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第四章核心素养测评卷
可能用到的相对原子质量：H—1　C—12　N—14　O—16　Ca—40　Ag—108
一、 选择题(本大题共20小题，每小题2分，共40分。每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，不选、多选、错选均不得分)
1. 《尚书 洪范》有“稼穑作甘”之句，“甘”即饴糖。饴糖的主要成分是一种二糖，1 mol该二糖完全水解可生成2 mol葡萄糖。饴糖的主要成分是(　D　)
A. 淀粉
B. 纤维素
C. 果糖
D. 麦芽糖
【解析】麦芽糖和蔗糖为常见二糖，1 mol麦芽糖水解产生2 mol葡萄糖，1 mol蔗糖水解产生1 mol果糖和1 mol葡萄糖。淀粉和纤维素为多糖，果糖为单糖，D符合题意。
2. 下列关于葡萄糖的说法，正确的是(　B　)
A. 葡萄糖具有多羟基醛的结构，是最简单的一种醛糖
B. 葡萄糖具有多羟基醛的结构，能发生加成反应
C. 因为葡萄糖具有甜味，所以属于糖类化合物
D. 葡萄糖分子中含有醛基，所以属于醛类化合物
3. 下列关于蔗糖的说法，错误的是(　D　)
A. 向蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成
B. 向纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C. 向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜
D. 蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍
【解析】浓硫酸具有脱水性和强氧化性，向蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖脱水碳化，可观察到颜色变黑，碳接着被浓硫酸氧化为二氧化碳，所以有泡沫生成，A正确；蔗糖分子中没有醛基，向纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应，B正确；如果不向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中加入氢氧化钠中和硫酸，直接滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜，C正确；蔗糖是最重要的二糖，其相对分子质量为342，葡萄糖的相对分子质量为180，D错误。
4. 下列说法中，错误的是(　A　)
A. 0.1 mol某醛与足量银氨溶液反应，产生银的质量为43.2 g，则该醛一定为二元醛
B. 苯酚中的羟基比乙醇中的羟基活泼，主要是由基团之间相互影响造成的
C. 氨基酸分子中既有氨基又有羧基，晶体主要以内盐形式存在
D. 纤维素与乙酸酐作用生成的醋酸纤维可用于生产电影胶片片基
【解析】43.2 g Ag的物质的量为＝0.4 mol，银镜反应中醛与银氨的关系式为R—CHO ～ 2［Ag(NH3)2］OH～2Ag，0.1 mol某醛反应生成0.4 mol Ag，该醛可能为甲醛或二元醛，A错误；苯酚中的羟基比乙醇中的羟基活泼，主要是由于苯环对羟基的影响，B正确；氨基酸中氨基和羧基存在于同一分子中，氨基具有碱性，羧基具有酸性，它们之间可以相互作用形成内盐，C正确；纤维素的每个葡萄糖单元中含3个醇羟基，纤维素可表示为［C6H7O2(OH)3］n，纤维素能与乙酸酐反应生成醋酸纤维，醋酸纤维不易燃烧，可用于生产电影胶片片基，D正确。
5. 下列关于葡萄糖的说法，错误的是(　C　)
A. 能与氢气发生加成反应，生成六元醇　　
B. 因为含醛基，能发生银镜反应
C. 能与醇发生酯化反应　　
D. 能被氧化为CO2和H2O
【解析】葡萄糖含有醛基，可与氢气加成生成己六醇，A正确；葡萄糖含有醛基，可与银氨溶液反应生成银镜，B正确；葡萄糖不含羧基，不能与醇发生酯化反应，C错误；葡萄糖由碳、氢、氧元素组成，能被氧化为CO2和H2O，D正确。
6. 三国时期，诸葛亮领兵平定南中，遇到了“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡。有一“安乐泉”，饮后可解“哑泉”之毒。后人推测，“哑泉”水中溶有CuSO4，“安乐泉”水质偏碱性。下列说法中，符合题意的有(　D　)
①“哑泉”之毒是由于水中的Cu2＋使人体中的蛋白质变性
②“哑泉”之毒是由于水中的S使人体中的蛋白质变性
③“哑泉”之毒是由于水中的Cu2＋水解显酸性使人体中的蛋白质变性
④“安乐泉”解“哑泉”之毒的离子方程式为Cu2＋＋2OH－Cu(OH)2↓
A. ①② B. ①③ C. ②④ D. ①④
【解析】“哑泉”有毒是因为水中的硫酸铜电离出的Cu2＋为重金属离子，重金属离子能使人体中的蛋白质变性，①正确；S不能使人体中的蛋白质变性，②错误；Cu2＋为重金属离子，重金属离子能使人体中的蛋白质变性，与Cu2＋水解无关，③错误；“安乐泉”解“哑泉”之毒就是使可溶性的Cu2＋转变成沉淀，离子方程式为Cu2＋＋2OH－Cu(OH)2↓，④正确；符合题意的有①④，D正确。
7. 葡萄糖与果糖是同分异构体。下列说法中，错误的是(　C　)
A. 葡萄糖与果糖都能发生银镜反应，不能用银镜反应鉴别二者
B. 葡萄糖与果糖都能发生银镜反应，都能和新制的Cu(OH)2反应
C. 葡萄糖是醛糖，能发生银镜反应，果糖是酮糖，不能发生银镜反应，可以用银镜反应鉴别二者
D. 葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖，可以用溴水或氢氧化钙溶液鉴别二者
【解析】果糖不含—CHO，但在碱性条件下，可以发生异构化，能和新制的Cu(OH)2反应，也能发生银镜反应。鉴别二者可以用溴水或氢氧化钙，C错误。
8. 下列说法中，正确的是(　C　)
A. 油脂的水解和蛋白质的变性都是物理变化
B. 纤维素和淀粉的化学式相同，二者互为同分异构体
C. 羊毛和蚕丝的主要成分均为蛋白质，是天然高分子
D. 甘氨酸和丙氨酸通过缩合反应最多可以得到三种二肽
【解析】油脂水解与蛋白质变性都是化学变化，A错误；淀粉和纤维素的分子式形式上虽均为(C6H10O5)n，但二者的n值不同，即分子式不同，所以不互为同分异构体，B错误；蛋白质是天然高分子之一，其中羊毛和蚕丝的主要成分均为蛋白质，C正确；甘氨酸和丙氨酸通过缩合反应形成二肽时有四种方法：两分子的甘氨酸自身缩合；两分子的丙氨酸自身缩合；甘氨酸提供氨基，丙氨酸提供羧基缩合；甘氨酸提供羧基，丙氨酸提供氨基缩合，则最多可以得到四种二肽，D错误。
9. 下列说法中，正确的是(　D　)
A. 高级脂肪酸乙酯是生物柴油中的一种成分，它属于油脂
B. 蔗糖、淀粉、纤维素均为高分子
C. 石油的裂化、煤的气化与液化都属于化学变化，而石油的分馏与煤的干馏都属于物理变化
D. 一定条件下，乙酸乙酯、淀粉、蛋白质都能发生水解反应
【解析】油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯，即高级脂肪酸甘油酯。因此高级脂肪酸乙酯属于酯，但不属于油脂，A错误；蔗糖属于低聚糖，不是高分子，B错误；煤的干馏会生成焦炭、煤焦油等新物质，属于化学变化，C错误；乙酸乙酯、淀粉、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，D正确。
10. 下列说法中，错误的是(　B　)
A. 麦芽糖及其水解产物都能与银氨溶液发生反应
B. 淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都是有机高分子
C. 多糖和二糖都能发生水解
D. 在一定条件下氨基酸之间能发生反应，合成更复杂的化合物，构成蛋白质
【解析】麦芽糖为还原性糖，可与银氨溶液发生银镜反应，水解产物为葡萄糖，也能发生银镜反应，A正确；淀粉、纤维素、蛋白质为有机高分子，但油脂不属于有机高分子，B错误；多糖和二糖都能水解为单糖，C正确；氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质，D正确。
11. 下列说法中，正确的是(　D　)
A. 脱脂棉、滤纸、蚕丝的主要成分均为纤维素，完全水解能得到葡萄糖
B. 大豆蛋白、鸡蛋白分别溶于水形成的分散系为胶体，在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线的作用下，蛋白质的性质都会改变并发生变性
C. 淀粉水解产物为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的催化作用下再进一步水解可得酒精
D. 75％的乙醇溶液可用于医疗消毒，福尔马林可用于浸制动物标本，使用过程中，二者对应的原理相同
【解析】蚕丝的主要成分为蛋白质，而脱脂棉、滤纸的主要成分为纤维素，A错误；加入饱和(NH4)2SO4溶液发生的是蛋白质的盐析不是变性，B错误；葡萄糖在酒化酶的催化作用下生成乙醇和二氧化碳的反应是葡萄糖的分解反应，C错误；乙醇、福尔马林均可使蛋白质发生变性，75％的乙醇溶液可用于医疗消毒，福尔马林可用于浸制动物标本，使用过程中，二者对应的原理相同，D正确。
12. 下列说法中，正确的是(　A　)
A. 在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性
B. 在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳
C. 乙酸、汽油、纤维素均能和氢氧化钠溶液反应
D. 分馏石油可以得到植物油、柴油、润滑油
【解析】Cu2＋属于重金属离子，能使蛋白质变性，A正确；葡萄糖属于单糖，不能水解，B错误；汽油属于烃类，不能和NaOH溶液反应，C错误；植物油的主要成分为油脂，分馏石油得到的是矿物油，不能得到油脂，D错误。
13. 下列说法中，正确的是(　D　)
A. 油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应
B. 油脂的皂化反应可用硫酸作催化剂
C. 向淀粉溶液中加入硫酸，加热4～5 min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成
D. 福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本
【解析】单糖不能发生水解反应，A错误；油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，B错误；加入银氨溶液前需要先加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，才能发生银镜反应，C错误；在福尔马林的作用下，蛋白质会发生变性，因此福尔马林可用于浸制动物标本，D正确。
14. 下列说法中，错误的是(　C　)
A. 强酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质变性
B. 用新制的氢氧化铜(必要时可加热)能鉴别甲酸、乙醇、乙醛
C. 向苯和苯酚的混合液中加入浓溴水，充分反应后过滤，可除去苯中少量的苯酚
D. 乙酸乙酯中混有的乙酸，可加入足量的饱和Na2CO3溶液，经分液除去
【解析】强酸、强碱、加热、重金属盐及某些有机物可使蛋白质发生变性，A正确；甲酸、乙醇、乙醛溶液分别与新制的氢氧化铜混合不加热的现象为溶液澄清透明、无变化、无变化，可以先鉴别出甲酸，剩余两种物质加热后的现象分别为乙醇溶液中无明显现象、乙醛溶液中生成砖红色沉淀，所以新制的氢氧化铜可以鉴别这三种物质，B正确；溴易溶于苯，不能除去苯中含有的苯酚，要除去苯中少量的苯酚，应向苯和苯酚的混合溶液中加入NaOH溶液，充分反应后分液，C错误；饱和碳酸钠溶液能降低乙酸乙酯的溶解度，且能和乙酸反应生成可溶性的乙酸钠，所以可以用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸，D正确。
15. “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”这是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法，错误的是　(　D　)
A. 蚕丝的主要成分是蛋白质
B. 蚕丝属于天然高分子材料
C. “蜡炬成灰”的过程中发生了氧化反应
D. 蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物
【解析】高级脂肪酸酯不属于高分子聚合物，D错误。
16. 某同学设计了如图所示的实验方案用以检验淀粉水解的情况。下列说法中，正确的是(　D　)
A. 淀粉尚有部分未水解
B. 淀粉已完全水解
C. 淀粉没有水解
D. 淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
【解析】混合液呈碱性，加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉，因为I2能与NaOH溶液反应；混合液中加入新制的Cu(OH)2加热后至沸腾生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖，故结论应为淀粉已水解，但不能判断是否完全水解，D正确。
17. 丝绸是蚕丝织品的总称。下列说法中，错误的是(　B　)
A. 可用灼烧的方法区别蚕丝和棉花
B. 蚕丝制品可用强碱性的洗涤剂洗涤
C. 仿毛织品的成分聚丙烯腈的单体为CH2CH—CN
D. 棉织品由天然的植物纤维素加工制造而成，属于糖类
【解析】蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质在碱性条件下会发生水解，故蚕丝制品不能用碱性的洗涤剂洗涤，B错误。
18. 下列说法中，错误的是(　A　)
A. 麦芽糖和蔗糖的水解产物均含有葡萄糖，所以不能用银镜反应鉴别
B. 纤维素分子中葡萄糖单元含有羟基，可以发生酯化反应
C. 植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色
D. 两种不同的氨基酸可以形成不同的二肽
【解析】麦芽糖可以发生银镜反应，蔗糖不可以发生银镜反应，因此可以用银镜反应鉴别二者，A错误；纤维素分子中葡萄糖单元含有羟基，因此可以发生酯化反应，B正确；植物油含不饱和脂肪酸酯，即含有碳碳双键或碳碳三键，因此可以与Br2发生加成反应，使Br2的CCl4溶液褪色，C正确；两种不同的氨基酸可以形成4种不同的二肽，D正确。
19. 下列说法中，错误的是(　B　)
A. DNA分子的双螺旋结构中，两条链上的碱基通过氢键作用配对
B. 蔗糖和麦芽糖都能被银氨溶液或新制的氢氧化铜氧化，都属于还原糖
C. 油脂的氢化是液态油通过催化加氢转变成半固态脂肪的过程
D. 向蛋白质溶液中加入浓硝酸会有白色沉淀产生，加热后沉淀变黄色
【解析】DNA一般为规则的双螺旋结构，两条链上的碱基通过氢键作用配对，A正确；蔗糖是非还原糖，不能被银氨溶液或新制的氢氧化铜氧化，B错误；液态油通过催化加氢转变为半固态的脂肪的过程，称为油脂的氢化， 也称油脂的硬化，C正确；向蛋白质溶液中加入浓硝酸含有白色沉淀产生，加热后沉淀变黄色，D正确。
20. 下列说法中，错误的是(　D　)
A. 蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子，可以通过测定氮元素的质量分数计算奶粉中蛋白质的含量
B. CH4中C—H键能是平均值，断开4个C—H所需的能量并不相等
C. 醚类物质在化工生产中被广泛用作溶剂，乙醚可被用作麻醉剂
D. 核苷酸通过加聚反应可以得到核酸
【解析】蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子，可以通过测定氮元素的质量分数计算奶粉中蛋白质的含量，A正确；依次断开CH4分子中的4个C—H时，C原子的原子核对H原子的作用逐渐增强，断键所需的能量逐渐增大，所以CH4中C—H键能是平均值，依次断开4个C—H时所需的能量并不相等，B正确；醚类物质在化工生产中被广泛用作溶剂，有的醚还可作麻醉剂，如乙醚，C正确；核酸是有机高分子化合物，可由核苷酸缩合聚合得到，而不是通过加聚反应得到，D错误。
二、 非选择题(本大题共5小题，共60分)
21. (12分)发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：
①(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6；
②C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑。
(1)上述化学方程式中的(C6H10O5)n可能表示　淀粉(或纤维素)　(填物质名称)。
(2)C6H12O6的名称是　葡萄糖　，常用　银镜　反应实验或它与新制的氢氧化铜的反应来检验其存在。
(3)为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘液，溶液呈　蓝　色，向熟的苹果汁中加入新制的Cu(OH)2，加热，反应生成　砖红色沉淀　(填实验现象)。
(4)下列说法涉及的反应中，不属于水解反应的是　C　(填字母)。
A. 吃馒头时多咀嚼后有甜味
B. 淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
C. 不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
D. 油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂
【解析】(1)纤维素、淀粉的分子式均为(C6H10O5)n。(2)纤维素、淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，则C6H12O6为葡萄糖，葡萄糖中含
—CHO，能利用银氨溶液检验其存在。(3)青苹果中含有淀粉，碘单质遇淀粉变蓝色；熟苹果中含有葡萄糖，葡萄糖中含—CHO，能利用新制的氢氧化铜检验，产生砖红色沉淀。(4)馒头中含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖有甜味，A不符合题意；淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖遇碘水不变蓝，B不符合题意；蛋白质遇浓硝酸变黄色，属于显色反应，不属于水解反应，C符合题意；油脂在碱性条件下的水解是皂化反应，D不符合题意。
22. (8分)化合物A是天然蛋白质水解的最终产物，其相对分子质量为165，其中氧元素的质量分数小于20％，氮元素的质量分数小于10％。
(1)A的分子式为　C9H11O2N　。
(2)光谱测定显示，化合物A分子结构中不存在甲基，则化合物A的结构简式为
。
(3)写出A发生成肽反应的化学方程式：。
【解析】由题意可知，化合物A是天然蛋白质水解的最终产物，则A为α－氨基酸，含有—NH2和—COOH，相对分子质量为165。其中氧元素的质量分数小于20％，氮元素的质量分数小于10％，故A中含有2个氧原子，1个氮原子，则A中含有1个—COOH和1个—NH2，其余为碳、氢元素，则A中含有9个碳原子、2个氧原子、1个氮原子和11个氢原子，分子式为C9H11O2N。(2)A为α－氨基酸，分子式为C9H11O2N，不饱和度为＝5，除去—COOH的一个不饱和度，A中还含有四个不饱和度，因A中无—CH3，则A中应含有苯环，故A的结构简式为。
23. (16分)已知氨基酸可发生如下反应：
化合物D、E的相对分子质量分别为162和144，它们参与如图所示物质间转化关系。
(1)写出下列物质的结构简式：
B：；
D：。
(2)写出C→E的化学方程式。
(3)写出C→D的化学方程式：。
24. (14分)由葡萄糖发酵可得乳酸，为研究乳酸的分子组成和结构，进行了以下实验：
(1)称取乳酸0.90 g，在某种状况下使其完全气化，相同状况下同体积的H2的质量为0.02 g，则乳酸的相对分子质量为　90　。
(2)若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO2和H2O，当生成物全部被碱石灰吸收时，碱石灰的质量增加1.86 g；将此产物通入过量石灰水中，产生3.00 g白色沉淀，则乳酸的分子式为　C3H6O3　。
(3)另取0.90 g乳酸，若与足量金属钠反应，生成224 mL H2(标准状况)，若与足量碳酸钠反应，生成112 mL CO2(标准状况)，则乳酸的结构简式可能为　CH2(OH)CH2COOH　或　　。
(4)若葡萄糖发酵只生成乳酸，其反应的化学方程式为　C6H12O62CH3CH(OH)COOH　。
(5)乳酸与乙酸、乳酸与乙醇均能发生酯化反应，由相同质量的乳酸所生成的两种酯化产物(有机物)的质量之比为　66∶59　。
【解析】(1)相同条件下相对分子质量之比等于质量之比，则M(乳酸)∶2＝0.9 g∶0.02 g，故M(乳酸)＝90。(2)3.00 g白色沉淀为碳酸钙，物质的量为＝
0.03 mol，乳酸的物质的量为＝0.01 mol，0.01 mol乳酸完全燃烧生成
0.03 mol CO2，则乳酸分子中碳原子数目为＝3，生成H2O的质量为1.86 g－0.03 mol×44 g mol－1＝0.54 g，H2O的物质的量为0.03 mol，乳酸分子中氢原子数目为×2＝6，则乳酸分子中氧原子数目为＝3，所以乳酸的分子式为C3H6O3。(3)乳酸能与金属钠和碳酸钠反应，说明乳酸分子中一定含有羧基，可能含有羟基，由题意可知，乳酸的物质的量为＝0.01 mol，与碳酸钠反应生成二氧化碳为＝0.005 mol，由于2—COOH～CO2↑可知，1个乳酸分子含有1个—COOH，与钠反应生成氢气为＝0.01 mol，由2—COOH～H2↑，2—OH～H2↑。可知该乳酸分子还含有一个—OH。再根据同分异构现象可知，乳酸的结构简式可能是CH2(OH)CH2COOH、。(4)若葡萄糖发酵只生成乳酸，其反应的化学方程式为C6H12O62CH3CH(OH)COOH。(5)乙酸与乳酸生成的酯的相对分子质量为60＋90－18＝132，乳酸与乙醇生成的酯的相对分子质量为46＋90－18＝118，由相同质量的乳酸所生成的两种酯化产物(有机物)的质量之比为132∶118＝66∶59。
25. (10分)化工原料氨基磺酸(H2NSO3H)是硫酸的羟基被氨基取代而形成的一种无机固体酸，可通过下列流程制备：
已知：氨基磺酸溶液呈强酸性，加热至60 ℃以上时发生水解反应，请回答下列问题：
(1) 步骤Ⅲ除生成 H2NSO3H外，还生成了一种气体，反应的化学方程式为　CO(NH2)2＋H2SO4 SO3　=　2H2NSO3H＋CO2↑　。
(2) 氨基磺酸与氨基酸类似，是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐。预测熔点的大小关系：H2NSO3H 　＞　(填“＞”或“＜”)H2SO4，理由是　氨基磺酸分子中的氨基和磺酸基反应生成＋H3NS　，类似氨基酸形成的内盐，熔点较高，而固态硫酸为分子晶体，熔点较低　。
(3) 下列说法中，不正确的是　BC　(填字母)。
A. 液氨汽化时要吸收大量的热.可用作制冷剂
B. H2NCOONH4 既属于酯类物质又属于酰胺类物质
C. CO(NH2)2属于铵盐，含氮量高，可作氮肥
D. H2NSO3H发生水解反应后得到硫酸氢铵溶液
(4) 氨气与光气(COCl2)反应也可生成 CO(NH2)2和一种盐，反应的化学方程式为　4NH3＋COCl2=CO(NH2)2＋2NH4Cl　；请设计实验方案检验氨基磺酸中的N：　取少量氨基磺酸于试管中，加入NaOH 溶液加热，将湿润的红色石蕊试纸放在试管口，若试纸变蓝色，说明含N　。
【解析】(1)步骤Ⅲ中CO(NH2)2和H2SO4 SO3反应，除生成 H2NSO3H外，还生成了一种气体，结合原子守恒推知，该气体为CO2，化学方程式为CO(NH2)2＋H2SO4 SO32H2NSO3H＋CO2↑。(2)氨基磺酸与氨基酸类似，分子中—NH2和
—SO3H反应生成＋H3NS，类似氨基酸形成的内盐，熔点较高，而固态硫酸为分子晶体，熔点较低。(3)H2NCOONH4 是一种盐，既不属于酯类物质又不属于酰胺类物质，B错误；CO(NH2)2含氨量高，可作氮肥，但不属于铵盐，C错误。(4)NH3与光气(COCl2)反应可生成CO(NH2)2和一种盐，结合元素守恒推知，该盐是NH4Cl，反应的化学方程式为4NH3＋COCl2CO(NH2)2＋2NH4Cl。氨基磺酸与氨基酸类似，取少量氨基磺酸于试管中，加入NaOH溶液加热可产生NH3，利用湿润的红色石蕊试纸检验NH3，从而确定氨基磺酸中含有N。第四章核心素养测评卷
可能用到的相对原子质量：H—1　C—12　N—14　O—16　Ca—40　Ag—108
一、 选择题(本大题共20小题，每小题2分，共40分。每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，不选、多选、错选均不得分)
1. 《尚书 洪范》有“稼穑作甘”之句，“甘”即饴糖。饴糖的主要成分是一种二糖，1 mol该二糖完全水解可生成2 mol葡萄糖。饴糖的主要成分是( )
A. 淀粉
B. 纤维素
C. 果糖
D. 麦芽糖
2. 下列关于葡萄糖的说法，正确的是( )
A. 葡萄糖具有多羟基醛的结构，是最简单的一种醛糖
B. 葡萄糖具有多羟基醛的结构，能发生加成反应
C. 因为葡萄糖具有甜味，所以属于糖类化合物
D. 葡萄糖分子中含有醛基，所以属于醛类化合物
3. 下列关于蔗糖的说法，错误的是( )
A. 向蔗糖中加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫生成
B. 向纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C. 向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜
D. 蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍
4. 下列说法中，错误的是( )
A. 0.1 mol某醛与足量银氨溶液反应，产生银的质量为43.2 g，则该醛一定为二元醛
B. 苯酚中的羟基比乙醇中的羟基活泼，主要是由基团之间相互影响造成的
C. 氨基酸分子中既有氨基又有羧基，晶体主要以内盐形式存在
D. 纤维素与乙酸酐作用生成的醋酸纤维可用于生产电影胶片片基
5. 下列关于葡萄糖的说法，错误的是( )
A. 能与氢气发生加成反应，生成六元醇　　
B. 因为含醛基，能发生银镜反应
C. 能与醇发生酯化反应　　
D. 能被氧化为CO2和H2O
6. 三国时期，诸葛亮领兵平定南中，遇到了“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡。有一“安乐泉”，饮后可解“哑泉”之毒。后人推测，“哑泉”水中溶有CuSO4，“安乐泉”水质偏碱性。下列说法中，符合题意的有( )
①“哑泉”之毒是由于水中的Cu2＋使人体中的蛋白质变性
②“哑泉”之毒是由于水中的S使人体中的蛋白质变性
③“哑泉”之毒是由于水中的Cu2＋水解显酸性使人体中的蛋白质变性
④“安乐泉”解“哑泉”之毒的离子方程式为Cu2＋＋2OH－Cu(OH)2↓
A. ①② B. ①③ C. ②④ D. ①④
7. 葡萄糖与果糖是同分异构体。下列说法中，错误的是( )
A. 葡萄糖与果糖都能发生银镜反应，不能用银镜反应鉴别二者
B. 葡萄糖与果糖都能发生银镜反应，都能和新制的Cu(OH)2反应
C. 葡萄糖是醛糖，能发生银镜反应，果糖是酮糖，不能发生银镜反应，可以用银镜反应鉴别二者
D. 葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖，可以用溴水或氢氧化钙溶液鉴别二者
8. 下列说法中，正确的是( )
A. 油脂的水解和蛋白质的变性都是物理变化
B. 纤维素和淀粉的化学式相同，二者互为同分异构体
C. 羊毛和蚕丝的主要成分均为蛋白质，是天然高分子
D. 甘氨酸和丙氨酸通过缩合反应最多可以得到三种二肽
9. 下列说法中，正确的是( )
A. 高级脂肪酸乙酯是生物柴油中的一种成分，它属于油脂
B. 蔗糖、淀粉、纤维素均为高分子
C. 石油的裂化、煤的气化与液化都属于化学变化，而石油的分馏与煤的干馏都属于物理变化
D. 一定条件下，乙酸乙酯、淀粉、蛋白质都能发生水解反应
10. 下列说法中，错误的是( )
A. 麦芽糖及其水解产物都能与银氨溶液发生反应
B. 淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都是有机高分子
C. 多糖和二糖都能发生水解
D. 在一定条件下氨基酸之间能发生反应，合成更复杂的化合物，构成蛋白质
11. 下列说法中，正确的是( )
A. 脱脂棉、滤纸、蚕丝的主要成分均为纤维素，完全水解能得到葡萄糖
B. 大豆蛋白、鸡蛋白分别溶于水形成的分散系为胶体，在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线的作用下，蛋白质的性质都会改变并发生变性
C. 淀粉水解产物为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的催化作用下再进一步水解可得酒精
D. 75％的乙醇溶液可用于医疗消毒，福尔马林可用于浸制动物标本，使用过程中，二者对应的原理相同
12. 下列说法中，正确的是( )
A. 在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性
B. 在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳
C. 乙酸、汽油、纤维素均能和氢氧化钠溶液反应
D. 分馏石油可以得到植物油、柴油、润滑油
13. 下列说法中，正确的是( )
A. 油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应
B. 油脂的皂化反应可用硫酸作催化剂
C. 向淀粉溶液中加入硫酸，加热4～5 min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成
D. 福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本
14. 下列说法中，错误的是( )
A. 强酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质变性
B. 用新制的氢氧化铜(必要时可加热)能鉴别甲酸、乙醇、乙醛
C. 向苯和苯酚的混合液中加入浓溴水，充分反应后过滤，可除去苯中少量的苯酚
D. 乙酸乙酯中混有的乙酸，可加入足量的饱和Na2CO3溶液，经分液除去
15. “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”这是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法，错误的是　( )
A. 蚕丝的主要成分是蛋白质
B. 蚕丝属于天然高分子材料
C. “蜡炬成灰”的过程中发生了氧化反应
D. 蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物
16. 某同学设计了如图所示的实验方案用以检验淀粉水解的情况。下列说法中，正确的是( )
A. 淀粉尚有部分未水解
B. 淀粉已完全水解
C. 淀粉没有水解
D. 淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
17. 丝绸是蚕丝织品的总称。下列说法中，错误的是( )
A. 可用灼烧的方法区别蚕丝和棉花
B. 蚕丝制品可用强碱性的洗涤剂洗涤
C. 仿毛织品的成分聚丙烯腈的单体为CH2CH—CN
D. 棉织品由天然的植物纤维素加工制造而成，属于糖类
18. 下列说法中，错误的是( )
A. 麦芽糖和蔗糖的水解产物均含有葡萄糖，所以不能用银镜反应鉴别
B. 纤维素分子中葡萄糖单元含有羟基，可以发生酯化反应
C. 植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色
D. 两种不同的氨基酸可以形成不同的二肽
19. 下列说法中，错误的是( )
A. DNA分子的双螺旋结构中，两条链上的碱基通过氢键作用配对
B. 蔗糖和麦芽糖都能被银氨溶液或新制的氢氧化铜氧化，都属于还原糖
C. 油脂的氢化是液态油通过催化加氢转变成半固态脂肪的过程
D. 向蛋白质溶液中加入浓硝酸会有白色沉淀产生，加热后沉淀变黄色
20. 下列说法中，错误的是( )
A. 蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子，可以通过测定氮元素的质量分数计算奶粉中蛋白质的含量
B. CH4中C—H键能是平均值，断开4个C—H所需的能量并不相等
C. 醚类物质在化工生产中被广泛用作溶剂，乙醚可被用作麻醉剂
D. 核苷酸通过加聚反应可以得到核酸
二、 非选择题(本大题共5小题，共60分)
21. (12分)发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：
①(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6；
②C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑。
(1)上述化学方程式中的(C6H10O5)n可能表示 (填物质名称)。
(2)C6H12O6的名称是 ，常用 反应实验或它与新制的氢氧化铜的反应来检验其存在。
(3)为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘液，溶液呈 色，向熟的苹果汁中加入新制的Cu(OH)2，加热，反应生成 (填实验现象)。
(4)下列说法涉及的反应中，不属于水解反应的是 (填字母)。
A. 吃馒头时多咀嚼后有甜味
B. 淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
C. 不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕
D. 油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂
22. (8分)化合物A是天然蛋白质水解的最终产物，其相对分子质量为165，其中氧元素的质量分数小于20％，氮元素的质量分数小于10％。
(1)A的分子式为 。
(2)光谱测定显示，化合物A分子结构中不存在甲基，则化合物A的结构简式为
。
(3)写出A发生成肽反应的化学方程式： 。
23. (16分)已知氨基酸可发生如下反应：
化合物D、E的相对分子质量分别为162和144，它们参与如图所示物质间转化关系。
(1)写出下列物质的结构简式：
B： ；
D： 。
(2)写出C→E的化学方程式 。
(3)写出C→D的化学方程式： 。
24. (14分)由葡萄糖发酵可得乳酸，为研究乳酸的分子组成和结构，进行了以下实验：
(1)称取乳酸0.90 g，在某种状况下使其完全气化，相同状况下同体积的H2的质量为0.02 g，则乳酸的相对分子质量为 。
(2)若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO2和H2O，当生成物全部被碱石灰吸收时，碱石灰的质量增加1.86 g；将此产物通入过量石灰水中，产生3.00 g白色沉淀，则乳酸的分子式为 。
(3)另取0.90 g乳酸，若与足量金属钠反应，生成224 mL H2(标准状况)，若与足量碳酸钠反应，生成112 mL CO2(标准状况)，则乳酸的结构简式可能为 或 。
(4)若葡萄糖发酵只生成乳酸，其反应的化学方程式为 。
(5)乳酸与乙酸、乳酸与乙醇均能发生酯化反应，由相同质量的乳酸所生成的两种酯化产物(有机物)的质量之比为 。
25. (10分)化工原料氨基磺酸(H2NSO3H)是硫酸的羟基被氨基取代而形成的一种无机固体酸，可通过下列流程制备：
已知：氨基磺酸溶液呈强酸性，加热至60 ℃以上时发生水解反应，请回答下列问题：
(1) 步骤Ⅲ除生成 H2NSO3H外，还生成了一种气体，反应的化学方程式为 。
(2) 氨基磺酸与氨基酸类似，是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐。预测熔点的大小关系：H2NSO3H (填“＞”或“＜”)H2SO4，理由是
(3) 下列说法中，不正确的是 (填字母)。
A. 液氨汽化时要吸收大量的热.可用作制冷剂
B. H2NCOONH4 既属于酯类物质又属于酰胺类物质
C. CO(NH2)2属于铵盐，含氮量高，可作氮肥
D. H2NSO3H发生水解反应后得到硫酸氢铵溶液
(4) 氨气与光气(COCl2)反应也可生成 CO(NH2)2和一种盐，反应的化学方程式为 ；请设计实验方案检验氨基磺酸中的N： 。

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