资源简介

(共30张PPT)
4 中国美食
1.大声朗读菜谱，读准带拼音的字，并口头组词一个。
2.试着给这些美食分类。
我会看菜谱
fǔ gū
腐 菇
fu gu
豆腐 蘑菇
菜
主食
酱
酒
花生酱
黄豆酱
海鲜酱
……
素菜
荤菜
菠菜
豆腐
鱼
茄子
鸭
葱
羊肉
小鸡
蘑菇
菠菜
茄子
葱
蘑菇
鱼
羊肉
小鸡
鸭
豆腐
它们有什么共同特点？
部首都是草字头，读音都和下半部分有关。
茭白
莲藕
买食材
食材清单
蔬菜区
菠菜 豆腐
茄子 蘑菇
肉食区
鸭 羊肉
鱼 小鸡
菠菜
蔬菜区
茄子
蘑菇
菠菜
蔬菜区
茄子
蘑菇
艹：与草木、植物有关
凉拌菠菜
红烧茄子
菌类蔬菜
平菇
香菇
金针菇
鸡腿菇
肉食区
猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉
肉，象形字，像一块切开的肉，上下两“人”字像筋骨。
ròu
肉霉烂变质
本义
豆腐
fǔ
dòu fu
香煎豆腐 麻婆豆腐 水煮豆腐 油炸臭豆腐
府+肉
学烹饪
烹饪方式
火：烧 烤 爆 炖 炸 炒
灬：煎 煮 蒸 熬
素菜：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
荤菜：烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食：蒸饺 炸酱面 熬小米粥 蛋炒饭
冷加工
热加工
凉拌菠菜
香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 水煮鱼
葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
煎
烧
烤
煮
爆
炖
炸
炒
蒸
bào
dùn
chǎo
用火时间少
火力又猛又急
小火慢煮
屯草木初生形
tún
清炒
爆炒
慢炖
爆
炒
炖
煎
烤
炸
蒸
煮
烧
煎
煮
烤
爆
炖
烧
制作哪些食物时需要用上这些方法？
炸
炒
蒸
创意菜单秀
肉类
鸡
鸭
虾仁
猪肉
牛肉
鸡蛋
巴沙鱼
蔬菜
主食
白菜
土豆
西红柿
木耳
蘑菇
茄子
西兰花
大米饭
藜麦饭
糙米饭
杂粮饭
燕麦饭
蛋炒饭
四人为一组，每位美食家负责一道菜，说清楚选择的食材和烹饪方法，动手设计一份菜单！
烹饪方法
1.炒
2.炖
3.蒸
4.烧
5.炸
6.煎
......
指导书写
shí
上部撇捺开张。下部点画居中，横画排布均匀，竖提端正，长点收笔应高于竖提。
音序：S
部首：食
结构：上下
组词：食品 、主食
指导书写
qié
草字头宽扁，下方“加”字紧凑，横折钩挺直，整体结构平稳。
音序：Q
部首：艹
结构：上下
组词：茄子 、番茄
指导书写
kǎo
火字旁窄长，右部“考”字舒展，横平竖直，末笔捺画伸展有力。
音序：K
部首：火
结构：左右
组词：烤火 、烤肉
指导书写
yā
“甲”框形上宽下窄，横向笔画均匀，竖画正直居中。“鸟”上窄下宽，左竖正直，右边钩画略向左斜，下横稍靠上
音序：Y
部首：鸟
结构：左右
组词：鸭肉、鸭毛
指导书写
zhǔ
"者”上横短，中横长，竖正直居中，撇从长横与竖的交叉点穿出；“日”大小、位置合理。四点底排布均匀，稍宽。
音序：Z
部首：灬
结构：上下
组词：煮饭 、煮面
指导书写
jī
左小右大。“又”位置偏上，撇长点短。“鸟”头部不宜太长太大；竖折折钩下部带斜，横画位置靠上。
音序：J
部首：鸟
结构：左右
组词：母鸡 、鸡肉
指导书写
dàn
“疋”横钩不宜太长，横竖宜短，撇短捺长；“虫”的“口”呈扁形，竖画从中部直下，点画位置恰当。
音序：D
部首：疋
结构：上下
组词：蛋清 、鸡蛋
指导书写
fàn
左窄右宽。“饣”横钩宜短，竖提要正。“反”上撇短平，横撇不宜太长，捺画舒展收笔比横撇略低。
音序：F
部首：饣
结构：左右
组词：米饭 、饭菜

展开更多......

收起↑