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(共25张PPT)
项目十 化学与健康
过考点 · 梳理知识
考点1　化学元素与人体健康
1. 常量元素与微量元素
（1）常量元素（11种）：人体中含量超过0.01%的元素，如氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。
（2）微量元素：人体中含量在 0.01% 以下的元素，如铁、锌、氟、碘等。
基础考点梳理
2.元素对人体健康的影响及食物来源
元素种类 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 食物来源
常量元素 钾（K） 钾主要以K+的形式存在于细胞内液，对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有重要意义 钾缺乏会引起＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，影响肾功能
—
钠（Na） 钠主要以Na+的形式存在于细胞外液，对维持体内水量 的恒定、酸碱平衡和血压等 具有重要意义 钠缺乏会引起 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险 —
肌肉无力
和心律失常
血压降低
和肌肉痉挛
元素种类 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 食物来源
常量元素 钙（Ca） 钙是人体骨骼和牙齿的重要 成分 幼儿及青少年缺钙易患＿＿＿＿，导致＿＿＿＿＿＿＿ ，老年人缺钙会导致 ＿＿＿＿＿＿＿＿ 奶类、豆类等
微量元素 铁（Fe） 铁是血红蛋白的重要成分， 参与体内氧气的运输，有助 于维持正常的造血功能 缺铁会引起＿＿＿＿ 肝 、瘦肉 、蛋 、鱼 、 豆类、芹菜等
佝偻病
生长发育
不良
骨质疏松和骨折
贫血
元素种类 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 食物来源
微量元素 氟（F） 氟主要存在于骨骼和牙齿中 缺氟易产生 ，摄入过量会引起氟 斑牙和氟骨症 茶叶、海产品等
碘（I） 碘是甲状腺激素的重要成分 成人缺碘会引起 ＿＿＿＿＿＿，儿童缺碘会影响 ＿＿＿＿＿＿＿＿。碘摄入过量也会引起 ＿＿＿＿＿＿
海产品、加碘盐等
龋齿
甲状腺
肿大
甲状腺
生长和智力发育
肿大
考点2　人类重要的营养物质
营养物质 主要功能 食物来源
供能 蛋白质 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 蛋类、豆类、奶类、肉类等
糖类 食物中的糖类是人体主要的 物质 面食、米饭、玉米、马铃薯等
油脂 人体内的脂肪是重要的＿＿＿＿＿ 植物油脂：菜籽油等；动物油脂（脂肪）
供能
备用能源
营养物质 主要功能 食物来源
不供能 维生素 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康 水果、蔬菜、动物肝脏等
无机盐 调节人体的新陈代谢，促进身体健康 调味品等
水 调节体温，促进营养物质的消化和吸收，排出废物 各种饮品和食物
注意：
（1）面粉、马铃薯等食物中的淀粉在人体内经酶的 作用，与水发生反应，最终生成葡萄糖（C6H12O6），葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量，用化学方程式表示葡萄糖在人体内发生的反应： 。
（2）糖类、蛋白质、油脂和维生素都属于有机物，无机盐和水属于无机物 。生活中常见的有机物还有 CH4、C2H5OH、CH3COOH等。
催化
C6H 12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O
酶
知识总结
有损人体健康的一些物质：
（1）有害气体：CO（有毒，极易与人体血液中的血红蛋白结合，造成人体缺氧）、SO2、NO2、Cl2等。
（2）重金属及重金属盐：汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）、钡盐（如氯化钡、碳酸钡等）、铅盐等。
（3）工业产品：甲醛（可致癌，常存在于装修材料中）、甲醇（可使人双目失明）、亚硝酸钠（有毒，致癌 物质）、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等。
（4）生活中：黄曲霉毒素（可致癌，常存在于霉变的食物中）、地沟油、尼古丁、毒品等。
考点3　合理用药
合理用药
化学史：我国科学家屠呦呦发现并提取了有效治疗疟疾的青蒿素，获得2015年诺贝尔生理学或医学奖
药物：用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质
药物分类
主要来源于植物、动物、矿物等的中药
使用化学或生物方法人工合成的药物等
要求
遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药
远离毒品
常见药物及其作用
青蒿素——抗疟疾
对乙酰氨基酚——解热镇痛
青霉素——治疗细菌感染
注意：
（1）碘、过氧化氢、次氯酸钠、乙醇、苯酚、甲醛，以及含重金属汞、银的化合物等，在规定剂量和范围内可作为消毒防腐药。
（2）毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命，远离毒品。
研真题 · 明确方向
命题点1　化学元素与人体健康
1.（2024山西节选）医药上，适当补充铁元素可预防的疾病是 。
2.（2023山西节选）“花开富贵”是一道吃出咸辣味、品出世间美的豆腐制品，它有强筋骨、防贫血等功效，由此推知，这种食物含有的微量元素是 。
贫血
铁
命题点2　人类重要的营养物质
1.（2024山西）中国传统文化中的“五谷丰登”不仅代表农业生产的一种结果，更是人们对生活的美好 期许。“五谷”分别指稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食，小麦中含量最高的营养物质是（ ）
A. 糖类 B. 水 C. 油脂 D. 维生素
2.（2023山西）人类重要的营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。以下四种物质中富含蛋白质的是（ ）
A. 粮食 B. 牛奶 C. 豆油 D. 蔬菜
A
B
3.（2023晋中）营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。糖类是人和动物能量的源泉，以下四种物质中富含糖类的是 （ ）
A. 牛奶 B. 大米 C. 蔬菜 D. 豆油
4.（2022山西）被列入国家级非物质文化遗产名录的山西名吃“八珍汤”，是由羊肉、莲菜、黄酒等配制而成。在这道美味佳肴中，羊肉富含的营养物质是（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 无机盐
B
B
5.（2021山西）袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产作出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养物质是（ ）
A. 水 B. 糖类 C. 油脂 D. 维生素
B
命题点3　合理用药
（2025山西）青少年要加强体育锻炼，一旦患病，要及时就医和合理
。
用药
练思维 · 拓展提升
考点1　化学元素与人体健康
1.2025 年 5 月31 日是中国传统的端午节，“吃粽子 ”是传承了几千年的习俗。粽子中的红枣可以预防贫血，这是因为红枣中富含（ ）
A. 铁元素 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 无机盐
A
2.2025年世界运动会上，我国体育健儿闪耀赛场。剧烈运动后，运动员补充的淡盐水中钠元素对人体的作用是（ ）
防止骨质疏松 B. 维持造血功能
C. 维持水量恒定 D. 预防甲状腺肿大
C
3. 化学元素与人体息息相关，下列说法错误的是（ ）
A. 缺氟会引起贫血，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症
B. 缺碘或碘摄入过量都会引起甲状腺肿大
C. 缺钾会引起肌肉无力和心律失常
D. 汞、镉属于对人体有害的元素
A
4. 化学是一门实用的自然科学，在人类生活中发挥着重要的作用 。适量饮用牛奶可补充钙元素，钙元素属于人体所需的 （填“常量”或“微量”）元素 。幼儿及青少年缺钙造成的危害是＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿。
常量
易患佝偻病，导致
生长发育不良
考点2　人类重要的营养物质
5.（2025河南）红烧黄河鲤鱼是一道河南特色美食。鱼肉中富含的营养物质为（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 维生素 D. 无机盐
6.“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”下列人体所需营养物质中，为生命活动提供主要能量的是（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 无机盐 D. 水
B
A
7.（2025安徽）2025 年全民营养周提倡“增加蔬菜水果 、全谷物和水产品的摄入”。下列说法错误的是（ ）
酥梨含有的维生素属于无机盐
B. 玉米的主要成分淀粉属于糖类
C. 鳜鱼富含的蛋白质属于有机物
D. 青少年需要合理膳食均衡营养
A
8. 种植开启致富路。太行、吕梁山上开出朵朵“致富花”。云州黄花菜、隰县玉露香梨都含有的主要营养物质是 。临县红枣、左权核桃含有丰富的钙、铁等元素，能预防＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ （写一种）。
维生素
骨质疏松（或贫血，合理即可）
考点3　合理用药
9. 新课标情境 我国科学家在科学领域不断攻坚克难，突破创新，其中为青蒿素的提取作出突出贡献的科学家是（ ）
A. 侯德榜 B. 徐光宪 C. 屠呦呦 D. 张青莲
C
10. 教材情境 阿司匹林已应用百年，是医药史上三大经典药物之一，具有解热、镇痛和消炎的作用。以下关于阿司匹林药物的说法中，正确的是（ ）
A. 属于一种中草药
B. 可用于治疗感冒
C. 不需要阅读说明书
D. 可加大剂量服用
B

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