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(共26张PPT)
庖
丁
解
牛
《庄子》
解 题
厨师
厨师的名字
解牛：剖开、分割。分解一头牛。
《庄子·养生主》中一则寓言(养生主：指养生的主要关键)，题目是后来加的。
春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以 “职业+名”的方式。
庖丁：名叫丁的厨师。
师襄：
弈秋：
优孟：
医和：
丁
①家丁、园丁
②人丁兴旺
③壮丁、丁男（丁女）
④丁忧（艰）
文学常识
名叫襄的乐师。
名叫秋的围棋高手。
名叫孟的优伶。
名叫和的医生。
从事专门劳动的人
人口
成年男性
《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”
在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨等祭祀活动中。
文学常识——解牛之礼
现代苗族的祭祀：杀牛——最大的孝
庖丁解牛的背后
庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。
庖丁用的不是普通杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀，这种刀的刀环位置是一个铃铛，每一个动作都会发出悦耳的声响。
膝之所踦
砉然向然
奏刀騞然
莫不中音
盖至此乎
批大郤
导大窾
技经肯綮
yǐ
xū xiǎng
huō
zhòng
hé
xì
kuǎn
qìng
而况大軱乎
新发于硎
彼节者有间
怵然为戒
謋然已解
gū
xíng
jiàn
chù
huò
初读课文，注意读准字音
庄子生于没落贵族家庭，生活贫苦，学问渊博，善于辩论。曾做过漆园吏，但宋王偃昏庸残暴以致亡国的现实对庄子的思想影响很大，所以他不再出仕（做官）与统治者合作。他对儒家积极参与政事给予了尖锐的批评，主张“出世”，追求绝对自由、自足自得的主观精神境界。
知人论世
关键词：道、逍遥、齐物、养生
《庄子》一书的寓言包含了丰富的辩证法，“寓真于诞，寓实于玄”。善于用寓言和比喻，具有浪漫主义的艺术风格。《庄子》被人称为“文学的哲学，哲学的文学”。与《老子》《周易》合称“三玄”。
儒家的回应：
　　儒家热衷于重建社会秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。
道家的回应：
　　道家所关心的，是人处于乱世之下如何立身处世而自保。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎，自保全生的方法，具有强烈的个人主义色彩。
儒家所重的是群体社会。
道家所关怀的是个人。
春秋战国——纷乱的时代
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，
膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑
林》之舞，乃中《经首》之会。
又
名丁的厨工
替、给
剖开分割
所+动词=名词/名词性结构，这里指：……的地方
名作动，踩
抵住、支撑
拟声词，形容皮骨相离声
通“响”
进
拟声词，插刀裂物声
符合
节奏
思考：第一段是如何描写庖丁解牛的情景的？这样写有什么好处？
解 砉然、向然、騞然
手“触”
肩“倚”
足“履”
膝“踦”
任务一 赏析庖丁的解牛之美
“桑林之舞” “经首之会”
描绘出庖丁动作的节奏感
说明其技艺已达到至高境界。
(2)声音描摹
(1)动作描写
(3)场面描写
突出庖丁解牛技艺的高超和动作的娴熟。四个动作，突出庖丁的手脚利索，活画出他的姿态。
描摹解牛时进刀而发出的声音，富有节奏，具有美感。令人如临其境，如闻其声。
文惠君曰：“嘻！善哉！技盖至此乎？”
通“盍”，何，怎样
好
庖丁释刀对曰：“臣之所好者/道也，进乎技矣。始臣
之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。
方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
超过
感官的知觉
精神活动
精神
接触
全牛，完整的牛
最初
放下
天道，自然规律
具体的操作技术
现在
用
思考：庖丁解牛经历了哪三个阶段（三重境界）？
依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经 肯綮之未
尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折
也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发
于硎。
一般的厨师
好的厨师
击
同“隙”，空隙
空隙
依照
本来
脉络相连之处
筋骨相结合之处
大骨
磨刀石
牛体的自然结构
依照
引导，引刀进入
一年
用刀割肉
用刀砍断骨头
出
状语后置句
彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其
于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，
每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，
动刀甚微。謋然已解，如土委地。
散落，卸落
拟声词，迅速裂开的声音，指骨肉分离的声音
（筋骨）交错聚集的地方
即使
如此
戒惧的样子
因为
缓慢
磨刀石
宽绰的样子
因此
提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
文惠君曰：善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。
养生之道
好
“缮”，修治、揩拭
悠然自得，心满意足
任务二 探究“解牛之道”
1、庖丁解牛的逐步升级经历了哪几个阶段？
第三 境界 （方今之时）以神遇而不以自视，官知止而神欲行(游刃有余) 依乎天理，因其固然
运用规律
第二 境界 (三年后)“未尝见全牛也”(目无全牛 ) 认识到内部结构
懂得规律
第一 境界 (始)始臣之解牛之时“所见无非全牛也” 仅看见外部结构
不懂规律
任务二 探究“解牛之道”
2、庖丁技艺达到如此境界最主要的原因是什么？
其一，立志高远。不停留在掌握具体的“技”上，而是探求“道”——解牛的规律——作为实践的目标。
臣之所好者， 道也；进乎技矣。
其二，不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。
臣之刀十九年矣
其三，谨慎小心，尊重规律，从来不骄傲大意。 （神态变化）
任务二 探究“解牛之道”
3、文章是如何表现庖丁解牛技艺之高的？
割也
良庖岁更刀：
②对比
折也
族庖月更刀：
刀刃新发于硎
臣之刀十九年：
对比三者不同的用刀方法割、折、新，意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”之重要。
（1）直接：描绘场面
动作、声音的描绘
（2）侧面：
①文惠君的称赞：善！技盍至此乎？
解牛之道 养生之道 喻体 喻体特点 本体
本体特点
刀
牛
解牛
“养生之道”: 任务三 体悟养生之道
文惠君听庖丁介绍之后，说自己懂得了“养生之道”,解牛之道和这种“养生之道”有什么联系
解牛之道 养生之道 喻体 喻体特点 本体 本体特点
刀
牛
解牛
“养生之道”：
十九年若新
批大郤：避开硬骨
依乎天理：按照生理规律
筋骨交错
导大窾：顺着空隙
保全、长生
关系错综复杂
顺应规律
避开尖锐矛盾
选更好走的路
人
社会
处世
在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。
臣之所好者，道也；进乎技矣——
臣以神遇而不以目视——
依乎天理……因其固然——
技经肯綮之未尝——
以无厚入有间——
每至于族……行为迟，动刀甚微——
善刀而藏之——
了解规律，掌握规律
抓住本质，用心处事
顺其自然，不强求
避开锋芒，知难而退、从长计议
以己之利攻彼之弊
不莽撞，谨慎行事
收敛锋芒，低调做人；休养生息，养精蓄锐
谨行
藏锋
依理
思考：从这篇课文中我们还可以读到哪些“人生之道”呢？　　
《养生主》总论　　
　　“吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已！已而为知者，殆而已矣！为善无近名，为恶无近刑，缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。”
　　我们的生命是有限度的，而知识是没有限度的，以有限的生命去追求无限的知识，就会疲惫不堪了。那么，追求知识的人们，只能（弄得自己）疲惫不堪罢了。做好事不要追求名声，做坏事不要遭到刑罚。顺其自然之理以为常法，就可以保护生命，保全天性，可以养护身体，可以享尽天年。
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庄子的哲学从何而来？
庄子生活在战国中期，这时是一段非常激烈的社会转型时期，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们充满了迷茫。庄子针对人在残酷现实中不能任其本性无拘无束生活、面临无情摧残难以尽享天年的现实，被迫随时随地悚然惊心地谨慎藏锋，适时顺应，无求远害，想在复杂斗争的骨节缝中寻找一个空隙，把它作为保全生命的安乐窝，以便在这乱世中游刃有余地活下去。这篇寓言体现的就是这种心境。庄子和孟子二人是属于同一历史时代的名人，可是在这个乱世，两人走出了截然不同的步伐。
拓展：《庖丁解牛》中所体现的庄子的处世观与孔、孟的处世观相比有何异同
庄子认为，人世间充满错综复杂的矛盾，应该像庖丁解牛一样，“依乎天理”“因其固然”“以无厚入有间”,像躲避牛身上可能使刀口钝折之处一样，躲避那些可能伤害自己的矛盾，顺着“天然”的缝隙，游刃有余地处世，这样才能达到“保身”“全生”“养亲”“尽年”的目的。
这是与孔孟的“知其不可而为之”、积极进取、舍我其谁完全不同的一种人生哲学。
虽然儒、道两家观点截然不同，但并无优劣高下之分，他们最终的目的都是落实到追求人的幸福，只是实现的路径有所不同。
拓展：庄子的观点对于当今的社会是否有借鉴意义
在一个混乱的社会里,庄子为人们设计了自处之道。在他所建构的价值世界中,没有任何的牵累,可以悠然自处,怡然自适。这就是一种神游物外的超然境界。在当下这样一个急功近利思想甚嚣尘上、物欲橫流的高科技时代,优游自在的生活已渐渐被淡忘,“每个人只是急躁而盲目地旋转于‘高速的漩涡中,像是被恶魔赶着,匆匆忙忙地承受随波逐流”。如何才能让生命得以诗意地栖居大地 庄子给我们指岀了一条岀路,那就是随顺自然、回归自然,只有这样才能节制欲望、清洁精神,让人类得意安然自在地生存!
新硎初试：
庖丁解牛：
善刀而藏：
官止神行：
比喻参加工作就显露出出色的才干。
比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
将刀擦拭，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。
积累成语
游刃有余：
目无全牛：
踌躇满志：
切中肯綮：
比喻技术熟练高超，做事轻而易举。
一般指技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。
文中是悠然自得，心满意足的意思。现指对自己的现状或取得的成就非常得意。
正好切中事情的关键。
指对某一事物有透彻的了解。

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