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第二节 化学元素与人体健康
班级_________ 姓名_________
素养目标
1.知道人体的主要化学元素组成；认识青少年人体的成长过程就是这些元素在人体内不断积累的过程，维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。
2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。
3.认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的健康。
评价任务
1.完成【思考1】、【思考2】、【练习1】，评价目标1。
2.完成【思考3】，评价目标2。
3.完成【思考4】、【练习2】，评价目标3.
课前学习任务
仔细的将教材阅读一遍，完成下面的简单填空：
1.组成人体的元素：人体中含量最多的元素是 ，人体中含量最多的金属元素是 。
2.元素与人体健康：
元素名称 缺乏时人体健康的影响
钙Ca 会患、骨质疏松等
铁Fe 会引起 。
锌Zn 能引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒Se 可能引起表皮角质化和癌症
碘I 会引起 。
3.食物为人的生命活动提供 ，为了身体健康我们必须 ，使摄入的营养成分保持 。
答案：1.氧 钙 2.贫血 地方性甲状腺肿 3.能量 均衡膳食 适当的比例
课堂学习任务
学习任务一：人体中的化学元素
阅读教材：学生阅读教材P83内容，并思考下面的问题。
1.在人体中含量超 的，称为常量元素，含量最多的非金属元素为 ,含量最多的金属元素为 。含量在 以下的，称为微量元素.如： 。
2.除碳、氢、氧、氮几种元素以 的形式存在外，其余的元素主要以 的形式存在。
3．人体中的元素随着生理活动被消耗和流失，同时也从营养物质中得到补充。从而达到一个“收支平衡”，这样人体才会健康，如果收支失衡的话，就会影响人体健康，甚至诱发疾病。比如：青少年缺钙会得 ，老年人缺钙会发生 ，容易骨折。
答案：1.0.01% 氧 钙 0.01% 铁、锌、碘、硒等
2.水、糖类、蛋白质、油脂、维生素 无机盐
3.佝偻病 骨质疏松
【评价练习一】
某婴儿配方奶粉部分营养成分的含量如下表所示，表中的“钙、磷、铁、锌”应理解为（ ）
营养成分 钙 磷 铁 锌
含量（mg/100g） 600 520 6-11 3-7
A.金属 B.非金属 C.元素 D.分子
2.下列元素属于人体必需的微量非金属元素的是（ ）
A.Ca B.K C.I D.Fe
答案：1.C 2.C
任务二：元素在人体内得到平衡
阅读课本的第二大部分完成下列问题。
1.怎样的饮食习惯可以实现化学元素在体内的平衡呢？
2. 你经常用保健品吗？什么样的人群适合用保健品呢？
3.你知道“管住嘴， 迈开腿，快乐生活不后悔”什么意思吗？
4. 知道几种重要元素的食物来源，做好自己身体的管家。
【评价练习二】
将下列化学元素与缺乏后易导致的病症用线连接起来。
任务三：均衡膳食
阅读教材： 学生阅读教材P86～P87内容。并积极讨论：
1.均衡膳食的含义是什么？
。
2.你准备如何安排全家人的膳食？
。
3.中国居民“平衡膳食宝塔”健康饮食金字塔对你有什么启发？
。
答案：1.一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要
2.每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%：40%：30%，
3.不偏食、不挑食、不暴饮暴食
合作交流：
1.人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
。
2.“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？
。
答案：1.这种想法不对，必需微量元素少了会得病，但绝大多数微量元素在人体内都有摄入量的最高限，超过最高限也会得病，必需微量元素在人体内的生理作用剂量带很窄，尽量多吃很容易超过最高限
2.是药三分毒，药补具有一定毒副作用
【评价练习三】
从营养物质全面的角度出发，选择食材，为自己准备一份午餐
食材：大米、馒头、面条、白菜、茄子、菠菜、豆腐、海带、西红柿、青椒、胡萝卜、黄瓜、木耳、猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋、带鱼、鲤鱼、鲳鱼、虾仁、苹果、香蕉、橘子、西瓜
我的午餐：_____________________________________________________
本课小结
请根据本课所学内容，画出你的思维导图吧！
课后任务
1．宁宁体检时发现骨密度偏低，医生建议她服用（　　）
A．碳酸钙D3颗粒 B．葡萄糖酸锌口服液
C．维生素C泡腾片 D．琥珀酸亚铁薄膜衣片
2．健康生活离不开化学。下列叙述正确的是( )
A．合理使用含氟牙膏可预防龋齿 B．米饭、面条中主要含蛋白质
C．铁强化酱油中的铁是指铁单质 D．明矾常用于自来水的杀菌消毒
3．下列有关合理膳食的说法不正确的是（　　）
A．缺碘可引起甲状腺肿大
B．老年人缺钙会导致骨质疏松
C．油脂可为生命活动提供能量，摄入越多越好
D．缺乏维生素A会引起夜盲症
4. 碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称 。下图为碘在元素周期表中的相关信息及原子结构示意图，据此判断下列说法正确的是（ ）
A、碘是一种金属元素 B、碘原子的核外有7个电子层
C、碘原子的核电荷数为53 D、碘的相对原子质量为126.9g
5.化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是（　　）
A．饮用运动饮料补充钠、钾等元素
B．服用补铁剂治疗骨质疏松症
C．缺锌会影响青少年生长发育
D．汞、镉属于对人体有害的元素
6. 炉甘石始载于《外丹本草》，主要成分为碳酸锌（ZnCO3）和碱式碳酸锌，炮制后主要成分为氧化锌（ZnO），可作为外用药使用。
（1）锌元素属于人体必需的 　 　（填“常量”或“微量”）元素。
（2）碳酸锌中锌、氧元素的原子个数比为 　 　，质量比为 　 　。
（3）氧化锌、碳酸锌、碱式碳酸锌都有一定的抑菌活性，说明起抑菌作用的有效成分可能是　 。
a.锌分子 b.锌元素 c.锌单质
（4）药效高低与有效成分的含量相关。碳酸锌的抑菌活性低于相同质量的氧化锌，可能的原因是 　 。
7. 化学与生活密切相关。
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 矿物质/mg 维生素B/mg 维生素C/mg 总能量/千焦
5 32 51 钙 铁 磷 0.2 _____ 2142
50 4 120
每100克巧克力中营养成分的含量如下表。
①表中2142千焦能量全部来自糖类吗？ (填“是”或“不是”)。葡萄糖(C2H12O6)完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含 元素(填元素符号)。
②摄入 元素不足。会导致骨骼疏松，易得佝偻病。铁、磷元素中人体必需微量元素的是 。
③补充维生素C，选择 为宜。(填序号)
a.猪肉 b.青菜 c.纯净水
参考答案
1．A 2.A 3.C 4.C 5.B
6.（1）金属
（2）1：3 65：48
（3）b
（4）等质量的碳酸锌中锌元素的质量小于氧化锌中锌元素的质量
7. ① 不是 C
② Ca Fe
③ b第二节 化学元素与人体健康
班级_________ 姓名_________
素养目标
1.知道人体的主要化学元素组成；认识青少年人体的成长过程就是这些元素在人体内不断积累的过程，维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。
2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。
3.认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的健康。
评价任务
1.完成【思考1】、【思考2】、【练习1】，评价目标1。
2.完成【思考3】，评价目标2。
3.完成【思考4】、【练习2】，评价目标3.
课前学习任务
仔细的将教材阅读一遍，完成下面的简单填空：
1.组成人体的元素：人体中含量最多的元素是 ，人体中含量最多的金属元素是 。
2.元素与人体健康：
元素名称 缺乏时人体健康的影响
钙Ca 会患、骨质疏松等
铁Fe 会引起 。
锌Zn 能引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒Se 可能引起表皮角质化和癌症
碘I 会引起 。
3.食物为人的生命活动提供 ，为了身体健康我们必须 ，使摄入的营养成分保持 。
课堂学习任务
学习任务一：人体中的化学元素
阅读教材：学生阅读教材P83内容，并思考下面的问题。
1.在人体中含量超 的，称为常量元素，含量最多的非金属元素为 ,含量最多的金属元素为 。含量在 以下的，称为微量元素.如： 。
2.除碳、氢、氧、氮几种元素以 的形式存在外，其余的元素主要以 的形式存在。
3．人体中的元素随着生理活动被消耗和流失，同时也从营养物质中得到补充。从而达到一个“收支平衡”，这样人体才会健康，如果收支失衡的话，就会影响人体健康，甚至诱发疾病。比如：青少年缺钙会得 ，老年人缺钙会发生 ，容易骨折。
【评价练习一】
某婴儿配方奶粉部分营养成分的含量如下表所示，表中的“钙、磷、铁、锌”应理解为（ ）
营养成分 钙 磷 铁 锌
含量（mg/100g） 600 520 6-11 3-7
A.金属 B.非金属 C.元素 D.分子
2.下列元素属于人体必需的微量非金属元素的是（ ）
A.Ca B.K C.I D.Fe
任务二：元素在人体内得到平衡
阅读课本的第二大部分完成下列问题。
1.怎样的饮食习惯可以实现化学元素在体内的平衡呢？
2. 你经常用保健品吗？什么样的人群适合用保健品呢？
3.你知道“管住嘴， 迈开腿，快乐生活不后悔”什么意思吗？
4. 知道几种重要元素的食物来源，做好自己身体的管家。
【评价练习二】
将下列化学元素与缺乏后易导致的病症用线连接起来。
任务三：均衡膳食
阅读教材： 学生阅读教材P86～P87内容。并积极讨论：
1.均衡膳食的含义是什么？
。
2.你准备如何安排全家人的膳食？
。
3.中国居民“平衡膳食宝塔”健康饮食金字塔对你有什么启发？
。
合作交流：
1.人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
。
2.“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？
。
【评价练习三】
从营养物质全面的角度出发，选择食材，为自己准备一份午餐
食材：大米、馒头、面条、白菜、茄子、菠菜、豆腐、海带、西红柿、青椒、胡萝卜、黄瓜、木耳、猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋、带鱼、鲤鱼、鲳鱼、虾仁、苹果、香蕉、橘子、西瓜
我的午餐：_____________________________________________________
本课小结
请根据本课所学内容，画出你的思维导图吧！
课后任务
1．宁宁体检时发现骨密度偏低，医生建议她服用（　　）
A．碳酸钙D3颗粒 B．葡萄糖酸锌口服液
C．维生素C泡腾片 D．琥珀酸亚铁薄膜衣片
2．健康生活离不开化学。下列叙述正确的是( )
A．合理使用含氟牙膏可预防龋齿 B．米饭、面条中主要含蛋白质
C．铁强化酱油中的铁是指铁单质 D．明矾常用于自来水的杀菌消毒
3．下列有关合理膳食的说法不正确的是（　　）
A．缺碘可引起甲状腺肿大
B．老年人缺钙会导致骨质疏松
C．油脂可为生命活动提供能量，摄入越多越好
D．缺乏维生素A会引起夜盲症
4. 碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称 。下图为碘在元素周期表中的相关信息及原子结构示意图，据此判断下列说法正确的是（ ）
A、碘是一种金属元素 B、碘原子的核外有7个电子层
C、碘原子的核电荷数为53 D、碘的相对原子质量为126.9g
5.化学元素与人体健康息息相关，下列说法不正确的是（　　）
A．饮用运动饮料补充钠、钾等元素
B．服用补铁剂治疗骨质疏松症
C．缺锌会影响青少年生长发育
D．汞、镉属于对人体有害的元素
6. 炉甘石始载于《外丹本草》，主要成分为碳酸锌（ZnCO3）和碱式碳酸锌，炮制后主要成分为氧化锌（ZnO），可作为外用药使用。
（1）锌元素属于人体必需的 　 　（填“常量”或“微量”）元素。
（2）碳酸锌中锌、氧元素的原子个数比为 　 　，质量比为 　 　。
（3）氧化锌、碳酸锌、碱式碳酸锌都有一定的抑菌活性，说明起抑菌作用的有效成分可能是　 。
a.锌分子 b.锌元素 c.锌单质
（4）药效高低与有效成分的含量相关。碳酸锌的抑菌活性低于相同质量的氧化锌，可能的原因是 　 。
7. 化学与生活密切相关。
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 矿物质/mg 维生素B/mg 维生素C/mg 总能量/千焦
5 32 51 钙 铁 磷 0.2 _____ 2142
50 4 120
每100克巧克力中营养成分的含量如下表。
①表中2142千焦能量全部来自糖类吗？ (填“是”或“不是”)。葡萄糖(C2H12O6)完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含 元素(填元素符号)。
②摄入 元素不足。会导致骨骼疏松，易得佝偻病。铁、磷元素中人体必需微量元素的是 。
③补充维生素C，选择 为宜。(填序号)
a.猪肉 b.青菜 c.纯净水

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