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第七章
第三节　乙醇与乙酸
有机化合物
课时17　乙醇
学习目标 知识体系
1．掌握乙醇的分子结构和化学性质 2．理解烃的衍生物、官能团的概念 3．初步学会分析官能团(原子团)与性质关系的方法
判断正误(正确的画“√”，错误的画“×”)。
(1) 乙烷(CH3CH3)可以看成CH4分子中一个H原子被甲基(—CH3)所取代而生成的产物，乙烷为烃的衍生物 (　　)
(2) 乙醇在水溶液中能电离出少量的H＋，所以乙醇是电解质 (　　)
(3) 乙醇结构中有—OH，所以乙醇显碱性 (　　)
(4) 乙醇是一种优良的有机溶剂，能溶解很多的有机物和无机物 (　　)
(5) 分子式为C2H6O的有机物不一定为乙醇 (　　)
×
×
×
√
√
纲要笔记
烃的衍生物
1
重难点
1
1．烃的衍生物的概念
烃分子中______原子被其他________或__________所取代而生成的一系列化合物。
2．烃的衍生物的元素组成：含有除C、H以外的元素。如一氯甲烷、二氯甲烷和1，2-二溴乙烷等卤代烃属于烃的衍生物。
3．烃的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中取代基团的存在而不同。
氢
原子
原子团
乙醇分子的结构
1
重难点
2
乙醇分子的结构特点：可以看成是乙烷分子中的______原子被________取代后的产物。
氢
羟基
C2H6O
—OH
CH3CH2OH或C2H5OH
官能团
1
重难点
3
1．定义：决定有机化合物特性的原子或原子团。
2．常见官能团
物质 CH2 ═CH2 CH≡CH CH3CH2OH

官能团的结构 _______ __ ___________ ________ 或—CHO
官能团的名称 ____________ ___________ ________ 醛基
注意：并不是所有的有机物分子中都有官能团，如烷烃分子中不含官能团；苯环不叫官能团 —C≡C—
—OH
碳碳双键
碳碳三键
羟基
乙醇的性质
1
重难点
4
1．乙醇的物理性质：乙醇俗称________，是无色、有特殊香味、易________的液体，密度比水______，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以____________互溶。
酒精
挥发
小
任意比例
2．乙醇的化学性质
醇发生催化氧化
1
重难点
5
铜丝表面由红变黑
铜丝表面由黑变红
醇发生催化氧化时，只有和羟基相连的碳原子上有氢原子才能被催化，催化氧化规律如下：
不能被氧化。
分类悟法
　　　下列物质属于烃的衍生物的是__________(填序号，下同)，其中属于醇类的是______。
①　　　　②　　　　③CH3CHO　④CH3CH2CH2OH　⑤CH3COOH
1
烃的衍生物与醇类
1
类型
1
③④⑤
④
　　　下列有关乙醇(　　　　　　　　 )的说法正确的是 (　　)
A．与钠反应产生H2，说明乙醇属于酸
B．分子中含有—OH，所以乙醇是碱
C．乙醇燃烧，断裂②键
D．发生氧化反应生成乙醛，断裂①③键
乙醇的化学性质
1
类型
2
2
D
解析：乙醇与钠反应产生H2，说明乙醇含有活泼氢原子，并不表示一定显酸性，A错误；分子中含有—OH，不是OH－，所以乙醇不是碱，B错误；乙醇燃烧，
则断裂分子中所有键，C错误；乙醇发生催化氧化反应时，生成　　　　　　 ，脱
掉羟基上的1个H原子和羟基所连碳原子上的1个H原子，即断裂①③键，D正确。
　　　下列各物质能发生催化氧化反应，且催化氧化的产物含有醛基的是 (　　)
醇类的催化氧化
1
类型
3
3
C
解析：醇氧化生成醛，要求与羟基直接相连的碳原子上至少有2个氢原子，符
合条件的为　　　　　　　　　，C选。
A． B．
C． D．
课堂评价
1．下列有机物不属于烃的衍生物的是 (　　)
A． B．CH3CH2OH
C．氯仿 D．氯乙烯
A

解析：　　　　　属于烃，不属于烃的衍生物，A符合题意。

2．下列关于乙醇的说法正确的是 (　　)
A．分子的球棍模型为
B．结构简式为
C．官能团的电子式为H]－
D．分子中所有原子都在同一平面上
A
解析：乙醇的结构简式为CH3CH2OH，B错误；乙醇的官能团是羟基，羟基的电子式为H∶·，C错误；乙醇分子中含有甲基，为四面体形结构，分子中所有原子一定不都在同一平面上，D错误。
3．C2H5OH的官能团是—OH，含有—OH的物质具有与乙醇相似的化学性质。在Cu或Ag的催化下，下列物质不能与O2发生催化氧化反应的是 (　　)
A．CH3CH2CH2OH B．CH3CH2OH
D
C． D．第三节　乙醇与乙酸
课时17　乙醇
1．完成下列填空。
(1) 写出乙醇和金属钠的反应的化学方程式：________________________________________。
(2) 写出乙醇被氧化为乙醛的化学方程式：________________________________________。
(3) 乙醇与强氧化剂反应：
CH3CH2OH________________。
(4) 醇的催化氧化反应常见规律：R—CH2OH被氧化成____________； R—CH(OH)—R'被氧化成________；________被催化氧化。
2．下列有关酒精的说法正确的是(　　)
A．酒精在水溶液中能电离出少量的H＋，所以酒精是电解质
B．酒精结构中有—OH，所以显碱性
C．酒精分子中只有烃基上的氢原子可被钠置换出来
D．酒精是一种很好的溶剂，能溶解许多无机化合物和有机化合物，人们用白酒浸泡中药制成药酒就是利用了这一性质
3．下列化学用语表示错误的是(　　)
A．乙醇的分子式：C2H6O
B．正丁烷的球棍模型：
C．乙烯的结构简式：CH2CH2
D．甲烷的空间填充模型：
4．下列有关化学用语表示正确的是(　　)
A．乙醇分子式：C2H5OH
B．聚丙烯的结构简式：?CH2—CH2—CH2?
C．一氯甲烷的电子式：Cl
D．C2H4的空间填充模型：
5．下列说法不正确的是(　　)
A．体积分数为75%的乙醇水溶液，可用于杀菌、消毒
B．1 mol 乙醇与足量Na反应生成0.5 mol H2
C．苯中含有少量乙醇，加水可除去乙醇
D．用乙醇作萃取剂可以将碘从碘水中萃取出来
6．丙烯醇()可发生的化学反应有(　　)
①加成　②氧化　③燃烧　④加聚　⑤取代
A．①②③ B．①②③④
C．①②③④⑤ D．①③④
7．可以证明乙醇分子中有1个氢原子与另外的氢原子不同的事实是(　　)
A．1 mol乙醇燃烧生成3 mol水
B．乙醇可以制饮料
C．1 mol乙醇跟足量的Na反应制得0.5 mol H2
D．1 mol乙醇燃烧生成2 mol CO2
8．下列分子式只表示一种纯净物的是(　　)
A．C2H6O B．CH2F2
C．C4H10 D．C
9．乙醇在发生催化氧化时，化学键断裂的位置(如图所示)是(　　)
A．②③ B．②④
C．①③ D．③④
10．下列实验操作能达到实验目的的是(　　)
选项 实验目的 实验操作
A 除去乙酸中乙醇 加入生石灰，蒸馏
B 除去乙烯中二氧化硫 将混合气体通入酸性高锰酸钾溶液
C 鉴别苯和四氯化碳 加入溴水振荡，静置后观察分层及颜色差异
D 分离苯和水 蒸馏
11．催化氧化产物是的醇的结构简式是(　　)
A． B．
C． D．
12．乙醇氧化生成乙醛的实验装置如图所示。下列叙述错误的是(　　)
A．灼烧至黑色的铜丝遇乙醇又变为红色
B．反复几次会闻到强烈的刺激性气味
C．乙醇在反应中发生了还原反应
D．实验后，铜丝的质量不变
13．下列各物质的物质的量都为1 mol，完全燃烧生成二氧化碳和水所消耗相同条件下氧气的量最多的是(　　)
A．CH4 B．CH3CHO
C．C2H5OH D．CH3COOH
14．分子式为C4H10O，属于醇的同分异构体的数目为(　　)
A．2种 B．3种
C．4种 D．5种
15．某醇在铜作催化剂作用下和氧气反应生成的产物为。则该醇为(　　)
A．
B．
C．
D．
16．(1) 官能团决定有机物的性质。乙醇中含有的官能团名称是____________。
(2) 为探究乙醇的性质，某学生向试管中加入3 mL乙醇，将下端绕成螺旋状的铜丝在酒精灯火焰上灼烧至红热后，迅速插入乙醇中，可观察到铜丝表面由黑色变成红色，说明乙醇具有______性。
(3) 萃取是物质分离的一种方法。某学生拟用乙醇萃取溴水中的Br2，判断该方法是否可行？________(填“是”或“否”)，判断的理由是_________________________________。
课时17　乙醇
1．(1) 2CH3CH2OH＋2Na2CH3CH2ONa＋H2↑
(2) 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O　(3) CH3COOH　(4) 醛(或R—CHO)　酮(或R—CO—R')　不能
2．D　解析：乙醇几乎不电离，属于非电解质，A错误；羟基(—OH)不是氢氧根离子(OH－)，溶液显碱性是OH－的性质，乙醇显中性，B错误；金属钠与乙醇的反应中，是羟基中的氢原子被Na置换出来，C错误。
3．C　解析：乙烯的结构简式为CH2＝CH2，C错误。
4．D　解析：乙醇分子式：C2H6O，A错误；聚丙烯的结构简式：，B错误；一氯甲烷的电子式：，C错误。
5．D　6．C
7．C　解析：若乙醇中的氢原子均是相同的，且都能与钠发生置换反应，则1 mol乙醇和金属钠反应，可以生成3 mol氢气，但实际上只能得到0.5 mol氢气，故选C。
8．B　解析：C2H6O存在同分异构体，可表示乙醇或者二甲醚，A错误；C4H10存在同分异构体，可表示正丁烷或者异丁烷，C错误；碳存在多种同素异形体，C可以表示金刚石或者石墨等，D错误。
9．B　解析：乙醇在催化剂存在下与O2发生反应生成乙醛和水，断开的是羟基上的氢氧键和与羟基相连碳原子上的氢原子，即②④断裂，B正确。
10．C　解析：加入生石灰，生石灰和乙酸反应，生成沸点高的乙酸钙，蒸馏获取的是乙醇而不是乙酸，A错误；乙烯和二氧化硫都可以被酸性KMnO4溶液氧化，B错误；苯和溴水混合，苯萃取Br2，上层呈橙红色，CCl4和溴水混合，CCl4萃取Br2，下层呈橙红色，因此可以鉴别，C正确；苯和水不互溶，应该通过分液进行分离，D错误。
11．A　解析：能被催化氧化成相同碳原子数的醛的醇分子中应含有—CH2OH结构，B、D不符合题意；CH3CH2CH2CH2OH会被氧化为CH3CH2CH2CHO，C不符合题意，故选A。
12．C　解析：CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋H2O＋Cu，因此灼烧至黑色的铜丝遇乙醇变为红色，A正确；反应产生的CH3CHO易挥发，有强烈的刺激性气味，因此反复几次会闻到强烈的刺激性气味，B正确；乙醇发生氧化反应，C错误；Cu是乙醇催化氧化的催化剂，因此实验后，铜丝的质量不变，D正确。
13．C　解析：设分子式为CxHyOz，1 mol有机物完全燃烧需要氧气的物质的量＝mol，1 mol甲烷完全燃烧需要氧气的物质的量＝(1＋1) mol＝2 mol；1 mol乙醛完全燃烧需要氧气的物质的量＝mol＝2.5 mol； 1 mol乙醇完全燃烧需要氧气的物质的量＝mol＝3 mol；1 mol乙酸完全燃烧需要氧气的物质的量＝mol＝2 mol；通过以上分析知，需要氧气的物质的量最多的是乙醇，C正确。
14．C　解析：分子式为C4H10O的有机物属于醇的同分异构体为丁醇，醇分子中含有—OH和丁基，丁基可能的结构有：—CH2CH2CH2CH3、—C(CH3)3、—CH(CH3)CH2CH3、—CH2CH(CH3)2，丁基异构数目等于丁醇的异构体数目，则丁醇的可能结构有4种，所以分子式为C4H10O的属于醇同分异构体共有4种，C正确。
15．A　解析：能被催化氧化生成相同碳原子数的醛的醇分子中应含有—CH2OH结构，则该醇的结构为，A正确；不能被催化氧化生成醛，B不选；催化氧化生成的醛应为，不符合要求，C不选；不能被催化氧化生成醛，D不选。
16．(1) 羟基　(2) 还原　(3) 否　乙醇和水互溶，不能作萃取剂
解析：(1) 乙醇中含有的官能团名称是羟基。(2) 实验过程中铜丝表面先由红变黑后，插入乙醇中，又由黑色变成红色，说明CuO被还原为Cu，乙醇具有还原性。(3) 乙醇不能萃取溴水中的Br2，因为乙醇和水互溶，不能作萃取剂，应选苯或四氯化碳等萃取。第三节　乙醇与乙酸
课时17　乙醇
目 标 导 航
学习目标 知识体系
1．掌握乙醇的分子结构和化学性质 2．理解烃的衍生物、官能团的概念 3．初步学会分析官能团(原子团)与性质关系的方法
概 念 辨 析
判断正误(正确的画“√”，错误的画“×”)。
(1) 乙烷(CH3CH3)可以看成CH4分子中一个H原子被甲基(—CH3)所取代而生成的产物，乙烷为烃的衍生物(　　)
(2) 乙醇在水溶液中能电离出少量的H＋，所以乙醇是电解质(　　)
(3) 乙醇结构中有—OH，所以乙醇显碱性(　　)
(4) 乙醇是一种优良的有机溶剂，能溶解很多的有机物和无机物(　　)
(5) 分子式为C2H6O的有机物不一定为乙醇(　　)
烃的衍生物
1．烃的衍生物的概念
烃分子中____原子被其他____或____所取代而生成的一系列化合物。
2．烃的衍生物的元素组成：含有除C、H以外的元素。如一氯甲烷、二氯甲烷和1，2-二溴乙烷等卤代烃属于烃的衍生物。
3．烃的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中取代基团的存在而不同。
乙醇分子的结构
乙醇分子的结构特点：可以看成是乙烷分子中的____原子被____取代后的产物。
官能团
1．定义：决定有机化合物特性的原子或原子团。
2．常见官能团
物质 CH2 ═CH2 CH≡CH CH3CH2OH
官能团的结构 ____ ____ ____
官能团的名称 ____ ____ ____
注意：并不是所有的有机物分子中都有官能团，如烷烃分子中不含官能团；苯环不叫官能团
乙醇的性质
1．乙醇的物理性质：乙醇俗称____，是无色、有特殊香味、易____的液体，密度比水____，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以____互溶。
2．乙醇的化学性质
醇发生催化氧化
　　　
醇发生催化氧化时，只有和羟基相连的碳原子上有氢原子才能被催化，催化氧化规律如下：
不能被氧化。
类型1　烃的衍生物与醇类
　下列物质属于烃的衍生物的是____(填序号，下同)，其中属于醇类的是____。
①　②　③CH3CHO　④CH3CH2CH2OH　⑤CH3COOH
类型2　乙醇的化学性质
　下列有关乙醇()的说法正确的是(　　)
A．与钠反应产生H2，说明乙醇属于酸
B．分子中含有—OH，所以乙醇是碱
C．乙醇燃烧，断裂②键
D．发生氧化反应生成乙醛，断裂①③键
类型3　醇类的催化氧化
　下列各物质能发生催化氧化反应，且催化氧化的产物含有醛基的是(　　)
A．
B．
C．
D．
1．下列有机物不属于烃的衍生物的是(　　)
A． B．CH3CH2OH
C．氯仿 D．氯乙烯
2．下列关于乙醇的说法正确的是(　　)
A．分子的球棍模型为
B．结构简式为
C．官能团的电子式为H]－
D．分子中所有原子都在同一平面上
3．C2H5OH的官能团是—OH，含有—OH的物质具有与乙醇相似的化学性质。在Cu或Ag的催化下，下列物质不能与O2发生催化氧化反应的是(　　)
A．CH3CH2CH2OH B．CH3CH2OH
C． D．
第三节　乙醇与乙酸
课时17　乙醇
目 标 导 航
学习目标 知识体系
1．掌握乙醇的分子结构和化学性质 2．理解烃的衍生物、官能团的概念 3．初步学会分析官能团(原子团)与性质关系的方法
概 念 辨 析
判断正误(正确的画“√”，错误的画“×”)。
(1) 乙烷(CH3CH3)可以看成CH4分子中一个H原子被甲基(—CH3)所取代而生成的产物，乙烷为烃的衍生物(　×　)
(2) 乙醇在水溶液中能电离出少量的H＋，所以乙醇是电解质(　×　)
(3) 乙醇结构中有—OH，所以乙醇显碱性(　×　)
(4) 乙醇是一种优良的有机溶剂，能溶解很多的有机物和无机物(　√　)
(5) 分子式为C2H6O的有机物不一定为乙醇(　√　)
烃的衍生物
1．烃的衍生物的概念
烃分子中__氢__原子被其他__原子__或__原子团__所取代而生成的一系列化合物。
2．烃的衍生物的元素组成：含有除C、H以外的元素。如一氯甲烷、二氯甲烷和1，2-二溴乙烷等卤代烃属于烃的衍生物。
3．烃的衍生物与其母体化合物相比，其性质因分子中取代基团的存在而不同。
乙醇分子的结构
乙醇分子的结构特点：可以看成是乙烷分子中的__氢__原子被__羟基__取代后的产物。
官能团
1．定义：决定有机化合物特性的原子或原子团。
2．常见官能团
物质 CH2 ═CH2 CH≡CH CH3CH2OH
官能团的结构 ____ __—C≡C—__ __—OH__ 或—CHO
官能团的名称 __碳碳双键__ __碳碳三键__ __羟基__ 醛基
注意：并不是所有的有机物分子中都有官能团，如烷烃分子中不含官能团；苯环不叫官能团
乙醇的性质
1．乙醇的物理性质：乙醇俗称__酒精__，是无色、有特殊香味、易__挥发__的液体，密度比水__小__，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以__任意比例__互溶。
2．乙醇的化学性质
醇发生催化氧化
　　　
醇发生催化氧化时，只有和羟基相连的碳原子上有氢原子才能被催化，催化氧化规律如下：
不能被氧化。
类型1　烃的衍生物与醇类
　下列物质属于烃的衍生物的是__③④⑤__(填序号，下同)，其中属于醇类的是__④__。
①　②　③CH3CHO　④CH3CH2CH2OH　⑤CH3COOH
类型2　乙醇的化学性质
　下列有关乙醇()的说法正确的是(　D　)
A．与钠反应产生H2，说明乙醇属于酸
B．分子中含有—OH，所以乙醇是碱
C．乙醇燃烧，断裂②键
D．发生氧化反应生成乙醛，断裂①③键
解析：乙醇与钠反应产生H2，说明乙醇含有活泼氢原子，并不表示一定显酸性，A错误；分子中含有—OH，不是OH－，所以乙醇不是碱，B错误；乙醇燃烧，则断裂分子中所有键，C错误；乙醇发生催化氧化反应时，生成，脱掉羟基上的1个H原子和羟基所连碳原子上的1个H原子，即断裂①③键，D正确。
类型3　醇类的催化氧化
　下列各物质能发生催化氧化反应，且催化氧化的产物含有醛基的是(　C　)
A．
B．
C．
D．
解析：醇氧化生成醛，要求与羟基直接相连的碳原子上至少有2个氢原子，符合条件的为，C选。
1．下列有机物不属于烃的衍生物的是(　A　)
A． B．CH3CH2OH
C．氯仿 D．氯乙烯
解析：属于烃，不属于烃的衍生物，A符合题意。
2．下列关于乙醇的说法正确的是(　A　)
A．分子的球棍模型为
B．结构简式为
C．官能团的电子式为H]－
D．分子中所有原子都在同一平面上
解析：乙醇的结构简式为CH3CH2OH，B错误；乙醇的官能团是羟基，羟基的电子式为·，C错误；乙醇分子中含有甲基，为四面体形结构，分子中所有原子一定不都在同一平面上，D错误。
3．C2H5OH的官能团是—OH，含有—OH的物质具有与乙醇相似的化学性质。在Cu或Ag的催化下，下列物质不能与O2发生催化氧化反应的是(　D　)
A．CH3CH2CH2OH B．CH3CH2OH
C． D．
解析：CH3CH2CH2OH分子中与羟基相连的碳原子上有2个氢原子，能发生催化氧化反应生成醛，A不符合题意；CH3CH2OH分子中与羟基相连的碳原子上有2个氢原子，能发生催化氧化反应，B不符合题意； 分子中与羟基相连的碳原子上有1个氢原子，能发生催化氧化反应生成酮，C不符合题意； 分子中与羟基相连的碳原子上没有氢原子，不能发生催化氧化反应，D符合题意。

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