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(共30张PPT)
识字4 中国美食
合作学习
学习提示：
遮住拼音，互相把菜名读给同桌听，检测字音是否都读准了，生字是否都认识了。
凉拌菠菜
bàn
bō
香煎豆腐
jiān
fǔ
红烧茄子
qié
烤鸭
kǎo
水煮鱼
zhǔ
葱爆羊肉
bào
小鸡炖蘑菇
dùn
mó
ɡū
蒸 饺
炸 酱面
小米粥
蛋炒饭
zhēnɡ
jiǎo
jiànɡ
zhá
zhōu
dàn
多音字学习
炸酱面
zhá
炸鱼 炸鸡 炸油条
zhá
爆炸 炸弹 炸药
zhà
多音字炸：zhá zhà
利用熟字识记
府+肉——腐
饣+交——饺
加一加
换一换
奖-大+酉——酱
作-亻+火——炸
食字旁的字大部
分都和饮食有关。
偏旁归类识记
四点底
火字旁
草字头
煎
煮
蒸
烤
爆
炖
菠
茄
蘑菇
炸
烧
炸
蒸
形声字
四点底的字大部分和火有关。
火字旁的字大部分和火有关。
草字头的字大部分都与草木、植物有关。
素菜区
荤菜区
蔬菜区选食材
菠菜
茄子
蘑菇
羊肉
鱼
鸡
葱
鸭
菠菜
茄子
蘑菇
葱
这些表示蔬菜的字有什么共同点吗？
艹
像这样的字
还有……
萝卜
花菜
素菜
肉类区选食材
羊肉
鱼
鸡
鸭
荤菜
食材清单：
素菜
荤菜
菠菜
豆腐
茄子
蘑菇
羊肉
鱼
鸡
葱
鸭
蒸饺 炸酱面
小米粥 蛋炒饭
这里又用到了什么烹调方法？
家里人一般用这些方法制作什么家常菜？
炒
爆
炸
炖
字旁
烧烤
烹饪方法
偏旁归类识字
形声字
形旁表意
声旁表音
拌
蒸
煮
炒
炖
烤
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮
我们还吃过哪些用这些方法制作的美食呢？
我知道：煮鸡蛋、烤肉串、清蒸鲈鱼……
小火炖，大火炒，
火力十足就叫爆。
食物制作花样多，
煎炸蒸煮和烧烤。
中国美食遍天下，
小小火苗立功劳！
读儿歌
瓦罐煨汤
熏 鸡
腌辣椒
卤鸡蛋
烩 面
涮羊肉
拓展发散
我要介绍的是（ ），
它的主要食材有（ ）。
一、说说下面这些食材可以怎么做。
鸡蛋
豆腐
鱼
练一练
炒鸡蛋、煎蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤……
小葱拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐……
炸鱼、水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、烤鱼……
拌
煎
烧
煮
爆
炖
炸
肉丝
米饭
东方套餐美食卡
菜：
主食：
莴笋炒藕片
炒
烤
鸭
蒸
饺子
你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？
鸡 鸭 肉类 鸡蛋 小白菜 茄子
红烧鸡块
蒸米饭
白菜汤
米饭 粥 面条
我的午餐
荤菜：
素菜：
汤：
主食：
蒸茄子
指导书写
shí
上部撇捺开张。下部点画居中，横画排布均匀，竖提端正，长点收笔应高于竖提。
音序：S
部首：食
结构：上下
组词：食品 、主食
指导书写
qié
草字头宽扁，下方“加”字紧凑，横折钩挺直，整体结构平稳。
音序：Q
部首：艹
结构：上下
组词：茄子 、番茄
指导书写
kǎo
火字旁窄长，右部“考”字舒展，横平竖直，末笔捺画伸展有力。
音序：K
部首：火
结构：左右
组词：烤火 、烤肉
指导书写
yā
“甲”框形上宽下窄，横向笔画均匀，竖画正直居中。“鸟”上窄下宽，左竖正直，右边钩画略向左斜，下横稍靠上
音序：Y
部首：鸟
结构：左右
组词：鸭肉、鸭毛
指导书写
zhǔ
"者”上横短，中横长，竖正直居中，撇从长横与竖的交叉点穿出；“日”大小、位置合理。四点底排布均匀，稍宽。
音序：Z
部首：灬
结构：上下
组词：煮饭 、煮面
指导书写
jī
左小右大。“又”位置偏上，撇长点短。“鸟”头部不宜太长太大；竖折折钩下部带斜，横画位置靠上。
音序：J
部首：鸟
结构：左右
组词：母鸡 、鸡肉
指导书写
dàn
“疋”横钩不宜太长，横竖宜短，撇短捺长；“虫”的“口”呈扁形，竖画从中部直下，点画位置恰当。
音序：D
部首：疋
结构：上下
组词：蛋清 、鸡蛋
指导书写
fàn
左窄右宽。“饣”横钩宜短，竖提要正。“反”上撇短平，横撇不宜太长，捺画舒展收笔比横撇略低。
音序：F
部首：饣
结构：左右
组词：米饭 、饭菜

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