资源简介

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第一单元 第3课《学用烤箱烤蛋挞》教学设计
课题 学用烤箱烤蛋挞 单元 第1单元 学科 劳动技术 年级 五年级
教材分析 《学用烤箱烤蛋挞》是海南版《劳动实践指导手册》5 年级下册第一单元家用器具使用与维护 —— 常用家电我会用的第 3 课，旨在引导学生认识烤箱结构，掌握烤箱安全规范操作流程和蛋挞制作的完整技能，帮助学生学会独立运用家电制作简单美食，解决日常饮食类生活实际问题，培养学生安全规范操作家电的意识、动手实践能力、热爱劳动的情感以及耐心细致的劳动品质。
学习目标 劳动观念：树立正确家务劳动观念，懂得劳动创造美食、劳动服务生活，尊重劳动成果，体会劳动带来的成就感。劳动能力：认识烤箱各部件功能，掌握烤箱预热、控温、取放食材等操作技能，熟练完成蛋挞制作，提升生活自理与美食制作能力。劳动习惯与品质：养成提前准备、规范操作、注重细节、安全卫生的劳动习惯，培养耐心、细心、认真严谨的劳动品质。劳动精神：培养安全防范意识、勇于实践的探索精神，以及主动分担家务、乐于分享劳动成果的责任意识。
重点 1.仔细阅读烤箱使用说明书，熟悉烤箱的使用方法和注意事项。2.学会使用烤箱制作蛋挞，并能够使用烤箱制作出各种美食。
难点 养成规范、安全使用家用电器的良好习惯。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 学生1：“你知道吗，烤箱可以制作很多种美食！”学生2：“是呀，用烤箱制作的美食可好吃了，前段时间我妈妈还给我做了蛋挞呢。”老师笑着接过话茬：哇，蛋挞听起来就超美味！那大家想不想知道这么好吃的蛋挞是怎么用烤箱做出来的呀？今天咱们就一起走进《学用烤箱烤蛋挞》这一课，探索其中的奥秘！ 出示课题。 设疑、思考。 通过设置疑问活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、劳动准备1.认识烤箱：外壳 不锈钢发热管 烤架 旋钮及电源灯烤盘 玻璃门 接渣盘门把手2.正确使用烤箱：（1）准备工作：先将烤箱内部和外部擦拭干净，检查烤箱门是否紧闭，随后插上电源插头。（2）预热烤箱：按照食谱要求设置烤箱温度，通常需要预热10～15分钟。（3）放置食材：将需要烹饪的食材放在烤盘或烤网上，然后将烤盘或烤网放入烤箱内。（4）设定时间和温度：按照食谱要求设置烤制时间和温度，开始烤制。制作蛋挞需要哪些工具和材料呢？3.劳动工具和材料烤箱 烤盘 防烫手套 白糖 鸡蛋 蛋挞皮 牛奶我还需要的工具和材料：搅拌碗、打蛋器、筛网（细漏勺）、勺子、冰箱（静置蛋挞液用）你打算如何用烤箱来制作蛋挞呢？和大家分享你的劳动方案吧。 烤蛋挞的方案制作过程注意事项1. 准备工具，将鸡蛋、牛奶、白糖等材料备好；2. 把鸡蛋打入碗中，用打蛋器充分搅打均匀；3. 加入白糖和牛奶，继续搅拌至白糖完全溶化；4. 用筛网将蛋挞液过筛3次，过滤掉杂质和气泡，放入冰箱静置1小时；5. 烤箱调至160℃，预热10—15分钟；6. 将静置好的蛋挞液倒入蛋挞皮，至八分满即可；7. 把蛋挞整齐摆放在烤盘上，放入烤箱中层；8. 设定烤制时间15分钟，等待烤制完成；9. 戴上防烫手套取出烤盘，放凉后即可食用。1. 搅拌蛋液时力度适中，不要过度搅拌产生太多气泡；2. 蛋挞液必须过筛，口感才会细腻顺滑，静置能减少气泡；3. 烤箱一定要提前预热，否则蛋挞受热不均，影响成型和口感；4. 蛋挞液只能倒八分满，烤制时会膨胀，避免溢出；5. 操作烤箱全程戴防烫手套，严禁用手直接触碰烤盘和烤箱内壁；6. 烤制过程中不要频繁打开烤箱门，防止温度下降，延长烤制时间；7. 全程有家长陪同，不独自操作电器。二、实践过程★下面是用烤箱制作蛋挞的步骤，看一看和你的方案是否一致。1.将3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。2.倒入约20克的白糖、150毫升牛奶，搅拌均匀。3.过筛。搅拌好的蛋挞液至少要过筛3次，将过筛好的蛋挞液放入冰箱静置至少一个小时。4.烤箱温度调至160 ℃预热10～15分钟，将蛋挞液倒入蛋挞皮至8分满。5.将蛋挞放入烤箱中烤制15分钟，香喷喷的蛋挞就可以出锅了。★往蛋挞皮中倒入蛋挞液时，不能倒满，为什么？蛋挞液在烤箱中高温加热后会受热膨胀，如果倒满，烤制过程中蛋液会溢出烤盘，不仅会弄脏烤箱，还会导致蛋挞变形，口感变差，也容易在取出时烫伤自己，所以只倒八分满最合适。★安全小贴士1.使用烤箱时一定要注意安全，最好能有家长在身边进行指导和监督。2.戴上防烫手套，取出烤盘时用力要均匀，避免打翻烤盘导致受伤。欣赏视频：烤箱制作蛋挞三、劳动评价1.你制作的蛋挞味道如何？哪些地方还需要改进？与大家交流分享自己在劳动体验、劳动技能等方面的收获和感想吧。劳动交流劳动收获：我认识了烤箱的各个部件，学会了烤箱的安全操作方法，掌握了烤蛋挞的完整步骤，懂得了制作美食要注重细节，比如过筛、预热、控制蛋液量，还提升了自己的动手实践能力，能独立完成美食制作。劳动感想：原来制作美味的蛋挞需要这么多细心的步骤，看似简单的美食，做起来也有很多技巧。通过这次劳动，我体会到了家人做饭的辛苦，也感受到了自己动手制作美食的快乐和成就感，以后我要多帮家人分担家务，尝试做更多美食。2.你对自己制作的蛋挞满意吗？结合评价内容自我评价后，也请家人给你评一评吧。 评价内容自评他评了解烤箱的各项功能特点★★★★★★★★★★熟知制作蛋挞的过程★★★★★★★★★★做到规范、安全地操作烤箱★★★★★★★★★★四、劳动思考1.制作蛋挞时，蛋挞液为什么要过筛并且静置？过筛可以过滤掉蛋液中的杂质和气泡，让蛋挞液更细腻；静置能进一步减少气泡，烤出来的蛋挞口感更顺滑嫩滑，没有蜂窝状孔洞。2.使用烤箱前为什么要提前预热？提前预热能让烤箱内部达到指定温度，食材放入后受热均匀，避免外熟内生，保证蛋挞成型和口感，也能缩短烤制时间。3.操作烤箱时，有哪些关键安全事项？必须有家长陪同监督；全程佩戴防烫手套，不触碰烤箱高温部位；不频繁开烤箱门；使用完毕及时断电。4.除了蛋挞，烤箱还能做哪些适合小学生制作的美食？烤红薯、烤饼干、烤鸡翅、烤面包片、烤蔬菜等，操作简单，安全性高。五、拓展延伸通过学习，相信你已经掌握了用烤箱制作蛋挞的方法。其实烤箱还可以制作很多种美食，如烤鸡翅、烤面包等，我们一起动手做一做吧。蛋挞，是一种用蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋挞。“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。香港引入蛋挞的时间，未有准确年份。有人说自20世纪40年代起，香港饼店已出现蛋挞，20世纪50年代至20世纪80年代打入多数茶餐厅。刚开始时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以是一顿下午茶餐，而且味道香甜醇厚，松软可口。20世纪90年代起，兼营包饼的茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工厂订购蛋挞飨客。欣赏视频：烤箱制作面包 认识烤箱。掌握正确使用烤箱的方法。认识劳动工具和材料。写一写：烤蛋挞的方案，和大家分享劳动方案。劳动实践：掌握蛋挞制作的标准化实操步骤。学习安全小贴士内容，了解注意事项。思考、评价，与大家交流分享自己在劳动体验、劳动技能等方面的收获和感想。
小组讨论、交流、分享答案。知识拓展。 引导学生 认识烤箱核心部件与规范操作流程，树立先学后用、安全操作的家电使用意识；梳理劳动所需工具材料，明确劳动准备环节，培养做事有条理的习惯；通过设计制作方案，引导学生提前规划流程，梳理制作逻辑，提升劳动规划与实践预判能力，为后续实操打下基础。 明确蛋挞制作的标准化实操步骤，帮助学生掌握食材处理、蛋液制作、烤箱操作的完整流程，夯实动手实践技能。强调安全操作规范，强化安全第一、家长监护的家电使用底线，养成规范避险、谨慎操作的劳动习惯，确保实操安全有序。引导学生回顾劳动全过程，梳理实操收获与内心感悟，深化劳动认知；通过自评+家人他评的多元评价方式，检验劳动技能掌握程度与安全操作落实情况，增强劳动自信心与责任意识，激发主动分担家务、热爱劳动、感恩家人的情感，全面培育劳动素养。通过劳动思考，传授蛋挞制作要点（过筛静置、预热），强调烤箱操作安全事项，拓展小学生适用烤箱美食。 引导学生动手用烤箱做美食，介绍蛋挞定义并简述其在香港的发展历程。
课堂练习 一、填空题1. 制作蛋挞时，蛋挞液倒入蛋挞皮至（ ）满即可。2. 烤箱烤制蛋挞，温度一般调至（ ），烤制时间约（ ）分钟。3. 取烤盘时，必须佩戴（ ），防止烫伤。二、 选择题（单选）1. 制作蛋挞时，蛋挞液需要过筛几次最合适？（ ）A. 1次 B. 至少3次 C. 不过筛2. 小学生使用烤箱，下列做法正确的是（ ）A. 独自操作 B. 戴防烫手套，家长陪同 C. 用手直接拿烤盘判断正误题蛋挞液可以倒满蛋挞皮，不影响烤制效果。（ ）2. 烤箱使用前不需要预热，直接放入食材即可。（ ）3. 制作蛋挞时，搅拌好的蛋挞液静置后口感更好。（ ） 布置作业 拓展与巩固课堂知识
课堂小结 通过本课学习，我们不仅学会了用烤箱制作美食、安全操作家用厨具的实用技能，还懂得了体谅父母的辛劳，主动承担力所能及的家务，相信我们都能坚持做家务，成为勤劳懂事、有责任心的父母好帮手。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
板书 学用烤箱烤蛋挞劳动准备实施过程：蛋挞制作的标准化实操步骤劳动评价劳动思考拓展延伸 观看板书 强调教学重点内容。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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