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第1课《水煮鸡蛋》教学设计
课题 水煮鸡蛋 单元 第一单元 学科 劳动实践 年级 三年级下
核心素养目标 劳动观念：明白自己动手做健康早餐、照顾自己是光荣的事。树立热爱劳动、尊重劳动、愿意用劳动让生活更美好的正确观念。劳动能力：在老师的帮助下学会辨别新鲜鸡蛋、安全使用厨具煮鸡蛋，提升动手、观察和解决问题的实践能力。劳动品质与习惯：养成做事细心、讲卫生、守秩序的好习惯，培养认真负责、耐心细致的劳动品质和健康的生活习惯。劳动精神：学习不怕麻烦、勇于尝试、不怕失败的精神，懂得从小事做起，自立自强，用劳动创造健康、美好的生活。
教学重点 明白如何筛选新鲜鸡蛋学会正确水煮鸡蛋
教学难点 能够完好无损的水煮出一颗新鲜鸡蛋。
教学准备 多媒体课件、引入视频、鸡蛋、锅等。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 一、单元引入烹饪与营养——营养早餐我来做一日之计在于晨，美好的一天从新鲜营养的早餐开始。一份搭配合理、种类丰富的营养早餐能够提供充足的营养物质，让我们充满活力，保持高效的学习。我们可以亲手选用健康食材进行搭配做到早餐营养均衡又好吃。通过水煮鸡蛋、加热馒头、制作水果拼盘等，我们不仅可以满足自己的早餐需求，而且可以提升生活自理能力。同学们，为你的家人做一份营养丰富的早餐，开启美好的一天吧!二、新知引入劳动情境今天周末，小兰想给家人做营养早餐。她打开冰箱，看到爸爸昨天买的一盒鸡蛋，突然灵机一动，决定做水煮鸡蛋。水煮鸡蛋的营养价值保留较好，维生素含量高。现在就让我们和小兰一起，学习如何做水煮鸡蛋吧。三、劳动目标学会挑选新鲜鸡蛋。了解水煮鸡蛋的基本步骤和注意事项。初步建立营养健康早餐的观念，增强家庭责任感。 学习单元引入内容。根据劳动情境认识本课劳动目标并且思考、讨论然后选鸡蛋煮鸡蛋。 引导学生了解本单元所研究的主题，引入课程。培养学生的观察力和创造力，激发他们对劳动与生活的热爱和表达欲望。
讲授新课 劳动准备1、劳动工具(1)水煮鸡蛋需要用到哪些厨具和材料呢 自己想一想，也可以问一问父母。(2)想一想：应该如何挑选新鲜鸡蛋呢 看蛋壳干净无裂缝、颜色均匀，掂着有分量，闻无异味，这样的鸡蛋更新鲜。观看视频看一看，蛋壳表面有一层粉末。摸一摸，蛋壳表面有些粗糙。掂一掂，有重量感。摇一摇，无声响，无晃动感。出示图片（3）你还知道哪些挑选新鲜鸡蛋的方法吗 先查阅资料，再和同学们交流一下。把鸡蛋放入清水中，沉底且平躺的新鲜，浮起来的不新鲜，还可轻摇听有无水声。学生A：我学会了挑选新鲜鸡蛋的方法，以后我就可以帮妈妈买鸡蛋了，妈妈一定会很开心。学生B：我学会了挑选新鲜鸡蛋的方法，以后我就可以帮妈妈买鸡蛋了，妈妈一定会很开心。二、实践过程1、水煮鸡蛋观看视频用清水冲洗鸡蛋。将鸡蛋放入锅中，锅中加入凉水没过鸡蛋，然后把锅放到燃气灶上开中火煮。盖上锅盖，待水沸腾后转小火，再煮5分钟左右，最后关火焖2分钟。用漏勺捞出煮好的鸡蛋，放入凉水中。剥掉蛋壳，直接食用，或者切开、摆盘装饰后食用。2、安全贴士：用火、用电注意安全，需要请家长在旁辅助和指导。在煮鸡蛋的整个过程中都不要打开锅盖，关火后提起锅盖横移，不要在锅上方翻转锅盖，以免被水蒸气烫伤。每次结束烹饪后，要进行安全检查，确认火源灭、燃气阀门关闭等。拿鸡蛋轻拿轻放，不扔不摔，防止破碎打滑。煮好的鸡蛋和水很烫，不直接用手摸，先放凉再剥壳。剥壳时慢慢剥，不着急，保持桌面干净，不乱扔垃圾。3、议一议你还知道哪些煮鸡蛋的小窍门 冷水下锅，水没过鸡蛋，中小火煮，煮熟后立刻过凉水，好剥壳又不裂。三、劳动评价1、一起评一评你在做水煮鸡蛋的过程中遇到了什么问题 你又是如何解决的 请在下方横线上写出你第一次做水煮鸡蛋的感受。学生A：我第一次煮鸡蛋很紧张，怕煮破或不熟，成功后特别开心，觉得自己很能干。学生B：一开始手忙脚乱，后来让爸爸妈妈帮忙一起煮鸡蛋，慢慢掌握方法，吃到自己煮的鸡蛋，感到很有成就感。你对自己做的水煮鸡蛋满意吗 邀请家人为你评价一下吧。四、拓展延伸1、学一学煮茶叶蛋学会了水煮鸡蛋以后，你还可以试着煮茶叶蛋。茶叶蛋味道浓郁，口感细腻，营养丰富。你可以通过询问家人、查阅资料等方式了解茶叶蛋的制作方法，然后动手做一做吧。鸡蛋先煮熟，壳轻敲裂纹。放茶叶八角，加盐加酱油，小火慢入味，泡久更香更好吃。2、营养早餐 好处多多！小朋友们不吃早餐会没精神、上课注意力差，长期会影响身体发育，早餐能提供一天的能量哦！鸡蛋 + 牛奶 + 面包 鸡蛋 + 粥 + 小青菜 搜集并认识一些劳动工具。完成课堂思考，查阅资料，和同学们交流回答问题。学习如何水煮鸡蛋，学习水煮鸡蛋的步骤。学习注意事项，了解安全贴士。完成课堂劳动评价，写出第一次做水煮鸡蛋的感受。学习拓展延伸。 了解本课的学习内容，初步思考课堂任务。引导学生思考更多选新鲜鸡蛋的办法，提高学生的生活常识。图文和视频教学结合，引导学生掌握水煮鸡蛋的具体步骤，培养学生劳动实践能力和技能。提高学生安全、正确水煮鸡蛋的意识，强化学生对家电正确使用的能力。引导学生小组与小组之间互相评价本次劳动实践，完成劳动分享，强化学生对我劳动我光荣的自豪感。拓宽所学内容，强化学生对本课内容的掌握。
课堂练习 看图分辨：哪一个是新鲜鸡蛋哪一个是不新鲜的鸡蛋。 完成课堂练习 巩固课堂知识
课堂小结 水煮鸡蛋1、学习劳动目标2、认识劳动工具3、完成水煮鸡蛋实践4、学习煮茶叶蛋 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 回家和家长一起挑一次鸡蛋，记录 2 种方法。设计一份自己的营养早餐表，画出来或写出来。 布置作业 拓展学生的学习能力
板书 观看板书 强调教学重点内容
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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