资源简介

(共38张PPT)
激趣导入
你的家乡有哪些美食？
美食鉴赏
北京烤鸭
东坡肉
小龙虾
阳澄湖大闸蟹
新疆羊肉串
云南过桥米线
福建佛跳墙
四川火锅
长沙臭豆腐
湖南剁椒鱼头
4.中国美食
第一课时
初读课文
一、自由读
（借助图片和拼音，
读准字音，注意词语
之间的停顿，遇到不
认识的字多读几遍）
思考：菜单可以分为几类？
素
菜
主食
荤
菜
二、同桌合作读
三、展示读
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
动词
烹饪方式
烤鸭
水煮鱼
动词
烹饪方式
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
动词
烹饪方式
蒸 饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
动词
烹饪方式
课文中的美食用到哪些烹饪方法呢？请圈画出来。
火字旁
四点底
动手动脑
带有“灬”的字大都和“火”有关。
“火”作偏旁有时放左边有时放下边。
放下边时，有时为了美观，就变成了“灬”。
多音字——炸
炸
炸
zhá
zhà
炸
zhá
zhá shǔ
炸薯条
炸鸡
zhá
zhà
炸弹
zhà dàn
爆炸
bào zhà
1.妈妈在厨房炸（zhá zhà）鱼，真香啊！
2.战士们背着炸（zhá zhà）弹，与敌人搏斗。
√
√
粥
zhōu
小米粥
白粥
八宝粥
你能从这个字的字形中看出锅盖、食物、蒸屉和火来吗？
艹
灬
学习提示：
遮住拼音，互相把菜名读给同桌听，检测字音是否都读准了，生字是否都认识了。
合作学习
菠菜
茄子
蘑菇
豆腐
均含草字头，均与植物有关
烧 烤
烤 鸭
煮 菜
烤 鸡
鸡 蛋
烤 鸭
鸭 蛋
鸟字边的字
指导书写
煮 饭
美食
食物
鸡 蛋
鸭 蛋
炒 饭
吃 饭
茄 子
番 茄
4.中国美食
第二课时
蒸饺
红烧茄子
小鸡炖蘑菇
水煮鱼
烤鸭
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
凉拌菠菜
葱爆羊肉
香煎豆腐
这么多的美食，是用什么方法烹饪出来的呢？这节课我们再次走进课文，去寻找烹饪之法！
凉拌菠菜
以“凉拌菠菜”为例：
把食物加上调料搅拌的方法
还有那些菜也可以用“拌”的方法制作呢？
感知课文
自主学习：
默读书本p35页，用 画出表示烹饪方法的字标记下来。
小火炖，大火炒，
火力十足就叫爆。
食物制作花样多，
煎炸蒸煮和烧烤。
中国美食遍天下，
小小火苗立功劳。
通过锅表面的油让食物成熟。
煎
食材和火直接接触。
烧
看图猜烹饪方法
烤
煮
食材和火直接接触。
把食材放入锅中，加热水让其成熟。
看图猜烹饪方法
爆
炖
动作快，用旺火热油，让食材在短时间内成熟。
把食材放入锅中，加热水，盖盖子，再利用水蒸气让其成熟。
看图猜烹饪方法
蒸
炒
利用水蒸汽使食物变熟
把食材放入锅中不断翻炒使之变熟
看图猜烹饪方法
刚刚我们找到了九种烹饪方法，现在你能给这九种方法分分类吗？
煎
烧
烤
煮
爆
炖
蒸
炸
炒
“火”字旁
“灬”点底
你有何发现？
　　 “烧、烤、爆、炖、炸、炒”都含火字旁，“煎、煮、蒸”都含四点底，这些烹饪方式均与“火”有关。
　　“拌”含提手旁，这种制作方法和手有关。
“火”字旁的字我们可以猜到肯定是跟“火”有关，毕竟烹饪菜肴都需要火，那“灬”点底的字又跟什么有关呢？谁能猜一猜？
煎
煮
蒸
带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
当小神厨
用这些烹饪方法来制作美食吧！同一种菜用不同的方法烹饪可以制作出不同的美食哦
炒鸡蛋
蒸鸡蛋
煎鸡蛋
煮鸡蛋
活学活用
相同的食材有不同的做法
不同的菜用不同的方法烹饪可以制作出各种各样的美食，
哪位小神厨能来试一试呢？
拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 熬 炒
我想用____，通过__的方法，做一道___________。
土豆
炒
清炒土豆丝
瓦罐煨汤
熏 鸡
腌辣椒
卤鸡蛋
烩 面
涮羊肉
拓展发散
早吃好，午吃饱，晚吃巧。
饭前一口汤，胜过良药方。
粥里加红枣，常吃皮肤好。
吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。
五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。
板书
饮食文化博大精深

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