资源简介

延边第二中学2025一2026学年度第二学期
1k52
第一次阶段考试高二生物
本试卷包括第I卷（选择题）和第II卷（综合题）两部分，共100分，考试时间75分钟.
第I卷选择题（共45分）
一、单项选择题（本题包括15小题，每小题2分，共30分，每题只有一项正确)
1。用“麦汁酸化”法酿造的酸啤酒既有麦芽清香，又酸甜适口。它是通过微生物发酵将麦汁
中的麦芽糖和其他糖类转化为醋酸和乳酸，再结合酒精发酵削作而成。下列说法错误的是
A。酵母菌和醋酸菌发酵过程中控制通气的情况不同
B。发酵的原理是利用真菌的无氧呼吸与细菌的有氧呼吸
C。后期发酵产生酒精时，应将发酵温度控制在18~30℃范围内
D。酒精发酵时发酵罐内液面不再有气泡产生，说明发酵基本完毕
2.下列关于传统发酵技术和发酵工程的叙述，正确的是()
A。泡菜制作过程中的亚硝酸盐和乳酸的含量都是逐渐升高后趋于稳定
B。生物消毒法是指利用生物或其代谢物除去环境中部分微生物的方法
C。吃水果“酵素”可实现美容、减肥、促进消化和提高免疫力的功效
D.可根据单细胞蛋白性质采取适当的提取、分离和纯化措施获得产品
3.乳酸菌发酵在畜牧养殖中应用广泛，饲料行业因为乳酸菌的诸多优点开发出了乳酸菌添加剂
用于青贮饲料发酵。关于乳酸菌下列说法正确的是()
A。一个泡菜坛中的所有乳酸菌构成一个种群
B。泡菜制作过程中，泡莱坛偶尔会发出“咕噜”的声音是因为乳酸菌发酵过程中产生了C02
C.培养乳酸菌的培养基只需要含有碳源、氨源、水和无机盐
D.在青贮饲料中添加乳酸菌，可以提高饲料的品质，使饲料保鲜，动物食用后还能提高免
疫力
4。我国是世界上啤酒的生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，其
工业化生产流程如下图所示。下列叙述正确的是(
加啤酒花
接种
冷却
过滤
发芽
焙烤
碾磨
糖化巴
蒸煮
发酵
消毒
终止
A.焙烤的目的是加热杀死种子胚和使淀粉酶失活
B.碾磨有利于淀粉与淀粉酶充分接触，糖化主要是将炎芽中的淀粉分解
C。蒸煮的目的只是产生风味组分，终止酶的进一步作用
D。啤酒发酵过程中大部分糖的分解和代谢物的生成都在后发酵阶段完成
5。下列关于微生物培养技术的叙述，错误的是(
)
A.细菌计数板常用于相对较大的霉菌孢子、酵母菌等的观察和计数
B.礅生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤
高二生物第1页共9页

展开更多......

收起↑