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象山中学2025-2026学年度第一次月考试题
高二生物试题
(满分100分
时间：60分钟)
注意事项：
1.答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息
2.请将答案填写在答题卡上
一、单选题（每个小题3分，共48分）
1.人类有意无意地利用微生物发酵制作食品，已有几千年的历史。下列相关叙述正确
的是（)
A.制作酸奶时需要加入抗生素，以防止酸奶腐败变质
B.毛霉产生的蛋白酶可将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
C.制作果酒时，30一35℃有利于酵母菌无氧呼吸产生酒精
D.制作泡菜时，加入陈泡菜水是为了接种醋酸菌
2.利用传统发酵技术酿醋是我国传统饮食文化的重要组成部分。下图表示我国传统酿
醋工艺的主要流程。下列叙述错误的是()
酶制剂
糯米》粉碎—蒸煮》糖化。酒精发酵
》酒醅、
拌嶽皮
成品4一储存←一浓缩4一淋醋《一封醅《一醋酸发酵
米色
A.传统发酵技术是以混合菌种的固体发酵或半固体发酵为主的
B.加入的菌种a是酵母菌，菌种b是醋酸菌
C.拌麸皮后的发酵温度应低于拌麸皮前的
D.菌种b先将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸
3.某兴趣小组尝试在马铃薯琼脂培养基上进行酵母菌的纯培养。下列操作顺序合理的
是（)
A.配制培养基→灭菌一→倒平板+接种分离→培养
B.配制培养基→倒平板→灭菌→接种分离→培养
C.配制培养基→灭菌→接种分离→倒平板→培养
【高二生物
第一次月考试园
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D.配制培养基→接种分离→倒平板→灭菌→培养
4.格瓦斯是一种广泛流传于东欧的低度酒精饮料。制作过程：①将发酵面包制成的面
包液、糖化液装入发酵罐，加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行发酵：②发酵液经过
严格的过滤：③过滤液经3~8s迅速升温到127℃进行高温杀菌，冷却后即可饮用。
酵母菌产生酒精的能力差异较大，其产酒精能力与其耐受酒精的能力有关。下列有
关叙述错误的是()
A.保加利亚乳酸菌和酵母菌都属于兼性厌氧型微生物
B.面包液、糖化液可为微生物的生长提供碳源、氮源以及水和无机盐等营养物质
C、若想得到产酒精能力比较强的酵母菌，可向培养基中添加较高浓度的酒精进行筛选
D.过程③中瞬时高温灭菌可使微生物蛋白质空间结构迅速破坏，从而达到灭菌效果
5.在微生物学中使用选择培养基让特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类
微生物生长的过程称为选择培养。在选择培养基中添加一些特殊物质，则可配制成
鉴别培养基。下列说法错误的是（)
A.分离酵母菌、霉菌等真菌时，可在培养基中加入青霉素
B.以尿素为唯一氮源的培养基分离出的细菌可能不止一种
C.固氮菌能在不加氮源的培养基中生长，说明固氮菌为自养型生物
D.在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入刚果红，可筛选纤维素分解菌
6.
下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的叙述，正确的是()
0
ImL 1mL ImL 0.1ml
充分摇匀
ml
进一步
鉴定
10g土样
212个230个
218个
90L无菌水
土壤悬浮液
9mL无菌水
菌落
菌落
菌落
①
②
③
④
⑤
⑥
A.配制培养基时，需先进行高压蒸汽灭菌，再调节pH至中性或弱碱性
B.选择培养基中需添加尿素作为唯一氮源
C.平均每克土壤中分解尿素的细菌数约为2.2×10？个
D.⑤中3个培养皿相互对照，可验证培养基的灭菌效果
7.
图示为分离以尿素为氮源的微生物实验的其中一个培养
面落A
皿上的实验结果。培养基中加了酚红，图中的阴影部分
⊙
回落B
实际为红色。下列对结果的分析正确的是（)
落C
A.菌落A能产生分解尿素的脲酶
B.菌落C利用尿素的能力大于菌落B
C.尿素为微生物提供了碳源和氮源D.尿素分解产生NH3都排出细胞
式题
第1页共4页】
器
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