资源简介

/ 让教学更有效 高效备课 | 科学学科
单元基本信息
单元主题 消化与呼吸
课标要求 一、核心概念 “生命系统的构成层次”“生物体的稳态与调节” 二、学习内容 5.5人体由多个系统组成 描述人体用于呼吸的器官，列举保护这些器官的方法。 描述人体用于摄取养分的器官，列举保护这些器官的方法。 6.2人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存。 描述动物维持生命需要空气、水、食物和适宜的温度。 三、学业要求 能描述人体用于呼吸、用于摄取养分的器官。 认同保护人体具有呼吸功能和摄取养分功能器官的重要性。 在学习过程中，保持好奇心和探究热情，能与他人交流证据和观点。
单元课时设计 4课时
一、单元学习主题分析（体现学习主题的育人价值）
主题名称 消化与呼吸
单元设计意图 一、本单元主题的提出 本单元以“我们维持生命需要食物、空气和水等”为真实情境引入，围绕学生每天都在经历却又不太清楚的生命现象提出一系列问题： ①食物中含有哪些人体需要的营养成分？ ②食物在人体内是怎样被消化和吸收的？ ③呼吸时空气经过哪些器官？ ④我们应该如何保护消化和呼吸器官？ 这些问题都来自学生日常生活体验，贴近儿童认知水平，能有效激发探究兴趣。单元主题紧扣生命健康这一核心，引导学生从自身出发，认识人体基本生命活动，建立健康生活意识。 二、本单元对《课程标准》的落实 （1）本单元通过观察、模拟、简单实验等活动，落实《课程标准》中低年段的课程目标。 （2）本单元学习内容是基于落实《课程标准》中课程内容3-4年级学段要求。 三、该单元在整套教材中的关系和作用 1.承接低年级认识身体的基础 在低年级认识身体外部结构、简单感官与动作的基础上，进一步深入到人体内部器官与生命活动的研究，是对人体认识的深化。 2.为后续学习奠定基础 本单元学习的器官结构与功能相适应、系统协同工作、健康生活方式等观念，将为后续学习血液循环、新陈代谢、生长发育等内容打下重要基础。 3.突出 “健康第一” 的教育理念 把科学知识学习与自我保健、生活习惯养成紧密结合，体现科学课程服务于学生身心健康发展的重要功能。 4.连接个人生活与科学学习 让学生感受到科学就在身边，能用科学知识解释日常现象、指导生活行为，提升科学素养与生活能力。 四、本单元次级主题的构成及逻辑关系 本单元由4课依次递进，形成“生命需求→营养与消化→呼吸→健康生活”的完整逻辑链： 第8课《食物与营养》从“食物来源”入手，认识食物中的主要营养成分，学习检测营养成分的方法，知道人体需要多种营养。 第9课《食物的消化》认识消化器官，了解食物在人体内的消化过程，学习保护消化器官的方法。 第10课《人的呼吸》认识呼吸器官，了解呼吸过程与呼吸运动，学习保护呼吸器官的方法。 第11课《健康的身体》学习用身高、体重、肺活量、心率等指标判断健康状况，总结保持身体健康的良好习惯。 逻辑关系总结： 由外到内：从看得见的食物、呼吸，到看不见的消化器官、呼吸器官。 由知到行：从认识营养、消化、呼吸，到学会保护器官、养成健康习惯。 由分到总：先分别学习消化、呼吸，再综合到整体健康。 整个单元结构清晰、层层深入，符合小学生从现象到本质、从认识到实践的认知规律。
主题学情分析 三年级学生以具体形象思维为主，正逐步向抽象逻辑思维过渡，好奇心旺盛、乐于探究与动手操作，但注意力持续时间较短。他们在生活中已积累有关食物、身体、健康的粗浅经验，具备初步的观察、阅读与简单实验能力，合作学习意识不断增强，对与自身生活密切相关的内容兴趣浓厚。 学生对消化、呼吸等内部生理过程缺乏直观认识，容易混淆器官结构与功能，抽象概念理解能力有限，知识与生活行为的联结较弱。学习中更依赖直观教具、模拟实验与亲身体验，重视知识的实用性与生活联系。 教学中应突出直观化、活动化、生活化，多采用模型、实验与体验式学习，强化知识与健康行为的结合，兼顾个体差异，落实探究实践与健康习惯养成。
开放性学习环境 1.指导性预习：阅读+问题+检测； 2.大单元大概念大任务课堂学习：问题+探究+讲述+整合+实战； 3.现代教育新技术：PPTX+微视频+网络+师生互助
二、单元学习目标设计（基于标准、分析教材、结合学情，体现素养导向）
单元学习目标 科学观念：认识人体消化、呼吸器官的名称及主要功能，知道食物中的主要营养成分，了解消化、呼吸的基本过程，建立“消化与呼吸是人体基本生命活动”的观念，知晓良好习惯对保护相关器官、维护身体健康的重要性。 科学思维：能结合实验现象和生活经验，简单分析营养成分、消化呼吸过程与人体健康的关联，能对观察到的现象进行初步归纳，形成简单的逻辑判断和推理能力的思维。 探究实践：能完成食物营养成分检测、消化呼吸过程模拟等简易实验，学会观察、记录实验现象，能规范测量身高、体重、肺活量等健康指标，初步掌握简单的科学探究方法。 态度责任：激发对人体生命活动的探究兴趣，养成合理膳食、讲究卫生、坚持锻炼等健康生活习惯，树立自我保健意识，愿意用所学知识保护自身及他人的消化、呼吸器官。
三、学习活动/任务设计（指向学习目标，强调学生的活动与体验）
第1课时 任务1 1.名称：问题与想法① 我们的食物来源有哪些？ 2.名称：探索与实践① 观察不同的食物，了解它们的来源，并尝试按来源对食物进行分类。 观察并记录：将观察到和查阅到的结果记录在下表中。 食物馒头青菜红烧肉盐来源
3.名称：讨论与发现① 通过观察和查阅资料，可以发现常见的食物来源有哪些？ 设计意图：引导学生主动探究食物来源，尝试分类方法，同时引发对食物营养成分的思考，培养观察、探究与归纳能力，为后续学习食物营养相关知识奠定基础，衔接生活与科学探究。
任务2 1.名称：问题与想法② 通过查阅资料或进行实验探究，了解常见食物中主要含有哪些营养成分。 ①方法学习 ②技能训练 用实验的方法检测食物中含有哪些营养成分。 观察并记录：将查阅到的资料和实验结果记录下来。 瘦肉中含有的主要营养成分有________；青菜和苹果中含有的主要营养成分有__________；牛奶和鸡蛋中含有的主要营养成分有_______ 实验结果： 含有淀粉的食物有________；含有脂肪的食物有___________；含有蛋白质的食物有_________。 2.名称：探索与实践② 通过查阅资料和实验探究，可以发现常见的食物中含有哪些营养成分呢？ 设计意图：引导学生认识常见食物的主要营养成分，掌握营养成分的简易检测方法，培养观察、实验、记录与归纳能力，落实探究实践要求，同时为建立合理膳食观念奠定基础。
任务3 名称：总结与提升 对本课学习内容，进行归纳总结。 设计意图：通过梳理食物来源（动物、植物）与营养成分（淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质等）的对应关系，引导学生归纳总结本课核心知识，构建“食物来源 — 营养成分”的清晰认知框架，巩固所学内容，培养归纳梳理能力，为后续理解合理膳食、营养均衡奠定基础。
任务4 名称：思考与练习 1.有没有一种食物含有人体所需的全部营养成分？ 2.尝试给自己设计一份科学的食谱。 设计意图：通过两个梯度问题，引导学生运用所学食物营养知识，思考营养均衡的意义，明确没有一种食物含全部营养成分，同时通过设计科学食谱，将知识转化为实践，培养应用能力，树立合理膳食的健康意识，衔接本课核心知识点。
第2课时 任务5 1.名称：问题与想法① 食物在人体内要经过哪些器官？ 2.名称：探索与实践① 观察消化器官的模型或人体结构图，了解人体各消化器官的结构特点、作用及食物经过消化器官的顺序。 3.名称：讨论与发现① 通过观察，可以发现什么？ 设计意图：引导学生认识主要消化器官的结构、作用及食物消化顺序，培养观察、记录与归纳能力，夯实消化器官相关知识基础，激发对人体内部生命活动的探究兴趣。
任务6 1.名称：问题与想法② 食物的消化过程是怎样的？ 2.名称：探索与实践② 取一些面包、煮熟的蔬菜等食物，按照下面的实验方法进行处理，模拟食物在口腔、食道、胃和小肠中的消化过程。思考如何保护消化器官。 观察并记录：将观察到的实验现象记录在下表中 模拟器官事物的变化器官结构特点器官功能推测口腔食道胃小肠
3.名称：讨论与发现③ 根据食物在消化器官中发生的变化，说说食物是如何被消化的，以及什么样的饮食和卫生习惯有利于保护消化器官。 设计意图：引导学生理解食物在主要消化器官中的变化及消化过程，关联器官结构与功能，同时渗透消化器官保护方法，培养观察、探究及归纳能力，落实探究实践与健康意识的培养。
任务7 名称：总结与提升 对本课学习内容，进行归纳总结。 设计意图：总结食物消化的核心过程及主要消化器官，明确保护消化器官的关键习惯，帮助学生梳理本课核心知识、巩固认知，衔接前文探究内容，渗透健康保健意识，培养归纳总结能力。
任务8 名称：思考与练习 1.吃饭时经常狼吞虎咽、食物没有嚼碎就吞下去的行为是否会对消化器官造成影响？ 2.饭前洗手为什么可以保护消化器官呢？ 设计意图：结合生活常见行为设问，引导学生运用所学消化器官功能及保护知识，分析不良饮食、卫生行为的影响，落实知识应用，强化保护消化器官的意识，培养结合知识解决生活实际问题的能力。
第3课时 任务9 1.名称：问题与想法① 呼吸时空气经过了哪些器官？ 2.名称：探索与实践① 1.对照人体呼吸器官示意图，做一做呼吸的动作，感受自己身体的变化。 2.借助呼吸运动模型，尝试下拉、松开橡皮膜，观察瓶内小气球的变化。 观察并记录：把观察结果与实验现象记录在下表中。 呼吸动作胸廓的变化情况吸呼
模拟呼吸动作小气球变化情况下拉橡皮膜松开橡皮膜
3.名称：讨论与发现① 从身体感受和实验现象中，可以发现什么？ 设计意图：通过问题引发思考，借助示意图、模型及实践操作，直观呈现呼吸过程，引导学生探究呼吸时空气经过的器官、胸廓变化及呼吸运动原理。
任务10 1.名称：问题与想法② 有哪些保护呼吸器官的方法？ 2.名称：探索与实践② 查阅资料，了解有哪些保护呼吸器官的方法。 观察并记录：把自己了解到的方法记录在下面。 保护呼吸器官的方法有_______ 3.名称：讨论与发现③ 怎样才能更好地保护呼吸器官呢？ 设计意图：以“保护呼吸器官”为核心，通过猜想、查阅资料、记录、讨论，引导学生探究保护呼吸器官的方法，巩固呼吸器官相关知识，培养探究与归纳能力，强化呼吸健康意识，引导学生将知识与生活实践结合。
任务11 名称：总结与提升 对本课学习内容，进行归纳总结。 设计意图：总结鼻、气管、肺等主要呼吸器官及呼吸的基本过程，结合直观示意，明确保护呼吸器官的方法，帮助学生巩固核心知识、梳理认知，强化呼吸健康意识，培养归纳总结能力。
任务12 名称：思考与练习 1.比较人体运动时和平静时的呼吸有什么不同。 2.打喷嚏时不遮挡口鼻、随地吐痰等不良行为会对他人的呼吸器官产生什么影响？ 设计意图：结合生活场景设问，引导学生对比运动与平静时的呼吸差异、分析不良行为对他人呼吸器官的影响，落实呼吸相关知识的应用，强化呼吸健康意识与公共卫生观念，培养观察对比、分析实际问题的能力。
第4课时 任务13 1.名称：问题与想法① 怎样通过体检指标了解自己的健康状况呢？ 2.名称：探索与实践① 按照下面的步骤测量自己的身体指标，再和以往的数据对比。以前的身体指标数据可以从体检档案中查找。 ①利用身高体重秤测量自己的身高和体重。 ②按照左图所示的方法测量自己安静时每分钟脉搏次数。 3.利用肺活量仪测量自己的肺活量，也可以利用塑料瓶制作一个简易肺活量仪进行测量。 时间身高/厘米体重/千克安静时心率/（次·分 ）肺活量/毫升去年今年
3.名称：讨论与发现① 通过测量，可以发现什么？ 设计意图：引导学生学会测量基本身体指标，能对照标准判断自身健康状况，树立关注体质、重视健康的意识。
任务14 1.名称：问题与想法② 哪些习惯可以让我们保持身体健康？ 2.名称：探索与实践② 询问身边身体健康、较少生病的家人或同学，了解他们的生活习惯，看看有没有共同之处。 身体健康的人都有哪些共同的生活习惯？ 预测：_______ 询问并记录： ①牙齿健康的人：_________ ②肠胃健康的人：__________ ③很少感冒的人： ___________ ④____________ 名称：讨论与发现② 通过询问，可以发现什么？ 设计意图：引导学生了解健康生活习惯，学会观察与调查，自觉养成并坚持健康行为。
任务15 名称：总结与提升 对本课学习内容，进行归纳总结。 设计意图：帮助学生认识良好生活习惯对消化、呼吸器官的保护作用，树立健康生活意识。
任务16 名称：思考与练习 除了合理膳食、适当运动，还有哪些生活习惯有利于保护我们的消化器官和呼吸器官？ 设计意图：引导学生拓展并掌握更多保护消化、呼吸器官的健康习惯，巩固健康生活认知。
四、单元学习评价设计
评价要素 针对单元整体描述
评价内容 第 8 课 食物与营养 1.知道食物来源于动物、植物和矿物质。 2.能说出食物中的主要营养成分：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等。 3.会用简单方法检测食物中的营养。 4.懂得没有一种食物含全部营养，要合理搭配饮食。 第 9 课 食物的消化 1.能认识口腔、食道、胃、小肠、大肠等消化器官。 2.能简单描述食物在体内的消化过程。 3.知道保护消化器官的良好习惯。 4.能判断不良饮食行为对消化器官的危害。 第 10 课 人的呼吸 1.认识鼻、气管、肺等呼吸器官。 2.知道呼吸时胸廓和肺会发生变化。 3.能说出保护呼吸器官的方法。 4.能辨别并改正危害呼吸健康的行为。 第 11 课 健康的身体 1.会测量身高、体重、心率、肺活量等身体指标。 2.能对照标准判断自己的健康状况。 3.总结出保持身体健康的良好生活习惯。 4.愿意坚持健康生活方式，爱护自己的身体。
评价指标 第1课时：食物与营养 1.知道食物来自动物、植物、矿物质，含多种营养，维持生命与生长。（科学观念） 2.能按来源给食物分类，能分析食物中的主要营养成分。（科学思维） 3.会用简单实验检测营养，能对比、记录并得出结论。（探究实践） 4.认识合理膳食重要性，养成不挑食、均衡饮食的健康习惯。（态度责任） 第2课时：食物的消化 1.认识人体主要消化器官，知道食物消化吸收的基本过程。（科学观念） 2.能根据器官特点推理其功能，理解结构与功能相适应。（科学思维） 3.能通过观察、模拟实验探究食物消化过程并记录分析。（探究实践） 4.树立保护消化器官的意识，养成健康文明的饮食习惯。（态度责任） 第3课时：人的呼吸 1.认识呼吸器官，知道呼吸的过程与作用。（科学观念） 2.能根据模型与现象，分析呼吸时身体的变化。（科学思维） 3.能通过体验、模拟实验观察并归纳呼吸规律。（探究实践） 4.树立保护呼吸器官意识，养成健康卫生习惯。（态度责任） 第4课时：健康的身体 1.知道身高、体重、肺活量等指标可反映健康状况，理解好习惯利于健康。（科学观念） 2.能对照标准分析身体指标，判断自身健康水平。（科学思维） 3.会测量身体指标，能调查、归纳健康生活习惯。（探究实践） 4.树立健康意识，主动养成并坚持健康生活方式。（态度责任）
评价方法 课上评价 1.教师激励评价 2.学生自我反思评价 3.成果展示，学生互评：赞赏性评价和质疑性评价 5.使用评价量化表，延时评价 课后评价 1.课时作业 2.单元测试
五、单元作业设计
第1课时： 食物与营养 一、判断题（对的打 “√”，错的打 “×”） 1.我们吃的食物都来自动物和植物，没有其他来源。（） 2.馒头主要来自动物。（） 3.青菜、苹果含有丰富的维生素和矿物质。（） 4.瘦肉、牛奶、鸡蛋都含有丰富的蛋白质。（） 5.有一种食物含有人体需要的全部营养。（） 6.淀粉遇到碘酒会变蓝色。（） 二、选择题（把正确答案的序号填在括号里） 1.下列食物主要来源于植物的是（） A. 馒头 B. 红烧肉 C. 鸡蛋 2.下列食物主要来自动物的是（） A. 青菜 B. 盐 C. 瘦肉 3.检测脂肪我们可以用的方法是（） A. 在纸上按压，看是否有油渍 B. 加碘液看是否变蓝 C. 灼烧闻气味 4.含有丰富淀粉的食物是（） A. 肥肉 B. 米饭 C. 苹果 5.为了健康成长，我们应该（） A. 只吃肉不吃菜 B. 不挑食，合理搭配 C. 只吃自己喜欢的食物 第2课时：食物的消化 一、判断题（对的打 “√”，错的打 “×”） 1.食物消化最先经过的器官是口腔。（） 2.食道是连接口腔和胃的管道。（） 3.小肠很长，内壁有绒毛，是消化吸收的主要场所。（） 4.狼吞虎咽、不细嚼慢咽会加重胃的负担。（） 5.饭前洗手与保护消化器官没有关系。（） 6.细嚼慢咽有利于保护我们的消化器官。（） 二、选择题（把正确答案的序号填在括号里） 1.食物在人体内经过的顺序是（） A. 口腔→食道→胃→小肠→大肠 B. 口腔→胃→食道→小肠→大肠 C. 口腔→食道→小肠→胃→大肠 2.人体消化和吸收营养最主要的器官是（） A. 胃 B. 小肠 C. 大肠 3.吃饭时狼吞虎咽会（） A. 保护胃 B. 加重胃的负担 C. 帮助消化 4.下列行为有利于保护消化器官的是（） A. 暴饮暴食 B. 细嚼慢咽 C. 吃很烫的食物 5.饭前洗手主要是为了（） A. 防止细菌进入体内，保护肠胃 B. 美观 C. 加快消化 第3课时：人的呼吸 一、判断题（对的打 “√”，错的打 “×”） 1.人体的呼吸器官主要包括鼻、气管、肺。（） 2.吸气时，空气进入肺；呼气时，气体从肺排出。（） 3.运动后和安静时的呼吸次数是一样的。（） 4.加强锻炼、室内通风有利于保护呼吸器官。（） 5.随地吐痰、打喷嚏不遮挡会危害他人呼吸健康。（） 二、选择题（把正确答案的序号填在括号里） 1.空气进入人体的正确顺序是（） A. 鼻→气管→肺 B. 气管→鼻→肺 C. 肺→气管→鼻 2.吸气时，胸廓会（） A. 扩大 B. 缩小 C. 不变 3.运动后，人的呼吸会（） A. 变慢、变浅 B. 变快、变深 C. 没有变化 4.下列做法能保护呼吸器官的是（） A. 经常待在不通风的房间 B. 加强体育锻炼 C. 随地吐痰、 第4课时：健康的身体 一、判断题（对的打 “√”，错的打 “×”） 1.身高、体重、肺活量等指标可以反映我们的健康状况。（） 2.8～14 岁儿童安静时心率正常范围是 70～90 次 / 分。（） 3.只吃零食不吃饭，有利于身体健康。（） 4.合理膳食、适当运动能保护消化器官和呼吸器官。（） 5.饭前洗手、早晚刷牙有利于保持身体健康。（） 二、选择题（把正确答案的序号填在括号里） 1.下列不能反映身体健康状况的指标是（） A. 身高 B. 体重 C. 玩具数量 2.8～14 岁儿童安静时心率正常范围是（） A. 50～60 次 / 分 B. 70～90 次 / 分 C. 100～120 次 / 分 3.下列有利于保护消化、呼吸器官的是（） A. 经常熬夜 B. 合理膳食、适当运动 C. 暴饮暴食 4.下列属于健康生活习惯的是（） A. 不吃早餐 B. 勤洗手、多通风 C. 长时间看手机 【参考答案】 第1课时：食物与营养 一、判断题 1.× 2.× 3.√ 4.√ 5.×6.√ 二、选择题 1.A 2.C 3.A 4.B 5.B 第2课时：食物的消化 一、判断题 1.√ 2.√ 3.√ 4.√ 5.× 6.√ 二、选择题 1.A 2.B 3.B 4.B 5.A 第3课时：人的呼吸 一、判断题 1.√ 2.√ 3.× 4.√ 5.√ 二、选择题 1.A 2.A 3.B 4.B 第4课时： 健康的身体 一、判断题 1.√ 2.√ 3.× 4.√ 5.√ 二、选择题 1.C 2.B 3.B 4.B
六、单元教学结构图
七、反思性教学改进（实施后填写）
实施后填写
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第8课时教学设计
课题 食物与营养
课型 新授课 章/单元复习课□ 专题复习课□ 习题/试卷讲评课□ 学科实践活动课□ 其他□
1.教学内容分析 本课是粤教粤科版科学三年级下册第二单元"消化与呼吸"的第一课。主要内容是让学生了解常见食物的来源，认识食物中的主要营养成分（淀粉、脂肪、蛋白质等），学会通过实验方法检测食物中是否含有这些营养成分。本课为后续学习食物的消化和人体呼吸奠定基础，帮助学生理解食物对维持生命的重要性。
2.学习者分析 三年级学生已经对食物有基本的生活经验，能够说出自己喜欢吃的食物，但对于食物的来源和营养成分缺乏系统认识。学生具备初步的观察能力和动手操作能力，能够进行简单的分类活动。他们对实验探究充满兴趣，但在实验操作规范和记录方法上需要指导。
3.学习目标确定 科学观念：知道食物来自动物、植物、矿物质，含多种营养，能维持生命与生长。 科学思维：能按来源给食物分类，能分析食物中的主要营养成分。 探究实践：会用简单实验检测营养，能对比、记录并得出结论。 态度责任：认识合理膳食重要性，养成不挑食、均衡饮食的健康习惯。
4.学习重点难点 重点： 1.食物的来源分类及常见食物的主要营养成分； 2.淀粉、脂肪、蛋白质的简单实验检测方法。 难点： 1.理解不同营养成分的作用及食物与人体营养需求的关联； 2.规范完成营养成分检测实验，准确分析实验结果。
5.学习评价设计 评价内容评价指标表现程度自评互评师评☆☆☆☆☆☆知识掌握能否准确说出常见食物的来源，并正确按来源对食物分类。 2.能否了解常见食物中含有的主要营养成分，知晓不同营养成分检测方法。能基本能不能能力探究能否通过查阅资料获取食物营养成分信息，正确进行实验检测食物营养成分并记录结果。能基本能不能总结归纳能力能否对食物来源、营养成分等知识进行系统总结，构建知识框架。能基本能不能学习收获
6.学习活动设计 教师活动学生活动环节一：新知导入教师活动1 1.出示问题： 师：同学们，我们每天吃的馒头、青菜、红烧肉，能给身体提供什么？ 没有这些食物，我们的身体会受到什么影响？ 2.揭示主题 师：今天就让我们一起走进《食物与营养》这一课，去揭开食物营养的神秘面纱！ 课件板书：食物与营养学生活动1 生小组讨论，组内交流。 了解本课主题。 活动意图说明：通过设置疑问，激发学生的兴趣，引出本课教学主题。环节二：任务与要求1教师活动2 师：问题与想法① 我们的食物来源有哪些？ 我的想法：_____ 师：探索与实践① 观察不同的食物，了解它们的来源，并尝试按来源对食物进行分类。 请将食物与来源进行连线。 观察并记录：将观察到和查阅到的结果记录在下表中。 食物馒头青菜红烧肉盐水果 来源
师：讨论与发现① 通过观察和查阅资料，可以发现常见的食物来源有哪些？ 小结：常见的食物来源主要有两类，一类是植物，比如小麦、青菜、水稻、水果等；另一类是动物，比如猪、牛、鸡、鱼等；还有一些食物来自其他地方，比如盐来自海水或盐矿。学生活动2 小组讨论，组内交流汇报。 生：我们的食物有的来自植物，比如米饭、青菜、苹果；有的来自动物，比如猪肉、鸡蛋、牛奶；还有的来自其他地方，比如盐是从海水里提炼出来的。 小组讨论，组内交流汇报。 生： 食物馒头青菜红烧肉盐水果来源来自植物，是用小麦磨成面粉，再做成馒头来自植物，是农民伯伯种的青菜植株的叶子和茎来自动物，是用猪身上的肉做成的来自海水，人们把海水晒干，就能得到盐来自植物，是农民伯伯种的果树结出的果实
小组讨论，组内交流汇报。活动意图说明：引导学生主动探究食物来源，尝试分类方法，同时引发对食物营养成分的思考，培养观察、探究与归纳能力，为后续学习食物营养相关知识奠定基础，衔接生活与科学探究。环节三：任务与要求2教师活动3 师：问题与想法② 常见的食物中含有哪些营养成分？ 我的想法：_____________ 师：探索与实践② 通过查阅资料或进行实验探究，了解常见食物中主要含有哪些营养成分。 1.出示图片： 这是纯牛奶的营养成分表，每100mL里有： 蛋白质：3.6g→帮我们长肌肉、长个子 脂肪：4.4g→给我们提供能量，冬天还能保暖 碳水化合物：5.0g→让我们有力气跑跳、上课 钙：120mg→让我们的骨头和牙齿更坚硬 还有钠、能量等，都是身体需要的小帮手！ 出示图片： 肉、蛋、奶富含蛋白质和钙，是身体“建筑材料”，帮我们长身体、补骨头。 出示图片： 米饭、面条富含碳水化合物，是身体的 “能量电池”，让我们有力气学习和玩耍。 出示图片： 蔬菜、水果富含维生素和矿物质，像“小卫士”一样保护我们不生病，让皮肤更健康。 2.方法学习 除了查阅资料，我们还可以通过实验检测食物中含有哪些营养成分。例如，利用淀粉遇到碘液会变蓝的现象，检测食物中是否含有淀粉；利用脂肪在纸上按压会留下油渍的现象，检测食物中是否含有脂肪；利用灼烧蛋白质会产生类似烧焦羽毛的特殊气味的现象，检测食物中是否含有蛋白质。 播放实验视频《检验食物中的营养成分》。 3.技能训练 用实验的方法检测食物中含有哪些营养成分。 观察并记录：将查阅到的资料和实验结果记录下来。 瘦肉中含有的主要营养成分有：蛋白质、脂肪； 青菜和苹果中含有的主要营养成分有：维生素、碳水化合物； 牛奶和鸡蛋中含有的主要营养成分有：蛋白质、脂肪、钙。 实验结果： 含有淀粉的食物有：馒头、米饭、土豆； 含有脂肪的食物有：红烧肉、花生油、肥肉； 含有蛋白质的食物有：瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼肉。 师：讨论与发现② 通过查阅资料和实验探究，可以发现常见的食物中含有哪些营养成分呢？ 小结：常见的食物中含有多种营养成分，主要有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质（比如钙、钠）。不同的食物含有的营养成分不一样，比如馒头主要含淀粉，牛奶主要含蛋白质和钙，青菜主要含维生素。学生活动3 小组讨论，组内交流汇报。 生：我觉得常见的食物中含有很多营养，比如牛奶里有蛋白质，米饭里有淀粉，肥肉里有脂肪，青菜里有维生素。 小组讨论，组内交流汇报。 生：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水 小组讨论、思考，组内交流汇报。 小组讨论，组内交流汇报。活动意图说明：引导学生认识常见食物的主要营养成分，掌握营养成分的简易检测方法，培养观察、实验、记录与归纳能力，落实探究实践要求，同时为建立合理膳食观念奠定基础。环节四：总结与提升教师活动4 师：现在请用思维导图梳理本节课所学内容。 学生活动4 小组讨论，归纳总结。 活动意图：通过梳理食物来源（动物、植物）与营养成分（淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质等）的对应关系，引导学生归纳总结本课核心知识，构建 “食物来源 — 营养成分” 的清晰认知框架，巩固所学内容，培养归纳梳理能力，为后续理解合理膳食、营养均衡奠定基础。环节五：思考与练习教师活动5 师：1.有没有一种食物含有人体所需的全部营养成分？ 小结：因为每种食物含有的营养成分都不一样，比如牛奶有蛋白质和钙，但没有淀粉；馒头有淀粉，但没有太多蛋白质，所以没有一种食物能含有人体所需的全部营养。 2.尝试给自己设计一份科学的食谱。 讲解膳食宝塔 学生活动5 小组讨论，组内交流汇报。 生：1.没有。 2.早餐：牛奶1杯、馒头1个、鸡蛋1个（补充蛋白质、淀粉、钙） 午餐：米饭1碗、红烧肉少量、清炒青菜1份（补充淀粉、蛋白质、脂肪、维生素） 晚餐：面条1碗、番茄炒蛋1份、苹果1个（补充淀粉、蛋白质、维生素） 理由：这份食谱有植物类食物，也有动物类食物，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等多种营养，能让我健康成长。活动意图：通过两个梯度问题，引导学生运用所学食物营养知识，思考营养均衡的意义，明确没有一种食物含全部营养成分，同时通过设计科学食谱，将知识转化为实践，培养应用能力，树立合理膳食的健康意识，衔接本课核心知识点。
7.板书设计 第8课 食物与营养 一、食物的来源 植物类：馒头、青菜、水果等 动物类：肉类、蛋类、奶类等 矿物类：盐等 二、食物的营养成分 淀粉：主要来自谷物（米饭、馒头）脂肪：来自肉类、食用油 蛋白质：来自瘦肉、蛋、奶、豆类 三、营养成分检测方法 淀粉：滴碘液→变蓝 脂肪：纸上按压→油渍 蛋白质：灼烧→烧焦羽毛味
8.作业与拓展学习设计 课堂练习： 一、判断正误（对的打“√”，错的打“×”） 1.我们吃的食物都来自动物和植物，没有其他来源。（） 2.馒头主要来自动物。（） 3.青菜、苹果含有丰富的维生素和矿物质。（） 4.瘦肉、牛奶、鸡蛋都含有丰富的蛋白质。（） 5.有一种食物含有人体需要的全部营养。（） 6.淀粉遇到碘酒会变蓝色。（） 二、选择题（把正确答案的序号填在括号里） 1.下列食物主要来源于植物的是（） A. 馒头 B. 红烧肉 C. 鸡蛋 2.下列食物主要来自动物的是（） A. 青菜 B. 盐 C. 瘦肉 3.检测脂肪我们可以用的方法是（） A. 在纸上按压，看是否有油渍 B. 加碘液看是否变蓝 C. 灼烧闻气味 4.含有丰富淀粉的食物是（） A. 肥肉 B. 米饭 C. 苹果 5.为了健康成长，我们应该（） A. 只吃肉不吃菜 B. 不挑食，合理搭配 C. 只吃自己喜欢的食物 参考答案 一、判断题 1.× 2.× 3.√ 4.√ 5.×6.√ 二、选择题 1.A 2.C 3.A 4.B 5.B 作业布置： 1. 回家观察家里的食物，按来源进行分类，至少列举5种。 2. 尝试为自己设计一份营养均衡的一日三餐食谱。 3. 查阅资料，了解还有哪些营养成分人体需要，下节课分享。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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