资源简介

(共44张PPT)
人教版二年级下册第三单元
中
国
美
食
借助拼音，认识菜谱。
带拼音的字多读几遍。
任务一：报菜名
招
聘
服
务
员
任务二：理菜单
读课文，将菜谱归类整理一下吧！
美食菜谱
荤菜
素菜
主食
原意指葱、姜、蒜等具有辛辣味道的蔬菜，故从草头。
后来，人们以“荤”代表肉食，疏为“素”。
象形字，像一块切好的肉，上下两个“人”像筋骨。
豆腐
fu
腐
形声字，“肉”表意，指发霉、变质；“府”表声，府库之意，多指存放物品的地方，密不透风，肉放置其中变质腐烂。
fǔ
菠菜
茄子
蘑菇
bō
qié
mó gu
素
蔬菜
主食
蛋炒饭
饺子
小米粥
dàn
jiǎo
zhōu
烹饪方法：
拌、煎、烧、烤
煮、爆、炒、炖
蒸、炸
任务三：探烹饪方法
在课文中，用 标出每道菜的烹饪方法。
再读课文 了解烹饪方法
刚刚我们找到了九种烹饪方法，现在你能给这九种方法分分类吗？
煎
烧
烤
煮
爆
炖
蒸
炸
炒
“火”字旁
“灬”点底
zhá
zhá
炸
油炸
炸鱼
爆炸
zhá
炸酱面
zhá
炸鸡
zhà
炸药
zhà
炸弹
zhà
多音字
再读课文 了解烹饪方法
“火”字旁的字我们可以猜到肯定是跟“火”有关，毕竟烹饪菜肴都需要火，那“灬”点底的字又跟什么有关呢？谁能猜一猜？
煎
煮
蒸
带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
“艹”像是蒸锅的锅盖，“丞”就像蒸屉，“灬”就像是火。
凉拌
煎
烤
烧
煮
炖
蒸
炒
爆
炸
说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
示例：凉拌黄瓜、煎鸡蛋、煎鱼、红烧牛排、红烧排骨、烤羊肉串、煮鱼、煮豆腐、爆炒辣子鸡、炖鲫鱼、蒸馒头、蒸饺子、炸丸子、炸油饼、炒鸡蛋、炒芹菜。
你能根据提供的食材和学过的烹饪方法，为自己定制一份健康的午餐吗？
鱼、羊、牛、排骨、鸡、鸭
韭菜、白菜 、柿子、 茄子
包子、饺子、米饭、粥、面条
我 的 午 餐
荤菜
素菜
汤
主食
红烧鸡块、辣椒炒肉
烧茄子、炒青菜
蒸米饭
煲鱼汤
任务四：做美食
1. 根据加点字的读音给下面的词语分类。(填序号)
①炸鸡 ②炸弹 ③油炸 ④爆炸 ⑤炸酱面
.
.
.
.
.
zhá
zhà
①③⑤
②④
课堂练习
2.【语用题】生活中的语文。
(1)给菜单里的食物选择合适的烹饪方法，将序号写在括号里。
①煮 ②蒸 ③烤 ④炖 ⑤爆
菜
单
特色菜
葱( )羊肉
辣椒炒肉
北京( )鸭
水( )花蛤
红烧带鱼
清( ) 扇贝
西红柿鸡蛋汤
山药( )排骨
葱花豆腐汤
海鲜类
汤类
⑤
③
①
②
④
(2)上题选项中的字含有偏旁_____或_____，它们大多与_____有关。
火
灬
火
(3)请你为学校餐厅选一句标语贴到墙上。( )
A. 天更蓝，草更绿，花更艳。
B. 一粥一饭，当思来处不易。
B
中
国
美
食
第二课时
bō
jiān
fǔ
zhǔ
dùn
jiǎo
mó
zhá
菠
煎
腐
煮
炖
蘑
饺
炸
蒸
zhēng
菇
gū
jiàng
酱
zhōu
粥
qié
kǎo
茄
烤
bào
爆
dàn
蛋
复习字词
zhōu
bō
dàn
jiān
fǔ
kǎo
jiǎo
zhēng
菠菜
煎 蛋
豆腐
茄子
煮 粥
炸酱面
爆炒
蘑 菇
gū
炖菜
蒸 饺
zhǔ
zhá
烤鸭
dùn
mó
qié
bào
jiàng
认读词语
再读课文 了解烹饪方法
通过锅表面的油让食物成熟。
煎
食材和火直接接触。
烧
再读课文 了解烹饪方法
烤
煮
食材和火直接接触。
把食材放入锅中，加热水让其成熟。
再读课文 了解烹饪方法
蒸
炒
利用水蒸汽使食物变熟
把食材放入锅中不断翻炒使之变熟
再读课文 了解烹饪方法
爆
炖
动作快，用旺火热油，让食材在短时间内成熟。
把食材放入锅中，加热水，盖盖子，再利用水蒸气让其成熟。
生字 部首 除部首外 有几画 读音
灶
焰
烫
煲
熏
煦
火
火
火
火
灬
灬
3
8
6
9
zào
yàn
tànɡ
bāo
10
xūn
9
xù
问题探索
这是课后第二题哦
查字典，说说自己的发现。
生字 部首 除部首外 有几画 读音
灶
焰
烫
煲
熏
煦
火
火
火
火
灬
灬
3
8
6
9
zào
yàn
tànɡ
bāo
10
xūn
9
xù
这些字大多与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
问题探索
这是课后第二题哦
查字典，说说自己的发现。
想想家乡
有哪些美食……
中国美食介绍
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好(shàng hǎo)有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。
拓展积累
境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声
( fēi shēng ) 海内外。
烧
茄
烤
鸭
肉
炒
饭
鸡
蛋
shāo
qié
kǎo
jī
dàn
dàn
fàn
yā
ròu
我会写字
你认得这些字吗？
结构：上下
笔画：八
部首：艹
茄
qié
组词：茄子 番茄
“力”和“口”在竖中线两边左右对称
“艹”的横要长，两竖往内收
结构：左右
笔画：十
部首：鸟
鸭
yā
组词：烤鸭 板鸭
鸭子
最后一横不与右边笔画相连。
结构：左右
笔画：七
部首：又
鸡
jī
组词：小鸡 公鸡
母鸡
“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线。
“又”的第二笔是长点
结构：上下
笔画：十一
部首：疋
蛋
dàn
组词：鸡蛋 蛋炒饭 鸭蛋
捺要写得平而舒展
上部笔顺：横钩、竖、横、撇、捺
结构：左右
笔画：七
部首：饣
饭
fàn
组词：炒饭 米饭 做饭
末笔捺从中心点起笔，写舒展。
“反”的第一笔短，第二笔长。
“饣”的撇长，横钩短。
谢
谢
观
看
2. 拼一拼，写一写。
kǎo yā shāo qié zi dàn chǎo fàn
我喜欢吃 、 和 。
烤 鸭
烧 茄 子
蛋 炒 饭
4. 照样子，给你家乡的一道美食做一张推荐卡吧！
菜 名 农家小炒肉
主要食材 辣椒、五花肉
制作方式 炒
味 道 香辣可口
菜 名
主要食材
制作方式
味 道
示例：麻婆豆腐
肉末、豆腐
炒、煮
麻辣鲜香

展开更多......

收起↑