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第6章 人体的营养
第2节 食物的消化和营养物质的吸收（第1课时）
义务教育教科书 生物学 七年级下册
情境
导入
01
02
食物中含有哪些营养成分？
哪些营养物质可以被直接吸收？
哪些不能呢？
实验1：检验淀粉能否透过透析袋
学习任务一：观看演示实验，说出消化的概念
实验2：检验葡萄糖能否透过透析袋
结论：葡萄糖可透过透析袋，淀粉不能透过透析袋
淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质无法进入细胞
大分子
消化
食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。
学习任务一：观看演示实验，说出消化的概念
小分子
消化道是食物经过的通道，开始于口终止于肛门。
学习任务二：完成“食物旅行记”消化道组成贴图
消化道的功能：容纳、磨碎、搅拌、运输食物等。
小结
消化道的组成：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。
【唾液腺】唾液中的 能将淀粉分解为麦芽糖。
【胃腺】胃腺是散布于胃壁上的微小腺体，能分泌 。
【肝脏】肝脏是人体内最大的 ，位于腹腔上方偏右。肝脏分泌的 胆汁 汇于 中贮存。胆囊在食物进入小肠时收缩，通过胆管把胆汁送入 。
【胰腺】胰腺位于胃下方，是一条狭长而扁平的腺体；胰腺分泌的 胰液 经胰管注入 。
【肠腺】肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌 。
酶
胃液
腺体
胆囊
小肠
小肠
肠液
学习任务三：分析教材，完成学习任务单
肝 脏
胰 腺
小 肠
小肠内含有多种消化液， 、 、 共同完成消化作用。
肝脏 胰腺 肠腺
分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，这些酶促进消化道中食物的分解。
小结：消化腺
胆汁对脂肪的乳化作用：
脂肪
胆汁
小肠
学以致用：胆汁的乳化作用
思考：胆囊炎患者为什么不能吃含油量高的食物？
？
脂肪微粒
实践建模
学习任务四：用模型建构方式建构消化系统组成
利用超轻黏土，完成建模
课堂练习
课堂练习
1.下列不属于消化腺的是（　）
A. 唾液腺　
B. 肝脏　
C. 胃腺　
D. 小肠
答案：D
解析：消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺，分泌消化液参与消化过程。小肠属于消化道，并非消化腺。
课堂练习
课堂练习
2.胆汁的作用是（　）
A. 消化脂肪　
B. 乳化脂肪　
C. 分解蛋白质　
D. 消化淀粉
答案：B
解析：胆汁由肝脏分泌，不含消化酶，但能乳化脂肪（将脂肪颗粒打散），增大与脂肪酶的接触面积。
课堂练习
课堂练习
3.淀粉在口腔中被初步分解为（　）
A. 葡萄糖　
B. 麦芽糖　
C. 氨基酸　
D. 脂肪酸
答案：B
解析：唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖需在小肠进一步分解为葡萄糖。
课堂练习
课堂练习
4.透析袋实验中，葡萄糖能透过而淀粉不能，说明（　）
A. 葡萄糖是小分子物质　
B. 淀粉无需消化
C. 细胞膜可吸收大分子　
D. 消化酶无作用
答案：A
解析：该实验类比小肠吸收，证明大分子物质（如淀粉）需分解为小分子（如葡萄糖）才能被吸收。
课堂练习
课堂练习
5.胃的功能不包括（　）
A. 贮存食物　
B. 初步消化蛋白质　
C. 吸收葡萄糖　
D. 蠕动混合食糜
答案：C
解析：胃能吸收少量水和酒精，但葡萄糖的吸收主要在小肠。
课堂练习
课堂练习
6.小肠适于吸收的结构特点是（　）
①长5-6米　②有环形皱襞　③有微绒毛　④肠壁薄
A. ①②③　
B. ②③④　
C. ①②④　
D. ①②③④
答案：D
解析：小肠通过长度、皱襞、绒毛和微绒毛扩大吸收面积，薄壁结构利于物质透过。
课堂练习
课堂练习
7.探究唾液对淀粉消化作用的实验中，对照组应设置为（　）
A. 馒头块+唾液　
B. 馒头碎屑+清水　
C. 馒头碎屑+唾液　
D. 馒头块+清水
答案：B
解析：对照组需排除唾液影响，用清水处理馒头碎屑；实验组为馒头碎屑+唾液。
课堂练习
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8.若试管中加入碘液后不变蓝，说明（　）
A. 淀粉未分解　
B. 淀粉被完全分解　
C. 存在蛋白质　
D. 存在脂肪
答案：B
解析：碘液遇淀粉变蓝，不变蓝表明淀粉已被分解为麦芽糖或葡萄糖。
课堂练习
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9.关于牙齿的叙述，错误的是（　）
A. 切牙用于切断食物　
B. 龋齿是细菌腐蚀牙釉质所致
C. 牙本质是牙齿最硬的部分　
D. 牙髓含神经和血管
答案：C
解析：牙釉质是牙齿最硬的部分，牙本质位于内部，受腐蚀后易引发疼痛。
课堂练习
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10.大肠的主要功能是（　）
A. 消化脂肪　
B. 吸收氨基酸　
C. 形成粪便　
D. 分泌胆汁
答案：C
解析：大肠吸收水分和无机盐，形成粪便；氨基酸和脂肪的消化吸收均在小肠。
课堂练习
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11.小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，其作用是（ ）
A. 增加消化酶分泌面积
B. 减缓食物通过速度
C. 增大吸收营养物质的面积
D. 促进胆汁分泌
答案：C
解析：小肠皱襞和绒毛使内表面积增大约600倍，显著提升吸收效率。该结构是适应吸收功能的关键特征，与消化酶分泌无关。
课堂练习
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12.人体吸收营养物质的主要器官是（ ）
A. 胃
B. 小肠
C. 大肠
D. 口腔
答案：B
解析：小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、水、无机盐、维生素等绝大部分营养物质。
胃：仅吸收少量水和酒精。大肠：吸收少量水、无机盐和部分维生。
课堂练习
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13.下列叙述错误的是（ ）
A. 胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪
B. 蛋白质在胃中被初步分解为多肽
C. 淀粉在口腔中被直接吸收
D. 脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸
答案：C
解析：淀粉需在口腔经唾液淀粉酶分解为麦芽糖（小分子），再于小肠转化为葡萄糖后被吸收。其他选项正确：胆汁乳化脂肪（物理性消化），胃蛋白酶分解蛋白质。
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