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单元总结提升
建体系　单元导图 01
易错易混点一　基本概念的理解
1.判断下列说法是否正确(正确的画“√”,错误的画“×”)。
(1)含有碳元素的化合物都是有机物。( )
(2)糖类物质都有甜味。( )
(3)糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量。( )
(4)人类生命活动所需的蛋白质都能在人体内合成。( )
(5)维生素对人体健康非常重要,因此补充得越多越好。( )
辨易错　规避误区 02
×
×
√
×
×
(6)人体无法消化吸收纤维素,所以食物中的纤维素对人体毫无意义。
( )
(7)钙是人体所需的微量元素。( )
(8)人体缺乏微量元素会引发多种疾病,饮食中摄入的越多越好。( )
×
×
×
易错易混点二　错误判断食物中的营养物质、营养物质的作用
2.小龙虾肉质鲜美,营养丰富,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。100 g小龙虾可食用部分的主要营养成分如图,下列有关说法错误的是( )
A.丰富的蛋白质,可以为生命活动提供能量
B.食用龙虾可以预防缺铁性贫血
C.食用龙虾可以预防坏血病
D.食用龙虾可缓解四肢乏力等症状
C
易错易混点三　错误判断人体中元素与健康的关系
3.化学与人的身体健康密切相关,下列说法正确的是( )
A.人体缺少维生素A会引起坏血病
B.人体必需元素的摄入应该越多越好
C.在酱油中适当添加含铁的化合物,可预防缺铁性贫血
D.幼儿及青少年缺钙会引起甲状腺肿大,影响生长发育
C
易错易混点四　片面理解化学与人体健康
4.“民以食为天,食以安为先”。下列有关说法正确的是( )
A.纤维素不能被人体吸收,因此不必食用富含纤维素的蔬菜
B.蛋白质是人体所需的营养物质之一
C.变质的油脂也能提供能量,可大量食用
D.奶茶具有良好的口感,可以代替饮用水长期饮用
B
1.(2025泸州)2024年诺贝尔化学奖授予三位蛋白质研究的科学家。下列关于蛋白质的说法错误的是( )
A.瘦肉富含蛋白质
B.能水解为氨基酸
C.组成中含碳元素
D.灼烧时有清香味
早备考　中考演练 03
D
2.(2025江西)国家卫健委持续推进“体重管理年”行动,下列做法不科学的是( )
A.加强体育锻炼
B.采用健康的烹饪方式
C.大量服用减肥药物
D.适量摄入含糖类的食物
C
3.(2025重庆)2025年世界卫生大会的主题为“同一个健康世界”。下列说法与该主题不相符的是( )
A.喝牛奶可以补钙
B.长期摄入含铅的食品对人体无害
C.合理用药能提高人类寿命
D.糖类是人体主要的供能物质
B
4.(2024广安)作为我国传统节日之一的端午节,不仅承载着“端午安康”
“一举高‘粽’”等美好祝愿,而且其中的节日习俗还蕴含着化学知识。下列说法正确的是( )
A
选项 习俗 化学知识
A 悬挂艾叶 闻到艾叶清香是因为分子在不断运动
B 赛龙舟 运动员大量出汗后需及时补充蛋白质,无须补充水分和无机盐
C 包粽子 糯米中营养物质含量最多的是油脂
D 喝雄黄酒 酒精属于无机化合物
5.(2024日照)下列说法正确的是( )
A.霉变食物含有黄曲霉素,蒸煮后可以食用
B.多食用含钙丰富的牛奶、虾皮等食物可预防贫血
C.缺乏维生素A会引起坏血病,应多食用鱼肝油等富含维生素A的食物
D.纤维素在人体消化中起特殊作用,每天应摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等食物
D
6.(2023安徽)化学与生活息息相关,下列有关“油、盐、酱、醋”的说法,错误的是( )
A.油脂是人体唯一的供能物质
B.食盐中的钠元素是人体必需元素
C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素
D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸
A
7.(2024乐山)化学与生产生活密切相关,下列说法错误的是( )
A.人体中钙元素含量过低会引起贫血
B.可以用食盐腌制鱼和肉等,以延长保存时间
C.食用蔬菜和水果等可以补充人体所需维生素
D.用新能源汽车代替燃油汽车,以减少对空气的污染
A
8.科普阅读　 (2025宜宾)阅读下列科普短文。
神奇的玉米芯
近年来,低糖饮食逐渐成为人们关注的热点。人体每天需要摄入一定量的糖类物质,以维持血液中葡萄糖(C6H12O6)的正常浓度。如果血液中葡萄糖的浓度过低,易造成低血糖而出现乏力甚至休克;浓度过高,易造成高血糖而引发糖尿病。
木糖醇(C5H12O5)是白色粉末,易潮解。1 g木糖醇含有的热量为2.4卡,
1 g蔗糖含有的热量为4卡。木糖醇是一种低热量、可以替代蔗糖等糖类的非营养性甜味剂,可用于糖尿病患者的糖类替代品。
工业上常用木聚糖与氢气反应生产木糖醇,生产木聚糖的原料是玉米芯。科研人员采用瞬间气流膨化技术破坏玉米芯中的木质素结构,再使用“酶解法”生产木聚糖,有关实验信息如下表所示。
实验 ① ②
实验条件 压强为1.4 MPa,改变水量 膨化机内无水,改变压强
实验数据图
谁能想到,剥玉米后废弃的玉米芯竟能为糖尿病患者带来“甜蜜”,在感叹玉米芯神奇的同时,不得不赞叹科技的力量。
[查阅资料]当膨化机内达到一定压强时,打开膨化机盖子,可使玉米芯瞬间膨化。无水条件下,当机内压强≥1.4 MPa时,膨化机内温度较高,甚至能达到玉米芯的着火点。
回答下列问题:
(1)木糖醇具有的物理性质是　 　(写出一点即可)。
(2)木糖醇的化学式为C5H12O5,其中“12”表示的含义是
　 　。
白色粉末(或易潮解)
一个木糖醇分子中含有12个氢原子
(3)下列说法错误的是　 　(填字母)。
A.木糖醇需要密封保存
B.木糖醇是一种低热量的甜味剂
C.日常生活中,木糖醇完全可以替代糖类
D.生产过程中,水量越多木聚糖产率越高
(4)对比上述两组实验,制取木聚糖的最佳条件是
　 　。
(5)实验②中,压强为1.4 MPa时木聚糖的产率比1.2 MPa低,原因是
　 　。
CD
水量为10%、压强为1.2 MPa
压强为1.4 MPa时温度过高,玉米芯部分燃烧,导致木聚糖产率降低
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知识点一　人体中的化学元素
第二节　化学元素与人体健康
探新知　自主学习 01
在人体中,有20多种元素是必需的。其中含量超过0.01%的元素有　　种,称为　 　。人体内含量较高的4种元素是氧、碳、氢、氮 人体中的这些元素在体内形成一个相对稳定的“收支平衡”,这个平衡一旦被打破,就会影响人体健康,甚至引发疾病。例如,人体缺乏碘、钙、铁元素,就会分别导致　 　、
　 .
　、　 　
人体中含量低于 0.01%的元素,如铁、锌、碘、硒等元素称为微量元素。这些元素主要是以　 　的形式存在于人体内
11
常量元素
无机盐
甲状腺肿大、甲状腺功能减退
老年人易骨质疏松、儿童发育不良
或佝偻病
缺铁性贫血
特别提醒
化学元素与人体健康巧记
缺铁易贫血,缺钙佝偻病、骨质松。缺碘脖子大,缺锌身矮轻。缺硒癌症发,缺氟龋齿生。
跟踪训练
1.(2024滨州)人体中各元素的含量与人体健康息息相关,下列元素中,因摄入量不足而容易导致贫血症的是( )
A.铁 B.碘 C.钙 D.锌
2.宁宁体检时发现骨密度偏低,医生建议她服用( )
A.碳酸钙D3颗粒 B.葡萄糖酸锌口服液
C.维生素C泡腾片 D.琥珀酸亚铁薄膜衣片
A
A
知识点二　元素在人体内的平衡
正常情况下,人体中的元素主要来自各种　 　,这既有利于人体的代谢活动,也有利于维持各元素之间的相对平衡。人体中必需的元素长期摄入　 　或　 ,都不利于身体健康。目前,我国民众膳食结构中
　 　的缺乏比较常见。部分人群中也出现　 　等元素的缺乏。因此,有针对性地通过某些食品来补充一些　 　,也是有益的。
食物
过量
不足
钙、铁和锌
碘、氟
体内缺乏的元素
跟踪训练
3.(2025德阳模拟)对于人体必需元素,摄入不足或过量均不利于人体健康,下列说法错误的是( )
A.缺氟会引起贫血,过量会引起氟斑牙和氟骨症
B.缺碘或碘过量都会引起甲状腺肿大
C.适当晒太阳和增加维生素D的摄入,科学补钙
D.缺硒可能引起表皮角质化和癌症,摄入量过高,会使人中毒
A
知识点三　均衡膳食
食物为我们的生命活动提供能量,也是我们身体中各种元素的来源。为了身体健康,我们必须均衡膳食,使摄入的各种营养成分保持　 .
　。
适当的
比例
跟踪训练
4.合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育,日常生活中应科学安排膳食,如图“平衡膳食宝塔”中膳食结构合理的是( )
D
基础巩固
精评价　综合演练 02
1.下列元素在人体中属于常量元素的是( )
A.镁 B.铁 C.硒 D.碘
2.科技前沿　 (2024广东)玉米是三大粮食作物之一。我国科学家破解了铁元素进入玉米籽粒的路径,有望低成本改善大范围人群的铁营养状况。下列说法错误的是( )
A.玉米含淀粉等营养物质 B.铁元素是人体必需的常量元素
C.人体缺铁会引起贫血 D.该研究利于提高玉米的铁含量
A
B
3.从生活走进化学,让化学服务于健康生活。下列说法错误的是( )
A.老年人骨质疏松可服用含CaCO3的钙片
B.贫血病患者需服用葡萄糖酸锌
C.胃酸过多患者可服用含Al(OH)3的药物
D.坏血病患者可服用维生素C片
B
4.(2025眉山一模)人体中元素含量如图。有关说法正确的是( )
A.氧元素主要来自吸入的空气
B.磷元素是人体中的微量元素
C.缺钙会导致青少年发育不良
D.硫和钾在人体中各占0.85%
C
5.科学饮食是健康的保证,下列说法正确的是( )
①维生素和水都是人体必需的营养物质;②豆腐是富含蛋白质的食品;③锌、硒等元素是人体必需的微量元素,应大量服用含有这些元素的营养补剂;④为预防甲状腺肿大,应在食盐中添加大量的碘元素。
A.只有①和② B.都正确
C.只有③和④正确 D.②③④正确
A
6.易错辨析　下列说法中正确的是( )
A.人体缺少必需的微量元素会生病,因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂
B.人体中含量较多的化学元素都以无机盐的形式存在
C.微量元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康
D.人体中的无机盐主要靠食品添加剂来摄入
C
7.(2024济南)《中国居民膳食指南》可指导人们选择和搭配食物。下列说法中,不合理的是( )
A.要均衡膳食,使摄入的各种营养成分保持适当比例
B.生长发育期的青少年应摄入比成人更多的蛋白质
C.铁、锌、碘、硒等微量元素对人体健康有不可或缺的作用
D.为了健康,不吃米饭等含“碳水化合物”的食物
D
8.人体中各元素的含量如图所示,个体会存在微小差异。请回答相关
问题。
(1)图中甲含量最高,其元素符号为　 　;含量超过0.01%的元素称为常量元素,11种常量元素中非金属元素共有　　种;因缺微量元素　 　可引起甲状腺肿大。
(2)下列有关化学元素与人体健康的说法正确的是　 　(填字母)。
A.微量元素是因为对健康的作用微小而命名的
B.人体摄入有机营养物质和水来获取含量前四位的元素
C.铜元素为重金属元素,对人体健康毫无益处
D.人体中常量元素的总质量约占人体总质量的99.95%
O
7
碘
BD
9.化学与生产、生活　 化学是造福人类的科学,生活、生产中常常用到化学
知识。
(1)市场上绿色碘盐、补钙酱油中的“碘”“钙”指的是　 　(填字母),青少年和幼儿缺钙会造成　 　。
A.单质 B.原子
C.分子 D.元素
(2)餐桌上摆放如下几种食物,其中富含蛋白质的食物是　 　(填字母),打开碳酸饮料瓶盖时有大量气泡冒出,原因是　 　。
A.蔬菜 B.牛奶
C.米饭 D.碳酸饮料
D
佝偻病
B
压强减小,气体溶解度减小
(3)食用皮蛋时会有碱的涩味,蘸点　 　即可消除。
(4)早在春秋战国时期,我国就开始生产和使用铁器。炼铁原理是利用一氧化碳与氧化铁在高温条件下反应,该反应的化学方程式为
　 　。炼铁时需要燃烧煤,煤燃烧排放的尾气中常含有NO、NO2等有害气体,可用氢氧化钠溶液来吸收:NO+NO2+2NaOH
2X+H2O,X的化学式为　 　。
食醋
NaNO2
能力提升
10.(2025罗江模拟)“神舟十八号”载人飞船于2024年4月26日成功对接空间站组合体。航天员在空间站食用的航天食品备受关注,下列有关说法错误的是( )
A.航天食品中的水果、蔬菜可补充维生素
B.航天员长期驻留空间站易流失钙元素,钙是人体必需的微量元素,应及时补充
C.空间站中航天员作业后大量出汗,可适量饮用富含钠、钾元素的饮料
D.为避免航天员贫血,航天食品中应适量添加富含铁元素的食材
B
11.中国居民平衡膳食餐盘及建议每天摄入量如图所示。下列说法错误的是( )
A.摄入谷薯可以为人体提供能量
B.鱼肉蛋豆能提供蛋白质
C.为了减肥,应该只吃蔬菜
D.人体缺乏维生素C,易患坏血病
C
12.某补钙药品的说明书中部分内容如图。正常情况下人体每日钙元素的适宜摄入量为0.8 g。下列相关说法正确的是( )
D
维D钙咀嚼片说明书
……
[规格]每片含维生素D100国际单位,碳酸钙1.0 g。
[用法]口服,咀嚼后咽下……
A.该药品能有效预防和治疗甲状腺肿大
B.钙元素属于人体必需的微量元素
C.若每日3次,每次1片,则未超过钙元素的适宜摄入量
D.每片药品与胃酸反应生成CaCl2的质量为1.11 g
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知识点一　有机物与无机物
第十单元　化学与健康
第一节　食物中的有机物
探新知　自主学习 01
有机物 除一氧化碳、二氧化碳、碳酸及　 　等之外的含有　 　元素的化合物叫作有机化合物,简称有机物。最简单的有机物是　 　
无机物 除了有机物以外的其他化合物统称为无机化合物,简称无机物
碳酸盐
碳
甲烷
跟踪训练
1.“早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。家庭生活中厨房常备的花生油、食盐、食醋、蔗糖等物质,其主要成分属于无机物的是( )
A.花生油 B.食盐
C.食醋 D.蔗糖
B
知识点二　食物中的有机物
1.糖类
组成 由C、H、O三种元素组成,如蔗糖、葡萄糖、淀粉等都属于糖类,人体摄入的糖类物质主要是　
糖类的 作用 人体的主要供能物质,人体所需热量的60%～70%来自糖类,每克糖完全氧化时,可产生大约17 kJ的热量
重要的 糖类 (淀粉) 存在 淀粉存在于植物的种子或块茎中,如稻、麦、马铃薯等
检验 淀粉遇碘单质(常用碘酒做实验)变　 　,以此检验淀粉的存在
淀粉
蓝色
2.油脂(油和脂肪的统称)
组成 由C、H、O三种元素组成,常温下,植物油脂呈液态,称为油;动物油脂呈固态,称为脂肪
功能 人体重要的供能物质;正常情况下,成年人每日需要摄入50～60 g油脂,供给人体每日所需能量的15%～25%
3.蛋白质
组成 蛋白质是由碳、氢、氧、氮等元素组成的
构成 蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂的高分子化合物,其相对分子质量从几万到几百万不等
食物 来源 动物的肌肉、血液、乳汁、毛、角、蹄等的主要成分都是蛋白质;有些植物的根茎、种子和果实等也含有丰富的蛋白质
功能 蛋白质是构成人体细胞的基础物质,是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质;万一人体缺乏糖类和油脂,蛋白质也是备用能量的来源
检验 灼烧,会产生烧焦羽毛的特殊气味
4.维生素
主要 作用 调节肌体内进行的各种化学反应,以保持健康
各种 维生 素的 功能 每种维生素都具有独特的功能:维生素A有助于保护　 　,缺乏会引起　 　;维生素C(也称抗坏血酸)对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用,缺乏会引起　 　;维生素D有助于　 　和　 　的生长发育
食物 来源 主要存在于蔬菜、水果等食物中
视力
夜盲症
坏血病
骨骼
牙齿
跟踪训练
2.均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食品中主要为我们提供糖类的是( )
A.米饭 B.苹果
C.鸡蛋 D.花生油
A
3.在日常生活中我们要注重营养均衡,合理膳食。下列有关营养物质的说法正确的是( )
A.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质
B.大多数维生素不需要从食物中摄取
C.糖类能为人体提供能量,糖类都有甜味
D.维生素C能防治坏血病
D
基础巩固
精评价　综合演练 02
1.下列物质属于有机物的是( )
A.葡萄糖 B.氯化钠 C.碳酸钙 D.硫酸
2.(2025宜宾)宜宾人喜食凉糕,制作凉糕的主要原料为米粉。米粉中含量最多的营养物质是( )
A.糖类 B.无机盐
C.维生素 D.油脂
A
A
3.“茶”是我国传统天然保健饮料,主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、糖类、维生素等,其中属于提供人体主要能量的营养物质是( )
A.糖类 B.维生素
C.蛋白质 D.咖啡碱
A
新教材素材特训
4.下列有关营养物质的说法中,不正确的是( )
A.淀粉虽然没有甜味,但属于糖类
B.蛋白质、糖类和油脂属于有机物
C.谷物和肉类不能为人体提供维生素
D.甘薯和马铃薯中含有淀粉,可以为人体提供能量
C
5.(2024安徽)某校开展“采摘节”劳动实践活动,同学们收获了大豆、花生等作物。下列说法错误的是( )
A.大豆中含有丰富的蛋白质
B.花生可用来获取油脂
C.劳动时人体所需的能量主要来自维生素
D.劳动出汗后应适当补充无机盐
C
6.下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是( )
A.糖类又称碳水化合物,糖类都有甜味
B.油脂含有碳、氢、氧元素,属于有机高分子化合物
C.多数维生素可在人体内合成,人体不需要从外界获取维生素
D.蛋白质是构成人体细胞的基础物质,没有蛋白质就没有生命
D
7.(2025雅安模拟)厨房中蕴含着丰富的化学知识。周末,小岩同学为家人做了味道鲜美的菜肴——西红柿牛腩。
(1)牛肉味道鲜美,其中主要富含的基本营养物质是　 　,在消化液的作用下可生成人体所需的氨基酸;此外,牛肉中还含有丰富的维生素A,可预防　 　。
(2)烹饪牛肉时油锅着火,小岩赶紧盖上了锅盖,其灭火原理是
　 　。
蛋白质
夜盲症
隔绝氧气
(3)炖牛肉的同时,小岩还准备了蒸米饭、鸡蛋汤。从营养均衡的角度分析,你认为午餐还需要补充的食物是　 　(填字母)。
A.牛奶 B.凉拌黄瓜
C.排骨汤 D.小米粥
(4)防止西红柿牛腩吃饭过程中变凉,小岩选用固体酒精给其加热,请写
出酒精完全燃烧的化学方程式:　 　。
B
能力提升
8.(2024泸州)2024年全民营养周聚焦《中国居民膳食指南(2022)》平衡膳食准则第三条“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”等重点内容。下列有关说法错误的是( )
A.蔬果可提供维生素 B.牛奶可提供植物纤维
C.谷物可提供糖类 D.大豆可提供蛋白质
B
9.下列有关营养与健康的认识,正确的是( )
A.剧烈运动后,大量饮用碳酸饮料
B.葡萄糖在酶的作用下,缓慢氧化为二氧化碳和水
C.成人每天摄入一定量的蛋白质,青少年所需蛋白质的量更小
D.人体活动所需的能量主要来自维生素,需大量摄入
B
10.(2025南充)2024年,国家卫生健康委等16个部门联合制定了《“体重管理年”活动实施方案》。
该《方案》的“体重管理指导原则”中提到关于超重肥胖人群的食物构成的建议:①高蛋白饮食(指每日蛋白质供能比达20%～30%);②低碳水化合物(糖类)饮食(供能比≤40%);③生酮饮食,适用于严密医学监督确保安全情况下,单纯性肥胖以及肥胖代谢综合征人群短期内快速降低体重。部分营养素完全氧化释放能量及供能比情况如下表所示。
营养素种类 蛋白质 糖类(按葡萄糖计) 油脂
放出的能量kJ/g 18 16 39
每日供能比 — 60%～70% 20%～25%
人们对蛋白质的需求量因年龄、体重、健康状况的差异而有所不同,根据年龄,从下图中查出指数,乘以体重(kg)可得到一天所需蛋白质的质
量(g)。
不同年龄的人所需蛋白质的指数
蛋白质广泛存在于动物和植物体内。常见的动物性食物中的蛋白质大部分是完全蛋白质,其蛋白质含量在10%～21%,必需氨基酸的种类齐全且利用率高。常见的植物性食物中的蛋白质也是人类膳食的重要来源,其中:大豆中蛋白质含量高达35%～40%,谷类食物中蛋白质含量一般为6%～10%,薯类中蛋白质含量只有2%～3%。
根据上文,回答下列问题。
(1)蛋白质属于　 　(填“有机物”或“无机物”)。
(2)人体内,葡萄糖(C6H12O6)在酶的催化作用下发生氧化反应的化学方程
式为　 　。
有机物
(3)某同学今年15岁,体重50 kg,则他每日需蛋白质的质量为　 　g。
(4)下列说法正确的是　 　(填字母)。
A.每100 g营养素完全氧化放出能量最多的是糖类
B.超重肥胖人群可通过提高每日饮食中蛋白质供能比来管理体重
C.单纯性肥胖人群若需短期内快速降低体重,可在严密医学监督确保安全情况下尝试生酮饮食
D.植物性食物中的蛋白质含量一定比动物性食物中的蛋白质含量低
(5)除了合理膳食外,我们还能通过　 .
　(填一种生活方式)来管理与维持健康体重。
44
BC
适量运动、保持积极的心态和良好
的睡眠习惯等(任答一种,合理即可)
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知识点一　预防重金属盐中毒
1.除有毒气体、放射性物质和部分有机物外,对人体造成危害的物质还有某些重金属盐(含汞、镉、铅、铬、锰和铜等　 　的无机盐)及砷化物等,这些物质可通过饮用水和不健康食品直接进入人体。
2.蛋白质　 　或遇到浓硝酸、　 　、甲醛等化学物质时,结构会被破坏,生理活性也随之消失。
3.各种细菌和病毒的主要成分是　 　,根据蛋白质的性质,可利用
　 　或高温等来杀菌消毒。
第三节　远离有毒物质
探新知　自主学习 01
重金属元素
受热
重金属盐
蛋白质
酒精、碘酒
跟踪训练
1.(2025中江模拟)误食重金属盐可采取的急救措施是( )
①注射大量生理盐水　②喝牛奶　③喝鸡蛋清　④用生理盐水洗胃
A.①② B.③④ C.②③ D.②④
2.蛋白质变性也能为人所用,下列不属于其用途的是( )
A.豆浆中加入卤水变为豆腐　
B.酒精用于表面消毒
C.配制食盐水“选种”　
D.福尔马林(甲醛水溶液)使标本防腐
C
C
知识点二　不吃变质食物
霉菌在食物中生长繁殖时能产生一种有毒的物质——霉菌毒素,其化学性质比较稳定,只有在　 　下才能被完全破坏。　 　被认为是毒性最强的一种。
高温
黄曲霉素
跟踪训练
3.(2024临沂)学习化学知识,提高安全意识。下列说法中错误的是( )
A.绝对不能食用霉变食物
B.实验剩余试剂要放入指定的容器内
C.禁止用亚硝酸钠代替食盐烹饪食物
D.在煤炉上放一壶水就能防止一氧化碳中毒
D
知识点三　远离烟草
1.香烟的烟雾中含有4 000多种化学物质,其中大多数是　 　,公认的致癌物就超过50种,其中最为有害的物质包括一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐等。
2.尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂,会进入血液循环系统,刺激交感神经,使吸烟者对香烟产生　 　;焦油可黏附于咽部和支气管内壁,诱发细胞病变;还可在肺泡里堆积,影响呼吸功能,甚至导致肺部病变。
3.吸烟还污染环境,造成周围人群被动吸烟。
有害物质
依赖性
跟踪训练
4.吸烟有害健康,烟气中含有能与血液中血红蛋白结合的有害气体,它是
( )
A.氮气 B.氧气
C.二氧化碳 D.一氧化碳
D
知识点四　拒绝毒品
1.鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮及部分苯丙胺类物质等这些麻醉品或精神药物被非法使用,即会成为　 　。
2.拒绝毒品的最佳办法就是一定要抵挡住好奇心的诱惑,千万不要
　 　。
毒品
尝试吸食毒品
跟踪训练
5.下列说法正确的是( )
A.吸毒成瘾是一种脑病
B.少量吸毒对身体没有损害
C.只吸几次毒不会上瘾
D.吸食合成毒品危害比传统毒品要小
A
基础巩固
精评价　综合演练 02
1.不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是( )
A.饱和硫酸铵溶液 B.浓硫酸
C.甲醛溶液 D.醋酸铅溶液
2.霉变食物不能食用,是因为其中含有( )
A.黄曲霉素 B.乙醇
C.甲醛 D.维生素
A
A
3.下列生活中的做法错误的是( )
A.餐具上的油污用洗涤剂除去
B.室内放盆水防止一氧化碳中毒
C.用含小苏打的发酵粉焙制糕点
D.不吃超过保质期的食物
4.下列关于“生命、健康”的说法正确的是( )
A.香烟烟气中的有毒物质会危害人体健康
B.节食减肥拒绝糖类
C.多喝碳酸饮料有益身体健康
D.多吃钙片预防龋齿
B
A
5.(2024南充)化学与生命健康和安全密切相关。下列做法正确的是( )
A.食用含铁丰富的食物预防甲状腺肿大
B.水基型灭火器可以扑灭木材燃烧引起的火灾
C.氢氧化钠用于治疗胃酸过多症
D.亚硝酸钠用于腌制蔬菜、鱼、肉等食品
B
6.(2024兰州)每年的6月26日是国际禁毒日。一百多年前,虎门销烟是中国禁毒史上旷古未有的壮举!吗啡(化学式为C17H19NO3)是鸦片中最主要的生物碱,吸食容易成瘾,对自身和社会造成极大危害。据记载:在虎门销烟中,把烟土倒入盐水池浸泡,再投入生石灰,生石灰遇水便沸,烟土湮灭。下列说法不正确的是( )
A.吗啡是有机物
B.氧化钙俗称生石灰
C.“生石灰遇水便沸”是吸收热量
D.人人应该“拒绝毒品、远离毒品”
C
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7.阅读下面的科普短文。
松花蛋又称皮蛋,其制作方法主要是将生石灰、纯碱、食盐、草木灰(主要成分为K2CO3)等原料与水按一定比例制得料泥,然后用料泥包裹鸭蛋或鸡蛋,腌制一段时间后制成松花蛋。在这个过程中,料泥发生一系列反应,产生的强碱(NaOH、KOH)经蛋壳渗入蛋清和蛋黄中,使其中的蛋白质分解、凝固。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸反应生成盐,其晶体沉积在蛋清中便出现了朵朵“松花”。
松花蛋虽风味独特,但不能过多食用。原因主要有:①松花蛋中含过量强碱性物质;②松花蛋中可能含有少量的铅;③剥开皮的松花蛋若长时间暴露在空气中,容易感染沙门氏杆菌,引起中毒。
判断下列有关说法的正确性,在括号中打“√”或“×”。
(1)鸭蛋和鸡蛋中富含蛋白质。( )
(2)松花蛋的制作过程发生了蛋白质的变性。( )
(3)松花蛋会有一股碱涩味,食用时可加入适量的食醋中和。( )
(4)松花蛋具有很高的营养价值,成年人可以尽量多吃。( )
(5)市售松花蛋可能含有少量的铅,儿童不宜食用。( )
(6)剥开皮的松花蛋隔夜放置后也可以放心食用。( )
√
√
√
×
√
×
8.蛋白质是构成细胞的基础物质,是机体生长和修补受损组织的主要
原料。
(1)下列变化中,蛋白质未发生变性的是　 　(填字母)。
A.鸡蛋清中加入氯化钠饱和溶液出现白色凝聚物
B.鸡蛋清中加入浓硝酸有黄色物质凝固
C.鸡蛋清加热时凝固
D.鸡蛋清中加入硝酸银溶液有黑色物质出现
A
(2)人误服重金属盐中毒后,为了减轻毒性,可服用下列物质中的　　(填字母)。
A.水 B.食盐水
C.鸡蛋清 D.肥皂水
(3)可用　 　的方法来检验蛋白质。
C
灼烧闻气味
能力提升
9.(2025南充)生命健康与安全是幸福生活的保证,下列说法正确的是
( )
A.人体缺铁会引起骨质疏松症
B.用亚硝酸钠代替食盐来腌渍鱼、肉等食品
C.油锅着火时,用大量水扑灭
D.合理用药对保障人体健康有重要作用
D
10.下列说法正确的是( )
A.人体摄入过多的油脂后,易引起肥胖和心脑血管疾病,故不要摄入含油脂的食物
B.可用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡肉类食物,使食物能长期保存
C.黄曲霉素能损坏人的肝脏,诱发肝癌等疾病。因此,绝对不能食用霉变大米
D.废旧金属在垃圾分类(可回收、厨余、有害、其他)中属于有害垃圾
C
11.将新鲜蔬菜泡在低浓度食盐水里制作泡菜过程中,会生成亚硝酸盐
[如亚硝酸钠(NaNO2)],对人体产生危害。NaNO2与胃液中盐酸反应,产生亚硝酸(HNO2)和NaCl。结合材料分析,下列认识错误的是( )
A.化学观念:在一定条件下,NaNO2能转化为NaCl
B.科学思维:亚硝酸不能与氢氧化钠发生中和反应
C.科学探究:测定盐酸和亚硝酸溶液的pH,探究两者酸碱度
D.科学态度:合理利用物质能趋利避害,指导我们更健康地生活
B
12.亚硝酸钠(NaNO2)是一种工业用盐,它有毒、有咸味,外形与食盐相
似,人若误食会引起中毒,危害人体健康,甚至致人死亡。我国曾发生过多次将工业用盐误作食盐用于烹调而引起的中毒事件。在化学老师的指导下,化学兴趣小组同学从以下两个方面对亚硝酸钠和氯化钠进行对比探究,请同学们完善下列实验结论:
(1)物理性质:亚硝酸钠和氯化钠都是　 　色固体,　 　(填“难”或“易”)溶于水。
(2)化学性质:①亚硝酸钠中氮元素的化合价是　 　。
白
易
+3
②亚硝酸钠溶液能使无色酚酞试液变成红色,说明亚硝酸钠溶液显
　 　性;氯化钠溶液不能使紫色石蕊试液变色,说明氯化钠溶液显
　 　性。
③亚硝酸钠溶液和氯化钠溶液都能和硝酸银溶液发生复分解反应,生成难溶于水的白色沉淀。请写出亚硝酸钠溶液和硝酸银溶液反应的化学方程式:　 　。
碱
中
谢谢观赏！(共7张PPT)
活动目标
1.了解空间站“再生生保系统”,感受我国航空航天事业发展的魅力。
2.体验“再生生保系统”的模拟设计,感受科技创新的力量和意义。
跨学科实践活动8　空间站中“再生生保系统”方案设计
活动内容
2024年4月25日,搭载神舟十八号载人飞船的长征二号F遥十八运载火箭在酒泉卫星发射中心成功发射。“再生生保系统”通过在空间站中开展空气净化、氧气再生、冷凝水和尿液净化回收等,实现环境控制和生命保障功能。“再生生保系统”成为保障航天员长期驻留空间站的关键技术。如图为某同学设计的“再生生保系统”的方案图。请分析过程,讨论下列问题。
(1)在“水净化系统”中,活性炭可以除去色素和异味,是利用活性炭具有　 　性;高分子膜可以除去水中大分子杂质,与实验室常用的
　 　操作原理相同。
(2)“水电解系统”中产生氧气的电极应接在电源的　 　(填“正”或“负”)极。
(3)“二氧化碳收集系统”中的分子筛表面布满孔穴,结构类似于活性
炭,具有　 　作用。
吸附
过滤
正
吸附
(4)早期空间站内二氧化碳可用超氧化钾(KO2)吸收,生成碳酸钾和氧气,该反应的化学方程式是　 　。萨巴蒂尔反应器内,在温度570～580 K和钌作催化剂的作用下便可生成水和CH4,试写出萨巴蒂尔反应器中发生反应的化学方程式:
　 　,
该技术的优点是　 　。
减少了二氧化碳的排放
学以致用
(眉山期末)空间站的“再生生保系统”的主要流程如下。下列说法不正确的是( )
资料:常温常压下,甲烷(CH4)是无色无味的气体。
A.氧气生成系统中,生成氢气和氧气的质量比为1∶8
B.萨巴蒂尔反应系统中,可以通过冷却将产生的水蒸气与甲烷分离
C.该系统有助于调节空间站内氧气和二氧化碳的含量
D.理论上,该系统能实现水的100%循环,无须补充水资源
D
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