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食物的作用
第20课
第五单元 人的呼吸和消化
（苏教2024版）三年级
下
课堂导入
01
汽车需要加油或充电才能开动。人的身体就像汽车一样，需要吃食物才能进行各种活动，如学习、运动、呼吸、心跳，甚至睡眠等。
食物能为人体提供能量。
02
探究新知
人体能量的来源：
首先是淀粉类食物，淀粉是日常主食提供能量的主要形式。
02
探究新知
人体能量的来源：
其次是脂肪类食物，脂肪适合储存，为身体提供持久的能量支持。
02
探究新知
学习检测食物中是否含有淀粉
活动一：检测马铃薯和萝卜是否含有淀粉
实验材料：
马铃薯 萝卜 碘酒 滴管 小刀
02
探究新知
碘酒是淀粉“探测器”，淀粉遇到碘酒会变蓝。
因此把碘酒滴在食物上，如果变蓝说明含有淀粉。
活动一：检测马铃薯和萝卜是否含有淀粉
学习检测食物中是否含有淀粉
02
探究新知
检测方法：
1.选择新鲜的马铃薯，切开后立即检测。
2.用刀背轻刮马铃薯切面，使淀粉渗出。
3.将未稀释的医用碘酒或标准碘液（0.5%—1%）滴在切面上。
活动一：检测马铃薯和萝卜是否含有淀粉
学习检测食物中是否含有淀粉
02
探究新知
活动一：检测马铃薯和萝卜是否含有淀粉
学习检测食物中是否含有淀粉
02
探究新知
活动一：检测马铃薯和萝卜是否含有淀粉
实验现象：
1.马铃薯的切面颜色 。
2.萝卜的切面颜色 。
变蓝
不变
实验结论：
马铃薯里含有淀粉类营养成分。
学习检测食物中是否含有淀粉
02
探究新知
活动二：观察花生与肥肉中的含油情况
学习检测食物中是否含有脂肪
实验材料：
花生 肥肉 纸巾 小勺子
02
探究新知
活动二：观察花生与肥肉中的含油情况
学习检测食物中是否含有脂肪
实验步骤：
1.将花生与肥肉放在白纸上，分别用勺子挤压。
2.观察纸上留下的痕迹。
挤压法是检测食物中是否含有脂肪的一种简单直观方法。
02
探究新知
活动二：观察花生与肥肉中的含油情况
学习检测食物中是否含有脂肪
实验现象：纸上有 。花生和肥肉里含有________。
油迹
脂肪
02
探究新知
观看视频，也可以用视频中的方法进行检测
学习检测食物中是否含有脂肪
02
探究新知
活动二：观察花生与肥肉中的含油情况
学习检测食物中是否含有脂肪
油料作物 含油量
花生 45%~55%
芝麻 45%~55%
油菜籽 35%~42%
大豆 13%~17%
除了肉类富含脂肪外，坚果类及一些植物的种子也含有脂肪，它们的含油量各不相同。
淀粉类食物
脂肪类食物
①葵花籽
③牛油果
②玉米
④山药
⑤米饭
⑥豌豆
⑦黄油
02
探究新知
按主要成分给食物分类，将序号填写在圈中。
1
2
6
3
5
4
7
02
探究新知
食物的作用
人在生长发育过程中，身体在不断变化，现在你的身高和体重数据就比刚出生时大了许多。要知道，组
成人体的各种物质来自食物。例如，骨
骼和牙齿中的钙主要来自乳
制品、豆类等，这些食物也
是肌肉的重要物质来源。可
以说，食物是构建身体组织
的“原材料”。
让你身体长高、长大的“功臣”就是食物。
02
探究新知
食物的作用
一些食物有抗炎作用，如深海鱼、深色蔬菜、全谷物、坚果、香料等。
02
探究新知
食物的作用
牛奶、鱼虾、豆类等高钙食物有利于骨骼健康，可以预防骨质疏松症。
02
探究新知
食物的作用
在手术后的康复期，多食用富含蛋白质的牛奶、鸡蛋、鱼等食物，可以促进伤口愈合和保护肠道健康。
02
探究新知
小知识：合理膳食
没有任何一种食物含有人体需要的全部营养素。我们正处于长身体阶段，食物要多样化，不能偏食、挑食！
作业布置
03
通过检测，在家里厨房里找出5种富含淀粉的蔬菜。

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