”)。
（3）生物的结构和功能相适应，小肠绒毛壁很薄的结构特点与其　 　功能相适应。
22．胶原蛋白是一类动物蛋白质，目前市场上出现了各种胶原蛋白保健品，号称能唤醒肌肤、焕发青春。下面是顾客(我)和客服之间的对话。请分析：
我：为什么胶原蛋白能护肤 客服：胶原蛋白是人体皮肤、黏膜、骨骼的组成成分，补充胶原蛋白可以从内部改善我们的皮肤。 我：吃到肚子里消化后就是氨基酸了，和吃块肉有什么区别 客服：胶原蛋白一部分会转化为氨基酸被人体吸收，另一部分会直接被人体吸收，因为我们的骨骼、皮肤都是需要胶原蛋白的。
（1）胶原蛋白通过口服，在　 　(填消化道名称)被彻底消化成氨基酸。该场所也是人体营养物质主要的吸收场所，这与该结构的　 　(填序号)特点有关。
①很长 ②有多种消化液 ③绒毛大大增加与营养物质的接触面积 ④有丰富的毛细血管
（2）该客服的回答有什么不科学之处 　 　。
23．（2025九上·绍兴月考）洋葱是常见蔬菜，营养成分丰富，多种成分对人体起到保健作用，被誉为“蔬菜皇后”。
（1）人们食用洋葱后，营养成分消化和吸收的主要部位是在 　 　。
（2）洋葱虽然营养好吃，但切洋葱时往往会刺激人流眼泪，这一机制的科学解释是：剥切洋葱的组织会释放出蒜苷酶，最终导致一系列变化形成合丙烷硫醛和硫氧化物。神经末梢将角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物转化成一系列神经活动，最后命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。常温下洋葱的组织被破坏30秒后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后结束其化学变化。
请你根据所学的知识，提出一种能避免或减少流泪的切洋葱方法(合理可靠并且不破坏洋葱口味)并说出选择这种方法的合理依据　 　。
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】小肠中有肠液、胰液以及胆汁。其中肠液和胰液中含有多种消化酶，胆汁中没有酶，只能乳化脂肪。
【解答】酶的催化具有专一性，小肠中有多种消化酶，所以可以消化淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质。
故答案为：A。
2．【答案】A
【知识点】人体呼吸系统的结构和气体交换；消化系统的组成
【解析】【分析】人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的，食物在消化道中依靠消化腺的消化液作用促进消化，呼吸系统是由呼吸道和肺组成的。
【解答】A. 肝脏分泌的胆汁不含消化酶，其作用是通过乳化脂肪帮助脂肪的消化，而非化学性消化，故A错误；
B. 小肠是消化和吸收的主要场所，其皱襞和小肠绒毛大大增加了表面积，有利于营养物质的消化和吸收，故B正确；
C.肌肉层可以促进食物的蠕动，有助于消化，故C正确；
D. 肺泡是肺的基本功能单位，数量很多，其壁非常薄，同时外面包围着毛细血管网，有利于气体交换，故D正确；
故答案为：A。
3．【答案】D
【知识点】食物与营养；酶及其催化作用
【解析】【分析】比较等质量食物含有能量的多少的实验中，采用了转换法，用水温变化量反映食物中含有能量的多少，水温变化量越大，说明食物中含有的能量越多。
【解答】A、脉搏跳动的次数与心脏跳动的次数相同，与呼吸次数不同，正常成年人心率约为60-100次/分钟，而呼吸频率约为12-20次/分钟，故A错误；
B、探究温度对酶的影响，变量是温度而不是淀粉溶液的浓度，故B错误；
C、蛋白质遇碘液没有现象，碘液会使淀粉变蓝，所以向米糊中滴入碘液观察颜色变化，可判断淀粉是否存在，故C错误；
D、水温变化量越大，说明水吸收的热量更多，可知食物燃烧放出的热量更多，所以观察等质量牛肉干、花生仁燃烧后水温变化，可比较它们所含能量多少，故D正确。
故答案为：D。
4．【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】血液分为两部分：血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板。图示为显微镜下所观察到的人血涂片，其中图中①是红细胞，②是白细胞，③是血小板。甲在口腔初步消化，表示淀粉；乙在胃初步消化，表示蛋白质；丙只在小肠消化，表示脂肪。
【解答】②白细胞对人体有保护和防御作用；当身体某处受伤，病菌侵入时，有些白细胞可以穿过毛细血管壁，聚集到受伤的部位，吞噬病菌；因此当人体发生炎症或其他疾病时，血液内2白细胞的总数会明显增多。肝脏能分泌胆汁，胆汁内不含消化酶，只能对脂肪起乳化作用，将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，增大了脂肪与消化液的接触面积，利于脂肪的化学性消化。而胆囊对肝脏分泌的胆汁起到暂时储存的作用，如果患了胆囊炎，胆汁的储存收到影响，就会影响脂肪（丙）的乳化。
故选：D。
5．【答案】C
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】 生物体的结构与其功能是相适应 ，根据我们对小肠的结构特点和功能的认识判断。
【解答】A. 小肠内表面有许多皱襞，与吸收功能相关。皱襞增大了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收，故A不合题意；
B. 皱襞表面有许多小肠绒毛，与吸收功能相关。绒毛进一步扩大了吸收面积，提高吸收效率，故B不合题意；
C. 小肠壁中含有许多肠腺，与吸收功能不直接相关。肠腺的主要功能是分泌消化液（如肠液），参与化学性消化，而非吸收，故C符合题意；
D. 小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成，与吸收功能相关。这种结构特点使营养物质更容易透过绒毛壁进入血液或淋巴，故D不合题意。
故选C。
6．【答案】C
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。
【解答】A、若①为肠腺，则②为肠液，肠液能进入小肠肠腔参与消化，故该选项正确。
B、若②能消化糖类、脂肪和蛋白质，则②是胰液，①可以是胰腺，胰液由胰腺分泌后进入小肠，故该选项正确。
C、若①为肝脏，则②是胆汁，胆汁不含消化酶，不能消化糖类、脂肪和蛋白质，只能乳化脂肪，故该选项错误。
D、若④为毛细血管，氨基酸是小分子营养物质，可通过③（吸收过程）进入毛细血管，故该选项正确。
故答案为：C。
7．【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）蛋白质的消化从胃开始，胃中有胃蛋白酶，可对蛋白质进行初步分解，将其分解为多肽 。但蛋白质彻底消化为氨基酸是在小肠中，小肠中有胰液和肠液，其中含多种消化酶，可将多肽进一步分解为氨基酸。
（2）人体消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺等 。
食物消化吸收顺序：食物先在口腔中通过牙齿咀嚼、舌搅拌并与唾液混合初步消化（如淀粉初步分解 ），经咽、食道进入胃，在胃中进行初步消化，再进入小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，未被消化吸收的物质进入大肠，最后残渣从肛门排出 。肝脏虽不直接参与食物的消化吸收过程，但分泌的胆汁可乳化脂肪，利于脂肪消化。
（3）图中①食道、②肝脏、③大肠、④胃、⑤胰腺、⑥小肠。
【解答】A、蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下初步消化为多肽进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。因此，蛋白质在胃中被初步消化成多肽，A错误。
B、鱼肉被消化吸收依次经过①→④→⑥→③；②是肝脏，位于消化道外，B错误。
C、胰液含有多种消化酶，包括能够分解蛋白质的胰蛋白酶等，因此，胰液对鱼肉中的蛋白质分解起着至关重要的作用，C错误。
D、物理性消化是指食物在消化道内通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及胃肠的蠕动，把大的食物颗粒变为小的食物颗粒，物质成分没有发生变化。④胃的蠕动，能够使食物与消化液充分混合，这属于物理性消化，D正确。
故答案为：D。
8．【答案】A
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】1、人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以转化成麦芽糖。口腔的温度大约是37摄氏度。
2、淀粉遇碘变蓝色麦芽糖遇碘不变蓝色。
【解答】 A、从图示中可以看出，①号试管与③号试管既有pH值的不同，也有唾液淀粉酶的不同，不能作为对照实验；探究唾液淀粉酶活性会受pH的影响应该是②和③对照，A错误。
B、在探究唾液淀粉酶活性的实验中，通常要求实验开始时所有条件保持一致。如果在反应结束后加入盐酸，那么这只会影响反应后的pH值，而不会影响唾液淀粉酶在反应过程中的活性。因此，最后加入盐酸溶液会影响实验结果，B正确。
C、在37℃时，与人体正常体温相符，因为人体内的酶通常在接近体温的环境下活性最高，C正确。
D、①号试管没有唾液，所以滴加碘液后会变蓝。②号试管中唾液淀粉酶能够分解淀粉，滴加碘液后会变蓝。而③号试管加入了盐酸改变了pH值，会影响唾液淀粉酶对淀粉的分解，因此③号试管滴加碘液后也不会变蓝，D正确。
故答案为：A。
9．【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】小肠是消化和吸收的主要器官，与其功能相适应的结构特点是：小肠很长，约6米；小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化、吸收面积大大增加；小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄，只由一层上皮细胞组成，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质；肠腺位于小肠内，能分泌肠液，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁都进入小肠，肠液和胰液中含有多种消化酶，能消化多种食物，胆汁中不含消化酶，但能促进脂肪的消化。
【解答】由图可知，该模型将白纸折成扇子状，放在圆筒状白纸内，作为小肠内壁，体现的小肠内壁特点是内有皱襞，ABC不符合题意，D符合题意。
故答案为：D。
10．【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】观图可知：①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
【解答】A、X表示小肠，是a、b、c被吸收的主要场所。A错误。
B、①是唾液，其中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，而不是分解为a葡萄糖，B错误。
C、②是胃液，内含蛋白酶，初步消化蛋白质；③是胆汁，不含消化酶，C错误。
D、脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸，脂肪消化的主要场所是小肠，故D正确。
故答案为：D。
11．【答案】（1）⑥
（2）胆汁
（3）蛋白质
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】在右图中， ①为食管、②为肝脏、③为大肠、④为胃、⑤为胰腺、⑥为小肠。
（1）小肠具有大量皱襞和绒毛结构，表面积巨大，且含有多种消化酶（如胰液、肠液中的酶），是完成化学性消化和营养吸收的核心器官。
（2）根据胆汁的特点和作用解答；
（3）根据胃的功能分析。
【解答】（1）食物消化和吸收的主要场所是小肠，对应图中的⑥部位。
（2）②为肝脏，它会分泌胆汁， 胆汁虽不直接参与消化，但能乳化脂肪，其颜色可能干扰摄像头成像。
（3） ④部位是胃，胃溃疡会影响胃液的分泌（含胃蛋白酶）。胃蛋白酶在酸性环境下初步分解蛋白质，因此溃疡会直接干扰蛋白质的化学性消化。其他营养素（如脂肪、碳水化合物）的消化主要在小肠进行。

12．【答案】（1）糖类；小肠
（2）小于
【知识点】食物与营养；食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）糖类、蛋白质和脂肪是三大供能物质，其中糖类是最主要的供能物质。
（2）同化作用：合成代谢，将营养物质转化为自身物质（如储存能量）。异化作用：分解代谢，消耗自身物质释放能量（如分解脂肪、糖原）。
【解答】（1）在长时间高强度运动中，糖类是主要的能量来源。糖类能够快速提供葡萄糖，支持肌肉运动和大脑功能。因此，运动员早餐应含大量糖类。
糖类（如淀粉）的消化从口腔开始（唾液淀粉酶），但主要在小肠中被彻底分解为单糖（如葡萄糖）并被吸收。
（2）马拉松中，身体大量消耗能量（异化作用占主导），导致脂肪、糖原等物质分解，水分通过排汗流失，从而使体重减轻。因此，异化作用大于同化作用。
13．【答案】（1）肠液、胰液 、胆汁
（2）Ⅱ
（3）B；C；D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）由图可知，A为口腔，C为胃，D为小肠。小肠中的胆汁中不含酶，进行物理消化。
（2） 曲线Ⅰ从口腔开始下降，代表糖类（口腔中唾液淀粉酶初步分解）。
曲线Ⅱ从胃开始下降，代表蛋白质。
曲线Ⅲ从小肠逐渐下降，代表脂肪，脂肪的消化仅在小肠中进行。
（3）小肠消化和吸收的主要场所，含有消化液对消化功能有帮助，与吸收功能无关。
【解答】（1）由图可知，糖类、脂肪、蛋白质三种物质均在D中被消化，可知D为小肠，其中含有的消化液有肠液、胰液和胆汁 。
（2） 蛋白质的消化始于胃（由胃蛋白酶初步分解），主要在小肠（由胰蛋白酶和肠肽酶彻底分解为氨基酸）。 曲线Ⅱ第二个被消化，含量从胃开始下降，代表蛋白质。
（3）A、小肠内有许多消化液，与消化功能有关，与吸收功能无关，故A错误；
B、小肠的内壁有许多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛，增大了吸收面积，故B正确；
C、小肠长约5~6米，是消化系统中最长的一段，增大了吸收面积，故C正确；
D、小肠绒毛及其内部的毛细血管只有一层上皮细胞，有利于物质交换，故D正确。
故答案为：BCD。
14．【答案】（1）淀粉；小肠
（2）⑥
（3）⑧
（4）①③④
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】图中①肝脏、②是胆囊、③是大肠、④是阑尾、⑤是食道、⑥是胃、⑦是胰腺、⑧是小肠。据此分析解答。
【解答】 （1）食物中通常含有水、无机盐、维生素、淀粉、蛋白质和脂肪六种营养物质。葱包烩的主要成分是淀粉，淀粉开始消化的部位是口腔，主要在⑧小肠中消化。小肠是消化和吸收的主要器官，小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化。
（2）牛肉的主要成分是蛋白质，对蛋白质具有初步消化功能的结构是⑥胃。
（3）消化系统中消化食物和吸收营养物质的主要器官是⑧小肠，脂肪在小肠中胆汁的作用下被初步消化，然后在小肠中肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸，因此含有内甘油和脂肪酸含量较多的部位是⑧小肠。
（4）与小肠是吸收的主要场所有关的形态结构有①③④。①小肠长约 5-6 米，是消化道中最长的一段，增大了吸收时间和面积；③小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，利于营养物质透过；④小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛，增大了吸收面积。而②是小肠适于消化的特点，不是吸收的特点。
15．【答案】（1）温度
（2）先将每组试管分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中加热5分钟
（3）淀粉酶的催化时间较短，部分未催化分解的淀粉遇碘变蓝色
（4）在15℃～55℃之间，唾液淀粉酶的活性随着温度的升高先增大后减小，35℃左右的时候酶的活性最强
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）自变量指的是实验中改变的物理量，该实验的自变量为温度。
（2）在探究温度对酶的活性的影响时，应分别在酶和淀粉混合前进行一次水浴加热。
（3）酶的催化需要时间，实验时间不能过短。
（4）图乙中混合物开始呈现棕黄色所需时间越短，说明酶的催化效果越好，据此分析图像，得出结论。
【解答】（1）实验探究的是酶的活性与温度的关系，所以自变量为温度。
（2）酶的催化具有高效性，将淀粉和淀粉酶混合后再放置在对应的温度下水浴，温度未达对应的温度，反应可能就已完成，所以应在酶和淀粉混合前先放置在对应温度下水浴，之后再将酶和淀粉混合。
（3）加入碘液都呈蓝色，说明淀粉均有剩余，可能是反应时间太短，淀粉未被完全分解。
（4）由表中数据可知，在15至55摄氏度之间，35摄氏度条件下，酶的催化活性最强，低于35摄氏度时，温度升高，酶的活性增强；高于35摄氏度时，温度升高，酶的活性降低。
16．【答案】（1）唾液
（2）不搅拌；变蓝
（3）温度对唾液淀粉酶消化淀粉的影响
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）（3）根据表中数据进行分析，唯一变量即为探究的影响因素，即为实验的变量。
（2）根据“ 要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用 ”可知，A为不搅拌。
【解答】（1）由表中数据可知，1和2的不同点是1加了唾液而2没有加，可知变量为唾液。
（2）实验目的是探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”的作用，因此3号试管（馒头块）需模拟未咀嚼、未搅拌的状态，故A处为：不搅拌。
唾液中的淀粉酶需要充分接触馒头才能分解淀粉。3号试管因未搅拌，淀粉酶无法充分作用，部分淀粉未被分解，加入碘液后会变蓝。
（3）由表中数据可知，1、4、5号试管的相同点：馒头碎屑、唾液、搅拌；不同点：温度（1号37℃、4号10℃、5号90℃），温度影响酶的活性，因此探究的问题是温度对唾液淀粉酶消化淀粉的影响（或“温度是否影响淀粉的消化”）。
17．【答案】（1）测量过滤后得到的苹果汁体积；
（2）在一定温度范围内，随着温度的升高，果胶酶的催化作用先增强后降低；
（3）高温导致果胶酶失活，无法继续分解果胶（高温也可能导致苹果泥中的其他成分发生变性或破坏，影响苹果汁的过滤和提取）
（4）在30-50℃之间，以2℃为温度梯度进行重复实验。
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）酶的催化作用与实验指标：酶的催化作用越强，分解的果胶就越多，细胞内容物释放越充分，过滤得到的苹果汁体积就越大。因此，本实验通过测量过滤后得到的苹果汁体积来间接反映果胶酶的催化作用强弱。
（2）温度对酶活性的影响：酶的活性受温度影响，在一定范围内，酶的活性随温度升高而增强；当温度超过最适温度后，酶的活性会随温度升高而降低，甚至失活。
（3）酶的变性失活：酶是蛋白质，在高温条件下会发生变性，空间结构被破坏，从而失去催化活性，无法继续催化反应进行。
（4）最适温度的探究方法：要确定酶的最适温度，需要在酶活性较高的温度范围内，设置更小的温度梯度进行重复实验，以找到苹果汁体积最大时对应的温度。
【解答】（1）本实验是通过测量过滤后得到的苹果汁体积来反映不同温度下果胶酶催化作用的。苹果汁体积的大小直接反映了果胶酶分解果胶的能力，从而间接反映了果胶酶的催化效率。
（2）本实验能得出的实验结论是：在一定温度范围内，随着温度的升高，果胶酶的催化作用增强；但当温度过高时，果胶酶的活性会受到抑制，甚至失活。这是因为酶是蛋白质，高温会使蛋白质变性，从而失去催化活性。
（3）小科发现温度超过60℃时，实验过滤所得的苹果汁很少，可能的原因是高温导致果胶酶失活，无法继续分解果胶，因此苹果汁的产量降低。此外，高温也可能导致苹果泥中的其他成分发生变性或破坏，影响苹果汁的过滤和提取。
（4）通过以上实验不能确定果胶酶的最适温度，因为现有实验的温度梯度较大（10℃），仅能判断最适温度在 30℃~50℃之间，无法得到精确值。
进一步探究的实验方案：在 30℃~50℃之间，设置更小的温度梯度（如以 2℃为间隔，设置 30℃、32℃、34℃…50℃等组别），重复原实验步骤，测定并比较不同温度下的苹果汁体积，苹果汁体积最大时对应的温度即为果胶酶的最适温度。
18．【答案】（1）淀粉
（2）把步骤三和步骤二对调
（3）蓝色褪去时间
（4）
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）根据淀粉遇碘变蓝进行分析。
（2）酶的催化具有高效性，应先分别将淀粉和酶水浴到指定温度，再将淀粉与酶混合。
（3）实验采用转换法，用蓝色褪去时间来反映酶的催化效果的好坏，时间越短，催化效果越好。
（4）根据酶最适宜温度在37℃左右画图。
【解答】（1） 碘液遇淀粉会变蓝，这是淀粉的特性反应。如果试管中滴入碘液后溶液变蓝，说明试管中仍有未被分解的淀粉存在，即淀粉未被唾液淀粉酶完全催化分解。
（2） 如果三支试管滴加碘液后均未变蓝，说明淀粉已被完全分解，可能是唾液淀粉酶在加入时已经发挥作用。改进方法是在加入唾液前，先让淀粉溶液在不同温度下适应一段时间，再加入唾液，以确保温度对酶活性的影响能准确体现。
（3）酶的催化能力越强，淀粉被分解得越快。因此，可以通过比较淀粉被分解的时间即碘液褪色时间来判断25℃和37℃时唾液淀粉酶的催化能力强弱。
（4）低温时酶活性较低，随温度升高，活性增强；在37℃左右（人体温度）达到最适温度，催化效果最佳；温度过高（如沸水）会导致酶变性失活，催化效果骤降，可知曲线先上升后下降，在37℃左右取最大值，如图所示
。
19．【答案】（1）专一
（2）在37℃的条件下，人唾液淀粉酶的活性随pH 的升高先增强后减弱
（3）在五组不同pH中，pH=8时，人唾液淀粉酶的活性最强。故人唾液淀粉酶的最适pH可能在6~10之间，应该在pH6~10之间进一步缩小浓度梯度范围进一步进行实验，而小东的实验只在pH6~8之间缩小浓度梯度进行实验。
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1） 酶具有专一性，即一种酶通常只能催化一种或一类特定的化学反应。
（2）根据表格数据分析人唾液淀粉酶的活性随pH的升高的变化规律；
（3）根据表格数据确定人唾液淀粉酶的最适pH范围，然后在这个范围内减小pH的梯度范围设计实验即可。
【解答】（1）唾液淀粉酶只能分解淀粉（生成麦芽糖），而不能分解蛋白质或脂肪，说明其作用具有高度的专一性。
（2）根据表格数据可知，在pH=2和pH=4时，麦芽糖含量极低（0.046 mg/mL和0.094 mg/mL），说明酶活性被抑制；
在pH=6~8时，麦芽糖含量显著升高（0.566 mg/mL和0.745 mg/mL），说明酶活性较高；
在pH=10时，麦芽糖含量下降（0.176 mg/mL），说明酶活性再次被抑制。
因此得到结论为：在37℃的条件下，人唾液淀粉酶的活性随pH 的升高先增强后减弱。
（3）在五组不同pH中，pH=8时，人唾液淀粉酶的活性最强。故人唾液淀粉酶的最适pH可能在6~10之间，应该在pH6~10之间进一步缩小浓度梯度范围进一步进行实验，而小东的实验只在pH6~8之间缩小浓度梯度进行实验，因此小阳认为小东的实验方案不够严谨。
20．【答案】（1）往 4-6 号试管中加入 2mL 淀粉液
（2）40℃接近淀粉酶的最适温度，便于对比酶活性变化；
（3）在一定范围内，温度升高，淀粉酶活性增强；温度过高，淀粉酶变性失活；
（4）无砖红色沉淀出现。
【知识点】科学探究的基本环节；酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）酶活性实验的变量控制：在探究温度对酶活性的影响实验中，需保证除温度外其他条件相同且适宜，包括酶和底物的量要匹配，需控制淀粉液和提取液的量，使酶与底物充分反应。
（2）酶的最适温度：不同酶有其最适温度，在最适温度下酶的活性最高，实验中选择 40℃作为对照组，是因为该温度可能接近淀粉酶的最适温度，便于观察酶活性的变化。
（3）温度对酶活性的影响：酶的活性受温度影响，在一定范围内，温度升高酶活性增强；温度过高会使酶变性失活，失去催化作用。
【解答】（1）在步骤一中，需补充往 4-6 号试管中加入 2mL 淀粉液（或往 1-3 号试管中加入 1mL 新鲜提取液，保证酶和底物的量匹配）。因为实验要探究酶活性与温度的关系，需保证淀粉液和提取液的量一致，使酶与底物充分反应，控制单一变量。
（2）该实验中对照组选择 40℃的原因为40℃接近淀粉酶的最适温度，在此温度下酶活性较高，便于与其他温度组对比酶活性的变化。
（3）1 号试管（20℃）和 2 号试管（40℃）都出现砖红色沉淀，且 2 号比 1 号颜色更明显，说明 40℃时酶活性比 20℃时高；3 号试管（100℃）无砖红色沉淀出现，说明高温使酶变性失活。由此可得出结论：在一定范围内，温度升高，淀粉酶活性增强；温度过高（100℃），淀粉酶变性失活。
（4）因为 3 号试管在 100℃时酶已变性失活，即使温度降到 40℃，酶的活性也无法恢复，所以实验现象为无砖红色沉淀出现。
21．【答案】（1）唾液淀粉酶
（2）化学变化
（3）吸收
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收；化学变化与物理变化的判别
【解析】【分析】（1）淀粉初步消化是在口腔，被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，最终在小肠中被肠液、胰液消化成葡萄糖。
（2）物理变化与化学变化的区别是物理变化没有新物质生成，而化学变化有新物质生成。
物理变化：物质的状态、形状、大小等物理性质发生变化，但分子或原子的组成和化学性质不变。例如：熔化、凝固、蒸发、蒸馏、溶解等。
化学变化：物质的分子或原子重新组合，生成新物质，化学性质发生变化。例如：燃烧、发酵、氧化、水解等。
（3）根据绒毛壁很薄，有利于进行物质交换进行分析。
【解答】（1）口腔中有唾液淀粉酶，可以初步消化淀粉，将淀粉分解成麦芽糖。
（2）淀粉被分解成葡萄糖，葡萄糖是新物质，该过程属于化学变化。
（3）小肠绒毛壁很薄，有利于进行物质交换，与其吸收功能相适应。
22．【答案】（1）小肠；①③④
（2）胶原蛋白直接被人体吸收
【知识点】食物与营养；食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）蛋白质先在胃中被分解成多肽，最后在小肠中被彻底分解成氨基酸。
（2）蛋白质不能被人体直接吸收，要分解成氨基酸才能被人体吸收。
【解答】（1）胶原蛋白属于蛋白质，在小肠中被彻底分解成氨基酸。
小肠①很长、③绒毛大大增加与营养物质的接触面积、④有丰富的毛细血管都有利于营养物质的吸收，②有多种消化液，有利于食物的消化。
故答案为：小肠， ①③④。
（2）客服说胶原蛋白能直接被人体吸收，这个观点是错误的，人体不能直接吸收蛋白质。
23．【答案】（1）小肠
（2）①先低温(冷藏，冷水浸泡等)处理。依据是酶的活性容易受温度影响，在低温条件下，酶的活性减弱，产生合丙烷硫醛和硫氧化物减慢，从而减少对眼角膜的刺激而减少流泪。②带护目镜同时塞鼻。合丙烷硫醛和硫氧化物是对角膜刺激后产生神经冲动进而产生流泪现象，带护目镜同时塞鼻，可以隔绝对角膜的刺激来避免流泪；③放水里切(刀上带水切)。合丙烷硫醛和硫氧化物都溶于水，减少挥发到眼睛中，可以避免对角膜的刺激产生眼泪；④先加热(熟)后再切，依据是酶的活性容易受温度影响，在高温条件下，酶的活性减弱或失活，产生合丙烷硫醛和硫氧化物减慢，从而减少对眼角膜的刺激而减少流泪。
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）根据对人体消化系统和食物消化的知识解答；
（2）①根据酶的活性容易受温度影响分析；
②带上防护装具；
③根据合丙烷硫醛和硫氧化物都溶于水分析；
④在高温条件下，酶的活性减弱或失活，据此分析。
【解答】（1） 小肠是人体消化和吸收的主要场所，其内壁有大量的皱襞和绒毛，增大了消化和吸收的表面积，同时含有多种消化酶，能够将食物中的营养成分分解为小分子物质并被吸收。
（2）根据自己的生活经验可知，避免或减小流泪的切洋葱的方法如下：
①先低温(冷藏，冷水浸泡等)处理。依据是酶的活性容易受温度影响，在低温条件下，酶的活性减弱，产生合丙烷硫醛和硫氧化物减慢，从而减少对眼角膜的刺激而减少流泪。
②带护目镜同时塞鼻。合丙烷硫醛和硫氧化物是对角膜刺激后产生神经冲动进而产生流泪现象，带护目镜同时塞鼻，可以隔绝对角膜的刺激来避免流泪。
③放水里切(刀上带水切)。合丙烷硫醛和硫氧化物都溶于水，减少挥发到眼睛中，可以避免对角膜的刺激产生眼泪。
④先加热(熟)后再切，依据是酶的活性容易受温度影响，在高温条件下，酶的活性减弱或失活，产生合丙烷硫醛和硫氧化物减慢，从而减少对眼角膜的刺激而减少流泪。
1 / 1初中科学浙教版 八年级下册 第4章 第2节 食物与消化 同步练习
一、选择题
1．（2026九上·浙江期末）小肠是消化道中的主要消化器官，能消化淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，因为小肠中有( )
A．多种消化酶 B．盐酸 C．小肠绒毛 D．胆汁
【答案】A
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】小肠中有肠液、胰液以及胆汁。其中肠液和胰液中含有多种消化酶，胆汁中没有酶，只能乳化脂肪。
【解答】酶的催化具有专一性，小肠中有多种消化酶，所以可以消化淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质。
故答案为：A。
2．（2025九上·浙江月考）生物体的结构与其功能是相适应的，下列相关叙述错误的是(　　)
A．消化腺分泌的消化液中都含有消化酶，有利于食物的消化
B．小肠内表面具有皱襞和绒毛，可增加消化和吸收的表面积
C．胃壁中有发达的肌肉层，能够不断蠕动，促进食物的消化
D．肺的结构中有许多肺泡，很大程度增加了气体交换的面积
【答案】A
【知识点】人体呼吸系统的结构和气体交换；消化系统的组成
【解析】【分析】人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的，食物在消化道中依靠消化腺的消化液作用促进消化，呼吸系统是由呼吸道和肺组成的。
【解答】A. 肝脏分泌的胆汁不含消化酶，其作用是通过乳化脂肪帮助脂肪的消化，而非化学性消化，故A错误；
B. 小肠是消化和吸收的主要场所，其皱襞和小肠绒毛大大增加了表面积，有利于营养物质的消化和吸收，故B正确；
C.肌肉层可以促进食物的蠕动，有助于消化，故C正确；
D. 肺泡是肺的基本功能单位，数量很多，其壁非常薄，同时外面包围着毛细血管网，有利于气体交换，故D正确；
故答案为：A。
3．（2026九上·温岭期末）下列实验操作能达成相应目的的是（ ）
A．测量一个人的脉搏次数，可等同于测其呼吸次数
B．改变淀粉溶液的浓度，可探究温度对唾液淀粉酶的影响
C．向米糊中滴入碘液观察颜色变化，可判断蛋白质是否存在
D．观察等质量牛肉干、花生仁燃烧后水温变化，可比较它们所含能量多少
【答案】D
【知识点】食物与营养；酶及其催化作用
【解析】【分析】比较等质量食物含有能量的多少的实验中，采用了转换法，用水温变化量反映食物中含有能量的多少，水温变化量越大，说明食物中含有的能量越多。
【解答】A、脉搏跳动的次数与心脏跳动的次数相同，与呼吸次数不同，正常成年人心率约为60-100次/分钟，而呼吸频率约为12-20次/分钟，故A错误；
B、探究温度对酶的影响，变量是温度而不是淀粉溶液的浓度，故B错误；
C、蛋白质遇碘液没有现象，碘液会使淀粉变蓝，所以向米糊中滴入碘液观察颜色变化，可判断淀粉是否存在，故C错误；
D、水温变化量越大，说明水吸收的热量更多，可知食物燃烧放出的热量更多，所以观察等质量牛肉干、花生仁燃烧后水温变化，可比较它们所含能量多少，故D正确。
故答案为：D。
4．（2025九上·金华月考）某人患胆囊炎，验血时发现哪种细胞会增多；而胆囊被切除后，会影响图中哪种物质的消化（　　）
A．①、丙 B．②、甲 C．③、乙 D．②、丙
【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】血液分为两部分：血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板。图示为显微镜下所观察到的人血涂片，其中图中①是红细胞，②是白细胞，③是血小板。甲在口腔初步消化，表示淀粉；乙在胃初步消化，表示蛋白质；丙只在小肠消化，表示脂肪。
【解答】②白细胞对人体有保护和防御作用；当身体某处受伤，病菌侵入时，有些白细胞可以穿过毛细血管壁，聚集到受伤的部位，吞噬病菌；因此当人体发生炎症或其他疾病时，血液内2白细胞的总数会明显增多。肝脏能分泌胆汁，胆汁内不含消化酶，只能对脂肪起乳化作用，将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，增大了脂肪与消化液的接触面积，利于脂肪的化学性消化。而胆囊对肝脏分泌的胆汁起到暂时储存的作用，如果患了胆囊炎，胆汁的储存收到影响，就会影响脂肪（丙）的乳化。
故选：D。
5．（2025九上·绍兴月考）生物体的结构与其功能是相适应的，下列小肠的结构特点中与其吸收功能不相关的是（　　）
A．小肠内表面有许多皱襞
B．皱襞表面有许多小肠绒毛
C．小肠壁中含有许多肠腺
D．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成
【答案】C
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】 生物体的结构与其功能是相适应 ，根据我们对小肠的结构特点和功能的认识判断。
【解答】A. 小肠内表面有许多皱襞，与吸收功能相关。皱襞增大了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收，故A不合题意；
B. 皱襞表面有许多小肠绒毛，与吸收功能相关。绒毛进一步扩大了吸收面积，提高吸收效率，故B不合题意；
C. 小肠壁中含有许多肠腺，与吸收功能不直接相关。肠腺的主要功能是分泌消化液（如肠液），参与化学性消化，而非吸收，故C符合题意；
D. 小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成，与吸收功能相关。这种结构特点使营养物质更容易透过绒毛壁进入血液或淋巴，故D不合题意。
故选C。
6．（2025九上·杭州月考）如图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程。下列分析错误的是（　　）
A．若①为肠腺，则②为肠液
B．若②能消化糖类、脂肪和蛋白质，则①可以是胰腺
C．若①为肝脏，则②能消化糖类、脂肪和蛋白质.
D．若④为毛细血管，则③可以为氨基酸
【答案】C
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。
【解答】A、若①为肠腺，则②为肠液，肠液能进入小肠肠腔参与消化，故该选项正确。
B、若②能消化糖类、脂肪和蛋白质，则②是胰液，①可以是胰腺，胰液由胰腺分泌后进入小肠，故该选项正确。
C、若①为肝脏，则②是胆汁，胆汁不含消化酶，不能消化糖类、脂肪和蛋白质，只能乳化脂肪，故该选项错误。
D、若④为毛细血管，氨基酸是小分子营养物质，可通过③（吸收过程）进入毛细血管，故该选项正确。
故答案为：C。
7．（2025九上·杭州期末）在我们的年夜饭上家家户户都会有鱼，寓意“年年有余”。鱼肉被食用后要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。下列说法正确的是（　　）
A．鱼肉主要含蛋白质，在胃中被初步消化成氨基酸
B．鱼肉被消化吸收依次经过①→②→④→⑥→③
C．⑤分泌的胰液对鱼肉中蛋白质分解不起作用
D．鱼肉进入结构④时，结构④的蠕动属于物理消化
【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）蛋白质的消化从胃开始，胃中有胃蛋白酶，可对蛋白质进行初步分解，将其分解为多肽 。但蛋白质彻底消化为氨基酸是在小肠中，小肠中有胰液和肠液，其中含多种消化酶，可将多肽进一步分解为氨基酸。
（2）人体消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺等 。
食物消化吸收顺序：食物先在口腔中通过牙齿咀嚼、舌搅拌并与唾液混合初步消化（如淀粉初步分解 ），经咽、食道进入胃，在胃中进行初步消化，再进入小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，未被消化吸收的物质进入大肠，最后残渣从肛门排出 。肝脏虽不直接参与食物的消化吸收过程，但分泌的胆汁可乳化脂肪，利于脂肪消化。
（3）图中①食道、②肝脏、③大肠、④胃、⑤胰腺、⑥小肠。
【解答】A、蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下初步消化为多肽进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。因此，蛋白质在胃中被初步消化成多肽，A错误。
B、鱼肉被消化吸收依次经过①→④→⑥→③；②是肝脏，位于消化道外，B错误。
C、胰液含有多种消化酶，包括能够分解蛋白质的胰蛋白酶等，因此，胰液对鱼肉中的蛋白质分解起着至关重要的作用，C错误。
D、物理性消化是指食物在消化道内通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及胃肠的蠕动，把大的食物颗粒变为小的食物颗粒，物质成分没有发生变化。④胃的蠕动，能够使食物与消化液充分混合，这属于物理性消化，D正确。
故答案为：D。
8．（2025九上·上城期末）小金做了如图所示实验，下列相关叙述错误的是
A．实验中设置①③是探究唾液淀粉酶活性会受PH 的影响
B．图甲③试管中最后加入 5%的盐酸溶液会影响实验结果
C．图乙水温37℃左右是唾液淀粉酶维持活性最适宜温度
D．图丙试管中滴加碘液，①和③变蓝色，②不会变蓝色
【答案】A
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】1、人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以转化成麦芽糖。口腔的温度大约是37摄氏度。
2、淀粉遇碘变蓝色麦芽糖遇碘不变蓝色。
【解答】 A、从图示中可以看出，①号试管与③号试管既有pH值的不同，也有唾液淀粉酶的不同，不能作为对照实验；探究唾液淀粉酶活性会受pH的影响应该是②和③对照，A错误。
B、在探究唾液淀粉酶活性的实验中，通常要求实验开始时所有条件保持一致。如果在反应结束后加入盐酸，那么这只会影响反应后的pH值，而不会影响唾液淀粉酶在反应过程中的活性。因此，最后加入盐酸溶液会影响实验结果，B正确。
C、在37℃时，与人体正常体温相符，因为人体内的酶通常在接近体温的环境下活性最高，C正确。
D、①号试管没有唾液，所以滴加碘液后会变蓝。②号试管中唾液淀粉酶能够分解淀粉，滴加碘液后会变蓝。而③号试管加入了盐酸改变了pH值，会影响唾液淀粉酶对淀粉的分解，因此③号试管滴加碘液后也不会变蓝，D正确。
故答案为：A。
9．（2025九上·拱墅期末）如图所示为小肠内壁结构模型，其制作过程为将一张白纸卷成圆筒状，作为小肠外壁，将另一张白纸折成扇子状，放在圆筒状白纸内，作为小肠内壁。该模型体现的小肠内壁特点是
A．内有多种消化液 B．内有丰富的毛细血管
C．长度很长 D．内有皱襞
【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】小肠是消化和吸收的主要器官，与其功能相适应的结构特点是：小肠很长，约6米；小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化、吸收面积大大增加；小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄，只由一层上皮细胞组成，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质；肠腺位于小肠内，能分泌肠液，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁都进入小肠，肠液和胰液中含有多种消化酶，能消化多种食物，胆汁中不含消化酶，但能促进脂肪的消化。
【解答】由图可知，该模型将白纸折成扇子状，放在圆筒状白纸内，作为小肠内壁，体现的小肠内壁特点是内有皱襞，ABC不符合题意，D符合题意。
故答案为：D。
10．（2025九上·德清期末） 如图表示人体消化吸收过程，①~⑤表示消化液。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、 蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列分析正确的是
A．X为大肠， 是a、 b、 c被吸收的主要场所
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②中含的消化酶对脂肪分解起促进作用
D．⑤发挥作用的主要场所是小肠
【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】观图可知：①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
【解答】A、X表示小肠，是a、b、c被吸收的主要场所。A错误。
B、①是唾液，其中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，而不是分解为a葡萄糖，B错误。
C、②是胃液，内含蛋白酶，初步消化蛋白质；③是胆汁，不含消化酶，C错误。
D、脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸，脂肪消化的主要场所是小肠，故D正确。
故答案为：D。
二、填空题
11．（2026九上·临海期末）摄像胶囊是一种微型摄像机，常用于检查消化道。患者吞服后，摄像胶囊会随着胃肠蠕动依次通过消化道，并连续拍摄图像。
（1）食物消化和吸收的主要场所是　 　(填序号)。
（2）②部位会分泌　 　(填一种消化液)，这种黄绿色黏液可能会遮挡摄像头干扰判断。
（3）分析图像发现④部位出现严重溃疡现象，该现象会影响患者体内　 　(填一种营养素)的化学性消化。
【答案】（1）⑥
（2）胆汁
（3）蛋白质
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】在右图中， ①为食管、②为肝脏、③为大肠、④为胃、⑤为胰腺、⑥为小肠。
（1）小肠具有大量皱襞和绒毛结构，表面积巨大，且含有多种消化酶（如胰液、肠液中的酶），是完成化学性消化和营养吸收的核心器官。
（2）根据胆汁的特点和作用解答；
（3）根据胃的功能分析。
【解答】（1）食物消化和吸收的主要场所是小肠，对应图中的⑥部位。
（2）②为肝脏，它会分泌胆汁， 胆汁虽不直接参与消化，但能乳化脂肪，其颜色可能干扰摄像头成像。
（3） ④部位是胃，胃溃疡会影响胃液的分泌（含胃蛋白酶）。胃蛋白酶在酸性环境下初步分解蛋白质，因此溃疡会直接干扰蛋白质的化学性消化。其他营养素（如脂肪、碳水化合物）的消化主要在小肠进行。

12．（2026九上·浙江期末）近年来全国各地马拉松赛事具有非常大的热度，在长时间高强度的运动中，运动员营养物质的补充至关重要。请回答下列问题。
（1）为了有充足的体力，保证运动时能量的供应，运动员需食用营养丰富的早餐，并且早餐一定要含大量的　 　(选填“糖类”“蛋白质”或“脂肪”)，这些营养物质主要在　 　被消化吸收。
（2）某运动员跑完全程马拉松后，体重减轻。从代谢角度分析，这是人体同化作用　 　(选填“大于”或“小于”)异化作用的结果。
【答案】（1）糖类；小肠
（2）小于
【知识点】食物与营养；食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）糖类、蛋白质和脂肪是三大供能物质，其中糖类是最主要的供能物质。
（2）同化作用：合成代谢，将营养物质转化为自身物质（如储存能量）。异化作用：分解代谢，消耗自身物质释放能量（如分解脂肪、糖原）。
【解答】（1）在长时间高强度运动中，糖类是主要的能量来源。糖类能够快速提供葡萄糖，支持肌肉运动和大脑功能。因此，运动员早餐应含大量糖类。
糖类（如淀粉）的消化从口腔开始（唾液淀粉酶），但主要在小肠中被彻底分解为单糖（如葡萄糖）并被吸收。
（2）马拉松中，身体大量消耗能量（异化作用占主导），导致脂肪、糖原等物质分解，水分通过排汗流失，从而使体重减轻。因此，异化作用大于同化作用。
13．（2025九上·杭州期中）如图表示糖类、脂肪、蛋白质在人体中的消化过程，A、B、C、D、E表示消化道，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别代表这三种物质的消化曲线。
（1）D中含有的消化液是　 　。
（2）图中代表蛋白质消化曲线的是　 　。
（3）下列与小肠吸收功能有关的是____。
A．小肠内有许多消化液
B．小肠的内壁有许多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛
C．小肠长约5~6米，是消化系统中最长的一段
D．小肠绒毛及其内部的毛细血管只有一层上皮细胞
【答案】（1）肠液、胰液 、胆汁
（2）Ⅱ
（3）B；C；D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）由图可知，A为口腔，C为胃，D为小肠。小肠中的胆汁中不含酶，进行物理消化。
（2） 曲线Ⅰ从口腔开始下降，代表糖类（口腔中唾液淀粉酶初步分解）。
曲线Ⅱ从胃开始下降，代表蛋白质。
曲线Ⅲ从小肠逐渐下降，代表脂肪，脂肪的消化仅在小肠中进行。
（3）小肠消化和吸收的主要场所，含有消化液对消化功能有帮助，与吸收功能无关。
【解答】（1）由图可知，糖类、脂肪、蛋白质三种物质均在D中被消化，可知D为小肠，其中含有的消化液有肠液、胰液和胆汁 。
（2） 蛋白质的消化始于胃（由胃蛋白酶初步分解），主要在小肠（由胰蛋白酶和肠肽酶彻底分解为氨基酸）。 曲线Ⅱ第二个被消化，含量从胃开始下降，代表蛋白质。
（3）A、小肠内有许多消化液，与消化功能有关，与吸收功能无关，故A错误；
B、小肠的内壁有许多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛，增大了吸收面积，故B正确；
C、小肠长约5~6米，是消化系统中最长的一段，增大了吸收面积，故C正确；
D、小肠绒毛及其内部的毛细血管只有一层上皮细胞，有利于物质交换，故D正确。
故答案为：BCD。
14．（2025九上·杭州月考）西湖牛肉羹是我市的一道名吃，搭配着葱包烩味道不错。小科妈妈为即将参加考试的小科准备了牛肉羹和葱包烩作为小科的午餐，请结合如图回答问题。
（1）葱包烩的主要成分是 　 　，被消化的主要部位是　 　(填名称)
（2）牛肉最初被消化的部位是 　 　(填序号)。
（3）在消化道的③、⑥、⑧三处提取消化道内容物进行化验，请问甘油和脂肪酸含量较多的部位是　 　(填序号)。
（4）下列与小肠是吸收的主要场所有关的形态结构有：　 　
①小肠长约5-6米，是消化道中最长的一段 ②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液，肠液和胆汁等 ③小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成 ④小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
【答案】（1）淀粉；小肠
（2）⑥
（3）⑧
（4）①③④
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】图中①肝脏、②是胆囊、③是大肠、④是阑尾、⑤是食道、⑥是胃、⑦是胰腺、⑧是小肠。据此分析解答。
【解答】 （1）食物中通常含有水、无机盐、维生素、淀粉、蛋白质和脂肪六种营养物质。葱包烩的主要成分是淀粉，淀粉开始消化的部位是口腔，主要在⑧小肠中消化。小肠是消化和吸收的主要器官，小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化。
（2）牛肉的主要成分是蛋白质，对蛋白质具有初步消化功能的结构是⑥胃。
（3）消化系统中消化食物和吸收营养物质的主要器官是⑧小肠，脂肪在小肠中胆汁的作用下被初步消化，然后在小肠中肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸，因此含有内甘油和脂肪酸含量较多的部位是⑧小肠。
（4）与小肠是吸收的主要场所有关的形态结构有①③④。①小肠长约 5-6 米，是消化道中最长的一段，增大了吸收时间和面积；③小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，利于营养物质透过；④小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛，增大了吸收面积。而②是小肠适于消化的特点，不是吸收的特点。
三、实验与探究题
15．（2025九上·诸暨期末）为了探究唾液淀粉酶的活性与温度的关系，小明进行了如图甲实验。请分析回答：
步骤1：取10支试管，分为5组。每组2支试管中分别加入1mL 唾液淀粉酶溶液和2mL浓度为2%的淀粉溶液。
步骤2：将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。
步骤3： 将装有混合溶液的5支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于 15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中。
反应过程中，每隔1min从各支试管中取出一滴反应液，滴在多孔瓷板上，加1滴碘液显色。已知碘液的颜色为棕黄色。
（1）该实验的自变量是　 　。
（2）小明发现该实验过程有一个明显的不足，应在步骤2前　 　(填操作过程)。
（3）纠正该实验错误步骤后，进行正确操作。第1min时，1-5 号试管取出的反应液与碘液混合后均呈蓝色，其原因是　 　。
（4）多次取样观察，记录各组实验试管中的反应物与碘液混合物开始呈棕黄色所需要的时间，结果如图乙所示。分析上述实验结果，从中可以得出的结论是　 　。
【答案】（1）温度
（2）先将每组试管分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中加热5分钟
（3）淀粉酶的催化时间较短，部分未催化分解的淀粉遇碘变蓝色
（4）在15℃～55℃之间，唾液淀粉酶的活性随着温度的升高先增大后减小，35℃左右的时候酶的活性最强
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）自变量指的是实验中改变的物理量，该实验的自变量为温度。
（2）在探究温度对酶的活性的影响时，应分别在酶和淀粉混合前进行一次水浴加热。
（3）酶的催化需要时间，实验时间不能过短。
（4）图乙中混合物开始呈现棕黄色所需时间越短，说明酶的催化效果越好，据此分析图像，得出结论。
【解答】（1）实验探究的是酶的活性与温度的关系，所以自变量为温度。
（2）酶的催化具有高效性，将淀粉和淀粉酶混合后再放置在对应的温度下水浴，温度未达对应的温度，反应可能就已完成，所以应在酶和淀粉混合前先放置在对应温度下水浴，之后再将酶和淀粉混合。
（3）加入碘液都呈蓝色，说明淀粉均有剩余，可能是反应时间太短，淀粉未被完全分解。
（4）由表中数据可知，在15至55摄氏度之间，35摄氏度条件下，酶的催化活性最强，低于35摄氏度时，温度升高，酶的活性增强；高于35摄氏度时，温度升高，酶的活性降低。
16．（2026九上·浙江期末）某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，设计的实验方案如下表。请回答下列问题：
试管编号 1 2 3 4 5
馒头碎屑或馒头块 适量馒头碎屑 适量馒头碎屑 适量馒头块 适量馒头碎屑 适量馒头碎屑
唾液或清水 2mL唾液 2mL 清水 2mL唾液 2mL 唾液 2mL唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 A 搅拌 搅拌
温度/℃ 37 10 90
加入碘液 2滴
（1）如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是　 　。
（2）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3号试管进行实验，那么A 处的处理方法是　 　；观察到3号试管的实验现象是　 　(选填“变蓝”或“不变蓝”)。
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：　 　。
【答案】（1）唾液
（2）不搅拌；变蓝
（3）温度对唾液淀粉酶消化淀粉的影响
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）（3）根据表中数据进行分析，唯一变量即为探究的影响因素，即为实验的变量。
（2）根据“ 要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用 ”可知，A为不搅拌。
【解答】（1）由表中数据可知，1和2的不同点是1加了唾液而2没有加，可知变量为唾液。
（2）实验目的是探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”的作用，因此3号试管（馒头块）需模拟未咀嚼、未搅拌的状态，故A处为：不搅拌。
唾液中的淀粉酶需要充分接触馒头才能分解淀粉。3号试管因未搅拌，淀粉酶无法充分作用，部分淀粉未被分解，加入碘液后会变蓝。
（3）由表中数据可知，1、4、5号试管的相同点：馒头碎屑、唾液、搅拌；不同点：温度（1号37℃、4号10℃、5号90℃），温度影响酶的活性，因此探究的问题是温度对唾液淀粉酶消化淀粉的影响（或“温度是否影响淀粉的消化”）。
17．（2025九上·杭州月考）植物细胞壁的化学成分主要是果胶和纤维素，果胶酶能够分解果胶，进而破坏细胞壁，使细胞内容物得以释放。工业生产苹果汁时，常常利用果胶酶处理苹果泥，以提高苹果汁产量。为了探究温度对果胶酶催化作用的影响，小科进行如下步骤进行实验：
①如图甲：将2mL果胶酶与20g苹果泥分装于不同的试管，10℃水浴恒温处理10分钟。
②如图乙：将甲处理后的果胶酶和苹果泥混合在一支试管中，再次10℃水浴恒温处理10分钟。
③如图丙：将图乙试管中处理后的混合物进行过滤，用量筒测量苹果汁体积。
④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录数据，结果如图丁。
请回答：
（1）本实验是通过　 　来反映不同温度下果胶酶催化作用的。
（2）本实验能得出的实验结论是　 　。
（3）小科发现温度超过60℃，实验过滤所得的苹果汁很少，根据所学知识解释其中的原因　 　。
（4）通过以上实验能不能确定果胶酶的最适温度 如果不能，请设计出进一步探究果胶酶的最适温度的实验方案　 　。
【答案】（1）测量过滤后得到的苹果汁体积；
（2）在一定温度范围内，随着温度的升高，果胶酶的催化作用先增强后降低；
（3）高温导致果胶酶失活，无法继续分解果胶（高温也可能导致苹果泥中的其他成分发生变性或破坏，影响苹果汁的过滤和提取）
（4）在30-50℃之间，以2℃为温度梯度进行重复实验。
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）酶的催化作用与实验指标：酶的催化作用越强，分解的果胶就越多，细胞内容物释放越充分，过滤得到的苹果汁体积就越大。因此，本实验通过测量过滤后得到的苹果汁体积来间接反映果胶酶的催化作用强弱。
（2）温度对酶活性的影响：酶的活性受温度影响，在一定范围内，酶的活性随温度升高而增强；当温度超过最适温度后，酶的活性会随温度升高而降低，甚至失活。
（3）酶的变性失活：酶是蛋白质，在高温条件下会发生变性，空间结构被破坏，从而失去催化活性，无法继续催化反应进行。
（4）最适温度的探究方法：要确定酶的最适温度，需要在酶活性较高的温度范围内，设置更小的温度梯度进行重复实验，以找到苹果汁体积最大时对应的温度。
【解答】（1）本实验是通过测量过滤后得到的苹果汁体积来反映不同温度下果胶酶催化作用的。苹果汁体积的大小直接反映了果胶酶分解果胶的能力，从而间接反映了果胶酶的催化效率。
（2）本实验能得出的实验结论是：在一定温度范围内，随着温度的升高，果胶酶的催化作用增强；但当温度过高时，果胶酶的活性会受到抑制，甚至失活。这是因为酶是蛋白质，高温会使蛋白质变性，从而失去催化活性。
（3）小科发现温度超过60℃时，实验过滤所得的苹果汁很少，可能的原因是高温导致果胶酶失活，无法继续分解果胶，因此苹果汁的产量降低。此外，高温也可能导致苹果泥中的其他成分发生变性或破坏，影响苹果汁的过滤和提取。
（4）通过以上实验不能确定果胶酶的最适温度，因为现有实验的温度梯度较大（10℃），仅能判断最适温度在 30℃~50℃之间，无法得到精确值。
进一步探究的实验方案：在 30℃~50℃之间，设置更小的温度梯度（如以 2℃为间隔，设置 30℃、32℃、34℃…50℃等组别），重复原实验步骤，测定并比较不同温度下的苹果汁体积，苹果汁体积最大时对应的温度即为果胶酶的最适温度。
18．（2025九上·浙江月考）在探究“温度影响酶催化作用”的活动中，某同学设计了如下实验方案：
步骤1：取三支编号为a、b、c的洁净试管并分别注入1%的淀粉溶液2毫升；
步骤2：在三支试管中分别加入1毫升新鲜的唾液，并摇匀；
步骤3：将三支试管分别放入盛有沸水、恒温37℃的水和冰水的烧杯中一段时间；
步骤4：在3支试管中各滴加1滴碘液，并摇匀；
步骤5：观察并记录这三支试管中溶液颜色的变化情况。
（1）在步骤4中，如果试管中滴入碘液后，溶液变成蓝色，说明该溶液中存在　 　。
（2）该同学按上述方案进行实验，发现在三支试管中滴入碘液后，溶液都没有变成蓝色，针对这个问题，应对此实验步骤作出的改进是　 　。
（3）为了进一步探究唾液淀粉酶在25℃和37℃时的催化能力，按正确的方法实验，则可通过观察并比较实验中的　 　，判断唾液淀粉酶在这两种温度时的催化能力强弱。
（4）通过进一步实验，得出了酶的催化效果与温度的关系。请你在图中画出曲线表示酶的催化效果与温度的关系。
【答案】（1）淀粉
（2）把步骤三和步骤二对调
（3）蓝色褪去时间
（4）
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）根据淀粉遇碘变蓝进行分析。
（2）酶的催化具有高效性，应先分别将淀粉和酶水浴到指定温度，再将淀粉与酶混合。
（3）实验采用转换法，用蓝色褪去时间来反映酶的催化效果的好坏，时间越短，催化效果越好。
（4）根据酶最适宜温度在37℃左右画图。
【解答】（1） 碘液遇淀粉会变蓝，这是淀粉的特性反应。如果试管中滴入碘液后溶液变蓝，说明试管中仍有未被分解的淀粉存在，即淀粉未被唾液淀粉酶完全催化分解。
（2） 如果三支试管滴加碘液后均未变蓝，说明淀粉已被完全分解，可能是唾液淀粉酶在加入时已经发挥作用。改进方法是在加入唾液前，先让淀粉溶液在不同温度下适应一段时间，再加入唾液，以确保温度对酶活性的影响能准确体现。
（3）酶的催化能力越强，淀粉被分解得越快。因此，可以通过比较淀粉被分解的时间即碘液褪色时间来判断25℃和37℃时唾液淀粉酶的催化能力强弱。
（4）低温时酶活性较低，随温度升高，活性增强；在37℃左右（人体温度）达到最适温度，催化效果最佳；温度过高（如沸水）会导致酶变性失活，催化效果骤降，可知曲线先上升后下降，在37℃左右取最大值，如图所示
。
19．（2025九上·绍兴月考）研习小组利用“比色法”探究影响酶活性的因素，设计了如下实验。
【实验目的】探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响。
【实验原理】人唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。
【实验试剂】50mg/mL 淀粉溶液、50mg/mL 人唾液淀粉酶溶液、蒸馏水、pH不同的缓冲液。
【实验器材】试管、恒温箱、麦芽糖试纸、麦芽糖含量标准比色卡等。
【实验步骤】①取一支试管，依次加 1mL 淀粉溶液、1mL 人唾液淀粉酶溶液和4mLpH=2|的缓冲液；
②振荡试管，在37℃恒温箱中反应10分钟后，用麦芽糖试纸进行检测，将所显示的颜色与麦芽糖含量标准比色卡对照，读取麦芽糖含量并记录；
③换用pH 不同的缓冲液重复上述实验。
【实验记录表 表一】
编号 pH 麦芽糖含量(mg/mL)
1 2 0.046
2 4 0.094
3 6 0.566
4 8 0.745
5 10 0.176
【交流与讨论】
（1）唾液淀粉酶能分解淀粉，不能分解蛋白质和脂肪，体现了酶具有 　 　性。
（2）根据实验可得出结论：　 　。
（3）为了寻找人唾液淀粉酶的最适pH，小东继续探究。记录的实验组别及缓冲液的pH如下表二所示。
表二
组别 A B C D E F G
pH 6.1 6.4 6.7 7.0 7.3 7.6 7.9
根据小东选取的缓冲液的pH，小阳认为小东的实验方案不够严谨，原因是 　 　。
【答案】（1）专一
（2）在37℃的条件下，人唾液淀粉酶的活性随pH 的升高先增强后减弱
（3）在五组不同pH中，pH=8时，人唾液淀粉酶的活性最强。故人唾液淀粉酶的最适pH可能在6~10之间，应该在pH6~10之间进一步缩小浓度梯度范围进一步进行实验，而小东的实验只在pH6~8之间缩小浓度梯度进行实验。
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1） 酶具有专一性，即一种酶通常只能催化一种或一类特定的化学反应。
（2）根据表格数据分析人唾液淀粉酶的活性随pH的升高的变化规律；
（3）根据表格数据确定人唾液淀粉酶的最适pH范围，然后在这个范围内减小pH的梯度范围设计实验即可。
【解答】（1）唾液淀粉酶只能分解淀粉（生成麦芽糖），而不能分解蛋白质或脂肪，说明其作用具有高度的专一性。
（2）根据表格数据可知，在pH=2和pH=4时，麦芽糖含量极低（0.046 mg/mL和0.094 mg/mL），说明酶活性被抑制；
在pH=6~8时，麦芽糖含量显著升高（0.566 mg/mL和0.745 mg/mL），说明酶活性较高；
在pH=10时，麦芽糖含量下降（0.176 mg/mL），说明酶活性再次被抑制。
因此得到结论为：在37℃的条件下，人唾液淀粉酶的活性随pH 的升高先增强后减弱。
（3）在五组不同pH中，pH=8时，人唾液淀粉酶的活性最强。故人唾液淀粉酶的最适pH可能在6~10之间，应该在pH6~10之间进一步缩小浓度梯度范围进一步进行实验，而小东的实验只在pH6~8之间缩小浓度梯度进行实验，因此小阳认为小东的实验方案不够严谨。
20．（2025九上·杭州月考）某科学兴趣小组的同学，利用发芽土豆的提取液、淀粉液等材料探究温度对 酶活性的影响，为此设计了如下探究活动。
温馨提示：A.发芽土豆的提取液中含有淀粉酶；B.斐林试剂在加热条件下遇淀粉的消化产物(麦芽糖)会产生砖红色沉淀。实验操作步骤如下：
步骤一：取6只试管，编号为1-6，往1-3号试管中加入2mL 淀粉液，往4-6号试管中加入1mL 新鲜提取液。
步骤二：分别将4号试管内物质倒入1号，5号试管内物质倒入2号，6号试管内物质倒入3号后， 再将1、2、3号试管分别置于20℃， 40℃， 100℃水浴温度下， 水浴10分钟。
步骤三：分别向1-3号试管加入1毫升斐林试剂，置于50~65℃水浴中维持1分钟，观察现象。
实验结果：1号、2号、3号试管都出现了砖红色沉淀。
（1）小科发现结果有误，查看步骤一发现少了一项操作，请你补充：　 　。
（2）该实验中对照组选择40℃ 的原因为　 　。
（3）在改正试验后，结果为：1号试管和2号试管都出现了砖红色沉淀，且2号比1号的颜色更明显，3号试管无砖红色沉淀出现，分析上述实验结果后可得出的结论：　 　。
（4）若改正实验后，在完成上述“步骤二”后，将3号试管的温度从100℃降到40℃，再继续完成“步骤三”，其实验现象为 　 　。
【答案】（1）往 4-6 号试管中加入 2mL 淀粉液
（2）40℃接近淀粉酶的最适温度，便于对比酶活性变化；
（3）在一定范围内，温度升高，淀粉酶活性增强；温度过高，淀粉酶变性失活；
（4）无砖红色沉淀出现。
【知识点】科学探究的基本环节；酶及其催化作用
【解析】【分析】（1）酶活性实验的变量控制：在探究温度对酶活性的影响实验中，需保证除温度外其他条件相同且适宜，包括酶和底物的量要匹配，需控制淀粉液和提取液的量，使酶与底物充分反应。
（2）酶的最适温度：不同酶有其最适温度，在最适温度下酶的活性最高，实验中选择 40℃作为对照组，是因为该温度可能接近淀粉酶的最适温度，便于观察酶活性的变化。
（3）温度对酶活性的影响：酶的活性受温度影响，在一定范围内，温度升高酶活性增强；温度过高会使酶变性失活，失去催化作用。
【解答】（1）在步骤一中，需补充往 4-6 号试管中加入 2mL 淀粉液（或往 1-3 号试管中加入 1mL 新鲜提取液，保证酶和底物的量匹配）。因为实验要探究酶活性与温度的关系，需保证淀粉液和提取液的量一致，使酶与底物充分反应，控制单一变量。
（2）该实验中对照组选择 40℃的原因为40℃接近淀粉酶的最适温度，在此温度下酶活性较高，便于与其他温度组对比酶活性的变化。
（3）1 号试管（20℃）和 2 号试管（40℃）都出现砖红色沉淀，且 2 号比 1 号颜色更明显，说明 40℃时酶活性比 20℃时高；3 号试管（100℃）无砖红色沉淀出现，说明高温使酶变性失活。由此可得出结论：在一定范围内，温度升高，淀粉酶活性增强；温度过高（100℃），淀粉酶变性失活。
（4）因为 3 号试管在 100℃时酶已变性失活，即使温度降到 40℃，酶的活性也无法恢复，所以实验现象为无砖红色沉淀出现。
四、综合题
21．（2026九上·温岭期末） “生命与健康”一直是科学研究的热点，请回答下列问题：
（1）米饭中的淀粉在口腔内被初步消化，参与该过程的消化酶是　 　。
（2）淀粉最终会在小肠内被分解为葡萄糖，该过程属于　 　(填“物理变化”或“化学变化”)。
（3）生物的结构和功能相适应，小肠绒毛壁很薄的结构特点与其　 　功能相适应。
【答案】（1）唾液淀粉酶
（2）化学变化
（3）吸收
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收；化学变化与物理变化的判别
【解析】【分析】（1）淀粉初步消化是在口腔，被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，最终在小肠中被肠液、胰液消化成葡萄糖。
（2）物理变化与化学变化的区别是物理变化没有新物质生成，而化学变化有新物质生成。
物理变化：物质的状态、形状、大小等物理性质发生变化，但分子或原子的组成和化学性质不变。例如：熔化、凝固、蒸发、蒸馏、溶解等。
化学变化：物质的分子或原子重新组合，生成新物质，化学性质发生变化。例如：燃烧、发酵、氧化、水解等。
（3）根据绒毛壁很薄，有利于进行物质交换进行分析。
【解答】（1）口腔中有唾液淀粉酶，可以初步消化淀粉，将淀粉分解成麦芽糖。
（2）淀粉被分解成葡萄糖，葡萄糖是新物质，该过程属于化学变化。
（3）小肠绒毛壁很薄，有利于进行物质交换，与其吸收功能相适应。
22．胶原蛋白是一类动物蛋白质，目前市场上出现了各种胶原蛋白保健品，号称能唤醒肌肤、焕发青春。下面是顾客(我)和客服之间的对话。请分析：
我：为什么胶原蛋白能护肤 客服：胶原蛋白是人体皮肤、黏膜、骨骼的组成成分，补充胶原蛋白可以从内部改善我们的皮肤。 我：吃到肚子里消化后就是氨基酸了，和吃块肉有什么区别 客服：胶原蛋白一部分会转化为氨基酸被人体吸收，另一部分会直接被人体吸收，因为我们的骨骼、皮肤都是需要胶原蛋白的。
（1）胶原蛋白通过口服，在　 　(填消化道名称)被彻底消化成氨基酸。该场所也是人体营养物质主要的吸收场所，这与该结构的　 　(填序号)特点有关。
①很长 ②有多种消化液 ③绒毛大大增加与营养物质的接触面积 ④有丰富的毛细血管
（2）该客服的回答有什么不科学之处 　 　。
【答案】（1）小肠；①③④
（2）胶原蛋白直接被人体吸收
【知识点】食物与营养；食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）蛋白质先在胃中被分解成多肽，最后在小肠中被彻底分解成氨基酸。
（2）蛋白质不能被人体直接吸收，要分解成氨基酸才能被人体吸收。
【解答】（1）胶原蛋白属于蛋白质，在小肠中被彻底分解成氨基酸。
小肠①很长、③绒毛大大增加与营养物质的接触面积、④有丰富的毛细血管都有利于营养物质的吸收，②有多种消化液，有利于食物的消化。
故答案为：小肠， ①③④。
（2）客服说胶原蛋白能直接被人体吸收，这个观点是错误的，人体不能直接吸收蛋白质。
23．（2025九上·绍兴月考）洋葱是常见蔬菜，营养成分丰富，多种成分对人体起到保健作用，被誉为“蔬菜皇后”。
（1）人们食用洋葱后，营养成分消化和吸收的主要部位是在 　 　。
（2）洋葱虽然营养好吃，但切洋葱时往往会刺激人流眼泪，这一机制的科学解释是：剥切洋葱的组织会释放出蒜苷酶，最终导致一系列变化形成合丙烷硫醛和硫氧化物。神经末梢将角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物转化成一系列神经活动，最后命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。常温下洋葱的组织被破坏30秒后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后结束其化学变化。
请你根据所学的知识，提出一种能避免或减少流泪的切洋葱方法(合理可靠并且不破坏洋葱口味)并说出选择这种方法的合理依据　 　。
【答案】（1）小肠
（2）①先低温(冷藏，冷水浸泡等)处理。依据是酶的活性容易受温度影响，在低温条件下，酶的活性减弱，产生合丙烷硫醛和硫氧化物减慢，从而减少对眼角膜的刺激而减少流泪。②带护目镜同时塞鼻。合丙烷硫醛和硫氧化物是对角膜刺激后产生神经冲动进而产生流泪现象，带护目镜同时塞鼻，可以隔绝对角膜的刺激来避免流泪；③放水里切(刀上带水切)。合丙烷硫醛和硫氧化物都溶于水，减少挥发到眼睛中，可以避免对角膜的刺激产生眼泪；④先加热(熟)后再切，依据是酶的活性容易受温度影响，在高温条件下，酶的活性减弱或失活，产生合丙烷硫醛和硫氧化物减慢，从而减少对眼角膜的刺激而减少流泪。
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）根据对人体消化系统和食物消化的知识解答；
（2）①根据酶的活性容易受温度影响分析；
②带上防护装具；
③根据合丙烷硫醛和硫氧化物都溶于水分析；
④在高温条件下，酶的活性减弱或失活，据此分析。
【解答】（1） 小肠是人体消化和吸收的主要场所，其内壁有大量的皱襞和绒毛，增大了消化和吸收的表面积，同时含有多种消化酶，能够将食物中的营养成分分解为小分子物质并被吸收。
（2）根据自己的生活经验可知，避免或减小流泪的切洋葱的方法如下：
①先低温(冷藏，冷水浸泡等)处理。依据是酶的活性容易受温度影响，在低温条件下，酶的活性减弱，产生合丙烷硫醛和硫氧化物减慢，从而减少对眼角膜的刺激而减少流泪。
②带护目镜同时塞鼻。合丙烷硫醛和硫氧化物是对角膜刺激后产生神经冲动进而产生流泪现象，带护目镜同时塞鼻，可以隔绝对角膜的刺激来避免流泪。
③放水里切(刀上带水切)。合丙烷硫醛和硫氧化物都溶于水，减少挥发到眼睛中，可以避免对角膜的刺激产生眼泪。
④先加热(熟)后再切，依据是酶的活性容易受温度影响，在高温条件下，酶的活性减弱或失活，产生合丙烷硫醛和硫氧化物减慢，从而减少对眼角膜的刺激而减少流泪。
1 / 1

展开更多......

收起↑