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中
国
美
食
4 中国美食
统编版二年级下册第三单元
读菜单 识菜名
任务一：
凉拌菠菜
红烧茄子
香煎豆腐
jiān
bō
fu
qié
素 菜
肉类
烤鸭
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
葱爆羊肉
kǎo
zhǔ
bào
dùn mó gu
这些美食的主要食材是什么呢？
荤 菜
肉，象形字，像一块切好的肉，上下两“人”字像筋骨。
肉
主 食
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
炸
炸
zhá
zhà
炸 酱面
zhá jiàng
番茄酱
辣椒酱
炸酱
逛超市 买食材
任务二：
食材清单
蔬菜区
菠菜 茄子
蘑菇 葱
鸭 羊肉
鱼 小鸡
豆制品区
豆腐
肉食区
蔬菜区选食材
菠菜
茄子
鸭
鱼
鸡
蘑菇
葱
羊肉
艹
豆腐
草本植物
这些表示蔬菜名称的字有什么共同的特点？
豆腐
fǔ
dòu fu
香煎豆腐 麻婆豆腐 水煮豆腐 臭豆腐
豆制品区选食材
肉类食品区
鸭
鱼
鸡
羊肉
肉食区选食材
凉拌菠菜
红烧茄子
香煎豆腐
烤鸭
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
葱爆羊肉
蒸饺
炸酱面
蛋炒饭
小米粥
读一读，圈出美食名称中的烹饪方法。
火：烧 烤 爆 炖 炸 炒
灬：煎 煮 蒸
蒸
煮
炖
爆
炒
炸
烧
烤
煎
火：炒 烧 烤 爆 炖 炸
灬：煎 煮 蒸
灬是火字的变形，灬的字和火有关
烫 煲
食字旁的字大部
分都和饮食有关。
艹
灬
你能从这个字的字形中看出锅盖、食物、蒸屉和火来吗？
做法我搭配
爆
烧
烤
炒
炖
煮
炸
煎
蒸
你好，我还想加
两个菜！
红___肉
___鸡翅
歌谣识记
小火炖，大火炒，活力十足就叫爆。
食物制作花样多，煎炸蒸煮和烧烤。
中国美食遍天下，小小火苗立功劳。
扩展资料：
中国传统餐饮文化历史悠久，中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
小鸡炖蘑菇
dùn
烤鸭
葱爆羊肉
kǎo
bào
炸酱面
zhá
菜名
=
制作方法
食物材料
+
上菜啦！
蛋炒饭
葱爆羊肉
凉拌菠菜
水煮鱼
小鸡炖 蘑菇
烤鸭
香煎豆腐
红烧茄子
炸酱面
蒸饺
小米粥
小组合作学习任务单
1、我们为客人准备的菜单是： （到菜谱上打勾）
4人一桌，共搭配6道美食
2、我们会使用的烹饪方法是：____（圈出烹饪方法）
3、我们推荐的理由是：__________ （说一说）
指导书写
shí
上部撇捺开张。下部点画居中，横画排布均匀，竖提端正，长点收笔应高于竖提。
音序：S
部首：食
结构：上下
组词：食品 、主食
指导书写
qié
草字头宽扁，下方“加”字紧凑，横折钩挺直，整体结构平稳。
音序：Q
部首：艹
结构：上下
组词：茄子 、番茄
指导书写
kǎo
火字旁窄长，右部“考”字舒展，横平竖直，末笔捺画伸展有力。
音序：K
部首：火
结构：左右
组词：烤火 、烤肉
指导书写
yā
“甲”框形上宽下窄，横向笔画均匀，竖画正直居中。“鸟”上窄下宽，左竖正直，右边钩画略向左斜，下横稍靠上
音序：Y
部首：鸟
结构：左右
组词：鸭肉、鸭毛
指导书写
zhǔ
"者”上横短，中横长，竖正直居中，撇从长横与竖的交叉点穿出；“日”大小、位置合理。四点底排布均匀，稍宽。
音序：Z
部首：灬
结构：上下
组词：煮饭 、煮面
指导书写
jī
左小右大。“又”位置偏上，撇长点短。“鸟”头部不宜太长太大；竖折折钩下部带斜，横画位置靠上。
音序：J
部首：鸟
结构：左右
组词：母鸡 、鸡肉
指导书写
dàn
“疋”横钩不宜太长，横竖宜短，撇短捺长；“虫”的“口”呈扁形，竖画从中部直下，点画位置恰当。
音序：D
部首：疋
结构：上下
组词：蛋清 、鸡蛋
指导书写
fàn
左窄右宽。“饣”横钩宜短，竖提要正。“反”上撇短平，横撇不宜太长，捺画舒展收笔比横撇略低。
音序：F
部首：饣
结构：左右
组词：米饭 、饭菜

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