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高二生物学测评
本试卷满分100分，考试用时75分钟。
注意事项：
1.答题前，考生务必将自己的姓名、考生号、考场号、座位号填写在答题卡上。
2.回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂
黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在
答题卡上。写在本试卷上无效。
架
3.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
4.本试卷主要考试内容：人教版选择性必修3第1章一第2章第2节。
一、单项选择题：本题共13小题，每小题2分，共26分。在每小题给出的四个选项中，只有一项
是符合题目要求的。
1.牛奶是中学生补充蛋白质和钙的常见饮品之一。下列方法最适用于对牛奶进行消毒的是
A.高压蒸汽灭菌法
B.巴氏消毒法
C.煮沸消毒法
D.生物消毒法
2.《齐民要术》记载：“候酒冷沸止，米有不消者，便是曲势尽。”由此看来，我国古人很早就掌握了
国
酿酒的技术。此外，他们还掌握了酿醋的技术。下列叙述正确的是
A与酿酒相比，酿醋所用的“曲”有以核膜为界限的细胞核
B.古人酿酒和酿醋，多采用单一菌种的半固体发酵
C,酒精生成过程中合成的ATP来自无氧呼吸的第一阶段和第二阶段
D.“曲势尽”可能是由发酵过程中，液体pH降低、酒精浓度过高导致的
3.某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了探究，操作如下：选取1、2、3号三
只相同的泡菜坛，在每个坛中加人等量洗净的新鲜蔬菜，再分别倒人等量的煮沸后冷却的
10%盐水，将坛密封，置于同一环境中，定时测定亚硝酸盐含量，结果如图所示。下列叙述错
误的是
亚硝酸盐含量/八（μg·kg)
2
3456
发酵时间/d
【高二生物学囹第1页（共8页）】
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A.图中泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量先升高后降低
B.所用的食盐水经煮沸后可以除去水中的氧气并杀灭杂菌
C.乳酸菌无氧呼吸第一阶段产生了乳酸，使pH呈下降趋势
D.图中第4d时亚硝酸盐含量较高，此时的泡菜不推荐食用
4.腐乳是我国古代劳动人民通过微生物发酵制作而成的一种大豆食品，味道鲜美，易于消化吸
收，深受人们喜爱。苏州的腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳呈红色，略带甜味；四川的腐
乳则香辣油润。下列叙述错误的是
A各地腐乳的色泽风味各不相同可能与腌制过程中添加的香辛料不同有关
B.多种微生物参与了豆腐的发酵，起主要作用的是毛霉，毛霉属于原核生物
C.现代腐乳生产中，人工接种的毛霉菌种可从自然界中筛选，也可通过诱变育种获得
D.腐乳中的蛋白质可被微生物产生的蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸
5.樱桃营养丰富，含铁量较高，但樱桃收获期短，不耐储存，因此利用樱桃酿制果酒和果醋可获
得较高的经济效益。下列说法错误的是
A传统发酵中应选择新鲜的樱桃，先冲洗1~2次，再去枝梗，然后榨汁并灭菌
B.若要利用樱桃酒制作樱桃果醋，需要适当升高温度，并且及时通气
C.当氧气充足，缺少糖源时，醋酸菌可以将乙醇最终转化为乙酸
D.制作果醋的坛内会有白膜出现，这可能是由醋酸菌大量繁殖形成的
6.LB培养基是微生物学实验室中最常用的基础培养基之一，广泛用于大肠杆菌等细菌的培养，
其配方如表所示。下列叙述错误的是
成分
胰蛋白胨
酵母提取物
氯化钠
琼脂
含量/(g·L)
10.0
5.0
10.0
15.0
A.该培养基属于固体培养基
B.胰蛋白陈可以提供碳源、氮源和维生素等
C.一般培养基应先进行灭菌处理再调节pH
D.LB培养基配制完成后，可以用高压蒸汽灭菌法进行灭菌
7.石油开采和运输过程中造成的土壤污染是全球性的环境问题。研究人员从某油田长期受石
油污染的土壤中取样，利用以石油为唯一碳源的培养基，分离获得了一株高效降解石油的细
菌菌株，并对其降解能力进行了测定。下列相关叙述错误的是
A.该实验中以石油为唯一碳源的培养基属于选择培养基
B.长期受石油污染的土壤中降解石油的细菌可能较多
C.该实验中培养基的pH应调节至酸性
D.可以根据菌落的形态、颜色等特征对分离得到的细菌进行初步分类统计
【高二生物学回第2页（共8页）】
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