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(共31张PPT)
4.中国美食
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
liáng bàn bō cài
xiāng jiān dòu fu
hóng shāo qié zi
kǎo yā
shuǐ zhǔ yú
cōng bào yáng ròu
xiǎo jī dùn mó gū
zhēng jiǎo
zhá jiàng miàn
xiǎo mǐ zhōu
dàn chǎo fàn
识记菜谱，找出采购菜单。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖 蘑 菇
bō
jiān
fǔ
qié
kǎo
zhǔ
bào
dùn
mó
gū
菜
肴
炸
zhá（ ）
zhà（ ）
炸酱面
爆 炸
多音字：
炸（zhà)开，表示突然破裂。
但“炸”在这里读第二声，除了炸酱面，说说还有哪些炸的美食。
zhá jiànɡ
炸酱面
jiànɡ
酱
酱油 番茄酱
芝麻酱 果酱
农贸市场
EXTREME IS GREAT
食材清单
菠菜、豆腐、茄子、鸭肉、鱼、羊肉、鸡肉、蘑菇
买食材
菠菜
蔬菜区
茄子
蘑菇
菠菜
蔬菜区
茄子
蘑菇
艹：草本植物
凉拌菠菜
红烧茄子
菌类蔬菜
蘑菇
鸡腿菇
香菇
金针菇
mógu
菠菜
豆腐
茄子
蘑菇
羊肉
鱼
鸡
葱
鸭
荤，本指葱、姜、蒜等具有辛辣或特殊味道的蔬菜，故从草头。
它们常用来去除肉类的腥味，后来人们以 “荤”代指肉食。
hūn
韭菜
蒜
葱
姜
肉食区
猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉
肉，象形字，像一块切好的肉，上下两“人”字像筋骨。
素菜：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
荤菜：烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食：蒸饺 炸酱面 （熬）小米粥 蛋炒饭
你有什么发现？
我发现：大多是“火”字旁和“灬”点底的字。
葱爆羊肉
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
舌尖上的秘密
凉拌菠菜
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
蒸 饺
用“○”画出烹饪方法。
熬 煮
炸
爆
含“火”的烹饪方式
烧
用火慢慢加热
食材放在火上加热
烤
炖
长时间炖煮
锅铲不断翻动食材
炒
你还知道哪些含有鸡蛋的美食菜名？
煎鸡蛋
煮鸡蛋
蒸鸡蛋
jiān
zhǔ
zhēng
火：炒 烧 烤 爆 炖 炸
灬：煎 煮 蒸 熬
灬 = 火
huǒ 古同“火”
biāo 烈火
识字加油站
甜津津 酸溜溜 辣乎乎 香喷喷
油腻腻 软绵绵 脆生生 硬邦邦
识字加油站
看到这些美食你想用哪些词来形容它们？
辣乎乎的水煮鱼
香喷喷的蛋炒饭
夸夸我的家乡美食
① 我的家乡在（ ），那里有许多好吃的。我最喜欢的一道菜的名字叫（ ）。这道菜需要用到的食材有（ ），它是用（ ）的方式制作而成的。美味极了！欢迎大家来品尝。
烹饪方式：
拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 熬 炒
大家联系一下生活实际或者是我们乳源各地的美食，利用我给的两个句式介绍一下你喜欢的菜肴。哪位小神厨能来试一试呢？
②我喜欢的一道菜叫（ ），需要用到的食材有（ ），它是用（ ）的方式制作而成的。
食材：
指导书写
shí
上部撇捺开张。下部点画居中，横画排布均匀，竖提端正，长点收笔应高于竖提。
音序：S
部首：食
结构：上下
组词：食品 、主食
指导书写
qié
草字头宽扁，下方“加”字紧凑，横折钩挺直，整体结构平稳。
音序：Q
部首：艹
结构：上下
组词：茄子 、番茄
指导书写
kǎo
火字旁窄长，右部“考”字舒展，横平竖直，末笔捺画伸展有力。
音序：K
部首：火
结构：左右
组词：烤火 、烤肉
指导书写
yā
“甲”框形上宽下窄，横向笔画均匀，竖画正直居中。“鸟”上窄下宽，左竖正直，右边钩画略向左斜，下横稍靠上
音序：Y
部首：鸟
结构：左右
组词：鸭肉、鸭毛
指导书写
zhǔ
"者”上横短，中横长，竖正直居中，撇从长横与竖的交叉点穿出；“日”大小、位置合理。四点底排布均匀，稍宽。
音序：Z
部首：灬
结构：上下
组词：煮饭 、煮面
指导书写
jī
左小右大。“又”位置偏上，撇长点短。“鸟”头部不宜太长太大；竖折折钩下部带斜，横画位置靠上。
音序：J
部首：鸟
结构：左右
组词：母鸡 、鸡肉
指导书写
dàn
“疋”横钩不宜太长，横竖宜短，撇短捺长；“虫”的“口”呈扁形，竖画从中部直下，点画位置恰当。
音序：D
部首：疋
结构：上下
组词：蛋清 、鸡蛋
指导书写
fàn
左窄右宽。“饣”横钩宜短，竖提要正。“反”上撇短平，横撇不宜太长，捺画舒展收笔比横撇略低。
音序：F
部首：饣
结构：左右
组词：米饭 、饭菜

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