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专题突破1　细胞的分子组成
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1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成,它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子
2.指出水大约占细胞质量的2/3,以自由水和结合水的形式存在,赋予了细胞许多特性,在生命活动中具有重要作用
3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少,但与生命活动密切相关
4.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质
5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用
6.阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成,它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构,细胞的功能主要由蛋白质完成
7.概述核酸由核苷酸聚合而成,是储存与传递遗传信息的生物大分子
考点1 组成细胞的无机物
1.细胞主要由C、H、O、N、S、P等元素组成。 ( 　　)
2.根据不同元素的重要性,将组成细胞的元素分为主要元素与微量元素。 (　　)
3.水是极性分子,各种分子或离子都易溶于其中。(　　)
4.水分子之间的氢键使得水具有调节温度的作用,并使水蒸发时释放大量热量。(　　)
×
√
×
×
提示 根据组成细胞的元素含量不同,分为主要元素与微量元素。
提示 水是极性分子,凡是有极性的分子或离子都易溶于其中。
提示 水蒸发时需要破坏氢键,消耗大量热量。
基础自检·微知著
5.无机盐在细胞中多数以化合物形式存在,少数以离子形式存在。(　　)
6.无机盐具有维持血浆浓度、酸碱平衡及神经、肌肉兴奋性的作用。 (　　)
7.Mg2+是叶绿素及类胡萝卜素的必需成分,Fe2+是血红蛋白的必需成分。 (　　)
×
√
×
提示 无机盐在细胞中多数以离子形式存在,少数以化合物形式存在。
1.组成细胞的元素
(1)细胞是由物质组成的,物质是由元素构成的。
(2)地球上存在的天然元素有90多种,构成细胞的主要元素是C、H、O、N、P和S等。
(3)组成人体的元素中,C、H、O、N的比重在96%以上。有些元素在人体中的含量很低,如Fe、Zn、Cu、I及Mn、B等,被称为微量元素。
知能构建·强技能
2.细胞中的水
(1)水的含量
在细胞中一般为60%~90%,是细胞中含量最多的化合物。
(2)水的功能
①水是极性分子,凡是有极性的分子或离子都易溶于水中。
②水作为良好的溶剂,能帮助溶解和运输营养物质及代谢产物。
③水分子之间的氢键使得水具有调节温度的作用。
④水还是细胞中某些代谢的反应物和产物。
⑤水在动、植物的分布、繁殖、生长发育以及动物体色、动物行为等方面也有影响。
3.细胞中的无机盐
(1)无机盐的存在形式和含量
①存在形式:多数以离子形式存在。
②含量:约占细胞鲜重的1%~1.5%。
(2)生理功能
①是某些复杂化合物的重要组成成分,如Mg2+是叶绿素的必需成分,Fe2+是血红蛋白的必需成分。
②是细胞的重要组成成分:磷酸钙是骨细胞的重要成分。
③维持生物体的生命活动:维持血浆的正常浓度、酸碱平衡以及神经、肌肉的兴奋性等。如哺乳动物血液中Ca2+的含量过低,则会发生抽搐。
考向1　 组成细胞的元素
典例1细胞内的有机物是以碳链为骨架形成的,则构成这些有机物的核心元素是(　　)
A.Fe　　　　B.Mg C.C D.K
解析 碳元素是组成有机物的基本元素,组成生物体的各种有机物均以碳元素形成的碳链为骨架。
C
实战演练·明方向
考向2　 水和无机盐的功能
典例2下列不属于水在植物生命活动中作用的是(　　)
A.物质运输的良好介质
B.保持植物枝叶挺立
C.降低酶促反应活化能
D.缓和植物温度变化
C
解析 降低反应活化能是酶的作用机理,不是水的作用,C项符合题意。
考点2 组成细胞的有机物——糖类、脂质及核酸
1.糖类是细胞的能源物质,不同的糖类都能为细胞直接或间接供能。(　　)
2.脂质由C、H、O、N、P五种元素组成。 ( 　　)
3.根据是否能够水解及水解后的产物,糖类可分为单糖、二糖和多糖。 (　　)
×
√
×
提示 葡萄糖等部分糖类为细胞中的能源物质,但是有一些糖类为细胞的结构物质,如核糖组成核糖核苷酸,纤维素是植物细胞壁的主要成分。
提示 脂质主要由C、H、O三种元素组成,如油脂;有的还含有N、P,如某些磷脂。
基础自检·微知著
4.纤维素、淀粉、蔗糖都为植物细胞所特有的多糖。(　　)
5.胆固醇是人体所必需的,但血液中胆固醇过多可能引起心脑血管疾病。 (　　)
6.磷脂是细胞中各种细胞器的组成成分。(　　)
×
√
×
提示 蔗糖为二糖。
提示 磷脂是细胞各种膜结构的重要成分,不含膜结构的细胞器不含磷脂,如核糖体和中心体。
一、细胞中的糖类
1.元素组成:一般由C、H、O三种元素组成。
2.主要作用:糖类是主要的能源物质。
3.种类、特征及功能
种类 特征 功能
单糖 可被细胞直接吸收利用的小分子物质 ①葡萄糖(细胞生命活动的主要能源物质)
②脱氧核糖(DNA分子的重要组成物质)
③其他单糖如:果糖、半乳糖、核糖等
知能构建·强技能
种类 特征 功能
二糖 由2个单糖分子脱水缩合形成 ①蔗糖(由葡萄糖和果糖组成)
②麦芽糖(由2分子葡萄糖组成)
③乳糖(由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成)
多糖 由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成 ①淀粉(稻米、面粉等食物的主要成分,植物体内重要的储能物质)
②纤维素(木材和棉花的主要成分,是植物细胞壁的主要成分)
③糖原(储藏在人的肝脏和肌肉中,包括肝糖原和肌糖原,是动物体内重要的储能物质)
二、细胞中的脂质
1.元素组成:C、H、O,有些还含有N、P等。相对于糖类,脂质分子中氧原子少、氢原子多。
2.种类及功能
种类 功能
油脂 ①作为储能物质;②作为抗低温的保温层;③还能起到防震作用
磷脂 细胞各种膜结构的重要成分
固醇 胆固醇 构成细胞膜的重要成分,血液中含量过多则可能引发心脑血管疾病
性激素 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
维生素D 促进人和动物对钙和磷的吸收
三、核酸的种类、分布、基本组成单位及功能
1.种类
2.分布:DNA主要分布于细胞核,线粒体、叶绿体内也有少量的DNA。RNA主要分布于细胞质。
核苷酸的元素组成和种类
元素组成 C、H、O、N、P
种类(依据五碳糖不同) 脱氧核糖核苷酸(构成DNA的基本单位)
核糖核苷酸(构成RNA的基本单位)
3.核酸的基本组成单位——核苷酸
4.核酸的功能
(1)DNA:储藏遗传信息,控制细胞的所有活动。特有的物质:胸腺嘧啶和脱氧核糖。
(2)RNA:是合成蛋白质所必需的。特有的物质:尿嘧啶和核糖。
实战演练·明方向
考向1　 糖类的种类及功能
典例1(2025浙江期中)工业葡萄糖是用淀粉类水解制得的。下列关于葡萄糖与淀粉的叙述,错误的是(　　)
A.构成淀粉的单体是葡萄糖
B.植物细胞中的多糖除了淀粉,还有纤维素
C.与葡萄糖相比,同质量的脂肪中氢的含量更少
D.二者都是生物体维持生命活动的能源物质
C
解析 淀粉是由若干葡萄糖分子聚合形成的大分子化合物,A项正确;植物细胞中的多糖有淀粉、纤维素,B项正确;与葡萄糖相比,同质量的脂肪中氢的含量更多,C项错误;淀粉是植物体内的储能物质,葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质,二者都是生物体维持生命活动的能源物质,D项正确。
考向2　 脂质的种类及功能
典例2(2025浙江杭州期末)脂质与细胞的生命活动息息相关,下列选项中不属于脂质生物学功能的是(　　)
A.构成生物膜 B.调节生理代谢
C.储存能量 D.携带遗传信息
D
解析 携带遗传信息是核酸(DNA、RNA)的功能,脂质无此生物学功能,D项符合题意。
考向3　 核酸的种类及功能
典例3T2噬菌体侵染大肠杆菌的实验,证明了T2噬菌体的遗传物质是DNA。DNA的中文名称是(　　)
A.碳酸　　　　　 B.磷酸
C.脂肪酸 D.脱氧核糖核酸
解析 DNA由脱氧核糖核苷酸组成,中文名称为脱氧核糖核酸,其功能为携带、储存遗传信息。
D
考点3 组成细胞的有机物——蛋白质及有机物鉴定
1.蛋白质分子都由多条肽链组成,每种蛋白质都有独特的空间结构。(　　)
2.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素。(　　)
3.每一种蛋白质中都至少含有20种氨基酸。(　　)
×
×
×
提示 蛋白质分子可由一条或多条肽链组成。
提示 C、H、O、N四种元素是氨基酸的基本组成元素,氨基酸的R基团中可能含有S等元素。
提示 组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种,但是并非每种蛋白质都由20种氨基酸组成。
基础自检·微知著
4.在油脂的鉴定实验中,制片时滴加酒精溶液的目的是洗去浮色。(　　)
5.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖,是还原糖鉴定的理想材料。(　　)
6.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变。(　　)
7.氨基酸脱水缩合形成蛋白质时,形成的化合物中含有几个肽键就称为几肽。(　　)
×
√
×
×
提示 还原糖鉴定实验的实验材料应含有较多的还原糖,材料的颜色应为浅色或白色,以避免影响实验结果,西瓜汁为红色,不能选取。
提示 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定的功能会发生改变。
提示 脱水缩合形成的蛋白质中含有几个氨基酸残基就称为几肽。
一、蛋白质的结构与功能
1.蛋白质的功能
(1)一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承载者。
(2)蛋白质的功能举例
功能 举例
构成细胞和生物体 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等
催化作用 绝大多数的酶
运输作用 血红蛋白(能运输氧气)
信息传递作用 胰岛素等蛋白质类激素
免疫作用 抗体(可抵御抗原的侵害)
知能构建·强技能
2.氨基酸的结构特点及其种类
(1)组成元素:C、H、O、N,有的还含有S等。
(2)结构特点
①数量上:至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。
②位置上:都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
(3)各种氨基酸之间的区别在于R基团的不同,即R基团决定了氨基酸的种类。
氨基表示为:
或—NH2
羧基表示为:
或—COOH
(4)种类:约20种。
3.氨基酸分子的结合方式——脱水缩合
(1)二肽的形成过程(模式图)
(2)图示分析
①过程a名称:脱水缩合;物质b名称:二肽;结构c名称:肽键。
②由2个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫二肽;由3个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫三肽;由4个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物称为四肽,以此类推。由多个氨基酸分子缩合而成的、含有多个肽键的化合物统称多肽。
4.蛋白质的结构层次
5.蛋白质结构多样性的原因
(1)不同蛋白质含有的氨基酸种类、数目、排列顺序不同。
(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。
6.蛋白质结构与功能的关系
(1)蛋白质中氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变,可能会影响其功能,如人类的镰刀形细胞贫血症就是血红蛋白结构异常所致。
(2)蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间结构被破坏,从而导致蛋白质变性。
二、有机物的鉴定原理与操作
活动名称 鉴定原理 操作要点
检测生物组织中的油脂 苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色 材料处理:花生种子切薄片之前需要浸泡处理,将薄片置于培养皿内的清水中
　↓
染色:用吸水纸吸去水分,滴加苏丹Ⅲ染液,染色2~3 min,用吸水纸吸去多余染液,滴加50%的酒精溶液,洗去多余染料
　↓
制片:用吸水纸吸去酒精溶液,滴加清水,盖上盖玻片,制成临时装片
　↓
观察:在显微镜下,先用低倍镜、再用高倍镜观察被染色的脂肪颗粒
活动 名称 鉴定原理 操作要点
检测生物组织中的糖类 淀粉的检测:淀粉遇碘-碘化钾溶液变蓝色 制备组织样液:将马铃薯块茎剪碎后置于研钵中,研磨过滤或静置
　↓
检测:取2 mL样本上清液,加入5滴碘-碘化钾溶液
　↓
观察:与样本上清液比较,观察颜色变化
还原糖的检测:本尼迪特试剂可与可溶性还原糖(如葡萄糖、果糖)在加热的条件下发生作用生成红黄色沉淀 制备组织样液:选取无色或淡色的水果,如梨、白萝卜等,剪碎置于研钵中,研磨过滤或静置
　↓
检测:取2 mL样本上清液,加2 mL本尼迪特试剂,置于热水浴中加热2~3 min
　↓
观察:与样本上清液比较,观察颜色变化
实战演练·明方向
考向1　 蛋白质的结构与功能
典例1(2025浙江杭州期中)下列对蛋白质功能的描述,错误的是(　　)
A.催化功能,如胰岛素
B.免疫功能,如抗体
C.运输功能,如血红蛋白
D.构成细胞和生物体的重要成分,如羽毛
A
解析 具有催化功能的是酶,胰岛素具有调节功能,A项错误;抗体可以识别、结合抗原,体现了免疫功能,B项正确;血红蛋白可以运输氧气,表现为运输功能,C项正确;构成羽毛的蛋白质为角蛋白,说明蛋白质可以构成细胞和生物体的重要成分,D项正确。
考向2　 与氨基酸的脱水缩合相关的计算
典例2(2024浙江绍兴诸暨月考)谷胱甘肽几乎存在于人体每一个细胞中,具有保持正常的免疫功能、抗氧化、解毒等作用。下图是谷胱甘肽的结构,下列叙述正确的是(　　)
A.谷胱甘肽是由三个氨基酸通过缩合形成的三肽
B.题图中谷氨酸的R基是一个羧基
C.谷胱甘肽分子中含有4个羧基和3个氨基
D.谷胱甘肽在形成过程中相对分子质量减少了54
A
解析 由题图可知,谷胱甘肽分子中有两个肽键,说明是由三个氨基酸通过脱水缩合形成的三肽,A项正确;题图谷氨酸的R基是—CH2—CH2—COOH,B项错误;由题图可知,谷胱甘肽分子含有2个羧基(—COOH)和1个氨基(—NH2),C项错误;由题图可知,谷胱甘肽分子中有两个肽键,脱水缩合失去两分子水,因此谷胱甘肽在形成过程中相对分子质量减少18×2=36,D项错误。
考向3　 生物组织中有机物的鉴定
典例3检测生物组织中的还原糖、油脂和蛋白质实验中,苏丹Ⅲ染液可用于检测(　　)
A.麦芽糖 B.葡萄糖
C.油脂 D.蛋白质
解析 苏丹Ⅲ染液可用于油脂的鉴定,显微镜下可观察到被染色的橙黄色脂肪颗粒。
C课时作业1　细胞的分子组成
一、选择题
1.水稻和玉米能够从外界吸收硝酸盐和磷酸盐,可以用于细胞内合成(　　)
A.糖原 B.淀粉 C.核酸 D.脂肪
2.生物体内生命活动的承载者、遗传信息的携带者、主要的能源物质、主要储能物质依次分别为(　　)
A.糖类、脂类、核酸、蛋白质
B.蛋白质、磷脂、核酸、糖类
C.蛋白质、糖类、核酸、脂肪
D.蛋白质、核酸、糖类、脂肪
3.(2025浙江湖州高一期末)C、H、O、N、P、S等元素是构成人体细胞的主要元素,其中参与人体内有机大分子骨架构成的元素是 (　　)
A.C B.H C.O D.N
4.磷酸钙骨水泥(CPC)常用于骨科手术,能促进骨组织的生长和修复。这体现了无机盐在细胞中的生理作用是(　　)
A.提供能量 B.化合物的组成成分
C.维持渗透压 D.维持细胞形态
5.下列不属于水在人体生命活动中作用的是 (　　)
A.细胞的直接能源物质
B.缓和人体的温度变化
C.物质运输的良好介质
D.参与细胞中某些代谢
6.新疆长绒棉的纤维长度可达35 mm以上,研究表明长绒棉纤维90%以上的成分是纤维素。下列有关新疆长绒棉的说法,错误的是 (　　)
A.棉花纤维素的基本组成单位是葡萄糖
B.纤维素是植物细胞细胞壁的主要成分
C.棉花中糖类绝大多数以多糖形式存在
D.纤维素是棉花细胞中的储能物质
7.(2025浙江衢州高一学业考试)显微镜观察检测花生子叶细胞中的油脂实验中,需要进行的操作包括下列哪一项 (　　)
A.用50%酒精溶液洗去多余染料
B.盖上盖玻片后在盖玻片一端用吸水纸引流
C.将花生子叶研磨成匀浆
D.先加双缩脲试剂A液,再滴加双缩脲试剂B液
阅读以下材料,回答第8~9题。
癌胚抗原(CEA)和甲胎蛋白(AFP)是人胚胎时期机体合成的两种糖蛋白,出生后其含量很快下降,但某些癌症患者血液中的CEA或AFP含量远超正常值,在一些肿瘤的鉴别诊断、病情监测、疗效评价等方面具有重要的临床价值。
8.癌胚抗原(CEA)和甲胎蛋白(AFP)的结构不同,以下与该原因无关的是(　　)
A.氨基酸的种类和数目
B.氨基酸的排列顺序
C.构成蛋白质的多肽链的空间结构
D.氨基酸与氨基酸之间的连接方式
9.下列关于蛋白质的叙述,正确的是(　　)
A.蛋白质是细胞中含量最高的化合物
B.变性的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生反应产生紫色现象
C.所有蛋白质的多肽链条数一定相同
D.所有蛋白质分子都含有C、H、O、N、S元素
10.地球上最早的生命孕育在海洋中,生命从一开始就离不开水。下列关于水的说法,错误的是(　　)
A.水分子是极性分子,易与其他极性分子或离子结合
B.水分子之间以氢键相连
C.细胞内水的温度变化比较剧烈
D.水作为良好的溶剂,是生物体内物质运输的主要介质
11.(2024浙江台温联合期末)虾、蟹等甲壳类动物和昆虫的外骨骼中存在一种多糖,称为几丁质。几丁质在医药、化工等方面有广泛的用途。下列叙述正确的是(　　)
A.几丁质与脱氧核糖核酸的组成元素相同
B.几丁质的空间结构是以碳骨架作为结构基础的
C.几丁质和糖原等多糖都是动物体内的储能物质
D.几丁质和本尼迪特试剂混合后加热会出现红黄色现象
12.方便面中脱水蔬菜的加工过程主要如下:原料挑选→切削→烫漂→冷却→沥水→烘干。下列叙述正确的是(　　)
A.烫漂使蔬菜细胞破裂,大量游离态水流出
B.切削后的胡萝卜可用于还原糖的鉴定
C.烘干蔬菜含有的无机盐能为细胞提供能量
D.脱水蔬菜方便好吃,可以完全替代新鲜蔬菜
13.瘦素是一种由氨基酸构成的蛋白质类激素,研究发现,瘦素缺乏的大鼠,食欲旺盛,体重显著增加,导致病态肥胖。下列相关叙述错误的是(　　)
A.瘦素是氨基酸在核糖体经过脱水缩合形成的
B.瘦素的合成与分泌需要消耗能量
C.瘦素可与双缩脲试剂发生紫色反应
D.瘦素缺乏的大鼠可通过喂食添加了瘦素的饲料进行治疗
二、非选择题
14.(2024浙江金华东阳学考模拟)下图分别表示生物体内物质的部分结构模式图,据图回答下列问题。
甲
乙
丙
(1)丙图中的三种物质都是由许多　　　　　　　连接而成的,其中属于植物细胞中的储能物质的是　　　　。这三种物质中,在功能上与另外两种截然不同的是　　　　　　,这种物质参与植物细胞中　　　　　　(填细胞结构)的构成。
(2)乙图所示化合物的基本组成单位是　　　　,可用图中字母　　　表示。
(3)某致病细菌分泌的外毒素为环状肽,其结构简式如甲图所示。从氨基酸结构通式的角度看,“框B”内结构的名称是　　　　。该化合物中含有游离的氨基　　　个,组成该化合物的氨基酸有　　　个。
15.从某生物体内提取四种有机物A、B、C、D,它们之间的转化关系如图所示。已知B物质可以控制C物质的合成;B物质的基本单位中,含有某些种类的A物质;A物质在代谢中产生的某些中间产物可以转化为C物质的基本单位;体内过多的A、C物质可以转化为D物质。请分析回答下列问题。
(1)A、B、C、D四种物质的名称分别是　　　　、　　　　、　　　　、　　　　。
(2)B物质中存在某些种类的A物质是指　　　　和　　　　。
(3)如果D物质在人的肝脏内积累过多,可能会导致人患　　　　　　。
参考答案
课时作业1　细胞的分子组成
一、选择题
1.C　解析 糖原、淀粉、脂肪的元素组成为C、H、O,核酸的组成元素为C、H、O、N、P,故水稻和玉米从外界吸收的硝酸盐和磷酸盐,可以用于细胞内合成核酸,C项正确。
2.D　解析 蛋白质是生命活动的主要承载者,核酸是遗传信息的携带者,糖类是生物体内的主要能源物质,脂肪是生物体内良好的储能物质,D项符合题意。
3.A　解析 碳(C)是构成有机大分子骨架的关键元素。碳原子通过共价键形成碳链或碳环,构成多糖、蛋白质、核酸等有机物的基本骨架,A项正确。
4.B　解析 磷酸钙骨水泥(CPC)常用于骨科手术,其固化产物为羟基磷灰石,构成骨组织,参与骨的修复,体现了无机盐可构成重要的化合物,B项符合题意。
5.A　解析 细胞的直接能源物质是ATP,A项错误;水的比热容较大,能缓和温度的变化,B项正确;水作为良好的溶剂,是细胞内物质运输的良好介质,C项正确;水可参与细胞中某些代谢,如需氧呼吸的第二阶段,D项正确。
6.D　解析 纤维素是多糖,构成纤维素的单体是葡萄糖,A项正确;植物细胞细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,B项正确;生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在,C项正确;纤维素是组成细胞结构的物质,不是储能物质,D项错误。
7.A　解析 用苏丹Ⅲ染液染色后需用50%酒精溶液洗去多余染料,A项符合题意;盖上盖玻片后引流通常用于引入液体(如蔗糖溶液),而油脂检测无需此步骤,B项不符合题意;研磨匀浆用于提取细胞内容物(如蛋白质检测),而油脂检测需保持细胞结构完整,直接切片观察,C项不符合题意;双缩脲试剂用于检测蛋白质,与油脂检测无关,D项不符合题意。
8.D　解析 不同蛋白质的氨基酸的连接方式都是相同的,都经过脱水缩合反应由肽键连接,D项符合题意。
9.B　解析 细胞鲜重中含量最多的化合物是水,细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质,A项错误;变性的蛋白质空间结构被破坏,但肽键没有断裂,仍能与双缩脲试剂发生反应产生紫色现象,B项正确;蛋白质分子可由一条或几条肽链组成,不同蛋白质的肽链条数不一定相同,C项错误;蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成,有的含有S元素,D项错误。
10.C　解析 水是极性分子,所以凡是有极性的分子或离子都易溶于水中,A项正确;氢键是一种分子间的作用力,水分子之间以氢键相连,B项正确;水分子之间的氢键使水能缓和温度的变化,C项错误;营养物质的运输和代谢废物的排出,都要通过溶于水中来实现,水作为良好的溶剂,是生物体内物质运输的主要介质,D项正确。
11.B　解析 几丁质的组成元素是C、H、O、N,而脱氧核糖核酸的组成元素是C、H、O、N、P,两者的组成元素不同,A项错误;几丁质是多糖,是生物大分子,生物大分子都以碳链为基本骨架,B项正确;几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中,不是储能物质,C项错误;几丁质不是还原糖,所以和本尼迪特试剂混合后加热不会出现红黄色现象,D项错误。
12.A　解析 细胞中的水主要以游离水的形式存在,烫漂使蔬菜细胞破裂,大量游离态水流出,A项正确;切削后的胡萝卜中还原糖含量较低,且有色素,不适合做还原糖的鉴定实验,B项错误;无机盐不能为细胞提供能量,C项错误;脱水蔬菜方便好吃,但加工过程中会流失一些营养物质,不能完全替代新鲜蔬菜,D项错误。
13.D　解析 瘦素是一种由氨基酸构成的蛋白质类激素,蛋白质的合成场所是核糖体,A项正确;瘦素是一种蛋白质类激素,其合成与分泌过程都需要消耗能量,B项正确;瘦素是蛋白质类激素,所以可与双缩脲试剂发生紫色反应,C项正确;瘦素是蛋白质类激素,口服会被消化道中的酶水解,D项错误。
二、非选择题
14.解析 (1)丙图中的三种物质都是多糖,是由许多葡萄糖连接而成的;其中属于植物细胞中的储能物质的是淀粉。这三种物质中,淀粉和糖原是储能物质,纤维素是结构物质,是植物细胞壁的组成成分之一。(2)乙图所示化合物为核苷酸链,其基本组成单位是核苷酸,一分子核苷酸由一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮碱基组成,可用图中b表示。(3)组成生物体蛋白质的氨基酸的结构通式中至少有一个氨基和一个羧基连在中央碳原子上,另外连在中央碳原子上的有一个氢原子和一个R基团,则“框B”为R基团;该化合物为环状多肽,化合物中含有游离的氨基0个,甲图中化合物是由7个氨基酸分子脱水缩合形成的环状7肽。
答案 (1)葡萄糖　淀粉　纤维素　细胞壁
(2)核苷酸　b
(3)R基团　0　7
15.解析 (1)由题干分析可知:A物质是糖类,B物质是核酸,C物质是蛋白质,D物质是油脂。(2)因为B物质可控制C物质的合成,所以B是核酸,核酸包括DNA和RNA两类,故B物质中存在某些种类的A物质是指脱氧核糖和核糖。(3)如果D物质在人的肝脏内积累过多,可能会导致人患脂肪肝。
答案 (1)糖类　核酸　蛋白质　油脂　(2)脱氧核糖　核糖
(3)脂肪肝

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