资源简介

第8课《食物与营养》同步练习
一、仔细想，认真填。
1. 食物中含有____、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水六大营养成分。
2. ____是人体能量的主要来源，米饭、面条、馒头等谷类食物中含量较多。
3. 用棉签蘸取食用油涂在白纸上，会留下____的油渍，这是辨别食物中是否含有脂肪的常用方法。
4. ____是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分，瘦肉、鸡蛋、豆类食物中含量丰富。
5. 淀粉遇到____会变成蓝色，我们可以利用这个特性来辨别食物中是否含有淀粉。
二、我是小法官。（对的打“√”，错的打“×”。）
6. 每一种食物都含有六大营养成分。（ ）
7. 脂肪能为我们储存能量，所以我们应该多吃油炸类食物来补充脂肪。（ ）
8. 把食物放在火上烧，如果有类似烧头发、烧羽毛的气味，说明这种食物中含有蛋白质。（ ）
9. 水是人体必需的营养成分之一，我们每天都需要补充足够的水分。（ ）
10. 维生素和矿物质能调节身体机能，只需要多吃蔬菜就能获取所有维生素。（ ）
三、对号入坐。（将正确答案的序号填在括号里）
11. 下列食物中，富含糖类的是（ ）。
A. 米饭 B. 肥肉 C. 菠菜 D. 鸡蛋
12. 要辨别食物中是否含有淀粉，我们可以使用的材料是（ ）。
A. 碘酒 B. 白酒 C. 白醋 D. 清水
13. 下列食物中，蛋白质含量最丰富的是（ ）。
A. 苹果 B. 花生油 C. 牛奶 D. 馒头
14. 关于营养成分的作用，下列说法正确的是（ ）。
A. 糖类只能提供能量，没有其他作用
B. 脂肪是身体能量的主要来源
C. 维生素和矿物质能调节身体机能
D. 水不是人体必需的营养成分
15. 小红最近经常出现牙龈出血的症状，医生建议她多补充富含（ ）的食物。
A. 维生素C B. 脂肪 C. 糖类 D. 蛋白质
四、相互对应，我会连。
16. 连线题：将食物与它主要富含的营养成分用线连起来。
肥肉 维生素和矿物质
米饭 脂肪
鸡蛋 糖类
菠菜 蛋白质
花生 脂肪
五、看清问题，认真回答。
17．（1）请简要描述“探究食物中是否含有淀粉”的实验步骤。
（2）我们为什么要均衡摄入各种营养成分？
六、实验操作我能行。
18．请设计一个实验，验证“食物中含有脂肪”。
要求：写出实验材料、实验步骤、预期现象和实验结论。
参考答案
一、填空题
1. 答案：糖类
详解：食物中的六大基本营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，是维持人体正常生理活动必需的物质。
2. 答案：糖类
详解：糖类能快速为人体提供日常活动所需的能量，谷类食物是人体获取糖类的主要来源。
3. 答案：透明（或油亮）
详解：脂肪在白纸上会留下不易蒸发、呈透明状的油渍，这是辨别食物中是否含脂肪的直观方法。
4. 答案：蛋白质
详解：蛋白质是构成人体组织和器官的重要物质，对身体的生长发育、受损组织修复有关键作用。
5. 答案：碘酒
详解：淀粉具有特殊的化学性质，遇到碘酒会由无色变为蓝色，这是科学上辨别淀粉的标准方法。
二、判断题
6. 答案：×
详解：没有一种食物包含全部六大营养成分，不同食物的营养成分种类和含量差异明显，因此需要通过搭配饮食获取全面营养。
7. 答案：×
详解：脂肪能储存能量，但油炸食品热量过高，过量摄入会增加肠胃负担、引发肥胖等问题，应适量食用而非多吃。
8. 答案：√
详解：蛋白质的主要组成元素包含氮、硫等，燃烧时会产生类似烧头发、羽毛的焦臭味，这是辨别蛋白质的特征方法。
9. 答案：√
详解：水是人体细胞的主要组成部分，参与消化、循环、排泄等几乎所有生理活动，必须每天足量补充。
10. 答案：×
详解：维生素种类多样，除蔬菜外，水果、动物肝脏、奶类等食物也富含不同类型的维生素，需要从多种食物中综合获取。
三、选择题
11. 答案：A
详解：米饭属于谷类食物，核心营养成分是糖类；肥肉富含脂肪，菠菜富含维生素和矿物质，鸡蛋富含蛋白质。
12. 答案：A
详解：碘酒是辨别淀粉的专用试剂，遇淀粉会变蓝；白酒、白醋、清水都无法与淀粉产生特征反应。
13. 答案：C
详解：牛奶富含优质蛋白质和钙（矿物质）；苹果主要含维生素，花生油富含脂肪，馒头富含糖类。
14. 答案：C
详解：A选项错误，糖类除供能外还参与细胞代谢调节；B选项错误，糖类是人体主要能量来源；D选项错误，水是人体必需的六大营养成分之一；C选项表述正确，维生素和矿物质能调节身体机能、维持健康。
15. 答案：A
详解：牙龈出血是缺乏维生素C的典型症状，应多吃橙子、猕猴桃、菠菜等富含维生素C的食物。
四、连线题
16.
肥肉 —— 脂肪
米饭 —— 糖类
鸡蛋 —— 蛋白质
菠菜 —— 维生素和矿物质
花生 —— 脂肪
详解：肥肉、花生的主要营养成分是脂肪；米饭的核心营养是糖类；鸡蛋富含优质蛋白质；菠菜是维生素和矿物质的优质来源。
五、简答题
17.（1）实验步骤：
①准备实验材料：碘酒、滴管、馒头片、土豆块、黄瓜片、苹果块等多种食物；
②用滴管在每种食物的表面分别滴加2-3滴碘酒；
③观察并记录食物表面的颜色变化，判断是否变蓝；
④重复实验1-2次，避免偶然误差，确保结果准确。
（2）不同营养成分对人体的作用各不相同：糖类提供日常活动的能量，脂肪储存备用能量，蛋白质构建和修复身体组织，维生素和矿物质调节生理机能，水维持细胞正常运作。没有一种食物能提供所有营养，只有均衡摄入，才能满足身体的全部需求，维持健康状态。
六、实验设计题
18.
实验材料：花生仁2粒、干净白纸1张、镊子1个。
实验步骤：
①将白纸平铺在桌面，用镊子夹住1粒花生仁放在白纸上；
②用手按压镊子，用力挤压、揉搓花生仁，持续1-2分钟；
③移开花生仁，观察白纸上的变化；
④换第2粒花生仁重复上述操作，验证实验结果。
预期现象：白纸上会留下明显的透明油渍，且放置一段时间后油渍不会消失。
实验结论：花生仁中含有脂肪，证明部分食物中富含脂肪营养成分。

展开更多......

收起↑