资源简介

第二节　化学元素与人体健康
课标 分析 内容要求 认识化学在解决人类健康等相关的问题中的作用。 学业要求 1.能举例说明化学在维护人体健康等方面的作用。 2.初步形成健康的生活方式。
教材 分析 本节课包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容。从知识内容看,它不是初中化学的核心内容。但是这些知识与学生的生活、生命密切相关,必将引起学生极大的学习兴趣。教材介绍了常量元素钙、钠、钾和微量元素铁、锌、硒、碘、氟的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响,教材通过图表、图片等揭示了元素的摄入量与人体健康的辩证关系。科学生活需要均衡膳食、合理营养。
学情 分析 九年级的学生其认知能力和思维能力已经有了很大的提高,他们通过对前面各单元的学习,已经具备了元素和化合物的基础知识,也有了一些与食品有关的重要有机化合物的初步知识。本节课的一些内容,学生已在前期学习和已有的生活经验(如从电视中经常可以看到有关补钙、补锌和补铁等保健药剂的广告,以及身边各类疾病的发生)有所接触。此阶段学生的认识开始由感性向理性深化,对于人体的组成元素以及元素的作用的认识,已不再满足从广告媒体或生活经验中得到的“缺钙要补钙,儿童食欲不振要补锌,缺碘易患甲状腺肿大”等片面的、零散的关于元素与健康的认知,他们想站在更高的角度认识人体,更全面地去认识元素与健康的作用等。对于频繁出现的一些保健品的广告,他们有探究的欲望,想知道到底这些对于自身是否需要去补充等,所以这些都是学生学习这节课的积极的情感动力。但是部分学生的一些认识不够系统,普遍存在的问题:一是不能准确地将“元素”与“物质”区分开。二是仅仅将化学与人体健康的关系停留在口头上、答题时,而不能将其切实落实到日常生活实际行动中。三是对日常生活中一些饮食习惯缺乏科学的认识甚至是存在一些有害健康的观念。
素养 目标 1.知道人体的主要化学元素组成;认识青少年人体的成长过程就是这些元素在人体内不断积累的过程,维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。 2.了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要意义。 3.认识到只有均衡膳食,才能更好地维持人体的健康。
教学 重点 无机盐的生理功能,即一些元素与人体健康的关系。
教学 难点 微量元素的种类及其与人体健康的关系。
教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
[创设情境　导入新课] [教师活动][引入]我们的身体成长是一个复杂的过程,食物就是直接或间接的反应物,而不断成长的身体器官就是反应产物聚集而成的。请同学们思考一下我们身体中可能含有哪些化学元素 五花八门的食品、药品、保健品中含有哪些对人体有益的元素呢 以上事实说明,化学元素与人体健康密切相关,进而导入新课。 [新知探究] 一、人体中的化学元素 [教师活动][自主学习]指导学生阅读教材内容,并思考如下问题: 1.组成人体自身的元素约有多少种 人体中含量最多的非金属元素是哪一种 含量最多的金属元素是哪一种 这些元素是以什么形式存在的 [讲评]在人体中,有20多种元素是必需的。含量最多的非金属元素是氧(O),质量分数约64.30%;含量最多的金属元素是钙(Ca),质量分数约2.00%,这些元素都以化合物的形式存在。 2.常量元素和微量元素划分的依据是什么 它们对人体有什么作用 学生思考、交流 学生阅读学习 学生思考、回答 激发学生学习热情和兴趣 培养学生的自学能力、阅读能力和归纳总结能力
[讲评]a.常量元素:含量超过0.01%的元素有11种，其中氧、碳、氢和氮4种元素含量较高,钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁7种元素含量较少。 b.微量元素:含量在0.01%以下,如铁、锌、碘和硒等。 [投影] 1.人体中元素的存在形式 [小结]无机盐能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,而且有些元素是构成人体组织的重要材料。 [过渡]下面着重讨论钙、铁、碘、锌、硒、氟、铜对人体健康的影响。 2.元素对人体的作用 [教师活动]1.钙是人体内含量最高的金属元素。 (1)含量和分布:成人体内钙含量为1 000~1 250 g,99%存在于骨骼和牙齿中,主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 (2)作用:钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 (3)含钙食物:奶、奶制品、豆类、虾皮等。 钙摄入不足时会出现一些症状: (1)导致儿童发育不良或佝偻病; (2)老年人会导致骨质疏松。 2.铁:血红素的重要成分。 长期缺乏会引发缺铁性贫血;过量摄入会导致中毒。 3.碘:甲状腺素的重要成分。 缺碘可引起甲状腺肿大、甲状腺功能减退;碘过量也能引起甲状腺肿大。 4.锌:促进人体发育;大脑神经递质重要成分。 缺锌能引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。 5.硒:有防癌和抗癌作用。 缺硒可能引起表皮角质化和癌症;过量摄入会导致中毒。 6.氟:帮助形成骨骼和牙齿。 缺氟易产生龋齿;过量摄入会产生氟斑牙和氟骨症。 7.铜:形成血红蛋白的关键元素之一;帮助保持和恢复结缔组织;参与葡萄糖和胆固醇的代谢过程。 缺铜会引起婴幼儿发育不良,增加冠心病发病率,引发大脑功能障碍;过量摄入会导致中毒。 归纳人体中元素含量 学生相互讨论,生活中你还知道哪些元素缺乏引起的常见疾病 让学生阅读了解元素对生命活动的意义 利用图示表示人体中元素的含量,并了解人体中元素含量情况 通过图表查阅,让学生知道万事皆有度,过犹不及 了解微量元素对人体的作用
二、元素在人体内的平衡 [问题探究]人体内元素失去平衡会怎样 [教师活动]通过刚才大家积极地发言,我们知道了一些常见病,如人体内缺乏碘、钙或铁元素,就会分别导致甲状腺肿大、骨质疏松或贫血。请问是否是摄入量越多越好呢 正常情况下,人体中的元素主要来自各种食物,这既有利于人体的代谢活动,也有利于维持各元素之间的相对平衡。只要按时进餐,有合理的膳食结构,不偏食、不挑食,尽可能远离不健康的食物,人体的生命活动就能够正常进行。 人体中必需的元素长期摄入过量或不足,都不利于身体健康。目前,我国民众膳食结构中钙、铁和锌的缺乏较常见,部分人群中也出现碘、氟等元素缺乏情况。因此,恰当地调整膳食结构,有针对性地通过保健品等来补充一些体内缺乏的元素,也是有益的。 三、均衡膳食 [教师活动][讲解]合理膳食的重要性,提高学生健康意识。 [提示]只要按时进餐,有合理的膳食结构,不偏食、不挑食,尽可能远离不健康的食物,人体的生命活动就能够正常进行。 如果部分元素缺乏,可适当调整膳食结构,有针对性地通过保健品等来补充一些体内缺乏的元素,也是有益的。 [提问]通过今天的学习,你认为如何设计午餐,才能使摄入的营养成分更全面有效呢 我们的食物不能太单一,要多种多样,以谷类食物为主,多吃蔬菜、水果、奶类和豆类制品,适量吃一些鱼、禽、蛋和瘦肉等,少吃肥肉;其次掌握自己的饭量,不要暴饮暴食;再者要多吃清淡少盐的食物,注意饮食的安全卫生。 [小结]合理的营养是保持健康状态的重要物质基础。生命在于运动,生命在于营养。吃的东西不分贵贱,只有均衡营养与饮食的关系,才有可能拥有健康的身体。营养的缺乏和过剩,既会削弱体能,也易患各种疾病。因此,注意均衡膳食,保持合理营养搭配。 讨论、交流几种重要元素的食物来源 思考,回答,交流 学生讨论回答 结合健康饮食金字塔让学生了解食物的选取标准 了解保持健康的饮食习惯,是健康的基础
课堂小结
本节课我们主要学习了人体中元素的存在与人体健康,通过学习我们知道人体中的元素分布与海水等不同。我们还知道了元素与人体健康有密切的关系,缺少某些元素或某些元素过量都对人体健康不利,我们必须养成一个良好的饮食习惯来维护人体的健康。
板书设计
第二节　化学元素与人体健康
教学反思
1.本节课在设计上利用了较多的图片和事实,并引导学生对课外知识不断地搜索和挖掘,这样更能使学生深刻地认识到化学来源于生活,服务于生活,培养和发展了学生的学习兴趣。 2.本节课内容简单,因此可采用提出问题——学生阅读教材,独立思考——教师归纳总结的方式来进行教学。 3.本节课的重点是人体中的某些元素,因此在教学中应尽量与生活实际相联系,做到从实际生活中观察和深入探讨某些与之有关的社会热点、新闻事件。

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