资源简介

A. 果酒发酵后期拧松瓶盖的目的是释放 CO
2025-2026 学年第二学期高二生物 3 月巩固练习题
（满分：100 B. 腐乳制作中加盐可以析出豆腐中的水分，抑制微生物生长分；时间：90分钟）
C. 泡菜腌制时间越长，亚硝酸盐含量越高
第Ⅰ卷 选择题（共 60分） D. 传统发酵均利用了自然界中的天然菌种
一、单项选择题（本大题共 30小题，每小题 2分，共 60分。在每小题给出的 6.微生物培养基的基本成分不包括（ ）
四个选项中，只有一项是符合题目要求的） A. 水
1.制作果酒时，利用的主要微生物及其代谢类型是（ ） B. 碳源
A. 醋酸菌 异养需氧型 C. 琼脂
B. 酵母菌 异养兼性厌氧型 D. 氮源
C. 毛霉 异养需氧型 7.用于分离微生物的固体培养基，通常需加入的凝固剂是（ ）
D. 乳酸菌 异养厌氧型 A. 葡萄糖
2.果醋制作过程中，需要持续通入无菌空气，原因是醋酸菌（ ） B. 琼脂
A. 为兼性厌氧菌，有氧时发酵效果更好 C. 蛋白胨
B. 为严格厌氧菌，无氧才能生存 D. 尿素
C. 为严格需氧菌，无氧无法生存 8.培养基灭菌常用的方法是（ ）
D. 有氧呼吸能产生更多酒精 A. 巴氏消毒法
3.制作腐乳的主要微生物是（ ） B. 紫外线消毒法
A. 酵母菌 C. 高压蒸汽灭菌法
B. 醋酸菌 D. 酒精消毒法
C. 毛霉 9.下列操作属于消毒的是（ ）
D. 乳酸菌 A. 培养皿放入干热灭菌箱灭菌
4.制作泡菜时，泡菜坛需要密封，主要目的是（ ） B. 接种环在酒精灯火焰上灼烧
A. 防止杂菌污染 C. 实验者双手用 75%酒精擦拭
B. 提供无氧环境，利于乳酸菌发酵 D. 培养基进行高压蒸汽处理
C. 保持温度恒定 10.微生物接种最常用的方法是平板划线法和（ ）
D. 减少水分蒸发 A. 稀释涂布平板法
5.下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（ ） B. 斜面接种法
第 9页 （共 1页） 第 10页 （共 1页）
级部 班级 姓名 考号
密 封 线
密 封 线 内 不 得 答 题
C. 穿刺接种法 D. 3×10
D. 液体接种法 16.发酵工程的中心环节是（ ）
11.平板划线法纯化微生物时，划线的顺序正确的是（ ） A. 菌种的选育
A. 随意划线即可 B. 发酵罐内的发酵过程
B. 从第一区域开始，连续划线至最后区域，不交叉 C. 培养基的配制
C. 多次重复划线同一区域 D. 产品的分离提纯
D. 划线时划破培养基表面 17.下列不属于发酵工程应用的是（ ）
12.稀释涂布平板法统计菌落数时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目（ ） A. 生产抗生素、维生素等药品
A. 相等 B. 生产啤酒、食醋等食品
B. 偏多 C. 利用转基因技术生产胰岛素
C. 偏少 D. 处理污水，净化环境
D. 无法确定 18.发酵工程中，向发酵罐通入无菌空气的主要目的是（ ）
13.选择培养基的作用是（ ） A. 降低发酵温度
A. 培养所有微生物 B. 为需氧型微生物提供氧气
B. 抑制不需要的微生物，促进所需微生物生长 C. 增加发酵液体积
C. 仅用于微生物计数 D. 排出代谢废物
D. 仅用于微生物纯化 19.植物细胞工程的理论基础是（ ）
14.分离土壤中分解尿素的细菌时，培养基中唯一氮源应是（ ） A. 细胞增殖
A. 蛋白胨 B. 细胞分化
B. 尿素 C. 植物细胞的全能性
C. 硝酸盐 D. 细胞膜的流动性
D. 铵盐 20.植物组织培养过程中，脱分化形成的结构是（ ）
15.微生物计数时，若一个平板上菌落数为 300，稀释倍数为 10 ，则每克样品 A. 愈伤组织
中的活菌数约为（ ） B. 胚状体
A. 3×10 C. 完整植株
B. 3×10 D. 叶肉细胞
C. 3×10 21.植物组织培养中，诱导愈伤组织分化的关键激素是（ ）
第 7页 （共 2页） 第 8页 （共 2页）
密 封 线 内 不 得 答 题
A. 生长素和赤霉素 C. 加快腐乳成熟速度
B. 生长素和细胞分裂素 D. 防止腐乳腐败变质
C. 赤霉素和脱落酸 27.泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量变化趋势是（ ）
D. 细胞分裂素和乙烯 A. 一直升高
22.下列属于植物体细胞杂交技术步骤的是（ ） B. 一直降低
A. 去除细胞壁获得原生质体 C. 先升高后降低
B. 动物细胞融合 D. 先降低后升高
C. 细胞核移植 28.下列关于平板划线操作的叙述，正确的是（ ）
D. 转基因技术 A. 每次划线前都需灼烧接种环
23.植物体细胞杂交的最大优点是（ ） B. 划线结束后无需灼烧接种环
A. 快速繁殖优良品种 C. 划线时接种环可接触培养基底部
B. 克服远缘杂交不亲和的障碍 D. 第一区域划线与最后区域划线可交叉
C. 生产无病毒植株 29.发酵工程中，检测发酵液的 pH、温度等指标，主要目的是（ ）
D. 制备人工种子 A. 调整发酵条件，保证发酵正常进行
24.培育无病毒草莓植株时，通常选取的外植体是（ ） B. 计算活菌数量
A. 叶片 C. 分离纯化菌种
B. 茎尖 D. 制备培养基
C. 花瓣 30.植物组织培养过程中，不需要的条件是（ ）
D. 果实 A. 无菌环境
25.关于微生物培养的无菌操作，叙述错误的是（ ） B. 适宜的温度
A. 接种操作在酒精灯火焰旁进行 C. 光照全程照射
B. 培养皿打开后全程暴露在空气中 D. 适宜的营养和激素
C. 锥形瓶瓶口通过火焰灭菌
D. 实验器具需提前灭菌处理 第Ⅱ卷 非选择题（共 40分）
26.腐乳制作中，卤汤中酒的含量一般控制在 12%左右，其作用不包括（ ）
A. 抑制微生物生长
B. 使腐乳具有独特香味
第 9页 （共 3页） 第 10页 （共 3页）
级部 班级 姓名 考号
密 封 线
密 封 线 内 不 得 答 题
二、填空题（本大题共 5小题，每空 1分，共 20分） 2.过程②为________，过程③为________，诱导这两个过程的关键激素是________
和________。（4分）
31题 3.去除细胞壁常用________酶和________酶，获得的原生质体结构特点是________。
1.果酒制作的原理是酵母菌在________条件下进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳；果 （3分）
醋制作的原理是醋酸菌在有氧条件下将________转化为醋酸。（2分） 4.过程④原生质体融合常用的化学诱导剂是________，融合成功的标志是________。
2.微生物培养基按物理性质可分为________培养基、半固体培养基和________培养基。 （3分）
（2分） 5.植物组织培养的原理是________，植物体细胞杂交的突出优点是________。（4分）
3.高压蒸汽灭菌的条件通常是________℃、________kPa，维持 15 - 30分钟。（2分） 6.愈伤组织细胞的结构特点是________。（3分）
4.植物组织培养的基本过程：外植体→________→愈伤组织→________→完整植株。
（2分）
5.发酵工程一般包括菌种的选育_______灭菌_______发酵过程、产品的分离提纯等步
骤。（2分）
6.纯化微生物的两种常用接种方法为________法和________法，其中可用于活菌计数
的是________法。（3分）
7.分离分解尿素的细菌时，培养基以________为唯一氮源，该培养基属于________（填
“选择”或“鉴别”）培养基。（2分）
8.植物体细胞杂交过程中，去除细胞壁常用的酶是________和________，融合后的原
生质体需再生出________才能形成杂种细胞。（3分）
9.腐乳制作中，卤汤中的酒和香辛料除调味外，还具有________的作用；泡菜发酵过
程中，亚硝酸盐含量变化趋势为________。（2分）
10.发酵工程中，发酵罐内需要严格控制的环境条件有________、________、溶氧量等。
（2分）
32题
综合分析题（本题共 20分，植物细胞工程的基本技术专题）
↓
1.过程①为________，该过程需对外植体进行________（消毒/灭菌），选用茎尖作外
植体是因为________。（3分）
第 7页 （共 2页） 第 8页 （共 2页）
密 封 线 内 不 得 答 题2025-2026学年第二学期高二生物 3月巩固练习题
参考答案
第 Ⅰ 卷 选择题（每题 2 分，共 60 分）
1.B 2.C 3.C 4.B 5.C
6.C 7.B 8.C 9.C 10.A
11.B 12.C 13.B 14.B 15.A
16.B 17.C 18.B 19.C 20.A
21.B 22.A 23.B 24.B 25.B
26.C 27.C 28.A 29.A 30.C
第 Ⅱ 卷 非选择题（共 40 分）
一、填空题（每空 1 分，共 20 分）
1.无氧；酒精（葡萄糖）
2.液体；固体
3. 121；100
4.脱分化；再分化
5.培养基的配制；接种
6.平板划线；稀释涂布平板；稀释涂布平板
7.尿素；选择
8.纤维素酶；果胶酶；细胞壁
9.防腐杀菌（抑制微生物生长）；先升高后降低
10.温度；pH二、
综合分析题（共 20 分）
1.脱分化（1分）；消毒（1分）；茎尖病毒极少，可培育无病毒植株（1分）
2.脱分化（1分）；再分化（1分）；生长素（1分）；细胞分裂素（1分）
3.纤维素酶（1分）；果胶酶（1分）；原生质体（1分）
4.聚乙二醇（PEG）（1分）；杂种细胞再生出新的细胞壁（2分）
5.植物细胞的全能性（2分）；克服远缘杂交不亲和的障碍（2分）
6.细胞排列疏松、无定形、高度液泡化、分裂能力强（3分，答出任意两点即可得
分）
第 9页 （共 1页） 第 10页 （共
1页）2025-2026 学年第二学期高二生物 3 月巩固练习题
（满分：100 分；时间：90分钟）
注 1、 答题前，考生先将自己的姓名，准考证号填写清楚，并认真核准条形
码上的姓名、准考证号，在规定位置贴好条形码。
意 2、 选择题必须用 2B铅笔填涂；填空题和解答题必须用 0.5mm黑色签字
笔答题，不得用铅笔或圆珠笔答题；字体工整、笔迹清晰。
事 3、 请按题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出区域书写的答案无效；
在草稿纸、试题卷上答题无效。
项 4、 保持卡面清洁，不要折叠、不要弄破。
一、选择题
1 [A] [B] [C] [D] 7 [A] [B] [C] [D] 13 [A] [B] [C] [D] 19 [A] [B] [C] [D] 25[A] [B] [C] [D]
2 [A] [B] [C] [D] 8 [A] [B] [C] [D] 14 [A] [B] [C] [D] 20 [A] [B] [C] [D] 26 [A] [B] [C] [D]
3 [A] [B] [C] [D] 9 [A] [B] [C] [D] 15 [A] [B] [C] [D] 21 [A] [B] [C] [D] 27[A] [B] [C] [D]
4 [A] [B] [C] [D] 10 [A] [B] [C] [D] 16 [A] [B] [C] [D] 22[A] [B] [C] [D] 28[A] [B] [C] [D]
5 [A] [B] [C] [D] 11 [A] [B] [C] [D] 17 [A] [B] [C] [D] 23 [A] [B] [C] [D] 29 [A] [B] [C] [D]
6 [A] [B] [C] [D] 12 [A] [B] [C] [D] 18 [A] [B] [C] [D] 24 [A] [B] [C] [D] 30 [A] [B] [C] [D]
二、非选择题
请在各题目的答题区内作答，超出黑色矩形框限定区的答案无效
31. （20 分）
（1） ，
（2） ，
（3）
（4） ，
（5）
（6）
7. ， ，
8. ， ， ，
9. ， ， ，
32.(20 分)
（1） ，
（2） ， ，
（3） ，
（4） ，
（5） ，
（6）

展开更多......

收起↑