资源简介

苏教版 2024 版三年级下册科学
第五单元第20课《食物的作用》教学设计
一、基本信息
学科：小学科学
年级：三年级下册
课题：第 20 课 食物的作用
教材版本：苏教版（2024）
课时：1 课时（40 分钟）
对应单元：第五单元 人的呼吸和消化
二、教学目标
（一）科学知识
1.知道食物能为人体提供能量，是生命活动的基础。
2.认识淀粉、脂肪是人体重要的能量来源，掌握淀粉与碘酒变蓝、脂肪挤压留油迹的检测方法。
3.理解食物能构建身体组织、促进生长发育、维护身体健康。
4.树立合理膳食、不偏食挑食的健康观念。
（二）科学探究
1.能通过碘酒检测淀粉、挤压法检测脂肪的实验，观察并记录实验现象。
2.能根据实验结果得出结论，对食物进行简单分类。
3.能在小组合作中完成实验操作，提升动手与观察能力。
（三）科学态度与社会责任
1.乐于动手实验，对探究食物营养成分产生兴趣。
2.养成科学饮食习惯，关注自身健康成长。
三、教学重难点
重点：理解食物的三大作用（提供能量、构建身体、维护健康）；掌握淀粉、脂肪的简易检测方法。
难点：规范完成淀粉、脂肪检测实验，准确分析实验现象并得出结论。
四、教学准备
教师准备
PPT 课件、碘酒、滴管、小刀、马铃薯、萝卜、花生、肥肉、白纸、勺子、实验记录单。
学生准备
科学课本、笔记本、铅笔。
五、教学过程
（一）课堂导入：情境激趣，引出课题（5 分钟）
情境提问
师：同学们，汽车要开动需要什么？我们每天上学、跑步、睡觉，身体为什么能一直正常运转？
生 1：汽车要加油！
生 2：我们要吃饭！
师：说得太棒了！汽车需要汽油，我们的身体就像一辆小汽车，食物就是我们的 “能量燃料”。今天我们就一起学习第 20 课 ——《食物的作用》。
板书课题：食物的作用
（二）探究新知一：食物为人体提供能量（7 分钟）
能量来源讲解
师：我们的学习、运动、呼吸、心跳都需要能量，能量从哪里来？
生：从食物里来！
师：没错！给我们提供主要能量的是淀粉类食物，比如米饭、玉米、马铃薯；还有脂肪类食物，比如食用油、肥肉、花生，能提供持久能量。
过渡
师：怎么知道食物里有没有淀粉和脂肪呢？我们一起来做两个小实验！
（三）探究新知二：实验探究 —— 检测食物中的营养成分（18 分钟）
活动 1：检测马铃薯和萝卜是否含有淀粉（9 分钟）
明确实验材料
师：实验需要哪些材料？谁来读一读？
生：马铃薯、萝卜、碘酒、滴管、小刀。
讲解实验原理
师：碘酒是淀粉的 “探测器”，淀粉遇到碘酒会变蓝。如果食物滴碘酒变蓝，就说明含有淀粉。
示范实验步骤
师：第一步，把马铃薯切开；第二步，用刀背轻刮切面，让淀粉渗出来；第三步，滴上碘酒。
师：萝卜也用同样方法检测。大家注意，碘酒不能碰到手哦！
学生实验，教师巡视
汇报实验现象
师：马铃薯切面有什么变化？萝卜呢？
生 1：马铃薯变蓝了！
生 2：萝卜没有变色！
师：所以实验结论是什么？
生：马铃薯含有淀粉，萝卜不含淀粉。
板书：淀粉 + 碘酒→变蓝色
活动 2：检测花生和肥肉是否含有脂肪（9 分钟）
明确实验材料
师：这次我们用花生、肥肉、白纸、勺子，怎么检测脂肪？
生：挤压！
讲解实验方法
师：把花生和肥肉分别放在白纸上，用勺子用力挤压，观察纸上的痕迹。
学生实验
汇报实验结果
师：挤压后白纸上出现了什么？
生：油油的痕迹！
师：这说明花生和肥肉含有什么？
生：含有脂肪！
板书：脂肪→挤压白纸留油迹
拓展
师：除了肥肉，芝麻、油菜籽这些植物种子也有很多脂肪哦！
（四）探究新知三：食物的其他重要作用（5 分钟）
构建身体组织
师：我们从刚出生的小婴儿，长到现在这么高、这么重，身体是用什么 “建造” 的？
生：食物！
师：对！食物是构建身体的 “原材料”，牛奶、豆类里的钙能让骨骼、牙齿更坚固。
维护身体健康
师：深海鱼、蔬菜能帮我们抗炎；牛奶、鱼虾保护骨骼；鸡蛋、牛奶能促进伤口愈合。
合理膳食教育
师：有没有一种食物能提供所有营养？
生：没有！
师：所以我们不能偏食、挑食，要食物多样化，才能健康成长！
（五）课堂练习：食物分类（3 分钟）
师：这些食物里，哪些主要是淀粉类？哪些主要是脂肪类？
①葵花籽 ②玉米 ③牛油果 ④山药 ⑤米饭 ⑥豌豆 ⑦黄油
生：淀粉类：②④⑤⑥；脂肪类：①③⑦。
（六）课堂总结（1 分钟）
师：今天我们知道了食物有三个作用：提供能量、构建身体、维护健康；还学会了用碘酒测淀粉、挤压法测脂肪。希望大家都做不挑食的健康小宝贝！
（七）作业布置（1 分钟）
师：请大家回家后，在厨房里找一找，找出 5 种富含淀粉的蔬菜，下节课分享给同学们！
六、板书设计
第 20 课 食物的作用
提供能量
淀粉 + 碘酒→变蓝
脂肪→挤压留油迹
构建身体（原材料）
维护健康
合理膳食，不偏食
七、教学反思
1.实验环节需重点指导学生规范操作，避免碘酒沾染衣物与皮肤。
2.多结合生活实例，帮助学生理解食物作用，贴近三年级学生认知水平。
3.鼓励学生主动表达实验发现，提升科学探究的积极性。

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