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情境导入
二年级语文下册 识字
中国美食
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第一课时
初读课文
自由读课文：
1.读准字音。
2.想一想：你能用什么方法记住这些字。
凉拌菠菜
凉拌黄瓜
识记字词
（1）看图识字
香煎带鱼
（1）看图识字
香煎豆腐
红烧茄子
红烧肉
（1）看图识字
（1）看图识字
烤全羊
烤鸭
水煮肉片
水煮鱼
（1）看图识字
油爆虾
（1）看图识字
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
清炖牛肉
（1）看图识字
蒸 饺
蒸包
（1）看图识字
炸酱面
炸油条
（1）看图识字
油炸 炸糕 炸酱面
爆炸 炸弹 炸药
zhà
zhá
妈妈不小心把水溅到了炸（ ）鱼的油锅里，锅里立马发出噼里啪啦的声音，仿佛鞭炮的爆炸（ ）声。
多音字
炸
zhà
zhá
一种烹饪方法
表示物体突然破裂
小米粥
大米粥
（1）看图识字
炒面片
（1）看图识字
四点底的字大部分和 有关。
（2）偏旁归类识记
四点底
火字旁
草字头
煎
煮
蒸
烤
爆
炖
菠
茄
蘑菇
炸
烧
炸
蒸
火字旁的字大部分和 有关。
草字头的字大部分都与 有关。
识记字词
形声字
火
火
草木、植物
（3）利用熟字识记
府+肉——
饣+交——
加一加
换一换
奖-大+酉——
作-亻+火——
食字旁的字大部
分都和饮食有关。
识记字词
腐
饺
酱
炸
（5）联系生活识记
黄豆酱
酱油
白粥
小米粥
八宝粥
辣椒酱
识记字词
（4）猜谜识记
左右两张弓，大米在当中，饿了它管用。
谜底：
粥
识记字词
（6）菜名识记
说一说这些菜叫什么名字。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
识记字词
拌饭
煎鱼
豆腐
茄子
烤火
煮饭
炖肉
蘑菇
香菇
蒸汽
饺子
酱油
米粥
鸡蛋
菠菜
炸鸡
我会认
食品
美食
食物
食言
烤肉
烤火
烤鱼
烤箱
公鸡
鸡皮
鸡眼
斗鸡
蛋白
彩蛋
坏蛋
下蛋
茄子
黄茄
番茄
蛇茄
鸭子
鸭头
水鸭
鸭梨
煮饭
煮面
煮酒
煮汤
午饭
吃饭
饭店
饭菜
指导书写
二年级语文下册 识字
中国美食
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第二课时
我会读
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
美食分类
主食是指传统上餐桌上的主要食物，如：米饭、面条、玉米、红薯等。
菜肴，是指用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的菜品。
美食分类
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
所需食材 菠菜 豆腐 茄子 鸭肉 鱼肉 葱 羊肉
鸡肉 蘑菇 饺子皮 面条 小米 鸡蛋 大米
所需食材
烹调方法
拌
煎 烧 烤
煮 爆 炖
蒸 炸 炒
把干净的食材用开水煮，烫软熟后装碟加调料搅拌。
把食物放在少量的热油里弄熟。
中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。
把食物原料放在火上或烤炉中热能使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，外脆里嫩。
把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。
葱爆羊肉
油爆大虾
动作快，用旺火热油，让食材在短时间内成熟。
黄芪炖乳鸽
小鸡炖蘑菇
炖排骨
把食材放入锅中，加热水，盖盖子，再利用水蒸气让其成熟。
蒸蛋
利用水蒸汽使食物变熟。
把食材放入热油中使其成熟。
把食材放入锅中不断翻炒使之变熟。
本文介绍了我国的美食，列举了 种菜肴和 种主食，涉及各种烹调方法： 、 、 、 、
、 、 、 、 、 ，让我们了解了中国特有的 ，从而更加热爱自己的 。
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凉拌
煎
煮
蒸
烧
炖
烤
炸
炒
爆
家乡和祖国
课文总结
饮食文化
课后练习
读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒 烤 烧 爆 炖 炸
煎 蒸 煮
我知道：煮鸡蛋、烤羊肉串、清蒸鲈鱼……
课后练习
生字表
生字 部首 去除部首笔画数 读音
灶 火 3 zào
焰 火 8 yàn
烫 火 6 tàng
煲 火 9 bāo
熏 灬 10 xūn
与美食有关的四字词语
拓展延伸
五味俱全 八珍玉食 山珍海味
美味佳肴 玉盘珍馐(xiū）
齿颊留香 津津有味
拓展延伸
Thanks!
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