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高二下期3月份月考试卷B卷
生
物
一、单选题（每小题3分，共48分）
1.关于传统发酵技术，下列相关叙述正确的是()
A.制作果酒的发酵瓶需用体积分数为70%的酒精消毒
B.泡菜制作过程中，有机物干重和种类将减少
C.腐乳制作过程中起主要作用的是青霉
D.果酒发酵所需的温度应高于果醋发酵
2.白果具有抗肿瘤功效，但所含某种物质易诱发呕吐。酿造白果醋的过程中添加米曲
霉可降解该物质，实现白果资源的高效利用，工艺流程如图。下列叙述错误的是
()
蒸煮、冷却
接种菌种a
接种菌种
白果
发酵液
白果酒
白果醋
接种米曲霉
A.冷却的目的是防止高温杀死米曲霉
B.菌种a、b分别为酵母菌、醋酸菌
C.上述过程中持续通气有利于发酵生产D.接种菌种b后，应适当升高发酵温度
3.在微生物学中，将允许特定种类微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长
的培养基，称为选择培养基。下列描述不属于选择培养基应用的是()
A.以无氮源的培养基筛选出固氮微生物
B.以添加青霉素的培养基筛选出真菌
C.以无有机碳源的培养基筛选出自养微生物
D.以伊红一亚甲蓝琼脂培养基筛选出大肠杆菌
4.某兴趣小组在马铃薯琼脂培养基上进行酵母菌的纯培养。下列操作顺序合理的是
()
A.配制培养基→灭菌→倒平板→接种分离→培养
B.配制培养基→倒平板→灭菌→接种分离→培养
C.配制培养基→灭菌→接种分离→倒平板→培养
D.配制培养基→接种分离→倒平板→灭菌→培养
5.下表为某培养基的配方，有关叙述错误的是()
高二月考生物B
850
第1页
置巴全
成分
牛肉膏
葡萄糖
K2HPO4
抗生素
琼脂
蒸馏水
含量
10g
10g
2g
适量
适量
1000mL
A.
该培养基pH调好后还需要灭菌后才能用于接种
B.该培养基中的牛肉膏来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质
C.此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准
D.应用湿热灭菌法对该培养基进行灭菌
6.下列关于微生物培养技术及应用的叙述，正确的是（)
A.配制培养基时，应先调节pH,再进行灭菌处理
B.利用以尿素为唯一氮源的选择培养基从土壤中分离的细菌都能分解尿素
C.接种后需立即倒置培养以避免皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染
D.稀释涂布平板法和平板划线法均可用于微生物的分离和计数
7.为了提高乳糖酶的产量，科研人员从奶酪中分离纯化出了能高效生产乳糖酶的酵母
菌，操作过程如图所示。其中X~gl是一种无色物质，能被乳糖酶分解为半乳糖和
蓝色的溴靛蓝，使菌落呈蓝色。下列相关叙述正确的是()
接种
稀释
接种
纯培养
包事四
采自牧民的奶酪
奶酪
培养基甲
培养基乙
含X-gal培养基
悬浮液
A.将菌液接种到培养基乙所采用的方法是平板划线法
B.含X-gl培养基从功能上划分，属于选择培养基
C.纯培养过程中，配制好培养基后须依次进行灭菌、调节酸碱度和倒平板操作
D.牛奶中添加适量乳糖酶获得无乳糖牛奶，一般不会破坏牛奶中的其他营养成分
8.研究团队在某批次果汁样品中发现了高产胞外多糖的乳酸菌突变株，可以使果汁质
地变得更绵密。为优化发酵工艺，研究人员用平板划线法进行乳酸菌突变株的纯培
养，纯培养过程的部分操作步骤如图甲所示。图乙为三种不同的划线操作。下列正
确的是(
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凝国扫猫全能王

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