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第四章测试卷
一、 单项选择题。
1．《天工开物》中记载：“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，每纸一张打金箔五十度……”。下列说法错误的是(　　)
A．“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关
B．“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素
C．豆油的主要成分油脂属于天然高分子
D．打金成箔，说明金具有良好的延展性
2．下列说法正确的是(　　)
A．糖类都是碳水化合物，都符合通式Cn(H2O)m
B．油脂的皂化反应可生成高级脂肪酸和丙醇
C．蛋白质的水解产物中都含有羧基和羟基
D．酚类物质是重点控制的水污染物之一
3．下列实验操作能达到预期实验目的的是(　　)
A．可以用热的NaOH浓溶液来区分植物油和矿物油
B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水，以检验淀粉的存在
C．将纤维素在稀硫酸中加热水解，再加入新制Cu(OH)2并加热，有砖红色沉淀生成，证明纤维素水解产生了葡萄糖
D．向蛋白质溶液中加入(CH3COO)2Pb溶液，可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解
4．下列关于脯氨酸(结构简式如图所示)的说法错误的是(　　)
A．属于氨基酸
B．分子中所有原子均在同一平面
C．能与金属钠反应
D．能发生酯化反应
5．下列关于有机物的说法正确的一组是(　　)
A．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，其与淀粉互为同分异构体
B．向鸡蛋清溶液中加入Na2SO4会产生白色沉淀，加水后白色沉淀不再溶解
C．淀粉和蔗糖水解的最终产物都是葡萄糖
D．不饱和程度较高、熔点较低的液态油通过催化加氢可转变成半固态的脂肪
6．下列说法正确的是(　　)
A．淀粉、油脂和蛋白质都属于天然高分子
B．用新制Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖
C．要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，可向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液
D．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
7．砀山酥梨富含多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质，含糖量平均在13%左右，其中有多种膳食纤维。下列说法正确的是(　　)
A．纤维素水解的最终产物是葡萄糖
B．氨基酸水解的最终产物是蛋白质
C．糖类均能水解
D．氨基酸、维生素、矿物质、糖类均属于有机物
8．下列关于蛋白质的说法不正确的是(　　)
A．向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
B．人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是1965年我国科学家最先合成的
C．重金属盐能使蛋白质变性，误食可溶性重金属盐会中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生显色反应
9．下列说法不正确的是(　　)
A．向热的蔗糖溶液中滴加银氨溶液，不会生成银镜
B．加入饱和碳酸钠溶液洗涤、分液，可以除去乙酸乙酯中的少量乙酸
C．用加水后再分液的方法可将苯和四氯化碳分离
D．根据灼烧产生的气味，可区分棉纤绵和蛋白质纤维
10．糖类、油脂、蛋白质是三大营养物质，下列说法正确的是(　　)
A．葡萄糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物
C．牡丹籽油是一种优质的植物油脂，可以使酸性KMnO4溶液褪色
D．葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素均互为同分异构体
11．X能实现下列转化。下列说法错误的是(　　)
X―→CH2OH(CHOH)4CHO―→Y―→CH3CHO
A．X可以是淀粉或纤维素
B．Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应
C．Y→乙醛的反应属于氧化反应
D．X分子中可能含有醛基
12．有机化合物N具有广谱抗菌活性，其结构简式如图所示。下列关于有机物N说法错误的是(　　)
A．分子式为C16H15O7N
B．存在顺反异构体
C．可与FeCl3溶液发生显色反应
D．1 mol该有机物最多能与5 mol NaOH反应
13．下列说法错误的是(　　)
阿司匹林 麻黄碱
青霉素氨基酸
A．三种有机物都能发生酯化反应
B．阿司匹林能与NaOH溶液反应生成可溶性物质
C．麻黄碱的分子式是C10H15NO，苯环上的一氯代物有3种
D．青霉素氨基酸不能与盐酸反应，但能与NaOH溶液反应
14．下列说法正确的是(　　)
A．的结构中含有酯基
B．氨基酸和淀粉均属于高分子
C．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3)
D．糖类、油脂和蛋白质都是能发生水解反应的有机化合物
题号 1 2 3 4 5 6 7
选项
题号 8 9 10 11 12 13 14
选项
二、 非选择题。
15．请根据如图所示化合物的结构简式回答问题：
(1)该化合物中，官能团⑦的名称是____________，官能团①的电子式是________。
(2)该化合物是由________个氨基酸分子脱水形成的，分子结构中含有________个肽键，称为________肽。
(3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式：________________(任写一种)，写出该氨基酸与盐酸反应的化学方程式：_____________________________________________________。
16．某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按如图所示转化进行综合利用(部分反应条件及产物没有列出)。
其中B是A水解的最终产物；C的分子式为C3H6O3，一定条件下，2个C分子间脱去2分子水可生成1种六元环状化合物；D可使溴水褪色；H的三聚物I也是1种六元环状化合物。
已知：葡萄糖在乳酸菌作用下生成乳酸()。
(1)C→D的反应类型为________，D→E的反应类型为________。
(2)写出A→B反应的化学方程式：__________________________________________。
(3)H分子中所含官能团的名称是________，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是________________(任写一种)。
(4)高分子F的结构简式：______________；六元环状化合物I的键线式：______________。
17．生物质能是可再生能源的重要组成部分。高效开发利用生物质能，对解决能源、生态环境问题将起到十分积极的作用。
(1)如图所示的是从生物质杨树皮中提取的一种有机物，可用于解热。
①该有机物的分子式为________，分子中含有的官能团名称为________。
②1 mol该物质最多能与________mol H2发生加成反应。
(2)淀粉和纤维素都是重要的生物质。以淀粉为原料制备部分化工产品的转化关系如图所示(部分反应条件已略去)：
①淀粉与纤维素________(填“互为”或“不互为”)同分异构体。
②D为环状化合物，写出加热条件下，CH2＝CH2生成D的化学方程式：________________________________________________________________________________。
③62 g E与足量Na反应约生成22.4 L(标准状况)H2，则E的结构简式为________(一个碳上连接两个羟基不稳定)。
④CH2＝CH2生成F的反应类型为________。
⑤A＋BC反应的实验装置如图所示，反应结束后，将试管中收集到的产品倒入________(填仪器名称)中，静置、分层，然后分离出C，图中M为________(填试剂名称)，写出符合以下条件的C的同分异构体的结构简式：___________________________________。
ⅰ．能与NaHCO3溶液反应生成CO2；
ⅱ．有一条支链。
18．某天然氨基酸M是人体必需的氨基酸之一，其合成路线如图所示：
已知：① ＋H2O；
② ＋R—X―→ 。
(1)A→B的反应条件和试剂是______________。
(2)I→J的反应类型是________。
(3)写出G与NaOH水溶液反应的化学方程式：______________________________________________________________________。
(4)M在一定条件下缩聚生成高分子N的化学方程式为___________________________________________________。
(5)符合下列条件的M的同分异构体共有__________种(不考虑立体异构)。其中，核磁共振氢谱峰面积之比为1∶1∶2∶2∶2∶3的结构简式为________________(任写一种)。
①含有苯甲酸结构；
②含有一个甲基；
③苯环上只有2个取代基。
第四章测试卷
1．C　解析：油脂不属于高分子，C错误。
2．D　解析：糖类不都是碳水化合物，也不都符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)，A错误；油脂在碱性条件下发生水解反应生成高级脂肪酸盐和丙三醇，B错误；蛋白质的水解产物为氨基酸，氨基酸分子中都含有羧基和氨基，不一定都含有羟基，C错误；酚类物质有毒，会污染水质和土壤，是重点控制的水污染物之一，D正确。
3．A　解析：植物油为高级脂肪酸甘油酯，能在碱性条件下水解，反应后液体不再分层；矿物油与NaOH浓溶液不反应，且互不相溶，液体分为两层，现象不同，可以区别，A正确；唾液中含有淀粉酶，苹果汁中的淀粉会发生水解反应生成葡萄糖，滴入碘水不能检验淀粉的存在，B错误；加入新制Cu(OH)2之前，应该先向水解后的溶液中加入NaOH溶液，中和作催化剂的H2SO4，防止H2SO4与新制Cu(OH)2发生反应，导致实验失败，C错误；(CH3COO)2Pb是重金属盐，可以使蛋白质变性，变性后的蛋白质加水不再溶解，D错误。
4．B　解析：脯氨酸分子中含有羧基和氨基，故其属于氨基酸，A正确；脯氨酸分子中含有饱和碳原子，则所有原子不可能都在同一个平面上，B错误；脯氨酸分子中含有羧基，则可以与钠反应生成H2，C正确；脯氨酸分子中含有羧基，可以与醇发生酯化反应生成酯，D正确。
5．D　解析：人体内无水解纤维素的酶，纤维素在人体内不能水解，且淀粉、纤维素的聚合度不同，二者不互为同分异构体，A错误；向鸡蛋清溶液中加入Na2SO4，蛋白质会发生盐析，加水后白色沉淀溶解，B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蔗糖水解的最终产物是葡萄糖和果糖，C错误。
6．B　解析：淀粉和蛋白质都属于天然高分子，油脂不属于天然高分子，A错误；麦芽糖是还原糖，蔗糖是非还原糖，故用新制Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖，B正确；CuSO4是重金属盐，加入CuSO4溶液会使蛋白质变性，C错误；植物油中含有碳碳双键，能和溴发生加成反应，故不能用植物油作萃取剂提取溴，D错误。
7．A　解析：纤维素是多糖，水解的最终产物是葡萄糖，A正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，B错误；单糖不能水解，C错误；矿物质又称为无机盐，属于无机物，D错误。
8．A　解析：向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，蛋白质析出，蛋白质的盐析是可逆的，再加水会溶解，A错误。
9．C　解析：苯和四氯化碳互溶，均难溶于水，加水后再分液，不能分离苯和CCl4，C错误。
10．C　解析：单糖不能发生水解反应，A错误；油脂不属于高分子，B错误；淀粉和纤维素中聚合度n不同，故二者分子式不同，不互为同分异构体，D错误。
11．B　解析：X可以是二糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解为乙醇，乙醇被氧化为乙醛。乙醇在浓硫酸存在的条件下加热至不同温度，可发生分子内脱水生成乙烯，属于消去反应；也可发生分子间脱水生成乙醚，属于取代反应，B错误。
12．D　解析：由有机物N的结构简式可知其分子式为C16H15O7N，A正确；有机物N分子中的碳碳双键两端碳原子上分别连有2个互不相同的原子或原子团，故其存在顺反异构体，B正确；分子中含有酚羟基，故可与FeCl3溶液发生显色反应，C正确；分子中含有2个酚羟基、1个羧基、1个酚酯基和1个酰胺基，故1 mol该有机物最多与6 mol NaOH反应，D错误。
13．D　解析：三种有机物分子中均含有羧基或羟基，都可以发生酯化反应，A正确；阿司匹林分子中含有羧基和酯基，可以与NaOH溶液反应生成可溶于水的钠盐，B正确；麻黄碱的分子式为 C10H15NO，发生苯环上的一氯取代后，苯环上有2个取代基，有邻、间、对3种结构，C正确；青霉素氨基酸分子中含有氨基，具有碱性，可与盐酸反应，D错误。
14．A　解析：氨基酸是小分子，不属于高分子，B错误；葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，C、D错误。
15．(1)羧基　H·
(2)4　3　四
(3)H2NCH2COOH(答案合理即可)
H2NCH2COOH＋HCl―→HOOCCH2NH3Cl(答案合理即可)
16．(1)消去反应　酯化反应(或取代反应)
(2)＋nH2O
(3)醛基　新制Cu(OH)2(或银氨溶液)
(4)　
17．(1)①C9H8O4　羧基和酯基　②3
(2)①不互为　②2CH2＝CH2＋O22　③HOCH2CH2OH　④加成反应
⑤分液漏斗　Na2CO3饱和溶液　
18．(1)光照、C(2)取代反应
(3)＋2NaOH＋NaCl＋H2O
(4)n＋(n－1)H2O
(5)9　(或或)
解析：(5)M的同分异构体分子中含有苯甲酸结构和1个甲基，苯环上只有2个取代基，其中一个取代基是—COOH，则另一个取代基为—CH(NH2)CH3或—CH2NHCH3或—NHCH2CH3，2个取代基在苯环上分别有邻、间、对3种位置，故符合条件的M的同分异构体有3×3＝9种。
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