资源简介

2025-2026学年第二学期高二年级第一次月考试题
生物（科目）
考生注意：
1.本试卷分选择题和非选择题两部分。满分100分，考试时间75分钟。
2.答题前，考生务必用直径0.5毫米黑色墨水签字笔将密封线内项目填写清是。
3.考生作答时，请将答素打在答题卡上。选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对
应题目的答案标号涂黑：非迭择题请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域
内作答，超出答题区域书写的答案无效，.在试题卷、草稿纸上作答无效。
4.本卷命题范围：选必三第1章结束。
一、单选题（共16题，共48分）
1.背梅果实中含有大量的活性物质，常制作成具有保健功能的背梅饮品，其中青梅酒和青梅醋深
受人们喜爱，其制作流程如下图。相关叙述正确的是(
青梅鲜果一破碎一酶解白砂植青梅浆生物
溶液B一酒渣分离一后发酵一灭菌装瓶一青梅酒
反应①
生物C
反应②
一·过滤一灭菌装瓶一青梅醋
A.常用胰蛋白酶和果胶酶处理细胞破碎物，提高果汁出汁率
B.乙醇为挥发性物质，故果酒发酵过程中空气的进气量不宜太大
C.果醋发酵为有氧发酵，发酵液产生的气泡量明显少于果酒发酵时
D.果酒、果酷常采用湿热灭菌法杀灭所有的微生物后装瓶，延长保质期
2.木质素是植物秸秆中的一种难以降解的含碳有机物，会影响秸秆等农业废弃物的有效利用。木
质素降解菌分泌的漆酶不仅能降解木质素，还可催化蓝色物质苯胺蓝分解成H,0和C0。研究人员
利用苯胺蓝培养基筛选高效降解木质素的南株。下列有关说法错误的是(
A.木质素降解菌能在以木质素为唯一碳源的培养基上生长
B.培养基中透明圈直径与菌落直径比值越大，木质素分解菌分解效果越好
C.培养基中仅提供碳源、氮源、水、无机盐，木质素降解菌就可以正常生长
D.可从腐烂树皮获取菌样，采用稀释涂布平板法或血细胞计数板对木质素降解菌计数
3.传统发酵技术是人类利用微生物的智慧结晶，不仅丰富了饮食文化，也为现代发酵工业览定了
基础。相关叙述正确的是(
A.酒精发酵一段时间后，打开瓶盖放出CO,再拧紧瓶盖
B.制作酸奶时，可将牛奶巴氏消毒后再接种乳酸菌在恒温箱中进行发酵
C.泡菜制作过程中，常向水槽中补充水，月的是防止杂菌污染
D.醋酸菌在缺少糖源和0时可直接将乙醇转化为乙醛，再转变为乙酸
4.为筛选能平衡肠道菌群和降解胆固醇的乳酸菌，下列相关实验设计错误的是(
高二生物第1页共8页
0000000参考答案
1．答案：C
解析：A、处理青梅破碎物时，常用果胶酶和纤维素酶分解细胞壁，提高果汁出汁率，胰蛋白酶用于分解蛋白质，不适用于此处，A错误；
B、果酒发酵为无氧呼吸，需密封发酵，空气进气量过大会抑制酵母菌无氧呼吸，且乙醇易挥发，进气量大会导致乙醇挥发增加，B错误；
C、果醋发酵是醋酸菌的有氧呼吸，产物为醋酸，无气泡产生；果酒发酵是酵母菌无氧呼吸，产生CO2，有大量气泡，因此果醋发酵的气泡量明显少于果酒发酵，C正确；
D、果酒、果醋采用的是巴氏消毒法，而非湿热灭菌法，湿热灭菌法会破坏其风味和营养成分，D错误。
故选C。
2．答案：C
解析：A、产漆酶菌产生的漆酶可以降解木质素，为该菌生长提供碳源，所以产漆酶菌能在以木质素为唯一碳源的培养基生长，A正确；
B、研究人员利用苯胺蓝培养基筛选高效降解木质素的菌株，可以使用稀释涂布平板法，用涂布器将稀释的菌液接种至苯胺蓝培养基，能降解木质素的菌种分泌漆酶会催化苯胺蓝分解，在该菌落的周围会产生透明圈，所以可根据是否产生透明圈及透明圈的大小筛选出高效降解木质素的菌株，B正确；
C、培养基中仅提供碳源、氮源、水、无机盐，还可能需要生长因子，木质素降解菌才能正常生长，C错误；
D、腐烂树皮中含有木质素降解菌，稀释涂布平板法或血球计数板可以对木质素降解菌计数，D正确。
故选C。
3．答案：B
解析：A、酒精发酵依赖酵母菌的无氧呼吸，若打开瓶盖释放CO2，会使杂菌和氧气进入发酵瓶，杂菌会污染发酵液，氧气会抑制酵母菌的无氧呼吸，正确操作应为拧松瓶盖放气，A错误；
B、制作酸奶时，对牛奶进行巴氏消毒可杀死杂菌且不会破坏牛奶的营养成分，之后接种乳酸菌，在恒温箱中进行厌氧发酵即可产生乳酸制成酸奶，B正确；
C、泡菜制作时向水槽补水的主要目的是营造坛内的无氧环境，满足乳酸菌厌氧代谢的需求，不是主要为了防止杂菌污染，C错误；
D、醋酸菌是好氧型微生物，代谢全程需要氧气，缺少O2时醋酸菌无法存活，仅在氧气充足、缺少糖源的条件下，醋酸菌才能将乙醇转化为乙醛，再转变为乙酸，D错误。
故选B。
4．答案：B
解析：A.筛选目的菌时应从富含目的菌的环境中去取样，酸奶和泡菜中富含乳酸菌，可以从中采样进行分离纯化，A正确；
B.平板倒置培养是为了防止培养皿皿盖上的水珠落入培养基造成污染，不是创造无氧环境，B错误；
C.筛选的是能平衡肠道菌群和降解胆固醇的乳酸菌，所以，初步筛选后，还需要进一步进行目的菌胆固醇降解能力的测定，以获得符合要求的乳酸菌，C正确；
D.因筛选出的目的菌是在肠道发挥作用，所以，还需要检测目的菌株对消化道环境的耐受力，D正确。
故选B。
5．答案：C
解析：A.对实验操作的空间、操作者的衣着和手需要进行消毒处理，A错误；
B.倒完平板后立即盖上培养皿，冷却凝固后将平板倒过来放置，B错误；
C.步骤②多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落，C正确；
D.图中操作结束后需在培养基皿底标注菌种及接种日期等信息，而不是在皿盖上做标注，D错误。
故选C。
6．答案：D
解析：A.②过程加入了2mL菌液，若稀释了10倍，则乙锥形瓶里应盛有18mL无菌水，A错误；
B.平板划线法不能计数，③的接种方法不能用平板划线法，B错误；
C.牛肉膏和蛋白胨均可提供氮源，a、b、c培养基应以尿素为唯一氮源，C错误；
D.若a、b、e培养基上的菌落平均数为57个，10g土样加入90mL无菌水相当于稀释了10倍，则由题图可知，共稀释了1×106倍，根据稀释涂布平板法的计算公式，每克样品中的菌株数=(57÷0.1)×106=5.7×108个，所以10g土样可含有尿素分解菌5.7×109个，D正确。
故选D。
7．答案：A
解析：A.酿酒过程中密封的主要目的是为酵母菌无氧呼吸创造无氧环境，从而提高酒的品质，A错误；
B.“曲”中含有大量的酵母菌，温度是影响酵母菌生长的重要因素，因此发酵过程中温度控制在28℃左右，B正确；
C.“造醴”时选择“蘖”的原因是发芽的谷物会释放更多的淀粉酶，有利于多糖的分解，C正确；
D.“蘖造醴”时大部分糖的分解和代谢物的生成都在发酵阶段完成，此后需要在低温、密闭的条件下保存一段时间继续进行后续发酵，D正确。
故选A。
8．答案：C
解析：A.盐水煮沸是为了杀灭杂菌，沸盐水冷却后再倒入坛中主要是为了防止菜料表面的乳酸菌被杀死，A错误；
B.②盐水需要浸没全部菜料，造成无氧环境，有利于乳酸菌无氧呼吸，B错误；
C.③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水，为了制造无氧环境，同时可排出初期酵母菌等发酵产生的气体，C正确；
D.④检测泡菜中亚硝酸盐的含量，腌制泡菜过程中亚硝酸盐的含量先增多后减少，D错误。
故选C。
9．答案：A
解析：A、果酒发酵前，消毒容器和冲洗苹果可减少杂菌污染，A正确；
B、酒精是酵母菌无氧呼吸的产物，产生于细胞质基质，而非线粒体内膜，B错误；
C、果醋发酵时，醋酸菌可利用酒精作为碳源，无需灭菌杀死残留酵母菌，C错误；
D、果醋发酵时，醋酸菌是好氧菌，不产生气泡，无法通过气泡量判定发酵程度，D错误。
故选A。
10．答案：B
解析：A、空气过滤器可过滤通入空气中的细菌，防止杂菌污染发酵液，A正确；
B、果酒发酵的适宜温度为18~25℃，果醋发酵的适宜温度为30~35℃，由果酒转为果醋发酵时，需要升高温度，而非降低温度，B错误；
C、果酒发酵后期为无氧环境，需关闭软管夹，隔段时间打开单向阀排出产生的CO2，C正确；
D、果酒发酵过程中产生的CO2会使培养液pH下降，果醋发酵产生的醋酸会使pH进一步下降，曲线②符合整个发酵过程的pH变化，D正确。
故选B。
11．答案：D
解析：A、黑茶制作的后发酵过程利用了酵母菌、霉菌等多种微生物的代谢作用，产生酒香气等风味，A正确；
B、发酵条件（如温度、pH、氧气含量）会影响微生物的酶活性，进而影响微生物的生长繁殖和代谢途径，B正确；
C、发酵过程中微生物产生的蛋白酶可将蛋白质水解为多肽、氨基酸等小分子有机物，提升黑茶的营养和口感，C正确；
D、新茶发酵完成后灭菌会杀死其中的微生物，而黑茶的后续陈化仍需要微生物的作用，因此不能灭菌，只需密封保存，D错误。
故选D。
12．答案：B
解析：A、用聚乙烯塑料膜饲喂黄粉虫12天，可筛选并增加肠道中降解聚乙烯菌株的数量，A正确；
B、富集培养基以聚乙烯为唯一碳源，培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌，干热灭菌法适用于玻璃器皿等，B错误；
C、稀释涂布平板法可将降解菌分散成单个菌落，实现纯化，同时可根据菌落数初步计数，C正确；
D、聚乙烯塑料膜的失重率越高，说明菌株降解聚乙烯的能力越强，可通过失重率初步判断降解能力，D正确。
故选B。
13．答案：A
解析：在高盐密闭环境下，绝大部分微生物的生长会受到抑制，但没有经过严格杀菌，大头菜的制作过程仍然是混合菌种发酵，A错误；卤水由多种香辛料熬制形成，可提升大头菜的色香，同时具有抑菌作用，B正确；多次转缸可使各层大头菜均匀发酵，同时避免热量积累，C正确；第五次腌晒时盐水用量达到28%，有利于延长大头菜保质期，D正确。
14．答案：A
解析：A、从实验描述可知，自变量是是否添加鸡胸肉，还有图示横坐标所致的发酵时间，因变量为蛋白质含量、蛋白酶活力和氨基酸态氮含量，A错误；
B、图1显示，在发酵前期，CSP组的蛋白质含量均高于SP组，且整个发酵时期内CSP组的蛋白质含量下降幅度要大，单位时间内下降更多，因而降解速率要快，B正确；
C、图2中发酵前期氨基酸态氮含量迅速增加，可推测是发酵前期微生物产生大量蛋白酶促进蛋白质降解产生了更多氨基酸态氮，C正确；
D、综合图1和图2结果，添加鸡胸肉在一些方面对黄豆酱的品质提升有帮助，如蛋白质降解等，说明添加鸡胸肉有利于提高黄豆酱的品质，D正确。
故选A。
15．答案：C
解析：分析图1,两种菌单独发酵时，酿酒酵母的浓度随培养时间的增加而降低，乳酸菌的浓度随培养时间的增加先升高后降低，A错误。分析图2,同时接种两种菌时，随培养时间的增加，乳酸菌浓度明显低于酿酒酵母浓度，说明酿酒酵母的竞争力比乳酸菌强，B错误。分析图1、2、3、4,先接种酿酒酵母再接种乳酸菌时，乳酸菌数量比较稳定，C正确。该发酵过程中，乳酸发酵和酒精发酵都不需要提供氧气，D错误。
16．答案：B
解析：A、霉菌能将淀粉糖化，说明其细胞内含有淀粉酶，且可能分泌到胞外发挥作用，A正确；
B、蒸米后温度较高，需冷却后再加入酒曲，避免高温杀死酒曲中的霉菌和酵母菌，B错误；
C、酒精发酵过程中为无氧环境，霉菌为需氧微生物，其淀粉糖化能力逐渐下降，C正确；
D、酿造米酒完成后，打开盖子通入氧气，升高温度，可接种醋酸菌酿造米醋，D正确。
故选B。
17．答案：(1)；细胞质基质；乳酸菌在发酵过程中能分泌蛋白酶乳糖酶等
(2)平板划线法；培养基没有被杂菌污染；证明MRS对乳酸菌具有选择作用
解析：（1）制作酸奶是利用乳酸菌在无氧条件下，原理是，该过程发生在乳酸菌细胞的细胞质基质中，将牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸，同时能将奶酪蛋白水解为短肽和氨基酸的原因是乳酸菌在发酵过程中能分泌蛋白酶乳糖酶等。
（2）纯化乳酸菌时可选用平板划线法或稀释涂布平板法接种，还需要设置未接种乳酸菌的培养基作为对照，若对照组培养基表面没有菌落生长，说明培养基没有被杂菌污染。MRS是针对乳酸菌的选择培养基，还应设置一组牛肉膏蛋白胨培养基作为对照，其作用是证明MRS对乳酸菌具有选择作用。
18．答案：(1)接种；煮沸消毒法；可以杀死鲜奶中的微生物，并且使营养成分不被破坏
(2)同学甲将鲜奶煮沸未冷却就接种，使乳酸菌失活
(3)为乳酸菌提供乳酸发酵所需的原料，改善口感；乳酸菌是厌氧性细菌，在无氧条件下才能进行发酵
(4)稀释涂布平板法；设置重复组，取平均值使结果更加准确；5.6×103
解析：(1)从微生物培养角度看，鲜奶相当于培养基，同学甲和乙在鲜奶中加入酸奶相当于接种过程。同学甲和乙在制作酸奶时对鲜奶均采用的消毒方法是煮沸消毒法，而工业生产中制作酸奶时对鲜奶常采用巴氏消毒法，巴氏消毒法使用的温度较低，该方法不仅可以杀死鲜奶中的微生物，并且使营养成分不被破坏。
(2)同学甲将鲜奶煮沸未冷却就接种，使乳酸菌失活，因此，无法制得酸奶，而乙同学在添加酸奶时注意待牛奶冷却至不烫手时倒入，因而加入了乳酸菌，因而可以成功。
(3)同学乙在制作酸奶时，还会在鲜奶中加一定量的蔗糖，其目的是为乳酸菌提供乳酸发酵所需的原料，改善口感，该同学在第三步中拧紧瓶盖的目的是制造无氧环境，乳酸菌是厌氧菌，为乳酸菌无氧呼吸创造条件。
(4)同学乙想检测自己制得的酸奶中乳酸菌1mL的数量，将其带进实验室进行了如图所示的实验：同学乙在过程③所用的方法为稀释涂布平板法，该方法不仅可以计数，还可获得单菌落，用该方法统计样本菌落数时，需要同时做A、B、C三个培养皿，这样做的目的是设置重复组，获取平均值，使结果更加准确，更具有说服力。实验检测时，各取0.1mL已稀释10倍酸奶分别接种到图示A、B、C培养基上培养，记录的菌落数分别为55、56、57,则每毫升酸奶样品中的乳酸菌数为(55+56+57)÷3÷0.1×10=5.6×103个。
19．答案：（1）对通入的空气进行无菌过滤；使酵母菌在初期进行有氧呼吸而大量繁殖
（2）关闭；升高；打开软管夹和充氧泵（或保持通氧）
（3）②；调节培养液pH、及时排出代谢产物等
解析：
20．答案：(1)显微镜直接计数获得的结果为活菌数和死菌数的总和
(2)避免余氯杀死活菌，使检测结果更加准确
(3)c
(4)当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
(5)ab；ab
解析：(1)显微镜直接计数会将活菌和死菌一起计数，导致计数结果偏大，因此检测游泳池池水活细菌总数时，不宜用显微镜直接计数。
(2)余氯具有杀菌作用，会杀死水样中的活菌，影响检测结果，Na2S2O3可消除余氯，避免余氯对活菌的影响，使检测结果更加准确。
(3)对照组应排除无关变量的干扰，a组可检测培养基是否灭菌合格，b组可检测实验过程是否污染，c组使用清水，清水可能含有杂菌，无法作为对照组，故选c。
(4)当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此统计的菌落数往往比活菌的实际数目少。
(5)第三季度气温升高、客流量增加，会导致细菌大量繁殖，使合格率下降，故选ab；提升游泳池水质安全性的合理建议包括增加水质监测频次、装设水循环过滤装置，临近开馆前氯化消毒可能导致余氯残留，影响人体健康，故选ab。

展开更多......

收起↑