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(共29张PPT)
家用器具使用与维护——常用家电我会用
《学用烤箱烤蛋挞》
【琼教版】小学版5年级下册
劳
动
实
践
指
导
手
册
05
06
拓展延伸
07
01
劳动情境导入
02
劳动准备
03
实践过程
08
板书设计
04
劳动评价、劳动思考
课堂练习
课堂总结
劳动情景导入
大家想不想知道这么好吃的蛋挞是怎么用烤箱做出来的呀？
你知道吗，烤箱可以制作很多种美食！
“是呀，用烤箱制作的美食可好吃了，前段时间我妈妈还给我做了蛋挞呢。
劳
动
准
备
认识烤箱：
外壳 不锈钢发热管
烤架 旋钮及电源灯
烤盘
玻璃门 接渣盘门把手
劳
动
准
备
正确使用烤箱：
（1）准备工作 。
（2）预热烤箱 。
（3）放置食材 。
（4）设定时间和温度。
劳
动
准
备
烤箱 烤盘 防烫手套
白糖 鸡蛋 蛋挞皮 牛奶
劳动工具和材料
我还需要的工具和材料：
劳
动
准
备
搅拌碗 打蛋器 筛网（细漏勺） 勺子 冰箱
劳
动
准
备
你打算如何用烤箱来制作蛋挞呢？和大家分享你的劳动方案吧。
烤蛋挞的方案
制作过程 注意事项
1. 准备工具，将鸡蛋、牛奶、白糖等材料备好； 2. 把鸡蛋打入碗中，用打蛋器充分搅打均匀； 3. 加入白糖和牛奶，继续搅拌至白糖完全溶化； 4. 用筛网将蛋挞液过筛3次，过滤掉杂质和气泡，放入冰箱静置1小时； 5. 烤箱调至160℃，预热10—15分钟； 6. 将静置好的蛋挞液倒入蛋挞皮，至八分满即可； 7. 把蛋挞整齐摆放在烤盘上，放入烤箱中层； 8. 设定烤制时间15分钟，等待烤制完成； 9. 戴上防烫手套取出烤盘，放凉后即可食用。 1. 搅拌蛋液时力度适中，不要过度搅拌产生太多气泡；
2. 蛋挞液必须过筛，口感才会细腻顺滑，静置能减少气泡；
3. 烤箱一定要提前预热，否则蛋挞受热不均，影响成型和口感；
4. 蛋挞液只能倒八分满，烤制时会膨胀，避免溢出；
5. 操作烤箱全程戴防烫手套，严禁用手直接触碰烤盘和烤箱内壁；
6. 烤制过程中不要频繁打开烤箱门，防止温度下降，延长烤制时间；
7. 全程有家长陪同，不独自操作电器。
下面是用烤箱制作蛋挞的步骤，看一看和你的方案是否一致。
实
践
过
程
1.将3个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.倒入约20克的白糖、150毫升牛奶，搅拌均匀。
3.过筛。搅拌好的蛋挞液至少要过筛3次，将过筛好的蛋挞液放入冰箱静置至少一个小时。
实
践
过
程
4.烤箱温度调至160 ℃预热10～15分钟，将蛋挞液倒入蛋挞皮至8分满。
5.将蛋挞放入烤箱中烤制15分钟，香喷喷的蛋挞就可以出锅了。
劳
动
准
备
往蛋挞皮中倒入蛋挞液时，不能倒满，为什么？
蛋挞液在烤箱中高温加热后会受热膨胀，如果倒满，烤制过程中蛋液会溢出烤盘，不仅会弄脏烤箱，还会导致蛋挞变形，口感变差，也容易在取出时烫伤自己，所以只倒八分满最合适。
1.使用烤箱时一定要注意安全，最好能有家长在身边进行指导和监督。
2.戴上防烫手套，取出烤盘时用力要均匀，避免打翻烤盘导致受伤。
实
践
过
程
安全小贴士
欣赏视频：烤箱制作蛋挞
实
践
过
程
你制作的蛋挞味道如何？哪些地方还需要改进？与大家交流分享自己在劳动体验、劳动技能等方面的收获和感想吧。
劳动交流
劳动收获：我认识了烤箱的各个部件，学会了烤箱的安全操作方法，掌握了烤蛋挞的完整步骤，懂得了制作美食要注重细节，比如过筛、预热、控制蛋液量，还提升了自己的动手实践能力，能独立完成美食制作。
劳
动
评
价
劳动感想：原来制作美味的蛋挞需要这么多细心的步骤，看似简单的美食，做起来也有很多技巧。通过这次劳动，我体会到了家人做饭的辛苦，也感受到了自己动手制作美食的快乐和成就感，以后我要多帮家人分担家务，尝试做更多美食。
劳
动
评
价
你对自己制作的蛋挞满意吗？结合评价内容自我评价后，也请家人给你评一评吧。
劳
动
评
价
评价内容 自评 他评
了解烤箱的各项功能特点 ★★★★★ ★★★★★
熟知制作蛋挞的过程 ★★★★★ ★★★★★
做到规范、安全地操作烤箱 ★★★★★ ★★★★★
过筛可以过滤掉蛋液中的杂质和气泡，让蛋挞液更细腻；静置能进一步减少气泡，烤出来的蛋挞口感更顺滑嫩滑，没有蜂窝状孔洞。
劳
动
思
考
制作蛋挞时，蛋挞液为什么要过筛并且静置？
提前预热能让烤箱内部达到指定温度，食材放入后受热均匀，避免外熟内生，保证蛋挞成型和口感，也能缩短烤制时间。
劳
动
思
考
使用烤箱前为什么要提前预热？
必须有家长陪同监督；全程佩戴防烫手套，不触碰烤箱高温部位；不频繁开烤箱门；使用完毕及时断电。
劳
动
思
考
操作烤箱时，有哪些关键安全事项？
烤红薯、烤饼干、烤鸡翅、烤面包片、烤蔬菜等，操作简单，安全性高。
劳
动
思
考
除了蛋挞，烤箱还能做哪些适合小学生制作的美食？
拓
展
延
伸
通过学习，相信你已经掌握了用烤箱制作蛋挞的方法。其实烤箱还可以制作很多种美食，如烤鸡翅、烤面包等，我们一起动手做一做吧。
蛋挞，是一种用蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋挞。“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。
蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。香港引入蛋挞的时间，未有准确年份。有人说自20世纪40年代起，香港饼店已出现蛋挞，20世纪50年代至20世纪80年代打入多数茶餐厅。刚开始时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以是一顿下午茶餐，而且味道香甜醇厚，松软可口。20世纪90年代起，兼营包饼的茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工厂订购蛋挞飨客。
拓
展
延
伸
欣赏视频：烤箱制作面包
一、填空题
1. 制作蛋挞时，蛋挞液倒入蛋挞皮至（ ）满即可。
2. 烤箱烤制蛋挞，温度一般调至（ ），烤制时间约（ ）分钟。
3. 取烤盘时，必须佩戴（ ），防止烫伤。
课
堂
练
习
8分
防烫手套
160℃ 15
一、选择题
1. 制作蛋挞时，蛋挞液需要过筛几次最合适？（ ）
A. 1次 B. 至少3次
C. 不过筛
2. 小学生使用烤箱，下列做法正确的是（ ）
A. 独自操作 B. 戴防烫手套，家长陪同
C. 用手直接拿烤盘
课
堂
练
习
B
B
三、判断正误题（对的打 “ ”，错的打 “ ”）
1.蛋挞液可以倒满蛋挞皮，不影响烤制效果。（ ）
2. 烤箱使用前不需要预热，直接放入食材即可。（ ）
3. 制作蛋挞时，搅拌好的蛋挞液静置后口感更好。（ ）
课
堂
练
习



课堂小结
通过本课学习，我们不仅学会了用烤箱制作美食、安全操作家用厨具的实用技能，还懂得了体谅父母的辛劳，主动承担力所能及的家务，相信我们都能坚持做家务，成为勤劳懂事、有责任心的父母好帮手。
板书设计
学用烤箱烤蛋挞
劳动准备
实施过程：蛋挞制作的标准化实操步骤
劳动评价
劳动思考
拓展延伸
谢谢

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