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课题 《4.1厨房里的物质与变化》 课时 1课时
教材简析 本课内容分为三部分，第一部分是学生观察厨房中常见物质的特征，并依据特征推测物质可能的用途。第二部分是学生收集、观察、分析厨房中常见物质变化的现象。第三部分是学生比较每种物质变化前后的相同和不同之处。教科书引导学生初步理解，世界是物质的，物质是变化的，变化是有规律可循的。但这些概念的形成，并不是通过一节课的教学能够达到的，本课作为单元起始课，具有统摄性和基础性，在本单元后续的教学中，应该渗透这些概念，为学生的发展奠定基础。教科书的研讨部分是对本课学习的迁移和应用，教师要引导学生根据生活经验及本课所学内容描述生活中常见的物质变化。本课的重点是带领学生在“厨房”这个熟悉的地方寻找物质发生化学变化的证据，培养学生观察、比较、分析、概括的能力，培养学生乐于观察身边常见物质变化的兴趣和探究欲。引导学生发现物质的变化是不同的，有些变化只改变了物质的大小和形态，有些变化则产生了新的物质，我们把产生新物质的变化叫做化学变化。
学情分析 学生在三年级“水”单元的学习中，已经初步感知到有些变化只会让物体的形态发生改变，但构成物体的物质没有改变。本课将在此基础上引导学生通过观察、比较、分析、概括等方法认识物质的变化是不同的，构成物体的物质也会发生变化，即化学变化。但是，学生对不同的物质变化分析和判断能力不足，会有解释不清的情况，教师可以提供文字、视频等资料，引导学生从不同途径获取与物质变化特别是化学变化有关的信息。
学习目标 科学观念：通过观察厨房里的常见物质及其变化，认识物质总是在不断地变化，物质的变化是不同的，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质；知道产生新物质的变化叫化学变化。科学思维：通过观察、比较、分析、概括的方法区分不同的物质变化。能运用证据说明自己的观点。探究实践：对厨房中的物质特征及其变化进行观察描述，寻找物质发生化学变化的证据，并对物质的变化进行分类。态度责任：通过观察厨房物质及其变化的活动，发展探究身边常见物质变化的兴趣。
教学重难点 教学重点：观察厨房中的常见物质，描述其特征、用途及发生的变化。教学难点：能用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。
教学准备 教师：1.教学课件；2.课前对厨房中常见的物质变化进行拍摄，辅助学生观察物质变化的过程。学生：1.水、食盐、玻璃杯、铁锅、苹果等厨房中常见的物质；2.观察记录单。
过程设计 二度备课/设计意图
一、激发兴趣、聚焦问题（预设5分钟）材料准备：课件1.课件出示课本、桌椅、食物、动植物等图片。提问：这些都是什么？它们是由什么构成的？2.讲述：我们的生活离不开物质，上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。3.课件出示厨房图片。提问：你留意过厨房里的物质吗？它们都是什么样的？又会发生什么变化呢？4. 讲述：今天我们就走进厨房，学习厨房里的物质与变化。（板书课题）【设计意图】通过例证的方式，引导学生认识到，身边一些触觉所感知到的实在物体是由物质构成的。引导学生观察厨房里的物质，并试着描述其特征和变化，激发学生观察物质及其变化的兴趣。二、观察、描述厨房中的物质（预设8分钟）材料准备：水、食盐、玻璃杯、铁锅、苹果等厨房中的常见物质、观察记录单1.过渡：我们可以从哪些方面观察、描述厨房中的这几种物质？预设：颜色、形状、软硬、状态、传热性能、易碎性能等。小结：我们可以借助感官认识和已掌握的科学知识，从材料特征、状态特点等方面去观察和描述物质。2.课件出示观察记录单。教师引导：（1）多角度观察厨房里常见物质的特征并记录；（2）根据特征推测物质可能的用途并记录；（3）完成后组内轻声交流，做好汇报的准备。3.小组观察、记录。4.全班交流、汇总。5.小结：原来，厨房中的物质有这么多特征和用途。【设计意图】通过观察和描述活动，引导学生归纳厨房中常见物质的典型特征，并根据特征推测可能的用途，渗透物质特征决定着物质用途的规律。三、发现厨房中的物质变化（预设8分钟）材料准备：水、食盐、玻璃杯、铁锅、苹果等厨房中的常见物质1.过渡：这些物质是一成不变的吗？你们观察过它们发生哪些变化？预设：水会沸腾、食盐会溶解、玻璃会裂开、铁会生锈……2.提问：厨房里你还观察过哪些物质变化？这些变化都相同吗？3.讲述：物质在不断地变化，物质的变化是不同的，有些物质变化的较快，有些物质变化的较慢。【设计意图】学生通过观察实验材料、结合生活经验，认识到厨房中的物质都在变化，并在大量的实例中对物质的不同变化有所感触。四、比较厨房中不同的物质变化（预设10分钟）材料准备：厨房里常见物质变化的过程视频1.谈话：我们已经发现物质变化的速度不一样，除此之外物质变化还有什么不同？2.课件出示烧开的水、冰融化、铁生锈、苹果氧化的视频。提问：观察物质变化的过程，每种物质变化前后有什么相同和不同之处？这几种物质变化前后有产生新的物质吗？预设：水在烧开的变化过程中，温度在升高但水本身这种物质没有变；冰融化成水的过程中，冰和水仍是同种物质；铁生锈的过程中，产生了容易脱落的铁锈，是新物质；咬过后久置的苹果，颜色发生了明显的变化，有新的物质生成。1.小结： 烧开的水和慢慢融化的冰块这两种变化只改变了物质的温度、大小、状态等，没有产生新物质，像这样没有产生新物质的变化我们叫物理变化。铁生锈，咬过后久置的苹果，这两种变化都产生了新的物质，像这样产生新物质的变化我们叫化学变化。【设计意图】学生通过高清视频观察4个典型物质的变化过程，比较它们的相同和不同之处，认识到物质的变化是不同的，有的变化只改变了物质的大小、形态等，没有产生新物质，而有些变化则产生了新的物质，进而提出化学变化和物理变化的概念。五、关注生活中的物质变化（预设9分钟）材料准备：课件1. 课件出示燃放的烟花、生锈的铜狮、泡沫灭火器灭火的图片。提问：这些变化改变的是什么？是否有新物质产生？2.出示这三个变化的文字资料，学生自主阅读、理解、概括。3.讲述：这三种变化都产生了新物质，属于化学变化。4.提问：通过今天这节课的学习，你有哪些收获？5.小结：物质总是在不断地变化，物质的变化是不同的，有些变化只改变了物质的大小、形态等，没有产生新的物质，叫物理变化，而有些变化则产生了新物质，叫化学变化。6.课后探究：寻找身边的物质变化，并根据是否产生新物质对物质的变化进行分类。【设计意图】把厨房中常见的物质变化延伸到生活中的物质变化，引导学生根据生活经验以及本节课所学的知识来解释它们分别发生了什么变化，在学生解释的基础上用文字资料加以补充和完善，帮助学生获取与化学变化有关的信息，并激发继续观察和探索的兴趣。
学与导的预设
为精准突破“能用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类”的教学难点，设计“观察比较 + 问题链引导”的“学与导”环节，具体如下：一、“学”的预设（学生活动）定向观察：每组领取四段物质变化的视频资料（烧开水、冰融化、铁生锈、苹果氧化）。①观看视频，记录每种物质变化前后的状态、颜色、形态等特征；②用“变化前是什么”“变化后变成什么”的方式简要描述每种变化。比较分析：小组内讨论四种变化的相同与不同之处，尝试回答：“哪些变化中物质本身没变？哪些变化中生成了新物质？”并将观察结果填写在记录单中。初步分类：根据是否产生新物质，尝试将四种变化分为两类，并给每一类起一个名字（如“没变的变化”“变了的变化”），为后续概念的引入做铺垫。二、“导”的预设（教师引导）难点拆解引导：若学生混淆“变化”与“新物质”，引导提问：“水烧开后变成了什么？它还是水吗？铁生锈后还是铁吗？”若学生无法判断是否产生新物质，提示：“我们可以看颜色、状态、性质是否完全改变，比如铁锈和铁就不是同一种东西。”问题链深化：① “冰融化成水，水烧开变成水蒸气，这些变化前后，物质本身变了吗？”（引导理解物理变化）② “铁生锈后，还能变回原来光滑的铁吗？苹果变色后，还能变回原来新鲜的样子吗？”（引导理解化学变化的不可逆性）③ “如果有一种变化，既改变了形状，又产生了新物质，它属于哪一类？”（引导综合判断）概念建构：小组汇报后，教师引导归纳：“像冰融化、水烧开这样，只改变了形态、大小、状态，但没有产生新物质的变化，我们叫它‘物理变化’；像铁生锈、苹果氧化这样，产生了新物质的变化，我们叫它‘化学变化’。”并用板书呈现两类变化的典型特征和对应实例，帮助学生建立清晰的概念框架。此环节通过“观察→比较→分类→引导”的递进设计，引导学生从具体现象中抽象出变化类型，逐步建立起对“物理变化”和“化学变化”的初步认识，突破“判断是否产生新物质”这一认知难点，同时发展学生的比较、分析和概括能力。
板书设计 4.1厨房里的物质与变化
作业设计 A层 基础巩固（面向全体，夯实“科学观念”）
概念填空：物质总是在不断地______，物质的变化是______的。有些变化只改变了物质的______、等，没有产生新物质，这种变化叫______变化；有些变化产生了，这种变化叫______变化。分类小判官：将下列变化归类（填序号）：①水结成冰 ②铁锅生锈 ③苹果切开后变色 ④食盐溶解在水中 ⑤玻璃杯摔碎 ⑥蜡烛燃烧物理变化：____________ 化学变化：____________简答题：请写出一个厨房里的物理变化和一个化学变化，并说明理由。
B层 能力提升（面向多数，发展“科学思维”）
辨析与说理：小明说：“水烧开了，水变成了水蒸气，水不见了，所以产生了新物质。”你同意他的说法吗？请结合本课所学知识，说明你的理由。对比分析：观察下面两种变化，完成表格。变化一：白糖放入水中搅拌后“消失”了。变化二：白糖放入锅中加热，变成棕褐色，有焦糖味。比较维度变化一变化二变化前物质变化后物质是否产生新物质变化类型（物理/化学）生活小侦探：妈妈在厨房里煎鸡蛋、煮面条、洗水果。请选择其中两个活动，分析其中发生了什么变化，并说明你的判断依据。
C层 实践探究（面向学有余力，强化“探究实践”）
家庭小实验：选择两种厨房中的常见物质（如小苏打、白醋、苹果、铁钉等），设计一个简单的对比实验，观察它们在不同条件下的变化（如加热、混合、放置等），并完成实验记录单：实验材料变化条件 变化前特征变化后特征是否有新物质产生 变化类型
教学反思
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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