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(共30张PPT)
4.中国美食
初读课文，自主学习
自学提示：
自由默读菜名，读准字音，难读的生字借助拼音多读几遍。
素 菜
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
bō
jiān
fǔ
qié
菠菜
豆腐
茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
EXTREME IS GREAT
荤 菜
kǎo
zhǔ
bào
dùn
mó
ɡū
鸭
鱼
羊
鸡
EXTREME IS GREAT
主食
蒸 饺
zhēnɡ
jiǎo
zhá
jiànɡ
炸酱面
zhōu
小米粥
dàn
蛋炒饭
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
炸
zha
zha
炸薯条 炸鸡
炸弹 爆炸
肉
腐
酱
EXTREME IS GREAT
肉：象形字，像一块切好的肉，上下两“人”字像筋骨。
肉食区
鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉、
EXTREME IS GREAT
肉霉烂变质
豆腐软软糯糯
与肉的软糯类似
本义
引申
dòu fu
豆 腐
香煎豆腐
麻婆豆腐
水煮豆腐
油炸臭豆腐
烧 烤 炒 炸 爆 炖
菠 茄 蘑 菇
煎 煮
观察字的规律
火字旁
草字头
四点底
“火”和“灬”的字与“火”有关,
“灬”是“火”的变形，
“艹”的字和植物有关。
你还能说出哪些类似的字？
再读课文，了解美食的做法。
学习提示：
默读课文，将表示烹饪方法的字圈出来。
拌 煎 烧 烤 煮
爆 炖 蒸 炸
再读课文，了解美食的做法。
我们来了解一下
这些烹饪方法吧。
美食的烹饪方法
拌
把食物加上调料搅拌在一起。
煎
锅里放少量油，加热后，
把食物放进去使表面变黄。
烧
先用油炸，再加汤汁炒或炖;
或先煮熟再用油炸。
美食的烹饪方法
烤
将食材与火直接接触直至熟。
煮
把食物放在有水的锅里
烧熟或把其他东西放在
开水锅里烧，直至熟。
爆
用大火，快速地将食物
做熟。
美食的烹饪方法
炖
蒸
利用沸水的热气使物品
变熟、变热。
炸
把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟。
把原料连同调料放入锅中，加一定量的水，烧
开后用小火久煮使熟烂。
煎
煮
蒸
带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
刚刚我们找到了九种烹饪方法，现在你能给这九种方法分分类吗？
煎
烧
烤
煮
爆
炖
蒸
炸
炒
“火”字旁
“灬”点底
炒土豆丝
炖土豆块
蒸土豆泥
煎土豆饼
炸薯条
烤土豆
学以致用，制作美食
现在我们也试着用这些烹饪方法来制作美食吧！同一种食材用不同的方法烹饪可以制作出不同的美食哦，用土豆你能做出哪些美食呢？
食材：
学以致用，制作美食
不同的食材用不同的烹饪方法可以制作出各式各样的美食，哪位小神厨能来试一试呢？
（将食材、烹饪方法及菜名拖拽到横线上）
炒
拌
煮
蒸
煎
烤
烧
炸
炖
我能用 ，通过 的方法，做一道 的菜。
烤肉
蒸蛋糕
炒鸡蛋
炸茄盒
烧茄子
拌黄瓜
炖土豆
煮玉米
煎蛋
木须柿子
“我”是美食推荐官
请根据提示，小组合作，设计小组创意菜吧！
我是美食推荐官
我们小组制作的美食是 ，用到的食材有 ，通过 的烹饪方法制作而成，它尝起来 。
甜津津 酸溜溜 辣乎乎 香喷喷
油腻腻 软绵绵 脆生生 硬邦邦
指导书写
shí
上部撇捺开张。下部点画居中，横画排布均匀，竖提端正，长点收笔应高于竖提。
音序：S
部首：食
结构：上下
组词：食品 、主食
指导书写
qié
草字头宽扁，下方“加”字紧凑，横折钩挺直，整体结构平稳。
音序：Q
部首：艹
结构：上下
组词：茄子 、番茄
指导书写
kǎo
火字旁窄长，右部“考”字舒展，横平竖直，末笔捺画伸展有力。
音序：K
部首：火
结构：左右
组词：烤火 、烤肉
指导书写
yā
“甲”框形上宽下窄，横向笔画均匀，竖画正直居中。“鸟”上窄下宽，左竖正直，右边钩画略向左斜，下横稍靠上
音序：Y
部首：鸟
结构：左右
组词：鸭肉、鸭毛
指导书写
zhǔ
"者”上横短，中横长，竖正直居中，撇从长横与竖的交叉点穿出；“日”大小、位置合理。四点底排布均匀，稍宽。
音序：Z
部首：灬
结构：上下
组词：煮饭 、煮面
指导书写
jī
左小右大。“又”位置偏上，撇长点短。“鸟”头部不宜太长太大；竖折折钩下部带斜，横画位置靠上。
音序：J
部首：鸟
结构：左右
组词：母鸡 、鸡肉
指导书写
dàn
“疋”横钩不宜太长，横竖宜短，撇短捺长；“虫”的“口”呈扁形，竖画从中部直下，点画位置恰当。
音序：D
部首：疋
结构：上下
组词：蛋清 、鸡蛋
指导书写
fàn
左窄右宽。“饣”横钩宜短，竖提要正。“反”上撇短平，横撇不宜太长，捺画舒展收笔比横撇略低。
音序：F
部首：饣
结构：左右
组词：米饭 、饭菜

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