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(共30张PPT)
畅谈美食
同学们，说到吃，你们一定不陌生，老师就是一个很爱吃的人，什么红烧排骨、烧烤、火锅，都是老师的最爱，那你们最喜欢吃什么呢？
中国就是这样一个遍地美食的国度，每个地方都有当地的特色美食，今天老师给大家带来了很多让人“口水流下三千尺”的美食，想看看吗？
中国美食
部编版小学语文二年级下册
第二课时
回顾课文 认读生字
凉拌菠菜
回顾课文 认识生字
香煎豆腐
“腐”读第三声，但在“豆腐”中读轻声
回顾课文 认读生字
红烧茄子
“茄”读第二声，但在“茄子”中读轻声
回顾课文 认读生字
烤 鸭
除了“烤鸭”，你还知道烤什么？
你有什么好办法记住“烤”字呢？
回顾课文 认读生字
水煮鱼
回顾课文 认读生字
葱爆羊肉
你有什么好办法记住“爆”字呢？
回顾课文 认读生字
小鸡炖蘑菇
“菇”读第一声，但在“蘑菇”中读轻声
回顾课文 认读生字
蒸 饺
回顾课文 认读生字
炸 酱 面
“炸”是一个多音字，你知道它的另一个读音吗？
炸
zha
zha
炸鸡 油炸
炸弹 爆炸
回顾课文 认读生字
回顾课文 认读生字
小米粥
除了“小米粥”，你还知道什么粥？
回顾课文 认读生字
蛋炒饭
读一读，说说这些美食中的食材有什么特点。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。
读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。
蒸 饺
小米粥
炸酱面
蛋炒饭
zhēng jiǎo
zhá jiàng
zhōu
dàn
炸
主食
煎
烧
烤
煮
爆
炖
炸
炒
蒸
再读课文 了解烹饪方法
通过锅表面的油让食物成熟。
煎
用旺火烧开，再改用中小火烧透入味，最后用旺火收汁或勾芡的烹调方法。
烧
再读课文 了解烹饪方法
烤
煮
食材和火直接接触。
把食材放入锅中，加热水让其成熟。
再读课文 了解烹饪方法
爆
炖
动作快，用旺火热油，让食材在短时间内成熟。
把食材放入锅中，加热水，盖盖子，再利用水蒸气让其成熟。
再读课文 了解烹饪方法
蒸
炒
利用水蒸汽使食物变熟
把食材放入锅中不断翻炒使之变熟
读儿歌，巩固生字，了解烹饪方法。
小火慢炖香满堂，大火爆炒鲜嫩爽。
热油炸得蓬松松，少油慢煎两面黄，
慢火红烧色泽亮，旺火烧烤滋滋响。
食物没水煮得软，蒸屉隔水蒸得香。
小小火苗了不起，中国美食美名扬。
灶 焰
烫 煲
熏
我的发现：这些字都与火密不可分。
带有火字旁、火字底和四点底的字，大多与火有关。
我的发现
考
屯
暴
乍
我的发现
形声字
小组活动 设计菜谱
烧
炒
爆
炸
烤
蒸
煎
炖
煮
选择一种食物，你能用几种烹饪方法做不同的美食？
凉拌
不同的菜，运用不同的烹饪方法就可以制作出各种各样的美食，哪位小神厨能来试一试呢？
凉拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 熬 炒
我想用____，通过__的方法，做一道___________。
土豆
炒
炒土豆丝
设计菜谱
烤鸭 炸鸡翅
凉拌西红柿
红烧肉 烧茄子
清蒸鱼 炒白菜
菜名的奥秘：主要食材+烹饪方式
分享家乡美食
驴肉卷饼
武安烩菜
武安拽面
荞麦灌肠
沙洺炒面
武安小炒
1、向家长了解常用的烹饪方法。
2、在家长的陪同下，做一道菜肴。
课后任务

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