资源简介

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第一单元 第3课《培育绿豆芽》教学设计
课题 培育绿豆芽 单元 第1单元 学科 劳动技术 年级 四年级
教材分析 《培育绿豆芽》是海南版《劳动实践指导手册》4年级下册第一单元农业生产劳动——芽苗培育有秘诀的第3课，旨在衔接前序豌豆苗水培劳动经验，深化芽苗菜水培培育的实操技能与科学认知，帮助四年级学生掌握绿豆芽挑选、浸种、培育、管护的完整流程，学会居家开展简易芽苗菜培育实践，培养学生动手实践、观察记录、问题解决的劳动能力，以及认真负责、耐心细致、善始善终的劳动品质。
学习目标 劳动观念：树立劳动创造价值、劳动收获成果的观念，感受农业劳动的乐趣与意义，懂得珍惜劳动成果、爱惜粮食，认同平凡家务劳动与农业劳动的价值。劳动能力：掌握绿豆芽水培的全套实操技能，学会种子筛选、浸种、日常管护等基础劳动方法，提升观察记录、问题解决与劳动技能迁移能力，能独立完成居家芽苗培育任务。劳动习惯与品质：养成细心管护、按时打理、规范操作的劳动习惯，培养耐心专注、认真负责、干净整洁的劳动品质，做事有始有终，不半途而废。劳动精神：培育崇尚劳动、热爱劳动、勤于实践的劳动精神，激发主动探究劳动技巧的积极性，传承勤俭节约、务实肯干的优良劳动作风。
重点 1.学会挑选好种子的方法，能够选出合适的种子进行培育。2.知道水培绿豆芽的过程，运用水培绿豆芽的方法，锻炼实际操作能力。
难点 在完整的实践活动过程中体会培育绿豆芽的乐趣，懂得“一分耕耘一分收获”的道理。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 同学们， 绿豆芽有哪些营养，对我们身体有什么好处？绿豆芽是用什么种出来的？什么样的绿豆才能长出好豆芽？自己在家能不能动手做？ 想要解决这些问题，我们就一起来学习《培育绿豆芽》，掌握水培豆芽的秘诀。这么有趣的芽苗菜，大家想不想亲手种一种呢？ 出示课题。 设疑 ，引发思考。 通过设置疑问活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、劳动准备学生1：绿豆芽中富含维生素C和植物蛋白，这些营养成分对于人体健康有很大的帮助。学生2：你说得没错！绿豆芽是绿豆的种子经过浸泡后长出的嫩芽。我们通常采用水培的方方式培育绿豆芽，俗称“发豆芽”。学生3：要想绿豆芽种得好，种子挑选很重要。怎么挑选好种子呢？★好种子的特点：颗粒饱满圆润，大小均匀，表皮干净有光泽，没有破损、没有虫眼、没有发霉变质，也没有干瘪、皱缩的情况，放在水里能沉下去，生命力强，容易发芽。1.选一选：下面哪种种子更适合播种呢？应该选择颗粒饱满、完整无破损、无霉无虫、不干瘪的绿豆种子，那些干瘪瘦小、破皮发霉、有虫蛀的种子不能选，这类种子发不了芽，还容易腐烂坏掉。2. 查一查：你还知道其他挑选好种子的方法吗？挑选好种子的方法：第一种可以用清水筛选法，把绿豆放进清水里搅拌，干瘪、空壳、坏种子会浮在水面上，直接捞出来扔掉，沉在水底的就是好种子；第二种可以用手挑拣法，把种子平铺开来，手动挑出破损、发霉、有虫眼的坏种子；第三种可以提前试泡，浸泡后迟迟不吸水、不变软的种子也是坏种子，要及时剔除。★培育绿豆芽需要准备什么工具和材料呢？我们一起来认识一下吧。劳动工具和材料：绿豆芽种子、豆芽罐（含压盘）我还需要的工具和材料：清水、纱布、洗菜盆、小喷壶、毛巾★通过查阅书籍、网上检索等方式收集更多关于培育绿豆芽的方法，资料收集完毕后，快动手试一试吧。二、实践过程★培育绿豆的方法1.挑选种子。选择饱满、完整、无霉的优质种子。2.清洗种子并浸种。把清洗干净的种子放到容器内进行浸种。3.将浸泡好的种子倒入豆芽罐中。4.盖好压盘。帮助豆子生长得更加粗壮。6.全程避光生长。7.收获。大约3～7天，可将长成的绿豆芽取出。★温馨提示浸种时，水量要没过种子2～3厘米，一般浸种12～24小时即可。欣赏视频：培育绿豆芽的过程★绿豆芽培育实践记录表培育地点家里客厅阴凉避光处培育时间2025年3月10日-2025年3月15日时间生长情况发现的问题解决措施第一天绿豆吸饱水分，整体膨胀变大，部分种子表皮裂开，露出一点点小白芽尖。个别绿豆表皮有轻微发霉，少量豆子浮在水面没吸够水。及时把发霉的豆子挑出来扔掉，将没吸够水的豆子重新浸泡，保证水分充足。第二天大部分豆子长出1—2厘米的白芽，芽体细细的，豆子微微分开，整体长势均匀。浇水后底部有少量积水，豆子有点闷湿。把豆芽罐底部多余的积水倒掉，保证底部透气，不积水烂根。第三天芽长到3—4厘米，芽体变粗，根部干净，整体白嫩，避光到位没有变绿。没有明显问题，长势良好。继续按时浇水，保持遮光，每天观察生长状态。第四天芽长到5—6厘米，豆子的种皮大部分脱落，芽苗整齐，口感鲜嫩，达到收获标准。无问题。准备收获，收获前轻轻冲洗干净芽苗。第五天完成收获，绿豆芽饱满鲜嫩，没有腐烂，培育成功。无问题。把豆芽罐清洗干净，晾干收纳，方便下次使用。三、劳动评价1.一颗颗小小的绿豆种子，经过我的悉心培育，长成了健康、可口的绿豆芽。在这个过程中，我感受到了劳动的快乐和成就感，原来小小的种子也能长出鲜嫩的芽菜，特别神奇。我明白了做任何事都要有耐心，细心照顾才能有收获，也懂得了劳动成果来之不易，以后会更加珍惜粮食，也更愿意主动做力所能及的家务劳动和实践劳动。2.你对自己培育的绿豆芽满意吗？先自己评价一下，再听听老师的评价。 评价内容自评他评劳动态度积极认真★★★★★★★★★★掌握豌豆苗的培育方法★★★★★★★★★★豌豆苗长势良好★★★★★★★★★★坚持完成豌豆苗的培育与养护，有始有终★★★★★★★★★★四、劳动思考1.培育绿豆芽时为什么必须全程避光？见光后会有什么后果？因为绿豆芽见光后会变绿，口感变苦，纤维也会变粗，吃起来不鲜嫩，所以培育全程要做好遮光，不能让阳光直射。培育绿豆芽时，如果发现有个别豆子发霉烂掉，为什么要及时挑出来？发霉烂掉的豆子会滋生细菌，传染给旁边健康的豆子，导致整罐绿豆芽都腐烂坏掉，及时挑出坏豆才能保证好豆子正常发芽生长。3.夏季培育绿豆芽，浇水频率为什么要比冬天多？夏季气温高，水分蒸发速度快，豆子容易变干缺水，增加浇水次数能保持豆子湿润，让绿豆芽正常生长。4.浸泡绿豆种子时，水量和时间有什么要求？水量要没过绿豆种子2—3厘米，浸泡时间一般是12—24小时，看到绿豆吸饱水分、微微膨胀、表皮裂开就可以了。五、拓展延伸请你试着按照同样的方法培育黄豆芽，并填写黄豆芽培育实践记录表。黄豆芽培育实践记录表 地点家里阳台避光角落时间2025年3月5日—2025年3月10日步骤1. 挑选饱满、无破损、无霉变的黄豆种子，剔除坏豆；2. 用清水冲洗黄豆，加水浸泡12—24小时，水量没过黄豆2—3厘米；3. 将泡好的黄豆捞出，放入豆芽罐，盖好压盘；4. 全程遮光培育，每天浇水2—3次，夏季增加浇水次数；5. 等待4—8天，黄豆芽长到6—8厘米即可收获。管理措施1. 全程严格避光，不让黄豆芽见光变绿变苦；2. 定时浇水，保持黄豆湿润，不积水、不干燥；3. 每天观察，及时挑出烂豆、坏豆，防止传染；4. 保持培育环境通风阴凉，温度控制在20-25℃左右，利于发芽生长；5. 收获后及时清洗容器，晾干备用。 想一想：怎么挑选好种子呢？选一选：下面哪种种子更适合播种呢？查一查：你还知道其他挑选好种子的方法吗？认识劳动工具和材料。料。 实践过程：掌握培育绿豆的方法。记录绿豆芽培育实践过程。 思考、评价。
小组讨论、思考、回答。 知识拓展。 引导学生掌握优质芽苗种子筛选方法，明确劳动所需工具材料，培养劳动前置规划意识，激发动手实践兴趣，为后续实操培育打好基础，初步树立规范劳动、科学准备的劳动观念。 引导学生掌握培育绿豆的方法，锻炼实践操作能力。引导学生细致观察、如实记录，培养探究反思、问题解决的能力。引导学生感悟劳动乐趣与价值，体会生命成长，懂得珍惜劳动成果，抒发真实劳动心得； 同时，采用自评+他评的多元评价方式，聚焦劳动技能、劳动态度与实操成果，督促学生自我反思，培养认真负责、耐心细致的劳动品质。引导学生掌握绿豆芽培育关键要点，包括避光、处理坏豆、浇水频率及种子浸泡要求，确保能成功培育出优质绿豆芽 。通过让学生亲自填写黄豆芽培育实践记录表，引导其系统记录黄豆芽培育的全过程，包括具体步骤和相应管理措施。旨在加深学生对黄豆芽培育知识的理解和记忆，培养其动手实践能力、观察记录能力以及科学探究精神，使学生能够完整掌握黄豆芽培育的方法和要点，提高对植物生长过程的认识和体验。
课堂练习 一、 选择题1. 下列哪种绿豆种子适合用来培育绿豆芽？（ ）A. 干瘪瘦小的 B. 饱满无破损的 C. 发霉有虫眼的2. 培育绿豆芽时，浇水后底部有积水应该（ ）A. 不用管 B. 及时倒掉积水 C. 再多加一点水3. 绿豆芽长到多长左右可以收获？（ ）A. 1—2厘米 B. 5—8厘米 C. 10厘米以上二、填空题1. 培育绿豆芽采用的是（ ）培的方式，俗称（ ）。2. 挑选绿豆种子时，要选（ ）、完整、（ ）的优质种子。3. 培育绿豆芽时，每天要加水（ ）次，夏季可适当增加频率。三、判断题（对的打√，错的打×）1. 培育绿豆芽时，可以放在太阳下直射，长得更快。（ ）2. 泡好的绿豆放入豆芽罐后，盖压盘能让豆芽长得更粗壮。（ ）3. 绿豆芽培育只需要泡好种子，后续不用浇水也能生长。（ ） 布置作业 拓展与巩固课堂知识
课堂小结 通过本课学习，我们不仅学会做力所能及的家务劳动，掌握整理家务、照顾家人、分担家庭琐事的实用技能，还懂得体谅父母的辛苦，养成孝顺懂事、勤劳肯干的好品质，相信我们能一直坚持帮父母分担，成为贴心懂事的好帮手，让家庭变得更温馨美好。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
板书 培育绿豆芽劳动准备实践过程：培育绿豆的方法记录绿豆芽培育实践过程 劳动思考劳动评价拓展延伸 观看板书 强调教学重点内容。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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