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第3课《制作水果拼盘》教学设计
课题 制作水果拼盘 单元 第一单元 学科 劳动实践 年级 三年级下
核心素养目标 劳动观念：懂得制作水果拼盘是力所能及的劳动，尊重劳动成果，愿意为家人服务，树立爱劳动、会劳动的观念。劳动能力：学会安全使用儿童刀具、挖球勺等工具，掌握清洗、切割、搭配、摆盘技能，提升动手与审美能力。劳动品质与习惯：养成细心、卫生、节约食材、工具归位的好习惯，培养认真负责、不浪费的劳动品质。劳动精神：在创作中培养耐心、创意与合作精神，体会劳动带来的快乐与成就感，乐于用劳动美化生活。
教学重点 认识制作水果拼盘的工具与安全用法掌握水果拼盘制作步骤与创意搭配
教学难点 安全规范使用刀具，完成美观、合理的创意水果拼盘
教学准备 多媒体课件、水果图片、工具图、小组分工表
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 一、新知引入猜谜语（打一水果）“红红脸，圆又圆，咬一口，甜又酸” （ ）“身披鱼鳞袍，体内珍珠宝” （ ）劳动情境早餐，怎么能少了水果呢 水果是均衡饮食中重要的一部分，富含各种营养物质，对人体的健康很有帮助。尤其是海南种类丰富的水果，在营养早餐中不可或缺。学生A：水煮鸡蛋、加热馒头，再配上水果，早餐就更丰富了。学生B：是啊!如果我们把家乡的水果制作成可口的水果拼盘，色香味和形状俱佳，那就更好啦!观看知识引入小视频二、劳动目标了解各种水果搭配的营养价值，初步形成健康饮食的观念。学会安全使用简单的器具切水果，学会搭配水果，制作创意拼盘。 结合早餐情境，讨论水果拼盘的创作思路观看视频明确本课目标，思考水果选择与拼盘设计 结合生活情境，激发学生对劳动主题的兴趣学习新的引入知识清晰学习方向，引导学生树立健康饮食观念
讲授新课 劳动准备1、劳动工具(1)说一说:你知道哪些家乡水果的搭配组合 分别有什么营养价值 火龙果 + 橙子 + 杨桃：维 C 丰富，促消化、增强免疫力芒果 + 菠萝 + 圣女果：酸甜开胃，护眼助消化(2)温馨提示使用刀具时请让手指远离刀刃方向，用完及时收纳到安全处，避免随意放置划伤手指。(3)我还需要的劳动工具有什么？水果砧板（垫放水果防打滑）一次性手套（保证操作卫生）牙签（固定水果造型）柠檬（防止水果氧化变色）(4)准备清洗水果,然后选择下列处理方式,获得所需要的水果形状。(5)温馨提示清洁双手,讲究卫生;合理使用食材,杜绝浪费。出示图片实践过程1、制作拼盘学生A：怎样制作创意水果拼盘呢 学生B：确定任务标题分配任务选择水果填入表格切割水果形状2、确定主题童趣主题：如 “笑脸”（橙子做脸、草莓做嘴、蓝莓做眼睛）3、任务分配：小组成员分工表 4、选择水果:将自己小组挑选的水果信息填写到下表中。5、切割形状6、注意事项：使用刀具时一定要注意安全,要一手拿水果刀,一手按住水果,防止水果滚动。出示图片7、色彩搭配8、造型摆放学生A：剩下的边角料应该怎么处理呢 学生B：我觉得可以用边角料来榨果汁、煮水果茶……三、劳动评价1、一起评一评在制作水果拼盘的过程中,你是怎样发挥自己的想象力和创造力,并进行创意设计的呢 你有什么感受 和大家分享一下。学生A：我观察水果的颜色和形状，搭配切割出可爱造型。创作中我感受到劳动的乐趣，体会到创意让生活更美好。出示图片你对自己做的水果拼盘满意吗 邀请家人为你评价一下吧。四、拓展延伸1、水果拼盘播放视频2、巧搭水果营养不同颜色的水果营养不同，红果补维生素、黄果促消化，搭配着吃营养更全面，比如橙子加猕猴桃，酸甜又健康。出示图片3、边角料巧利用切剩下的水果边角料别丢掉，能榨成鲜果汁、煮成水果茶，还能冻成水果冰棒，既不浪费又能尝到新美味。出示图片4、海南特色水果海南有很多特色水果，比如金黄的芒果、带小铃铛的莲雾、五角星的杨桃，它们味道清甜，还富含维生素。5、请你搜索水果雕刻的相关资料,学习以后,在老师或家长的指导下, 尝试制作简单的水果雕刻作品。在家长 / 老师指导下，用安全刀具，选苹果、番茄等易操作水果，学做番茄小花、苹果纹路等简单雕刻，注意用刀安全，完成后装饰水果拼盘，杜绝浪费。出示图片 交流家乡水果搭配，分享其营养价值认真学习刀具安全使用与收纳的要求思考并列举制作拼盘所需的各类工具学习削、剥、摘、切等水果处理方法牢记操作卫生要求，树立食材节约意识探讨拼盘制作步骤，明确核心操作流程结合童趣主题，构思水果拼盘的造型设计牢记刀具操作要点，规范自身操作动作完成课堂劳动评价。学习拓展延伸。 结合本土特色，丰富学生水果营养知识储备强调安全规范，培养学生刀具使用安全意识引导自主思考，提升学生劳动工具认知能力讲解实操方法，教会学生基础水果处理技能强调劳动细节，培养学生卫生节约的好习惯梳理实操步骤，帮助学生建立劳动操作逻辑引导创意构思，激发学生的想象力与创造力重申操作安全，强化学生的刀具使用规范引导学生小组与小组之间互相评价本次劳动实践，完成劳动分享，强化学生对我劳动我光荣的自豪感。拓宽所学内容，强化学生对本课内容的掌握。
课堂练习 小组合作，制作一份创意水果拼盘，看谁的拼盘造型美观、搭配合理，并且同桌之间互相纠正用刀与操作动作。 完成课堂练习 巩固课堂知识
课堂小结 制作水果拼盘1、学习劳动目标2、认识劳动工具3、完成创意拼盘实践4、掌握水果拼盘制作方法 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 用安全刀具制作一份创意水果拼盘，为家人准备营养早餐。尝试制作并装饰自己的水果拼盘，写下你的创作思路与劳动感受。 布置作业 拓展学生的学习能力
板书 观看板书 强调教学重点内容
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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