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第二节　蛋白质
课后·训练提升
基础巩固
1.下列关于某病毒蛋白质外壳的说法不正确的是(　　)。
A.属于高分子
B.水解的最终产物能与酸或碱反应
C.遇浓硝酸会变性
D.水解时碳氧键断裂
2.下列过程不属于化学变化的是(　　)。
A.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色
B.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出
C.用稀释的福尔马林(0.1%~0.5%)浸泡植物种子
D.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出
3.下列关于氨基酸的说法中不正确的是(　　)。
A.氨基酸是羧酸的取代酸,氨基取代了羧酸烃基上的氢原子
B.天然的氨基酸多为α-氨基酸
C.氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中
D.氨基酸是两性化合物,能够溶解于强酸或强碱溶液中
4.下列有关酶的叙述错误的是(　　)。
A.绝大多数酶是具有催化作用的蛋白质
B.酶的催化作用具有选择性和专一性
C.高温会使酶失去活性
D.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
5.如图为一种多肽化合物的分子结构示意图,下列说法正确的是(　　)。
A.该化合物为二肽
B.含有2个肽键
C.由3种氨基酸脱水缩合而成
D.含有1个氨基、1个羧基
6.青霉素是医学上一种常用的抗生素,在体内经酸性水解后,得到青霉胺,其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似的性质)。下列关于青霉胺的推断合理的是(　　)。
A.青霉胺分子中所有碳原子均在同一条直线上
B.青霉胺只有酸性,没有碱性
C.青霉胺分子间能形成多肽
D.1 mol青霉胺能与足量金属钠反应放出0.5 mol H2
7.某有机化合物含有C、H、O、N四种元素,如图是该有机化合物的球棍模型(原子未作区分)。
(1)该有机化合物的分子式为　　　　　　,结构简式为　　　　　。
(2)该有机化合物可能发生的反应有　　　　(填序号)。
①取代反应　②消去反应　③加聚反应　④氧化反应　⑤酯化反应　⑥缩聚反应
(3)该有机化合物发生水解反应的化学方程式为 　。
8.已知氨基酸可发生如下反应:
+HNO2+N2↑+H2O
丙氨酸可发生如下转化关系,其中D、E的相对分子质量分别为162和144。
(1)写出A、B的结构简式:A　　　　　　　　　,B　　　　　　　　　。
(2)写出C→E的化学方程式: 　　　　　　　　　　 　。
(3)写出C→D的化学方程式: 　　　　　　　　 　　　。 第二节　蛋白质
课后·训练提升
基础巩固
1.下列关于某病毒蛋白质外壳的说法不正确的是(　　)。
A.属于高分子
B.水解的最终产物能与酸或碱反应
C.遇浓硝酸会变性
D.水解时碳氧键断裂
答案:D
2.下列过程不属于化学变化的是(　　)。
A.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色
B.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出
C.用稀释的福尔马林(0.1%~0.5%)浸泡植物种子
D.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出
答案:D
3.下列关于氨基酸的说法中不正确的是(　　)。
A.氨基酸是羧酸的取代酸,氨基取代了羧酸烃基上的氢原子
B.天然的氨基酸多为α-氨基酸
C.氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中
D.氨基酸是两性化合物,能够溶解于强酸或强碱溶液中
答案:C
4.下列有关酶的叙述错误的是(　　)。
A.绝大多数酶是具有催化作用的蛋白质
B.酶的催化作用具有选择性和专一性
C.高温会使酶失去活性
D.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用
答案:D
5.如图为一种多肽化合物的分子结构示意图,下列说法正确的是(　　)。
A.该化合物为二肽
B.含有2个肽键
C.由3种氨基酸脱水缩合而成
D.含有1个氨基、1个羧基
答案:B
解析:该化合物含有2个肽键,因此该化合物是由3个氨基酸形成的三肽,A项错误,B项正确;该化合物是由2种氨基酸脱水缩合形成的,C项错误;由分子结构示意图可知,该化合物含有1个氨基、2个羧基,D项错误。
6.青霉素是医学上一种常用的抗生素,在体内经酸性水解后,得到青霉胺,其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似的性质)。下列关于青霉胺的推断合理的是(　　)。
A.青霉胺分子中所有碳原子均在同一条直线上
B.青霉胺只有酸性,没有碱性
C.青霉胺分子间能形成多肽
D.1 mol青霉胺能与足量金属钠反应放出0.5 mol H2
答案:C
解析:甲基、亚甲基、次甲基均为四面体结构,则不可能所有碳原子在同一直线上,A项错误;氨基能与酸反应、羧基能与碱反应,B项错误;该分子中含有氨基和羧基,所以能发生缩合反应形成多肽,C项正确;—COOH、—SH均可与Na反应,则1 mol青霉胺与足量的金属钠反应生成1 mol H2,D项错误。
7.某有机化合物含有C、H、O、N四种元素,如图是该有机化合物的球棍模型(原子未作区分)。
(1)该有机化合物的分子式为　　　　　　,结构简式为　　　　　。
(2)该有机化合物可能发生的反应有　　　　(填序号)。
①取代反应　②消去反应　③加聚反应　④氧化反应　⑤酯化反应　⑥缩聚反应
(3)该有机化合物发生水解反应的化学方程式为 　。
答案:(1)C5H11NO2　CH3CH2CONHCH2CH2OH
(2)①②④⑤
(3)CH3CH2CONHCH2CH2OH+H2OCH3CH2COOH+H2NCH2CH2OH
8.已知氨基酸可发生如下反应:
+HNO2+N2↑+H2O
丙氨酸可发生如下转化关系,其中D、E的相对分子质量分别为162和144。
(1)写出A、B的结构简式:A　　　　　　　　　,B　　　　　　　　　。
(2)写出C→E的化学方程式: 　　　　　　　　　　 　。
(3)写出C→D的化学方程式: 　　　　　　　　 　　　。
答案:(1)　
(2)+2H2O
(3)+H2O
解析:丙氨酸可以与NaOH反应生成A:;结合B的分子式,两个丙氨酸分子脱去两个水分子可生成B:。由题中所给信息可推出在HNO2作用下,丙氨酸分子中的—NH2可转变成—OH,所得C为。D、E的相对分子质量分别为162和144,分析可知两个C分子脱去一个水分子可得D:;两个C分子脱去两个水分子可得E:。

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